医院送餐管理制度.pdf
送餐员服务规范及工作要求一、送餐员的职业道德一、送餐员的职业道德送餐员这项工作，是医院服务的一个窗口，服务对象是病人，由于疾病的影响，使患者精神上承受很大的压力、担心、恐惧、焦虑不安，情绪不稳。因此，要体谅病人的痛苦，要耐心、细致、不厌其烦。我们在日常工作中提倡用温和的态度，亲切的语言，微笑的服务，贯穿于整个工作中。送餐员注意送餐员注意:送餐员无权处理病人饭菜、既不能自己吃，也不能送给他人，更不能多拿菜,如有此情况发现,经查实，根据情节轻重予以 1020 倍的罚款或辞退.二、送餐员在遵守劳动纪律方面的特殊性二、送餐员在遵守劳动纪律方面的特殊性.由于送餐员工作是负责病人一日三餐全部饮食，为了保证工作的正常运转,保证病人能准时进餐，因而送餐员工作的特殊要求，就是无论你临时发生什么事情,早上一定要到医院开早餐，代管理人员安排好代班以后，方能离开。擅自不来上班或途中擅自离岗的,将予以 50 元的罚款。有事必须先请假，无故缺席者，按旷工论处(扣除当天基本工资并且按造成不良后果进行相应的处罚）。平时要听从班组安排，服从班组分配工作及分管负责人的安排，在工作中绝不允许散漫主义思想出现。不服从者,经说服教育无效的，给予 50 元以上的罚款。情节严重，态度恶劣的，将辞退。三、假如遇到个别病人无理取闹或不近情理辱骂你时，应如何正确对待三、假如遇到个别病人无理取闹或不近情理辱骂你时，应如何正确对待工作中会遇到个别病人由于多种因素会无故发火，骂人、甚至动手打人，遇到这种情况，首先应冷静对待，不要顶撞 病人，以免矛盾激化，造成不良后果,应该先回避，向主管部门如实反映后，待处理。要始终坚持一切为了病人,病人错了也不是他们的错,是我们的工作不到位。自己要进行反思。四、饭前准备工作四、饭前准备工作工作时间送餐应衣着整洁，穿工作服、佩戴笑脸、带好工作帽、围裙、口罩，认真核对各类饮食的种类、数量。饭车要干净整洁，出车时按次序推出。开饭前应洗净双手，戴好口罩后开饭,不能用手抓食物，应戴好手套或用钳子。五、开饭时应如何操作饭车推到病房时不要大声吆喝，将饭车推到每间病房门口，轻敲房门后，礼貌的请病人用餐，按床号次序一个个的发，不要让后面床位的病人围住饭车。如有这种现象，应说“请你们回到各自病房，我会将饭车推过来的，不能下床的病人，或是输液病人应将饭莱送到病人床边，不要在病房门口喊“某某床，开饭了,快来拿饭”。在不影响病人治疗的情况下把饭莱送到病人床头。六、发饭时应认真核对菜单,避免差错发生，如有差错，应及时给以纠正。七、送餐员是密切接触饮食的，因此必须严格遵守食品卫生法，应办好健康证后方能上岗，注意个人卫生，服装保持整洁，禁戴戒指、耳环,不留长指甲.八、上班前要调整好自己的心态，注意自己的形象,以最好的状态投入到工作中。送餐员的岗位职责一、负责住院病人的饮食预定、统计、送餐工作，保证病员伙食的正常供应。二、根据医院有关要求，积极落实操作规范、文明用语、便民措施、特设服务等相关内容。三、根据饮食医嘱预定病人饭菜。四、订餐时做到明细分清订餐单价格订餐内容书写无误,钱款当面交割清楚。五、按病员预定的饭菜在规定的送餐时间进行装车，去负责区域楼层送餐,不得提前开饭。六、发放饭菜时，认真核对病员订餐饭菜,做到准确无误。七、及时收回餐具，及时进行清洗并进行消毒，作好记录。八、饭菜发送完毕后，将饭车停放在指定区域位置，并做好饭车清洁，保持饭车内外清洁无食物残渣、油垢。九、做好新病人加餐工作，保证新病人能够吃上饭,订上餐。十、定期下病房听取病人意见，建议，及时和护理人员沟通，发现问题及时向营养室反馈。十一、每天检查餐车的状况，损坏及时报修,保证餐车完好无损。送餐员工作规范一、文明服务（一）订餐1、着装统一、整洁、佩戴胸牌、进病房为病员预定饭莱。2、订餐时,做到语言规范、态度热情、文明礼貌、耐心细致、不讲忌语.3、保证新入院病人吃到第一顿饭，新病人入院后有病区护士统计组，统计组接到电话后开出加菜通知，送餐员及时为病人加莱。4、订餐时，必须随时听取病员意见，做好宣传解释工作，加强营养食堂与病员的沟通。凡因态度生硬造成病员投诉者，严肃处理，直至下岗、解聘.(二）送餐1、送餐员必须着装统一、整洁、戴口罩、帽子、头花、佩戴胸牌、进病房为病员发送饭莱.2、发送饭菜时，做到语言规范、态度热情、文明礼貌、不讲忌语。3、每天去病房耐心听取病人对餐饮服务的意见、建议、宣传营养食堂的各项服务，做好饮食宣教，并指导病人点菜。二、工作要求1、做好住院病人的订餐、送餐工作，保证病人就餐。2、做好新病人加餐工作,保证新病员入院吃上饭定上饭菜。3、每天准时把饭莱装车，发放饭菜时，必须核对病员预约定菜单，做到准确无误，及时回收餐具并进行清洗消毒。4、饭菜发放时,与病区护士沟通,了解新入院病人情况，发放结束,巡视病房，了解病人就餐情况，发现问题，及时解决。5、及时向营养食堂反馈病人的意见、建议,做病人和食堂的桥梁。三、清洁卫生工作1、个人卫生：着装整洁、不留长指甲，不戴戒指。2、工具卫生:饭菜发送完毕,及时清洁餐车，保持餐车内外清洁无食物残渣、油垢，及时清洁售餐工具。订餐流程1、每天定点、定时去病房进行订餐，进行预订第二天餐，补订加餐。2、敲门进病房拿菜单给病员进行书面订餐,并收取所定餐费，登记记账。如有加餐在加餐单注明加餐，订餐、加餐分清。3、电话订餐要及时反馈给所在区域送餐员，听取电话要做好详细笔记记录订餐内容,病区、床位号，及送餐时间。并及时下达给所负责订餐员.4、订餐结束，告知病人：“您明天订餐的费用是 xx 元。
