酒店实习心得5篇.pdf
酒店实习心得酒店实习心得 5 5 篇篇大学生选择实习单位很重要，这对大学生以后的就业会有一定大学生选择实习单位很重要，这对大学生以后的就业会有一定的帮助。选择实习单位不是盲目选择的，如果选择得不好，那么实习的帮助。选择实习单位不是盲目选择的，如果选择得不好，那么实习对自身是没有多大帮助的。接下来是小编为大家整理的酒店实习心得对自身是没有多大帮助的。接下来是小编为大家整理的酒店实习心得，希望大家喜欢，希望大家喜欢!酒店实习心得一酒店实习心得一 20_ 20_年暑假，在社会环境的要求下，在校领导的努力下，学校与年暑假，在社会环境的要求下，在校领导的努力下，学校与_ _集团为我们搭建了一个校企联合办学的平台，我们集团为我们搭建了一个校企联合办学的平台，我们_ _届生态旅游，酒届生态旅游，酒店管理专业的八十多名学生进店管理专业的八十多名学生进_ _集团旗下的四个酒店实习。或许是未集团旗下的四个酒店实习。或许是未曾踏出过社会，一切对我来说都是陌生的，新奇的曾踏出过社会，一切对我来说都是陌生的，新奇的!如我所愿，我被分配到了如我所愿，我被分配到了_ _山庄的山庄的_ _食府，与我一起分到这家酒店食府，与我一起分到这家酒店的还有其他十五们同学，分到了不同的部门和岗位。第二天，酒店就的还有其他十五们同学，分到了不同的部门和岗位。第二天，酒店就对我们进行了系统的培训，培训工作分为二块：一是岗前培训，包括对我们进行了系统的培训，培训工作分为二块：一是岗前培训，包括室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解，员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解，第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了保安部的主管为我们现场第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了保安部的主管为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解。讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解。我们实习的我们实习的_ _山庄是一所成立于山庄是一所成立于 20_20_年的四酒店，酒店管理先进，年的四酒店，酒店管理先进，客源市场广阔，其餐饮部大致他成一楼客源市场广阔，其餐饮部大致他成一楼_ _食府，大堂吧，二楼包厢，食府，大堂吧，二楼包厢，三楼聚仕轩，我和三位同学的工作岗位就是三楼聚仕轩，我和三位同学的工作岗位就是_ _食府，它是快节奏的以食府，它是快节奏的以第 1 页 共 20 页接待散客为主的风味餐厅，有时候也接待婚宴，餐厅员工将近二十人接待散客为主的风味餐厅，有时候也接待婚宴，餐厅员工将近二十人，包括二位领班及服务员数名。，包括二位领班及服务员数名。_ _食府是酒店餐饮部一年四季最为繁忙的区域，在刚走进工作岗食府是酒店餐饮部一年四季最为繁忙的区域，在刚走进工作岗位的几天里我就领教过了，因为以前在学校，没有开过这门课，所以位的几天里我就领教过了，因为以前在学校，没有开过这门课，所以现在一切对我们来说都有是陌生的，茫然的，我就像无头苍蝇，完全现在一切对我们来说都有是陌生的，茫然的，我就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领。只是听从领班的安排和他们手把手的教不能领会工作的流程和要领。只是听从领班的安排和他们手把手的教导，庆幸的是基本的老员工对我们都特别的友好，领班还专门为我们导，庆幸的是基本的老员工对我们都特别的友好，领班还专门为我们第个新员工安排了一个师傅，负责引导我们的工作，在她们耐心而认第个新员工安排了一个师傅，负责引导我们的工作，在她们耐心而认真的指导下，一个星期后，我们就正式单独上岗了。真的指导下，一个星期后，我们就正式单独上岗了。刚开始一个人单独做服务的时候，还是会紧张。有时都不敢看客刚开始一个人单独做服务的时候，还是会紧张。有时都不敢看客人的眼睛，上菜时也很少按要求报菜名，几乎都是无声服务，后来，人的眼睛，上菜时也很少按要求报菜名，几乎都是无声服务，后来，渐渐对一切都熟悉起来，做服务时胆子也变大了，可以回答客人用餐渐渐对一切都熟悉起来，做服务时胆子也变大了，可以回答客人用餐过程中遇到的问题了，在同事忙的时候也能抽出时间去帮忙了，其实过程中遇到的问题了，在同事忙的时候也能抽出时间去帮忙了，其实看到客人在自己服务的区域用餐，而自己可以游刃有余的应付时，的看到客人在自己服务的区域用餐，而自己可以游刃有余的应付时，的确是一件快乐的事，在服务过程中风们接触到了形形色色的客人，在确是一件快乐的事，在服务过程中风们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的表扬，也因为客人服务的不够，受到过领班的工作中既受到过客人的表扬，也因为客人服务的不够，受到过领班的批评。批评。记得有一次，四人用餐，其中一位客人不知是渴了还是其他原因记得有一次，四人用餐，其中一位客人不知是渴了还是其他原因，大杯的水喝的很快就没了，我马上给他加满，没过一会又喝完了，大杯的水喝的很快就没了，我马上给他加满，没过一会又喝完了，我又微笑的走过去给他加满，前后加过几次水，后来客人走的时候笑我又微笑的走过去给他加满，前后加过几次水，后来客人走的时候笑第 2 页 共 20 页着对我说：小姑娘，今天谢谢你，你很有耐心，也很细心。虽然只是着对我说：小姑娘，今天谢谢你，你很有耐心，也很细心。虽然只是很平常的几句句话，但我的心里还是很开心，因为自己的工作得到了很平常的几句句话，但我的心里还是很开心，因为自己的工作得到了客人的认可，这也是对自己的一种肯定，让我对工作信心增添了不少客人的认可，这也是对自己的一种肯定，让我对工作信心增添了不少。下半年，酒店的生意一般都很好，特别是婚宴和接待更是做的频下半年，酒店的生意一般都很好，特别是婚宴和接待更是做的频繁。对于我们新员工主管更是几次抽时间给我们培训做婚宴的一些相繁。对于我们新员工主管更是几次抽时间给我们培训做婚宴的一些相关知识，别看讲的内容很简单，但真的做起来，一些细节的东西也就关知识，别看讲的内容很简单，但真的做起来，一些细节的东西也就不那么容易了，因为婚宴时，新人两方亲戚素质不等，身份不同，经不那么容易了，因为婚宴时，新人两方亲戚素质不等，身份不同，经历有别，所以在一些事情的想法，看法，做法也就让你难以招架。历有别，所以在一些事情的想法，看法，做法也就让你难以招架。十月的一天，酒店的婚宴接待量达到。人数达到历史最膨胀点，十月的一天，酒店的婚宴接待量达到。人数达到历史最膨胀点，可以说能接的地方都拉出来接了，再加上我们江南食府的人相比其他可以说能接的地方都拉出来接了，再加上我们江南食府的人相比其他区域来说是最多的，这就决定了我们区域有人要外调其他区域帮忙，区域来说是最多的，这就决定了我们区域有人要外调其他区域帮忙，很“容幸选中了我和另外两位同事，因为以前从前没有接触过，再加很“容幸选中了我和另外两位同事，因为以前从前没有接触过，再加上是去别的区域，有些陌生，我的心里还是很担心，怕自己做不好。上是去别的区域，有些陌生，我的心里还是很担心，怕自己做不好。去之后，发现一人看三桌，难度不大也不小，看了一下菜单，基本没去之后，发现一人看三桌，难度不大也不小，看了一下菜单，基本没什么问题，心里的一块石头才落了地，但是就在快结束的时候，主管什么问题，心里的一块石头才落了地，但是就在快结束的时候，主管走到我的面前严厉的对我说，你为什么要把撤下来的菜直接倒掉，有走到我的面前严厉的对我说，你为什么要把撤下来的菜直接倒掉，有没有经过客人的允许没有经过客人的允许?我愣愣地望着主管，不知道说什么，其他两位我愣愣地望着主管，不知道说什么，其他两位同事也不知道发生了什么事，大气也不敢出。眼泪开始在我眼眶里打同事也不知道发生了什么事，大气也不敢出。眼泪开始在我眼眶里打转，主管接着说，在婚宴中，有的菜客人是要打包的，而你在没有征转，主管接着说，在婚宴中，有的菜客人是要打包的，而你在没有征第 3 页 共 20 页求客人同意的前提下就把菜给倒了，比较在意的客人是会不高兴的，求客人同意的前提下就把菜给倒了，比较在意的客人是会不高兴的，一不高兴，投诉起来，就要求打折，而一场婚宴做下来，辛辛苦苦，一不高兴，投诉起来，就要求打折，而一场婚宴做下来，辛辛苦苦，最重要的就是买单了，在最后关后出现了问题，全场打折，酒店的损最重要的就是买单了，在最后关后出现了问题，全场打折，酒店的损失是很大的，大家的努力也打了折扣，是很不划算的失是很大的，大家的努力也打了折扣，是很不划算的!主管的一席话主管的一席话惊醒了我们，也给我们上了很深的一课，也让我看到了自己在对做婚惊醒了我们，也给我们上了很深的一课，也让我看到了自己在对做婚宴的不成熟，它决不仅仅停留在上菜，收台上，更紧紧围绕着其它因宴的不成熟，它决不仅仅停留在上菜，收台上，更紧紧围绕着其它因素素!慢慢地，不管是做本区域的服务还是到其它区域做婚宴，或者是慢慢地，不管是做本区域的服务还是到其它区域做婚宴，或者是以重要客人的格外关注，更或者是在自己不忙时协助其它同事工作，以重要客人的格外关注，更或者是在自己不忙时协助其它同事工作，这一切都变的简单而且熟练起来，在面对客人的一些小的投诉时，自这一切都变的简单而且熟练起来，在面对客人的一些小的投诉时，自己也可以较好的解决，胆子变大了，人也变的比以前有耐心了，细心己也可以较好的解决，胆子变大了，人也变的比以前有耐心了，细心了，在酒店做了一段时间后，发现自己的个人素质也有所提高，知道了，在酒店做了一段时间后，发现自己的个人素质也有所提高，知道什么话该说，什么事该做，该怎么做，怎样更好的与交流。什么话该说，什么事该做，该怎么做，怎样更好的与交流。八个月的实习就这样结束了，这些日子里我学天了不少的东西。八个月的实习就这样结束了，这些日子里我学天了不少的东西。除了学到中式餐饮的服务流程和技巧外，更学到了一些课堂上很难学除了学到中式餐饮的服务流程和技巧外，更学到了一些课堂上很难学到的东西，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之到的东西，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何调整好自己的心态，更让我了解到做为一个员工间的人际关系，如何调整好自己的心态，更让我了解到做为一个员工应该具有的执行力。餐饮部经理特地到别处参加有关执行力的培训，应该具有的执行力。餐饮部经理特地到别处参加有关执行力的培训，然后回来抽休息时间经我们餐饮部的全体员人培训他所领悟到的内容然后回来抽休息时间经我们餐饮部的全体员人培训他所领悟到的内容。执行力反映一个人能力的强弱，放大到一个团队中，就更能体现出。执行力反映一个人能力的强弱，放大到一个团队中，就更能体现出第 4 页 共 20 页来了，也可以看到一个团队的精神，这个团队的能力和素质。执行力来了，也可以看到一个团队的精神，这个团队的能力和素质。执行力与制度，工资无关。后来他把我们分成几个小组，做了一个游戏，但与制度，工资无关。后来他把我们分成几个小组，做了一个游戏，但输的那一组的组长必须接受相应的惩罚，其他组员不能分担，这是很输的那一组的组长必须接受相应的惩罚，其他组员不能分担，这是很残酷的一个结果，我们都在心里暗暗祈祷着，我们组由于失误导致组残酷的一个结果，我们都在心里暗暗祈祷着，我们组由于失误导致组长要做一百二十个俯卧撑，当我们的组长做到八十个的时候，我们大长要做一百二十个俯卧撑，当我们的组长做到八十个的时候，我们大家一起喊加油，直到组长做完最后的几十个，看到组长因坚持而通红家一起喊加油，直到组长做完最后的几十个，看到组长因坚持而通红的脸，我们的组员都流下了感动的泪水。像经理说的，作为一个，他的脸，我们的组员都流下了感动的泪水。像经理说的，作为一个，他就要承担相应的责任，虽然大家还有能完全接受，但丝毫不影响他的就要承担相应的责任，虽然大家还有能完全接受，但丝毫不影响他的道理，只有做到这样，你才能成为一个真正的管理者道理，只有做到这样，你才能成为一个真正的管理者!酒店实习心得二酒店实习心得二作为一名酒店治理专业的毕业生，应聘到作为一名酒店治理专业的毕业生，应聘到_ _大酒店距今曾经有了大酒店距今曾经有了一段工夫，回忆这段时日，这是我人生中弥足宝贵的阅历，也给我留一段工夫，回忆这段时日，这是我人生中弥足宝贵的阅历，也给我留下了分歧平常的回想。回忆此次在酒店练习的点点滴滴，感觉从中获下了分歧平常的回想。回忆此次在酒店练习的点点滴滴，感觉从中获益匪浅，学到了很多在教室和书本上都无法学到的常识。练习酒店前益匪浅，学到了很多在教室和书本上都无法学到的常识。练习酒店前台实习进程单元赐与了我足够的宽容、支撑和协助，在指导和同事们台实习进程单元赐与了我足够的宽容、支撑和协助，在指导和同事们的悉心关心和指点下，经过本酒店前台实习身的不懈起劲，各方面均的悉心关心和指点下，经过本酒店前台实习身的不懈起劲，各方面均获得了必然的提高。获得了必然的提高。因此，普通来说，酒店对前台人员的要求都邑高一点，凡间都酒因此，普通来说，酒店对前台人员的要求都邑高一点，凡间都酒店前台实习邑要求英语要过三级。总台的效劳根本涵盖了酒店所可以店前台实习邑要求英语要过三级。总台的效劳根本涵盖了酒店所可以供应的一切的效劳项目，因而需求前台效劳人员对酒店的各个部分都供应的一切的效劳项目，因而需求前台效劳人员对酒店的各个部分都第 5 页 共 20 页有足够的调查才干为客人供应称心周密的效劳。在进修中，我对酒店有足够的调查才干为客人供应称心周密的效劳。在进修中，我对酒店客人若何注销入住酒店前台实习和退房等的一些根本的前台日常操作客人若何注销入住酒店前台实习和退房等的一些根本的前台日常操作有了较为深化的调查并进行了实践操作。出国留学前台的任务首要分有了较为深化的调查并进行了实践操作。出国留学前台的任务首要分红招待、客房发卖、入住注销、退房及费用结算，当然，这傍边也包红招待、客房发卖、入住注销、退房及费用结算，当然，这傍边也包罗了为客人答疑，帮客人处置效劳要求，德律风转接，罗了为客人答疑，帮客人处置效劳要求，德律风转接，TAXITAXI 外叫效劳外叫效劳及飞机票订票营业等任务。及飞机票订票营业等任务。别的，前台因作为客人直接接触的部分，所以客人的良多要求并别的，前台因作为客人直接接触的部分，所以客人的良多要求并不会直接向楼层效劳员提出，而是选择他们最先接触的部分前台不会直接向楼层效劳员提出，而是选择他们最先接触的部分前台，因而前台还酒店前台实习要作为整个酒店的协调中心进行任务。不，因而前台还酒店前台实习要作为整个酒店的协调中心进行任务。不言而喻，前台的任务量是很大的，并且，当酒店招待主要的客人时，言而喻，前台的任务量是很大的，并且，当酒店招待主要的客人时，凡间是司理会千叮嘱万吩咐甚至亲身处置，丝毫不忽略。凡间是司理会千叮嘱万吩咐甚至亲身处置，丝毫不忽略。不得不说，耐性和细心是酒店每个员工都必需酒店前台实习具有不得不说，耐性和细心是酒店每个员工都必需酒店前台实习具有的器械。虽说酒店里的任务天天都是千人一面、循环往复的，然则，的器械。虽说酒店里的任务天天都是千人一面、循环往复的，然则，因为招待的客人大多都是从周边各地前来旅行旅行的，因此，可以感因为招待的客人大多都是从周边各地前来旅行旅行的，因此，可以感触分歧的地区有着分歧的文明气味。普通客人的额定要求根本都差不触分歧的地区有着分歧的文明气味。普通客人的额定要求根本都差不酒店前台实习多，少个吹风机、缺块毛巾、要个衣架什么的，凡间都酒店前台实习多，少个吹风机、缺块毛巾、要个衣架什么的，凡间都是琐碎的小事是琐碎的小事;有时也有些客人会无理取闹，然则，常言道：有时也有些客人会无理取闹，然则，常言道：""顾客就是天主顾客就是天主""、""客人永远是对的客人永远是对的",",这些是酒店行这些是酒店行业周知的运营格言。业周知的运营格言。酒店的前台任务班次分为早班、中班和彻夜班三个班，酒店前台酒店的前台任务班次分为早班、中班和彻夜班三个班，酒店前台第 6 页 共 20 页实习轮换任务，并一周一休。除彻夜班为两人外，早班和中班都各有实习轮换任务，并一周一休。除彻夜班为两人外，早班和中班都各有三人担任。个中一报酬专职收银，别的两人酒店前台实习依照实践任三人担任。个中一报酬专职收银，别的两人酒店前台实习依照实践任务量状况分派残剩任务。如许的布置比拟宽松，既可以在任务量大的务量状况分派残剩任务。如许的布置比拟宽松，既可以在任务量大的状况下分派为一人收银，一人注销推销，另一人担任其他效劳和联络状况下分派为一人收银，一人注销推销，另一人担任其他效劳和联络任务，并且还可以缓解收银的压力，让收银可以做到思想清明，不犯任务，并且还可以缓解收银的压力，让收银可以做到思想清明，不犯错。最主要的是，如许的任务方法，可以很快让新人取得经历，在任错。最主要的是，如许的任务方法，可以很快让新人取得经历，在任务量小的时分由带班同事指点，任务量大的时分又可以更多的接收经务量小的时分由带班同事指点，任务量大的时分又可以更多的接收经历，敏捷生长。历，敏捷生长。也许，在旁人看来，前台的任务很简略，现实上，这任务的顺序也许，在旁人看来，前台的任务很简略，现实上，这任务的顺序复杂繁复，在这说长不长说短不短的几个月里，我发现要做好一项任复杂繁复，在这说长不长说短不短的几个月里，我发现要做好一项任务，心态必需调整好，无论任务是酒店前台实习深酒店前台实习重照务，心态必需调整好，无论任务是酒店前台实习深酒店前台实习重照样逍遥，要用积极的立场去完成我们的每一份任务，而不是去埋怨样逍遥，要用积极的立场去完成我们的每一份任务，而不是去埋怨;当你犯错的时分，要想尽一切方法去补偿你的过掉，而不是躲避。目当你犯错的时分，要想尽一切方法去补偿你的过掉，而不是躲避。目前酒店的前台的薪水普通都是底薪加提成的，也就是说，入住的客人前酒店的前台的薪水普通都是底薪加提成的，也就是说，入住的客人多，本人的工资也高，这算是鼓舞人人专心苦干，加班加点也情愿对多，本人的工资也高，这算是鼓舞人人专心苦干，加班加点也情愿对峙的动力地点。作为一个初出茅庐的新人，我在任务中不免会有犯错峙的动力地点。作为一个初出茅庐的新人，我在任务中不免会有犯错的时分，好在司理和同事也没有很指责，还给我抚慰和鼓舞，这让我的时分，好在司理和同事也没有很指责，还给我抚慰和鼓舞，这让我十分打动。感激一位年长的同事通知我，不论在哪种情况，都要要记十分打动。感激一位年长的同事通知我，不论在哪种情况，都要要记住三点：一、勤快，二、忍耐，三、不耻下问，我会不断切记在心的住三点：一、勤快，二、忍耐，三、不耻下问，我会不断切记在心的。第 7 页 共 20 页成果与收成成果与收成这些日子我的确学到了不少器械，除了进修酒店前台实习到一些这些日子我的确学到了不少器械，除了进修酒店前台实习到一些根本的技巧和效劳知识之外，更进修到了做人，若何处置好本人的好根本的技巧和效劳知识之外，更进修到了做人，若何处置好本人的好处和酒店的好处、若何处置好同事之间的人际关系、若何调整本人的处和酒店的好处、若何处置好同事之间的人际关系、若何调整本人的心态，更让我调查到的是作为一个效劳员应该具有激烈的效劳酒店前心态，更让我调查到的是作为一个效劳员应该具有激烈的效劳酒店前台实习认识。练习是一个很好的平台，让我们对社会有了新的领会和台实习认识。练习是一个很好的平台，让我们对社会有了新的领会和熟习，只要在实际中阅历过，才会清楚这个社会是如斯的复杂，远没熟习，只要在实际中阅历过，才会清楚这个社会是如斯的复杂，远没有我们想象的纯真。在酒店练习时期，曾有一段工夫，我发现本人的有我们想象的纯真。在酒店练习时期，曾有一段工夫，我发现本人的主意和观念是如斯的老练，但是后来我就渐渐摊开了。主意和观念是如斯的老练，但是后来我就渐渐摊开了。刚开端上班时，不顺应长工夫的站立和任务作酒店前台实习息工刚开端上班时，不顺应长工夫的站立和任务作酒店前台实习息工夫的改动，一世界来，四肢举动生硬酸痛，下班的第一件事就是想找夫的改动，一世界来，四肢举动生硬酸痛，下班的第一件事就是想找个当地坐下了歇息，一工夫真的有点吃不用。关于这些我都咬咬牙对个当地坐下了歇息，一工夫真的有点吃不用。关于这些我都咬咬牙对峙下来了，也更深地领会到了生活的不易。以前在家的时分，衣食无峙下来了，也更深地领会到了生活的不易。以前在家的时分，衣食无忧，基本就没有仔细考虑过这些器械是怎样得来，目前当本人有了一忧，基本就没有仔细考虑过这些器械是怎样得来，目前当本人有了一份任务的时分，才发现得来不易。份任务的时分，才发现得来不易。在大学里，我们只是一张白纸，经过练习我们体会了社会和人生在大学里，我们只是一张白纸，经过练习我们体会了社会和人生。在黉舍或家里也许有教师或家长分派酒店前台实习说今日做些什么。在黉舍或家里也许有教师或家长分派酒店前台实习说今日做些什么，明日做些什么，但在这里，纷歧定有人会通知你这些，你必需盲目，明日做些什么，但在这里，纷歧定有人会通知你这些，你必需盲目地去做，并且要尽自已的起劲做到，一件任务的效率就会获得他人分地去做，并且要尽自已的起劲做到，一件任务的效率就会获得他人分歧的评价。在黉舍，大多是进修的气氛，究竟黉舍是进修的场合，每歧的评价。在黉舍，大多是进修的气氛，究竟黉舍是进修的场合，每第 8 页 共 20 页一个学生都在为获得更高的成果而起劲。而这里是任务的场合，每小一个学生都在为获得更高的成果而起劲。而这里是任务的场合，每小我都邑为了取酒店前台实习得更高的待遇和提升而起劲，无论是进修我都邑为了取酒店前台实习得更高的待遇和提升而起劲，无论是进修照样任务，都存在着竞争，在竞争中就要不时进修他人进步前辈的当照样任务，都存在着竞争，在竞争中就要不时进修他人进步前辈的当地，也要不时进修他人如何做人，以进步自已的才能。地，也要不时进修他人如何做人，以进步自已的才能。在前台这个岗亭，我垂垂可以感触酒店前台实习到社会上的情面在前台这个岗亭，我垂垂可以感触酒店前台实习到社会上的情面事理，我在一点点的积聚社会经历和进修处世之道，调查人际关系的事理，我在一点点的积聚社会经历和进修处世之道，调查人际关系的复杂，这是整个练习进程中最珍贵的一局部。整个练习过程，我不只复杂，这是整个练习进程中最珍贵的一局部。整个练习过程，我不只看到本人好的一面，也将我在各方面的缺陷与缺乏毫无保存的扩大出看到本人好的一面，也将我在各方面的缺陷与缺乏毫无保存的扩大出来，然后让我存眷到本人不曾注重的器械。来，然后让我存眷到本人不曾注重的器械。经过此次练习，我比拟具体地调查了饭铺的组织架构和运营营业经过此次练习，我比拟具体地调查了饭铺的组织架构和运营营业，接触了五花八门的客人，还还结识了良多很好的同事和伴侣，他们，接触了五花八门的客人，还还结识了良多很好的同事和伴侣，他们让我更深入地调查了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我若何去让我更深入地调查了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我若何去顺应社会融入社会。练习进程中，让我提早接触了社会，看法到了当顺应社会融入社会。练习进程中，让我提早接触了社会，看法到了当今的就业情势，并为本人不久后的就业方案做了一次提早筹划。经过今的就业情势，并为本人不久后的就业方案做了一次提早筹划。经过此次练习，我发现了本人与社会的契合点，为我的就业偏向做了一个此次练习，我发现了本人与社会的契合点，为我的就业偏向做了一个指引。指引。酒店实习心得三酒店实习心得三短短的一个月的社会实践一晃而过，我的第一份工作也就这样结短短的一个月的社会实践一晃而过，我的第一份工作也就这样结束了。在楚天卢酒店工作的一个月中，我学到了许多，感受到了许多束了。在楚天卢酒店工作的一个月中，我学到了许多，感受到了许多，也领悟到了许多。在这一个月中我也学到了让我终身受用的东西。，也领悟到了许多。在这一个月中我也学到了让我终身受用的东西。第 9 页 共 20 页第实践，第工作，使我明白现在的我们只不过是开在温室中的花朵，第实践，第工作，使我明白现在的我们只不过是开在温室中的花朵，没有经历过任何的风吹雨打，所以在我们被移栽到户外的时候，我们没有经历过任何的风吹雨打，所以在我们被移栽到户外的时候，我们就会枯萎。所以多参加社会实践活动是必须的也是必要的。这样我们就会枯萎。所以多参加社会实践活动是必须的也是必要的。这样我们就可以在走出校门时，更好的迈向社会，接触社会，了解社会，从而就可以在走出校门时，更好的迈向社会，接触社会，了解社会，从而投身社会。实践还可以让我们在社会中去开拓我们的视野，增长我们投身社会。实践还可以让我们在社会中去开拓我们的视野，增长我们的才干，明确我们在未来生活中的目标。社会是一个大课堂，它可以的才干，明确我们在未来生活中的目标。社会是一个大课堂，它可以让我们来学习，也可以让我们受教育，更可以激励我们为以后的生活让我们来学习，也可以让我们受教育，更可以激励我们为以后的生活打下坚实的基础。打下坚实的基础。一一 挣钱的辛苦挣钱的辛苦整天在酒店里辛辛苦苦的工作，天天都面对着同样的事物，做着整天在酒店里辛辛苦苦的工作，天天都面对着同样的事物，做着同样的事情，真的感觉到好无聊，好辛苦。在那时我才真真正正的明同样的事情，真的感觉到好无聊，好辛苦。在那时我才真真正正的明白，原来父母在家里挣钱真的很不容易。白，原来父母在家里挣钱真的很不容易。二二 人际交往人际交往在这次实践中最让我有感触的就是在人际交往方面。大家都知道在这次实践中最让我有感触的就是在人际交往方面。大家都知道社会上的人际交往是非常复杂的。我想大家都很难说的清楚，只有经社会上的人际交往是非常复杂的。我想大家都很难说的清楚，只有经历了才能了解，才能有深刻的体会。历了才能了解，才能有深刻的体会。酒店就像是一个大染缸什么样的人都有，大家为了工作走到了一酒店就像是一个大染缸什么样的人都有，大家为了工作走到了一起，每个人都有自己的思想和个性，要想和他们搞好关系好就需要许起，每个人都有自己的思想和个性，要想和他们搞好关系好就需要许多的技巧。在交往中如果我们不能够去改变什么东西，那么我们就要多的技巧。在交往中如果我们不能够去改变什么东西，那么我们就要采用各种方法去适应它。这次实践让我掌握到了许多的东西，但最重采用各种方法去适应它。这次实践让我掌握到了许多的东西，但最重第 10 页 共 20 页要的就是在待人处事，如何处理好人际关系方面有了很大的进步。同要的就是在待人处事，如何处理好人际关系方面有了很大的进步。同时在这次实践中也让我深深的体会到，在实践的过程中，我们应勤于时在这次实践中也让我深深的体会到，在实践的过程中，我们应勤于动手，不断琢磨，不断学习，不断积累，不懂的地方要多问，请教师动手，不断琢磨，不断学习，不断积累，不懂的地方要多问，请教师傅，多和同事们沟通，共同协作。傅，多和同事们沟通，共同协作。三三 管理者的管理管理者的管理在一个酒店里面有许多的管理员，他们就如同我们学校里面的领在一个酒店里面有许多的管理员，他们就如同我们学校里面的领导和班上的班干部。要想成为一名好的管理员就要有一套属于自己的导和班上的班干部。要想成为一名好的管理员就要有一套属于自己的好的管理方案。以的管理方法去管理好自己的每一位员工。但在管理好的管理方案。以的管理方法去管理好自己的每一位员工。但在管理的方法上我们要因人而异，面对不同的员工要有不同的管理方案，这的方法上我们要因人而异，面对不同的员工要有不同的管理方案，这样你的员工才会服从你。样你的员工才会服从你。四四 自强自立自强自立在家里的时候我们有自己父母的照顾、关心、呵护，生活过的无在家里的时候我们有自己父母的照顾、关心、呵护，生活过的无忧无虑。但是只有我们走进了社会，参加工作的时候，不管我们遇到忧无虑。但是只有我们走进了社会，参加工作的时候，不管我们遇到了什么样的困难、挫折，都要靠我们自己独自一个人去解决，去承担了什么样的困难、挫折，都要靠我们自己独自一个人去解决，去承担。在这一个月的实践中也让我懂得了自强自立。凡事都要靠自己，现。在这一个月的实践中也让我懂得了自强自立。凡事都要靠自己，现在就算父母不在我的身边我也能够自己独立。在就算父母不在我的身边我也能够自己独立。在这一个月的实践中我中途差点就放弃了，工作的单调，脚上的在这一个月的实践中我中途差点就放弃了，工作的单调，脚上的病痛，天气的炎热，身上的痱子，都差点使我放弃。但是我还是撑了病痛，天气的炎热，身上的痱子，都差点使我放弃。但是我还是撑了过来，我战胜了自己，我也能自强自立。过来，我战胜了自己，我也能自强自立。五五 专业的重要性专业的重要性第 11 页 共 20 页选择学烹饪专业的我，在这次实践中自然也比较关注和自己专业选择学烹饪专业的我，在这次实践中自然也比较关注和自己专业相关的事物。虽然在厨房我只是一个打荷的，但是能把我在学校学到相关的事物。虽然在厨房我只是一个打荷的，但是能把我在学校学到的知识真正的运用出来也使我颇然起劲。在学校上课的时候，实践的的知识真正的运用出来也使我颇然起劲。在学校上课的时候，实践的时间一般都比较的少，自己对专业的掌握大多属于理论的部分，在实时间一般都比较的少，自己对专业的掌握大多属于理论的部分，在实际的操作当中有时根本就利用不到。这使我明白如何把自己学到的理际的操作当中有时根本就利用不到。这使我明白如何把自己学到的理论知识与实际操作结合起来是一个非常重要的环节。所以我们要更好论知识与实际操作结合起来是一个非常重要的环节。所以我们要更好的学好我们的专业知识，为我们以后的工作打好更为坚实的基础。的学好我们的专业知识，为我们以后的工作打好更为坚实的基础。酒店实习心得四酒店实习心得四一、实习岗位与内容一、实习岗位与内容 1 1、餐前准备：每天开工前都要确保头发、着装的整洁，并保持、餐前准备：每天开工前都要确保头发、着装的整洁，并保持个人卫生个人卫生;在进店上岗后检查相关的餐具数量是否备齐，相关设备是在进店上岗后检查相关的餐具数量是否备齐，相关设备是否正常使用，保持一整天的营业正常，酒店餐饮服务实习报告及心得否正常使用，保持一整天的营业正常，酒店餐饮服务实习报告及心得体会。体会。2 2、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在营业时、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在营业时间前站在岗位上迎接客人的到来。当客人来到时，以诚挚和亲切的态间前站在岗位上迎接客人的到来。当客人来到时，以诚挚和亲切的态度主动与顾客打招呼。度主动与顾客打招呼。3 3、呈递菜单并点单：热情、礼貌地帮助顾客点菜。根据点单情、呈递菜单并点单：热情、礼貌地帮助顾客点菜。根据点单情况向客人做建议性销售，并适当复单，以防下错单，然后尽快完成电况向客人做建议性销售，并适当复单，以防下错单，然后尽快完成电脑下单。下单结束后应简洁地介绍店内的一些自动服务，并提醒顾客脑下单。下单结束后应简洁地介绍店内的一些自动服务，并提醒顾客保管好随身物品保管好随身物品;最后将客人所点的菜品别开在点菜单上，每份一式最后将客人所点的菜品别开在点菜单上，每份一式第 12 页 共 20 页二联，一联拿至电脑下单，一联用以上菜、结账及留底备查。二联，一联拿至电脑下单，一联用以上菜、结账及留底备查。4 4、餐间服务：、餐间服务：随时留意顾客用餐情况和台面情况，如加水、换随时留意顾客用餐情况和台面情况，如加水、换骨碟、加菜等骨碟、加菜等;留意顾客所点菜式是否上齐，并为顾客提供帮助。留意顾客所点菜式是否上齐，并为顾客提供帮助。5 5、出餐服务：根据电脑单核对菜品，并检查菜品的品质，做到、出餐服务：根据电脑单核对菜品，并检查菜品的品质，做到分量不够不取、颜色不对不取、温度不够不取、配料不齐不取、餐具分量不够不取、颜色不对不取、温度不够不取、配料不齐不取、餐具不洁不取、出品有异物不取。上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜不洁不取、出品有异物不取。上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，每次要将菜品上桌后报菜名，报菜名后整齐地摆放在散架或台面上，每次要将菜品上桌后报菜名，报菜名后整齐地摆放在散架或台面上，当所有菜品全部出完后，要向客人说明：“您的菜已经全部上齐了，当所有菜品全部出完后，要向客人说明：“您的菜已经全部上齐了，请慢用!”出菜品的顺序应是汤、肉类、菜类，最后是主食。，请慢用!”出菜品的顺序应是汤、肉类、菜类，最后是主食。6 6、结帐：核对账单金额，并向顾客报出消费金额“多谢您的消、结帐：核对账单金额，并向顾客报出消费金额“多谢您的消费是费是_ _元”，收取相应金额，与顾客确认大钞后四位数字，及时找回元”，收取相应金额，与顾客确认大钞后四位数字，及时找回剩余金额，如顾客需要发票，提醒顾客带同电脑小票至收银台拿取。剩余金额，如顾客需要发票，提醒顾客带同电脑小票至收银台拿取。7 7、送客：客人起身要离开时，应提醒客人留意随身携带的物品、送客：客人起身要离开时，应提醒客人留意随身携带的物品，并主动欢送顾客“谢谢光临，请慢走，欢迎下次光临!”，然后以，并主动欢送顾客“谢谢光临，请慢走，欢迎下次光临!”，然后以最快的速度检查一遍是否有客人落下的物品。最快的速度检查一遍是否有客人落下的物品。8 8、餐后整理工作：归整坐椅，清洁地面卫生，然后安全、迅速、餐后整理工作：归整坐椅，清洁地面卫生，然后安全、迅速的收拾干净台面，并摆好餐位，迎接下批客人。的收拾干净台面，并摆好餐位，迎接下批客人。9 9、上岗责任：应严格遵守清洁的要求，随手清洁，彻底清洁所、上岗责任：应严格遵守清洁的要求，随手清洁，彻底清洁所有设备和表面，如有问题应及时向部长、主管或经理汇报任何有关产有设备和表面，如有问题应及时向部长、主管或经理汇报任何有关产品和设备方面的问题。并在离开岗位时通知当更管理人员，当身着制品和设备方面的问题。并在离开岗位时通知当更管理人员，当身着制第 13 页 共 20 页服出现在大堂时，应保持微笑，做到提高品质的服务，给顾客留下深服出现在大堂时，应保持微笑，做到提高品质的服务，给顾客留下深刻的印象。刻的印象。二、实习收获与体会二、实习收获与体会工作是一种美丽，也是一种快乐。当我为客人呈上热情的微笑，工作是一种美丽，也是一种快乐。当我为客人呈上热情的微笑，听到客人的道谢听到客人的道谢;当我们的服务获得客人对餐厅的赞许和称道当我们的服务获得客人对餐厅的赞许和称道;当我以当我以诚挚和亲切的态度主动送客时，客人露出满意的微笑诚挚和亲切的态度主动送客时，客人露出满意的微笑.我的内心我的内心仿佛吹过春天的和风，温暖惬意。我们的工作是一项美丽的事业，在仿佛吹过春天的和风，温暖惬意。我们的工作是一项美丽的事业，在工作中收获快乐，在微笑中赢得尊重，在实习中体验生活。工作中收获快乐，在微笑中赢得尊重，在实习中体验生活。(一一)实习收获实习收获 1 1、服务意识的提高、服务意识的提高对于酒店等服务行业来讲对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之服务质量无疑是企业的核心竞争力之一一,是企业的生命线是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象象,为其再次光临打下基础为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良为企业树立良好的品牌和形象。通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼好的品牌和形象。通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯;学会了用标准学会了用标准的礼仪礼貌待客，更明白了学好外语的重要性。的礼仪礼貌待客，更明白了学好外语的重要性。2 2、服务水平的提高、服务水平的提高经过了几个月的餐饮店工作，使我们对餐饮业的基本业务和操作经过了几个月的餐饮店工作，使我们对餐饮业的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，餐饮业更加如有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，餐饮业更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到此，要敢于开口向人问好，在向人问好
