2019高中化学 第三章有机化合物复习（2）学案（无答案） 新人教版必修2.doc

1有机化学有机化学(2)(2)班级：_ 姓名：_ 小组：_【学习目标】了解有机物的概念，掌握常见有机物的性质，掌握同分异构，同系物的定义。会书写简单的同分异构【重点难点】判断，书写同分异构。【导学流程】一、基础感知生活中常见的有机物生活中常见的有机物1、乙醇和乙酸的性质比较有机物饱和一元醇醇饱和一元醛醛饱和一元羧酸羧酸通式CnH2n+1OHCnH2n+1COOH代表物乙醇乙醛乙酸结构简式或 官能团物理性质（非电解质）用途作燃料、饮料、化工原料；用于医疗消毒，乙醇溶液的质量分数为 75有机化工原料，可制得醋酸纤维、合成纤维、香料、燃料等，是食醋的主要成分有机物主 要 化 学 性 质乙醇与与 NaNa 的反应的反应方程式：_乙醇与 Na 的反应（与水比较）：相同点：都生成氢气氢气，反应都放热都放热不同点：比钠与水的反应要缓慢缓慢2结论：乙醇分子羟基中的氢原子比烷烃分子中的氢原子活泼，但没有水分子中的氢原子活泼。氧化反应氧化反应 （）燃烧）燃烧方程式：_（）在铜或银催化条件下：可以被）在铜或银催化条件下：可以被 O O2 2氧化成乙醛（氧化成乙醛（CHCH3 3CHOCHO）方程式：_消去反应消去反应CHCH3 3CHCH2 2OHOH_（制取乙烯）（制取乙烯）反应条件：_乙酸具有酸的通性：具有酸的通性：醋酸电离方程式：_与指示剂显色：使_变红；与活泼金属，碱，弱酸盐反应，如 CaCO3、Na2CO3酸性比较：CH3COOH > _2CH3COOHCaCO3_（强制弱）酯化反应酯化反应: :反应实质是酸脱酸脱_醇脱醇脱_方程式：_基本营养物质基本营养物质糖类糖类食物中的营养物质包括：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。人们习惯称糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。种类元素组成代表物代表物分子葡萄糖单糖C H O果糖C6H12O6葡萄糖和果糖互为同分异互为同分异构体构体单糖不能单糖不能发生水解反应蔗糖双糖C H O麦芽糖C12H22O11蔗糖和麦芽糖互为同分异构体互为同分异构体能发生水解反应淀粉糖类多糖C H O纤维素(C6H10O5)n淀粉、纤维素由于 n 值不同，所以分子式不同，不能不能互称同分异构体能发生水解反应油脂油C H O植物油不饱和高级脂肪酸甘油酯含有含有 C CC C 键键，能发生加成反应加成反应，能发生水解反应3脂C H O动物脂肪饱和高级脂肪酸甘油酯CC 键，能发生水解反应蛋白质C H ON N S S P P 等酶、肌肉、毛发等氨基酸连接成的高分子能发生水解反应主 要 化 学 性 质葡萄糖结构简式： CH2OH(CHOH)4CHO （含的官能团有_和_）鉴别葡萄糖（醛基）：与新制的新制的 Cu(OH)Cu(OH)2 2反应：现象：产生砖红色砖红色沉淀测定糖尿病患者病情与银氨溶液银氨溶液反应：现象：产生银镜产生银镜工业制镜子和玻璃瓶瓶胆羟基：与羧酸发生酯化反应生成酯蔗糖水解反应：生成葡萄糖和果糖淀粉纤维素淀粉、纤维素水解反应：生成葡萄糖淀粉特性：淀粉遇碘单质变蓝遇碘单质变蓝油脂水解反应：生成高级脂肪酸（或高级脂肪酸盐）和甘油蛋白质水解反应：最终产物为氨基酸颜色反应：蛋白质遇浓浓 HNOHNO3 3变黄（鉴别部分蛋白质）鉴别 ：灼烧蛋白质有烧焦羽毛的味道烧焦羽毛的味道（鉴别蛋白质）酶大多数为特殊的蛋白质，在合适温度下：催化活性具有：高效性、专一性