部分不合格检验项目.docx

部分不合格检验项目1、金刚烷胺是最早用于抑制流感病毒的抗病毒药，该药对 成年患者的疗效及安全性已得到广泛认同。但治疗剂量与产生副 作用的剂量很接近，对高龄者及有慢性心肺疾病或肾脏疾病者的 剂量和给药计划很难确定，因此尚未在临床上推广应用。在日本, 金刚烷胺一直作为帕金森病的治疗药，直到1998年才被批准用 于流感病毒A型感染性疾病的治疗。2、硝基吠喃类因为价格较低且效果好，而广泛应用于畜禽及 水产养殖业，以治疗由大肠杆菌或沙门氏菌引起的肠炎、疥疮、 赤鳍病、溃疡病等。由于硝基吠喃类药物及其代谢物对人体有致 癌、致畸胎副作用，个别国家已经禁止硝基吠喃类药物在畜禽及 水产动物食品中使用，并严格执行对水产品中硝基吠喃的残留检 测。中华人民共和国农业部于2002年12月24日发布的公告第 235号及于2005年10月28日发布的公告第560号，硝基哄喃 类药物为在饲养过程中禁止使用的药物，在动物性食品中不得检 出。自此，在动物饲养过程中使用硝基吠喃类药物成为非法行为。3、菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生 质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志 着食品卫生质量的优劣。4、霉菌是真菌的一种，其特点是菌丝体较发达，无较大的 子实体。同其他真菌一样，也有细胞壁，寄生或腐生方式生存。 霉菌有的使食品转变为有毒物质，有的可能在食品中产生毒素, 即霉菌毒素。自从发现黄曲霉毒素以来，霉菌与霉菌毒素对食品 的污染日益引起重视。对人体健康造成的危害极大，主要表现为 慢性中毒、致癌、致畸、致突变作用。5、“总酸”代表了食醋在发酵过程中产生醋酸的量，对酿 造醋来说，酸度越高说明发酵程度越高，食醋的酸味也就越浓, 质量也就越好。一般来说配制食醋含量不得小于2. 5克/ 100毫 升，酿造食醋不得小于3. 5克/ 100毫升，最高能达到6克/ 100 毫升。但酸度也不是越高越好，通过勾兑的方式也可以提高酸度。 如果高于6克/ 100毫升，很有可能是勾兑醋，购买时应谨慎。