中小学食堂饭堂食品安全卫生应急预案应急处置方案2022.docx

*小学食堂食品安全卫生应急预案为保障全校师生员工炊食卫生安全，杜绝食物中毒事故发生，维护教育教学正常秩 序，根据中华人民共和国传染病防治法、中华人民共和国食品卫生法、突 发公共卫生事件应急条例、学校卫生工作条例等法律和规范性文件，以及上级 有关要求，从我校实际出发，特制定本预案。一、工作领导小组组长：*副组长：*成 员：*二、日常工作程序：1 .食堂食品工作人员必须树立全心全意为师生服务的观点，充分认识搞好食品卫生 安全工作的重要性，把食品卫生安全工作真正落到实处。2 .认真贯彻食品卫生法，由原料到成品实行四不制度。(1)采购员不买腐败变质的原料；(2)保管员不收腐败变质的原料；(3)加工员不用腐败变质的原料；(4)炊事员不出售变质的食品；3 .成品存取实行四隔离。(1)生与熟隔离；(2)成品与半成品隔离；(3)食品与杂物、药品隔离；(4)食品与天然水隔离；4 .用具、食具实行五过关。一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁5 .个人卫生和环境卫生做到四勤、四定。勤宣传教育；勤过安全日；勤检查催促；勤总结经验教训定人管理、定人领取、定人使用、定点存放.炊事员进入备餐间前，必须“二次更衣”，坚持“三白”，做好个人卫生，双手进 行消毒，每天向师生供应的早餐做好留样。三.应急工作预案：万一发生食物中毒或疑似食物中毒事故，应当即采取以下相应措施(应急预案(程 序)的要点是：立即控制可疑食品，防止事态扩大，迅速组织救治病人)：(1)立即停止生产经营活动，向卫生及教育行政部门报告；(2)协助卫生机构救治中毒病人；(3)保护好现场，保存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备等；(4)配合好卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和食品；(5)做好中毒病人家属的思想工作，稳定他们的思想情绪；(6)落实卫生行政部门要求采取的其他各项措施；(7)把学校造成的损失和影响减小到最低限度。*镇*小学*小学食堂食品安全卫生应急预案2022. 09