食品企业食品安全事故处置制度.docx

食品企业食品安全事故处置制度1 .目的为保障人民群众生命健康安全，对食品安全事故作出及时有效处 理，根据中华人民共和国食品安全法的有关要求，制定本方案。2 .领导小组及职责公司成立食品安全事故处置领导小组组长：成员：2. 2职责：1）负责食品安全报告的登记、上报信息反馈；2）现场调查；3） 原因分析；4）采取控制措施；5）作出处置决定；6）撰写调查报告。3.食品安全信息收集和报告我公司设立食品安全报告专线电话：3. 1信息收集质检科、办公室及供销科应经常浏览国家、省、市的食品安全 信息网站，及时收集有关食品安全信息。收集市场反馈的本公司产品质量安全信息。3. 2报告程序各部门接到有关食品安全信息后，立即按要求仔细询问有关情 况并进行登记，属于一般质量投诉的填写客户质量投诉调查处理记 录，属于食品安全事故的填写食品安全事故处置记录，提出初步 控制意见，立即报告领导小组，领导小组应及时作出反应，情况比较 严重的及时报告董事长。领导小组组织相关人员立即赶赴现场，调查核实。报告时限：在知悉发生下列重大食品安全事故1小时内报告卫 生、食药监部门；根据事故处理的进程或者上级的要求随时作出阶段 报告。4. 调查与控制4.1 在接到食品安全事故或者疑似食物中毒事故报告后，有关人 员应当及时到达现场进行调查处理，采取下列措施：协助卫生机构对中毒人员救治；企业立即停止食品生产经营活动，对可疑中毒食品及其有关工 具、设备和现场采取临时控制措施；积极配合食品监管部门进行现场调查。4 . 2对造成食品安全事故的食品或者有证据证明可能导致食品安 全事故的食品采取下列临时控制措施。封存造成食品安全或者可能导致食品安全的食品及其原料；封存被污染的食品加工用具。取得食品监督部门同意后及时清 洁消毒。为控制食物中毒事故扩散，按照不安全食品召回制度 收回已售出的造成食品安全事故的食品或者有证据证明可能导致食 品安全事故的食品。经检验，属于被污染的食品，在食品监管部门 监督下销毁。5 .总结及预防总结分析造成食品安全事故的原因，汲取教训，认真反省, 并提出预防措施，防止事故的再次发生。5. 2加强培训，重点是食品安全和食品卫生如识等，加强清洁消 毒，避免加工过程交叉污染。6. 3严格检验，做到不合格物料不投产、不合格品不流入下道工 序、不合格产品不出厂。7. 相关文件及记录食品安全事故处置记求