餐厅经理助理(主管)每日工作检查基本内容-餐厅管理【精品文档】.doc

餐厅经理助理（主管）每日工作检查基本内容_餐厅管理注:本文经过精心编辑，部分内容来源网络，如有疑议，请联系我们处理。餐饮部各项制度制度餐厅经理助理（主管）每日工作检查基本内容内容1、餐厅地面是否干净，装饰物是否整洁。2、餐厅门口是否总有人招待客人，接待员和服务仪表仪容是否符合标准，态度是否礼貌，接待是否稳妥，定台是否清楚，领位台是否整洁，菜单是否整洁，数量是否充足。3、服务员出勤及身体健康状况，工作时间服务员的行为。4、空调设备是否完好，餐厅内温度是否适中。5、餐厅是否按标准和要求摆放，是否完好无损并齐全。6、服务员为客人点菜是否迅速，准确无误，上菜的间隔时间是否适当，是否按程序灵活地为客人提供就餐服务。7、服务员是否按要求收拾餐桌。8、各种餐具、布草是否有足够的准备。9、开餐结束各项收尾工作是否做好:1）地面是否有烟蒂。2）布草是否已送去替换。3）小毛巾是否在洗涤。4）脏餐具是否送洗碗间。5）下一餐的准备工作是否准备妥当。6）灯、门、窗、空调是否关妥。文件编号FB-POL-012签发人