初级评茶员培训教学计划.pdf

初初级级评评茶茶员员培培训训教教学学计计划划集团文件发布号：（9816-UATWW-MWUB-WUNN-INNUL-DQQTY-初初级级评评茶茶员员培培训训教教学学计计划划六大茶类基础知识（六大茶类基础知识（1212 课时）课时）（一）绿茶1、总体特征2、主要产地及分类3、基本制作工艺4、外形特征（二）红茶1、总体特征2、主要产地及分类3、基本制作工艺4、外形特征（三）黄茶1、总体特征2、主要产地及分类3、基本制作工艺4、外形特征（四）乌龙茶1、总体特征2、主要产地及分类3、基本制作工艺4、外形特征（五）白茶1、总体特征2、主要产地及分类3、基本制作工艺4、外形特征（六）黑茶1、总体特征2、主要产地及分类3、基本制作工艺4、外形特征二、茶叶感官评审技术（二、茶叶感官评审技术（1616 课时）课时）（一）绿茶评审技术1、干看外形2、湿评内质（1）香气（2）滋味（3）汤色（4）叶底（二）红茶评审技术1、干看外形2、湿评内质（1）香气（2）滋味（3）汤色（4）叶底（三）白茶评审技术1、干看外形2、湿评内质（1）香气（2）滋味（3）汤色（4）叶底（四）茉莉花茶评审技术1、干看外形2、湿评内质（1）香气（2）滋味（3）汤色（4）叶底（五）乌龙茶评审技术1、干看外形2、湿评内质（1）香气（2）滋味（3）汤色（4）叶底面授环节面授环节六大茶类评审技术（六大茶类评审技术（1616 课时）课时）第一天，评茶操作（上午 4 学时+下午 4 学时）第二天，评茶操作（上午 4 学时）+考试（下午 4 学时）