农村义务教育学校营养餐食堂托管实施方案.docx

农村义务教育学校营养餐食堂托管实施方案为切实解决学生中午营养餐问题，更好地体现服务育人的办学理念，实现“学 校要让营养餐民生工程深得人心”的目标，经研究决定，特制定学校营养餐食堂 托管经营方案。一、指导思想：诚信服务，用餐自愿，无盈利经营。二、管理体制：总务处负责日常管理，膳食委员会监管，有资质企业无盈利 托管。1、指定由负责总务领导负责。主要职责：负责日常安全、卫生及饭菜质量 的检查。2、财务管理二人，主要职责：（1）根据缴费情况，每月最后一天将本月各班 每天用餐人数统计表交食堂。（2）对营养餐收支设立专账，实行日清周结每月核 算、经核价小组审查后当月公布。3、保管员一人，主要职责：对原材料验货、收货、保管、发货及食品加工 过程中的原料使用情况及卫生监督工作。4、炊事班长（1人）（由有资质企业聘请的一名有一定厨艺及管理经验的厨师 担任）主要职责：（1）负责小工的聘任、管理。（2）每周一公布出当周每天的菜谱; 做到营养搭配合理，同周内不重复。（3）具体负责伙食安全，卫生、食品加工及 收发放工作。（4）每天下午2： 00将次日所需菜单材料清单交到总务处。（5）每周 五下午3： 00与保管员一起提出下周原材料采购计划交到总务处。5、炊事员：原则上由炊事班长聘请。聘请人数的确定：每100人就餐1名 炊事员。主要职责：按炊事班长的安排，保质、保量地完成伙食团的安全、卫生、 食品加工及发放、餐厅卫生的打扫等工作。6、核价小组：由膳食委员会负责，每学年开学前从教职中推选3名代表成 立伙食团核价小组，每月末对食堂收支账务进行审查。三、原材料的采购（D大宗原材料采购肉、米、油、调料：根据食堂需要定 点采购，送货上门。所有证件齐全。每次采购由保管员验货、膳食委员会负责人 验称并签字，学校主管领导签字后出纳才予付款、会计做账。（2）小宗原材料时 令蔬菜：每天采购一次，采取定点采购，送货上门。每天由保管员验货、验称、 签字，当月交主管领导审核签字后，出纳给予付款、会计做账。四、原材料使用管理使用合理、提倡节约，坚持当天领取、当天使用的原则， 由炊事班长根据需要到保管室领取原材料、保管员必须过称、登记、领取人签字， 同时保管员及伙食团长要加强原材料使用过程监督，当天未使用完的肉、油等重 要原材料，在当天下午3： 30之前由领取人交回保管室，避免造成原材料浪费或 流失。五、学生用餐管理由各班负责教师按缴费情况核定取饭人数，到指定窗口取 饭，在餐厅划分的区域用餐。管理员负责维持用餐纪律、卫生、避免浪费。六、收费：1、国家拨款每生每天5元2、本着“合理解释、用餐自愿”原 则：（1）每周末由班主任向学生收取生活费，每生每天2元。于当天（遇星期天前 移至上周星期五）将生活费缴给出纳，严禁收费人员截留学生生活费。建档立卡 贫困户学生免收午餐费。七、健康证集体办证：1、食堂所有员工均须经体检合格后方能上岗。八、营养餐内容中餐：7元（包括财政拨款营养餐5元）。标准为1大荤、 2素菜、1个汤菜。（每天一换）九、功能室设置素菜加工间一间、荤菜加工间一间、储藏间2个、主食（大 米）蔬菜存放间、更衣室一间，大餐厅一个。实际“明灶亮厨”工程，运用远程 无死角监控系统。十、明确责任：1.安全工作职责范围（1）食堂人员必须持有健康证上岗，个人卫生必须做 到勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤换工作服，上班时不戴首饰，不吸烟。严格执 行国家规定的饮食卫生法规。（2）切实增强安全意识，操厨过程中，必须做到思 想集中，精力集中，高度警惕，防患于未然。对易造成人身伤害的厨具、机器、 器械，操作既要热心更要细心，既要精心又要耐心，决不粗心大意、马虎应付、 草率从事。否则，出现烫伤、烧伤、刀伤、撞伤、熏伤等安全事故，后果自负。 （3）在炊事组长指导下，加工食品必须蒸熟煮透。不得供应生吃，半生吃或凉 拌食品。严禁供应隔餐（夜）饭菜。食堂剩余成品、半成品，必须生、熟、荤、 素分隔、分层，冷藏、冷冻。（4）炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗 净保洁存放，必要时进行消毒。（5）操厨期间不准乱串岗位、乱摸电器乱拉电线， 乱用自己不熟练掌握的刀、叉、勺等厨具和器械，避免出现不安全事故。（6）配 备专用留样冰箱，每种饭菜留样率100%,标明日期、餐次，冷藏保存48小时。（7）认真做好操作间内外的清洁卫生，始终保持整齐清洁，重视卫生防疫，做 好定期消毒。（8）注意用水、电、气的安全，使用水、电、气结束时，要马上关 闭。食堂门窗及时关好，人一旦离开随手关门关窗。（9）严格按规范操作炊事用 具，使用和保管好各操作工具，尽可能减少不必要的损坏。经常检查、保养，发 现损坏及时上报组长。（10）不在学校住宿人员，在回家或上班途中一定要遵守 道路交通法规，小心慢行，靠右走，注意车辆，若出现任何安全事故，及时向组 长报告。2、考核与奖惩食堂将安全工作纳入每位员工的年度考核，对于认真履行职 责、年度内完成目标管理责任书要求的内容者，予以表彰。因对安全工作重视不 够，措施不力导致安全事故的，如失火、失窃、师生中毒等，对直接责任者，要 追究其责任年度考核不得参与评优。导致发生重大安全事故，致使食堂财产、师 生生命遭受重大损失，造成恶劣影响的，食堂将逐级追究责任，视具体情况、责 任大小，分别给予有关人员处罚，涉嫌犯罪的，移交司法机关追究刑事责任。健康校园建设实施方案根据上级xx有关建设“健康学校”工作的有关要求，全面推进我校“健康 学校”建设工作，结合我校实际，特制定本实施方案。一、指导思想坚持以科学发展观为指导，以办人民满意教育为宗旨，以努力提高师生的体 质健康、生理健康、心理健康水平为着力点，以培育师生健康的体魄、良好的精 神面貌和坚强的意志品质为目标，切实抓好学校体卫工作的体制机制建设、基础 设施建设、健康文化建设、体卫队伍建设工作，促进学校建设科学发展、和谐发 展。二、目标任务通过健康学校建设活动的深入开展，进一步落实“健康湖北从我做起”的 主题活动的开展，增强全校师生的健康意识，确保师生每天体育煨炼时间，加强 师生健康知识教育和心理健康教育，营造和谐、运动、健康的校园氛围。三、组织领导为切实加强“健康学校”建设工作的领导，我校成立“健康学校”建设工作领导小组，成员如下:组长：副组长：成员：领导小组下设办公室：XX任办公室主任，学校中层干部和班主任为成员， 负责开展健康学校建设工作。四、工作措施（一）完善学校规章制度，提高健康安全教育水平1 .成立学校健康学校领导小组，明确创建目标和任务，具体部署和扎实开展 建设健康学校的各项活动，符合“健康学校”标准的达标率;注重流程管理，各 类资料积累翔实。2 .建立科学的创建健康学校的规章制度，尤其是制定创建计划，完善评估考 核机制，将创建工作的评估、考核纳入办学质量的综合评估体系，真正把创建健 康学校的工作落到实处。3 .制定兼职保健教师的岗位职责并进行学期工作考核。兼职保健教师业务培 训覆盖率100%,切实提高他们的岗位能力，提高学校整体卫生防控能力。4 .加大经费投入，保证学校公共卫生软件硬件建设资金的落实;建立卫生管 理软件系统，不断完善学校卫生工作信息化管理。（二）努力提高健康教育质量1 .深入开展健康教育研究，把健康教育纳入教学计划;每周一次的健康教育 开课率100猊学校有固定的宣传标语，每周一节对学生进行的健康教育课;每季 度一次开展形式多样的健康教育活动，从小培养学生具有良好的学习习惯和生活 习惯，提高学生的健康知识水平和健康行为能力，掌握健康基本知识和能力的学 生占学生总数的95%以上。2 .具体指导和严格要求，使学生读写姿势规范，不良视力上升趋势得到有效 控制；开展防近视宣传工作，定期对学生进行视力检杳，做到早发现、早治疗; 不定期对学校黑板、教室采光、照明进行监测，掌握动态，及时提供信息，做好 常见眼病的群体预防和矫正工作，学校每节课做眼保健操。3 .指导和规范学校心理咨询工作，培养一支受过心理卫生咨询专业培训的师 资队伍;建立心理咨询场所，开展心理咨询，有效地开展心理健康教育，提高学 生的身心素质，学校卫生员周鸿，兼职保健员张基肖。4 .树立“健康第一”的思想，深化体育课程改革，持续开展大课间活动改革， 使之长效化;坚持上好体育课和课外活动课，保证学生每天在校体育活动时间不 少于1小时;全面实施“学生体质健康标准”，学生健康体检受检率100%,学生 健康体质测试标准的合格率90%以上。5 .实施疾病防治的长效管理，做好传染病、常见病和多发病的预防保健工作, 尤其是要防治学生的蹒齿和肥胖病，齿再齿填充率逐年提高，关心儿童健康，有效 控制儿童肥胖率。6 .关心教职工的工作学习生活，定期组织教师开展各类有益增进身心健康的 活动，每年适当2次健康教育知识学习及普及活动，有计划的组织职工开展各类 型式的文体活动，丰富教职工文化生活内容。（三）加强管理，创建优美校园环境1 .学校领导重视创建“健康学校”工作，组织健全，有具体可行的创建计划 及规章制度，保障创建工作有序开展。2 .利用校内广播、画廊展板、班级黑板报等宣传阵地，让全体师生明确“健 康学校”建设的目标任务，倡导健康新风，营造浓厚的氛围。3 .努力做到自我约束，不乱丢乱抛垃圾，见到垃圾主动捡拾，制止和纠正他 人的不文明行为。4 .学校卫生责任区分片落实到班级，分工明确，职责到位;实行每天下午大 扫、早上清扫，每天检查评比，将评比结果作为班级流动红旗考核的重要内容。5 .校园环境做到楼道通畅、窗明桌净，墙上无手印、无脚印、无球印、无脏 迹，无暴露垃圾、无纸屑，厕所干净、无异味、无污垢。6 .充分发挥“校园环保小卫士”、“校园小督察”的带头示范和检查监督作用， 杜绝学生乱抛乱丢现象，保持校园的干净、整洁;爱护学校花草树木，营造优美。（四）开展活动，培养学生健康的生活习惯和公德意识1 .积极参加“无烟学校”创建活动，创无烟单位;学校公共场所禁止吸烟， 并有禁烟标志。2 . “健康知识我知道一一掌握控油控盐”活动，利用学校卫生知识专栏广 泛宣传，让师生了解“每人每天摄入盐控制在6克以内”等健康知识。利用少先 队组织开展“小手拉大手，健康与我们同行”活动，在家庭普及控油控盐知识。3 .组织“学会应急自救”活动，大力普及应对各类危险的知识和技能，组织 开展各类应急自救基本技能的培训、测试和演练，不断提高师生应对突发事件的 自救意识和能力。