高桥县高桥镇高桥食堂陪餐制度.docx

高桥县春风镇东边幼儿园食堂陪餐制度为了确保学校食堂食品平安，进一步提高食堂保菜质量和效 劳水平，保障师生在食堂的饮食平安，根据有关要求，制定本制 度。1、学校针对食堂建立行政领导、教师轮流陪同学生就餐制 度。2、学校每天一名校级领导和一名教师进行陪餐。学校统一 制定陪餐安排表，公示并交食堂管理人员存档备案。3、陪餐人员负责对当餐食堂饭菜的外观、口味、质量等进 行认真评价，负责对食堂卫生环境、从业人员工作情况等进行监 督，负责征求就餐学生的意见建议，并做好陪餐纪录。4、陪餐记录由学校统一印制，内容包括日期，饭菜的品种 名称、外观、口味、质量等的直观评价，学生反响意见，发现的 问题和整改情况，陪餐人签名等。陪餐记录必须由陪餐人员在本 次陪餐后详细记载。5、陪餐人员对以下情况应当立即指出，并要求食堂管理人 员及时整改纠正：(1)食堂卫生环境较差，物品摆放杂乱的；(2)食堂防蝇、防尘、防鼠设施缺乏的；(3食堂工作人员未穿戴工作服、帽、手套的，以及其他 不符合从业人员职业行为要求的；4)饭菜口味过咸或过淡的；(5)板菜加工距销售时间过长的；16)餐饮用具未按要求消毒的；(7)其他应当及时整改纠正以确保食品平安卫生的情况。6、陪餐人员对以下情况应当立即制止，并催促食堂管理人 员及时采取相应措施：(1)食堂待出售假菜未采取防蝇措施，出售前受到蚊蝇严 重污染的；(2)食堂制作凉拌菜或提供冷饮的；13)上餐剩饭菜下餐继续加工销售的；(4) 土豆有发青、发芽现象未充分去除的；5四季豆、土豆未充分煮熟烧透的，冷冻食品未到达中 心加工温度的；(6)饭菜有发霉变质等感官问题的；(7)饭菜有明显的口味异常的；18)饭菜质量较差，学生反映突出的；19)其他危害学生食品平安卫生的情况。7、陪餐人员就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻、嗜睡等 明显病症，排除自身身体原因的，应当立即向园长报告，并对当 餐同类食品就餐学生进行跟踪观察。8、陪餐人员对危害学生健康的平安问题不能及时发现或不 及时制止、出现明显中毒或感染病症不及时报告，造成恶劣后果 的，视情况轻重给予处分。9、陪餐人员因故不能陪餐的，应及时向学校领导报告，由 学校领导在就餐前指定其他人员陪餐，并做好相关工作。10、食堂管理人员应认真听取陪餐人员的意见和建议，对提 出的问题及时整改落实。11、园长每学期应至少陪餐四次，同时要加强对陪餐情况的 检查，定期通报检查情况。高桥县春风镇东边幼儿园20xx年9月6日