办公人员岗位职责.pdf
会计工作分析表 表一：从事岗位名字 会计 有无兼职 我的上级岗位名字 总经理 我的部门名字 单店 下级的岗位 岗位任职资格要求 年龄：30 岁45 学历：财务管理、会计等相关专业中专以上学历,持会计上岗证书;经验要求:5 具有 5 年以上财务管理工作经验，熟悉餐饮酒店经营模式 婚姻状况：已婚 知识要求：熟悉基础会计、财务会计、成本会计、管理会计等理论知识 能力要求：较强的综合分析、决策能力,较强的组织协调、沟通交流能力廉洁奉公，追求创新，良好的敬业精神和职业道德操守 其它要求:严守机密，坚持原则。表二：岗位职责 负责记好各店财务总帐及各种明细帐目。手续完备、数字准确、书写整洁、登记及时、帐面清楚。负责编制周、月、季度、年度有关报表 认真审核原始凭证,对违反规定或不合格的凭证应拒绝入帐。要严格掌握开支范围和开支标准.定期装订会计凭证、帐簿、表册等，妥善保管和存档。定期核对固定资产帐目，作到帐物相符。按期填报审计报表，认真自查，按时报送会计资料 协助出纳作好工资、奖金的发放工作 负责社保相关事宜 负责处理单店有关财务事件 严格遵守，执行国家财经法律法规和财务会计制度，作好会计工作。加强安全防范意识和安全防范措施,严格执行财务管理方面的安全制度,确保不出安全问题。出纳工作分析表 表一：从事岗位名字 出纳 有无兼职 无 我的上级岗位名字 店长 我的部门名字 厨政部 下级的岗位 岗位任职资格要求 年龄：2840 岁 性别：女性 学历：具有一定的会计理论专业知识 经验要求：三年以上出纳工作经验，熟悉银行业务 知识要求:具有现金管理和银行结算业务方面的知识,掌握现金、银行存款管理制度和财务开支标准 能力要求:能正确处理现金及银行存款的收付业务，确保日清月结,款账相符，具备沟通能力、协调能力 其它要求：为人正直、原则性强 表二：岗位职责 根据公司财务规章制度和各项规定，审核一切报销单、入库单，检查是否符合财务规定，同时做好现金的收、缴业务工作。根据公司财务规章制度和各项规定,收取收银台的营业收入，接收银台交的报表数,将每日的营业收入如数存入银行，并记录上报。严格遵守现金管理制度，库存现金不得超过定额，不坐支，不挪用，不得用白条抵顶库存现金，保持现金实存与现金帐面一致。(特殊情况除外）负责到银行办理经费领取手续,支付和结算工作 负责支票签发管理,不得签发空头支票，按规定设立支票领用登记簿.根据公司财务规章制度和各项规定,复核员工工资表，保证及时、准确地发放员工工资。根据公司财务规章制度和各项规定，定期盘点，做到日清月结，每月末与会计核对.根据公司财务规章制度和各项规定，换取每日收银所需用的零钱，确保收银工作正常运作。根据公司财务规章制度和各项规定，每日查询银行存款余额 根据公司财务规章制度和各项规定,认真负责审核每天收银单据.严格遵守、执行公司规章和财物制度,作好出纳工作。采购经理工作分析表 表一:表二：岗位职责 主持采购部日常工作，协调与各部门之间的工作关系，协调与各外部各供应商关系。认真审核各店上交采购订单，确认交货的可行性，对每一个采购订单评审、监督价格合理性，努力降低成本，为公司争取更高的效益 对每一个供应商资格进行评审和监督，选用相适应的供应商，确保采购材料品质优良、价格便宜、合理、交期准时、售后服务好,保证公司生产正常运转 团结同事,发挥团队精神，努力工作,发挥每个人的特点和聪明才智，把工作做好，努力发挥、激发下属的潜能，并不断的改进工作方法，改进工作效率、树立兼洁的工作作风 对本公司购买原材料需求有深入理解及时掌握物料库存动态，掌握原材料涨降的各种信息，做到物料准时入库、合理库存;对长期积压的物料要详细分析、统计,根据公司实际情况，充分利用库存，减少积压 要能及时处理公司运转过程中出现的突发事件，一切以公司利益为出发点，果断处理好事务，保证公司的正常运转 在采购例会上，定期汇报采购落实结果，认真监督检查各采购员的采购进 负责本部门的日常管理以及和与其他部门间的协调工作完成领导交办的任务 带头遵守采购制度和公司规章制度，杜绝不良行为的产生 负责部属人员的思想、业务等方面的岗前在岗培训和教育,并组织考核 采购员工作分析表 从事岗位名字 采购经理 有无兼职 无 我的上级岗位名字 总经理 我的部门名字 服务中心 下级的岗位 采购员 采购司机 任职资格要求 年龄:22-45 岁 性别：不限 学历：大专以上学历，或从事餐饮采购工作5 年以上工作经历 知识要求：丰富的采购、物流和供应商管理经验，原材料知识丰富.能力要求：有很强的谈判及沟通能力、技巧、有一定的文字能力，具备一定的品质及成本意识，对ISO 体系有较好的了解。其它要求：思想品质好，工作认真负责 表一：从事岗位名字 采购员 有无兼职 我的上级岗位名字 采购经理 我的部门名字 服务中心 下级的岗位 无 岗位任职资格要求 年龄：3040 岁 性别：不限 学历：餐饮行业五年经验，从事餐饮采购作三年以上经验 能力要求:了解公司产品，熟悉本行业，熟悉采购流程 知识要求：其它要求：有责任心，工作细心，原则性强，执行能力强。表二：岗位职责 带头遵守采购制度和公司规章制度，杜绝不良行为的产生 进行原材料等其他公司和客户所需的物品筛选、检查、采购、发货及质保工作。积极与各部门进行沟通，及时了解需求情况，较好的控制成本，创造公司最大利润。进行采购收据的规范指导和审批工作，根据资金运作情况，材料堆放程度,合理进行预先采购 采购订单完成后，负责和供应商对账，并要求供应商及时开票。收到发票后,把采购订单和入库单据整理好一并交给财务人员.负责公司采购工作及部门工作，规避由于市场不稳定所带来的风险 采购订单如在执行期间需要变更，撤消，图纸更新时，必须和供应商及时沟通，确保供应商提供物料保证公司的需求。除了上述本职工作，当公司发生需要各部门协作的任务或工作时，公司利益至上，必须服从公司安排，与各部门人员共同完成任务或工作。仓管工作分析表 表一：从事岗位名字 仓管 有无兼职 我的上级岗位名字 店长 我的部门名字 单店 下级的岗位 无 岗位任职资格要求 年龄:2540 岁 性别：不限 学历：初中及以上 知识要求：有本行业经验二年以上、其它要求:正直、忠诚、爱岗敬业 表二：岗位职责 对于各部门要求申购的物品，必须持有申购单 仓管部对仓库所有物资负保管之责，物资堆放整齐、美观、按类摆放，先进先出的原则 使用部门根据需要提出购买物品的名称、规格、型号、数量，并说明使用情况，填写申购单并由使用部门负责人签名认可，(两人以上签字）报仓管部由仓管员根据库存情况提出意见转采购部 仓管员根据采购计划进行验货 货物如有差错，及时通知财务主管与采购部，做更正处理 验收原材料时，必须由仓管员和厨房负责人同时检验，方可签字生效,违反此操作后果均自行负责.仓库必须对存货进行定期或不定期清查，确定各种存货的实际库存量，并与电脑中记录的结存量核对,查明存货盘盈、盘亏的数量及原因，每月底打印盘点表，报财务审查核对 管理实现了电脑化管理,所有商品的入库、直拔、领出、库存统计直接通过电脑系统完成。驾驶员工作分析表 表一:从事岗位名字 驾驶员 有无兼职 我的上级岗位名字 我的部门名字 前厅部 下级的岗位 无 岗位任职资格要求 年龄:2 男 0-30 岁 性别：不限 学历：高中及以上 知识要求：熟悉餐饮行业知识、从业二年以上 其它要求:善于沟通、协调关系 表二：岗位职责 认真完成公司的派车任务要求,服从派车调度人员指挥 坚持行车安全检查，每次行车前检查车辆，发现问题及时排除，确保车辆运行 安全驾驶，正确执行驾驶操作规程，听从交通管理人员的指挥，行车时集中精力驾驶，严禁酒后开车,不开“英雄车”、“赌气车”每次出车回来后，如实填写行车记录，向派车主管简要汇报出车情况 车辆用毕后，车辆停泊在指定位置，锁好方向盘、门窗等.做好车辆的维护、保养工作，保持车辆常年整洁和车况良好。驾驶员应有敬业精神,熟悉交通法规、路况和车辆性能,不断提高自己的技术水平和积累行车经验 驾驶员要衣着整洁、礼貌待人、热情服务，不藐视公司其他普通员工 驾驶员在工作中不该听的不听，不该看的不看，不该说的不说，不散播消息，保守机密，守口如瓶，完成领导临时交办的其他任务 遵守公司各项规章制度 人事工作分析表 表一：从事岗位名字 人事 有无兼职 我的上级岗位名字 总经理 我的部门名字 前厅部 下级的岗位 无 岗位任职资格要求 年龄：1830 岁 性别：女 学历：初中及以上 知识要求：熟悉接待知识、有良好的沟通能力 其它要求：性格开朗、乐观、为人热情 表二：岗位职责 负责酒店的人力资源执行计划；负责酒店的人力资源招募选拔、培训上岗、文件档案、薪资福利、升迁调动、奖惩制度、考勤考绩、离职出公司整个过程的运作及事物性工作处理;负责部门文件及单据的审核；负责各个部门之间的人事沟通及协调和发展 负责建立和完善企业文化，营造良好的企业文化氛围 负责办理酒店员工社会福利事宜，保障员工合法权益;建立人事部各类文档管理工作，负责文件打印、收发、催办、负责办公用品领取、保管诸事宜。负责定期对直接上司汇报工作情况 执行人事保密制度和员工档案的调阅制度。负责人事档案的整理 质检员工作分析表 表一：从事岗位名字 质检员 有无兼职 我的上级岗位名字 总经理 我的部门名字 财务部 下级的岗位 无 岗位任职资格要求 年龄：1830 岁 性别：女 学历:初中及以上 知识要求：计算机基础知识、餐饮知识及服务知识 其它要求：为人正直、有良好的心态 表二：岗位职责 每天对酒店各部位的卫生进行检查,对卫生不合格的地方、部位记录档案并作出处罚 对各部门员工的劳动纪律、仪容仪表、精神面貌、检查记录档案并作出处罚 对各部门各级管理人员工作态度、工作方法、违规方面的检查 对员工宿舍的管理及卫生状况的检查，加强对宿舍的安全管理，严格对在宿舍吸烟者记录档案并作出处罚。对财产、食品、人生的三大安全情况进行检查记录档案 负责定期对直接上司汇报工作情况 遵守公司各项规章制度 文员工作分析表 表一：从事岗位名字 文员 有无兼职 我的上级岗位名字 总经理 我的部门名字 前厅部 下级的岗位 无 岗位任职资格要求 年龄：1825 岁 性别：女 学历：初中及以上 知识要求：熟悉办公软件 其它要求：尽职尽责、爱岗敬业 表二:岗位职责 负责酒店办公室文稿的打印、发送。负责处理本部门来往信件、传真的处理，及时上传下达，接听电话并做留言记录。负责本部门人员的考勤和工资、福利事务 负责本室会议的筹备、会议通知的拟发、下发工作,负责会议记录和文字材料的整理.负责收集和撰写有关信息,及时向领导提供信息参考和建设意见 根据工作计划和目标责任指标，定期组织检查落实情况，及时向领导和其它部门反馈信息。完成办公室主任临时交付的其他任务 负责协助质检员 负责人事管理相关文件 遵守公司各项规章制度 前厅传菜工作分析表 表一:从事岗位名字 传菜 有无兼职 我的上级岗位名字 领班 我的部门名字 前厅部 下级的岗位 无 岗位任职资格要求 年龄：1830 岁 性别：男 学历：初中及以上 知识要求:掌握服务知识、了解菜肴知识及端托知识 其它要求:为人肯干、积极、能吃苦 表二：具体工作 负责开餐前的传菜部准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌,摆台及补充各种物品，做好全面准备工作 负责将厨房烹饪好的菜肴食品准确及时的传送给服务人员 负责分单（将服务员开具单据及时传递到厨房）严格把好质量关，不符合质量标准的菜品有权拒绝传送 与各岗位及部门协调好关系 负责协助服务人员做好就餐后的清洁整理工作 负责本部门的用具物品及所在区域的清洁卫生工作 积极参加各种业务培训，提高服务水平,完成上级交代的其他任务。遵守公司各项规章制度 前厅服务员工作分析表 表一:从事岗位名字 服务员 有无兼职 我的上级岗位名字 领班 我的部门名字 前厅部 下级的岗位 无 岗位任职资格要求 年龄：1830 岁 性别：不限 学历:初中及以上 知识要求：掌握服务知识、了解菜肴知识、推销技巧 其它要求：为人肯干、积极、能吃苦 表二:具体工作 服从领导，做好餐前准备工作.严格执行操作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量和工作质量 按主动、耐心、热情的要求,不断完善服务工作.团结协作,礼貌周到地完成接待任务。妥善安排顾客就坐,注意客人用餐情况，及时更换餐具、烟缸及时理桌面.要手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务。上班时要控制情绪，保持良好的心态。遇到客人投诉应立即报告上级领导解决，尽量满足客人的合理要求。遵守公司各项规章制度 前厅保洁工作分析表 表一：从事岗位名字 保洁 有无兼职 我的上级岗位名字 领班 我的部门名字 前厅部 下级的岗位 无 岗位任职资格要求 年龄：3045 岁 性别：女 学历:不限 知识要求：其它要求:爱岗敬业、吃苦耐劳 表二：具体工作 按时上下班，进入工作间必须着装，佩戴工号牌 确保工作区域内及卫生担当区的清洁卫生 不得将赃物随手丢下，放置台面或角落、保持工作环境整洁、无污物 要讲究个人清洁卫生，养成良好的卫生习惯 遵守酒店各项规章制度 完成上级交代的其他工作 厨房主管工作分析表 表一：从事岗位名字 主管 有无兼职 我的上级岗位名字 厨师长 我的部门名字 厨房部 下级的岗位 无 岗位任职资格要求 年龄：2535 岁 性别：男 学历:初中及以上 知识要求：相关工作经验二年,有责任感、团队感 其它要求：对企业忠诚、为人真诚 表二：具体工作 负责所属部门员工的考勤、考评，根据员工表现好差进行表扬或批评、奖励或处罚，对厨师长负责 根据每天的订餐情况安排部署工作，积极响应厨师长的号召，服从分配 安排部署的作息时间表,检查所属部门员工的仪容仪表是否符合要求,对不符合要求者督其改正,凡达不到标准和要求的不能上岗.开餐前组织例会，集合所属员工,了解订餐情况和客人要求，以及特别注意事项 检查工作人员的餐前准备工作是否完善，部门物品、设备摆设是否整齐好,对出品严把质量关.每天向楼面争取用餐客人的反馈意见，对出品不足之处及时更正。组织厨房执行完成月、季、年度工作计划 定期与厨师长了解市场行情，竞争形势以及宾客的意见。不断地研制，创新菜式。了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点,根据各人专长，合理安排技术岗位 做好与厨师长、厅面及其他相关部门的沟通工作，及时传递信息 每餐收市时，收回各种用具，督导员工进行清洁收尾工作 厨房砧板工作分析表 表一：从事岗位名字 砧板 有无兼职 我的上级岗位名字 主管（厨师长）我的部门名字 厨政部 下级的岗位 无 岗位任职资格要求 年龄：18-30 岁 性别：男 学历：初中及以上 知识要求：熟练掌握基本功、食品安全知识 其它要求：吃苦耐劳、敬岗爱业 表二：具体工作 负责菜品的生产切配工作 根据要求把食品原料进行加工处理 负责向冰箱内存、取原料、确保食品原料的质量 保养所使用的冰箱用具等，使之处于良好的工作状态 负责各自区域卫生，按上级分配进行卫生清理工作，保持各类用具和设备清洁 完成上级分配的其他工作 对刀具清洗后，按规定要求竖立摆放、排列整齐 遵守公司各项规章制度 严格做到原材料物尽其用，杜绝浪费 按五常操作标准用料（按投放标准上称)厨房蒸箱工作分析表 表一:从事岗位名字 蒸箱 有无兼职 我的上级岗位名字 主管（厨师长）我的部门名字 厨政部 下级的岗位 无 岗位任职资格要求 年龄：1835 岁 性别：男 学历：初中及以上 知识要求：相关工作 2 年以上 其它要求：敬岗爱业、吃苦耐劳 表二:具体工作 做好餐前准备工作 负责所在区域的卫生清理 负责所在区域的设备、设施使用及保养 负责根据每日单据为顾客蒸制菜肴和主食米饭 掌握本岗位所需技能及出品质量 完成上级交代的其他工作 遵守公司各项规章制度 按五常的操作标准对本部门冰箱的日常管理负责 厨房冷菜工作分析表 表一：从事岗位名字 冷菜 有无兼职 我的上级岗位名字 主管 我的部门名字 厨政部 下级的岗位 无 岗位任职资格要求 年龄：1845 岁 性别：男 学历：不限 知识要求:其它要求：敬岗爱业、吃苦耐劳 表二：具体工作 根据订餐情况及主管安排准备原料及用具 按菜品的选料标准和操作程序选料、加工、配制冷菜 根据菜谱需要制作各种冷盘，做到图案新颖、造型美观、配色精巧、细腻协调 综合利用食品原料、定具、定制、按价配制、减少损耗、降低成本 负责工作区域卫生,保持厨具清洁光亮 负责专用厨具、器具、设备的维护保养 完成上级安排的其他工作 遵守店内各项规章制度 厨房荷台工作分析表 表一:从事岗位名字 荷台 有无兼职 我的上级岗位名字 主管（厨师长）我的部门名字 厨政部 下级的岗位 无 岗位任职资格要求 年龄：18-30 岁 性别：男 学历：不限 知识要求：其它要求:吃苦耐劳、敬岗爱业 表二：具体工作 负责每餐前的准备工作 负责一切零点 菜品的出菜和分菜工作 负责菜品的周边装饰工作 负责每天粗加工和酱料加工与炉头需要小料的准备工作 负责所在岗位的卫生清理工作，严格执行卫生标准 掌握各种菜式的装载器皿和上粉、穿、酿、卷、包、贴、挤等造型 遵守公司各项规章制度 全力配合炒锅师傅和砧板的工作，做好配合工作 负责按照每周计划烧制员工餐 厨房炒锅工作分析表 表一：从事岗位名字 炒锅 有无兼职 我的上级岗位名字 厨师长 我的部门名字 厨政部 下级的岗位 无 岗位任职资格要求 年龄:2540 岁性别:男 学历：初中及以上 知识要求：了解烹饪知识、菜肴制作相关知识，本岗位工作 3 年以上 其它要求：为人诚恳、吃苦耐劳 表二:具体工作 满足客人对菜品提出的特殊烹饪要求 熟练的烹制各类菜肴、严格执行菜品操作规程,保证菜品质量，对不新鲜和切配不合要求的原材料有权退回，并负责工作区域及厨具的维护保养 在主管的带领下，做好区域包干卫生 认真学习专业的业务知识，提高自己的操作水平 负责制作当天所需原材料及半成品的准备工作，配制各种调料 对每天的用料消耗情况做到心中有数，节约能源，降低成本，杜绝浪费 餐前的准备必须做好，调料预制品等，为开餐做好准备。节约水、电、气、油，做到人走停电、水、气等 开餐完毕后，清洗所有炉头生产工具，摆放整齐,原料收藏、环境卫生清洁、能源关闭 做好菜品的卫生、保障食品的卫生要求。在主管的带领下负责完成上级交代的各项任务(关注十二大奖项）厨房洗碗间工作分析表 表一:从事岗位名字 勤杂工 有无兼职 我的上级岗位名字 主管（厨师长）我的部门名字 厨政部 下级的岗位 无 岗位任职资格要求 年龄：2550 岁 性别：不限 学历：不限 知识要求：不限 其它要求:为人真诚、肯干、能吃苦 表二：具体工作 负责对酒店餐具、器具的清洗工作 保持所在区域的卫生清洁、不存隔餐或过夜的未洗器皿 随时注意并保持区域卫生,做到地面无杂物、无积水 餐具清洗必须过五关（一刷、二洗、三过、四消毒、五保洁）餐具必须按器皿规格、形状、重量、种类进行分类、分栏存放 负责所在区域的设备设施监督维护、保养、卫生清洁 负责各种洗涤剂及其他项的领用并合理使用、杜绝浪费 合理使用每一滴水、每一度电、随用随关 遵守公司各项规章制度 厨房海鲜养殖员工作分析表 表一：从事岗位名字 海鲜养殖员 有无兼职 我的上级岗位名字 厨师长 我的部门名字 厨政部 下级的岗位 无 岗位任职资格要求 年龄：2535 岁 性别：男 学历：初中及以上 知识要求:海鲜养殖相关工作经验、对市场敏感、熟悉海鲜知识 其它要求：正直、肯吃苦、对企业忠诚 表二：具体工作 负责所在区域的卫生清洁工作 负责所在区域的设备设施维护及保养 负责海鲜的养殖及协助销售工作 负责每日根据海鲜的销量进货申购工作 负责每日海鲜采购的协助工作 上级安排的其他相关工作 遵守公司的各项规章制度 厨房水台工作分析表 表一:从事岗位名字 水台 有无兼职 我的上级岗位名字 厨师长 我的部门名字 水台 下级的岗位 无 岗位任职资格要求 年龄：2550 岁 性别：男女不限 学历：初中及以上 知识要求：相关工作经验一年以上 其它要求：肯吃苦、上进 表二：具体工作 接受上级分配工作，对各种初加工原料做正确处理，能识别动物的肥、瘦、老、嫩等 加工原料时严格掌握执行卫生标准，仔细检查,清洗干净新加工的原料，不能有处理不到位的部分 保证原料的营业成分（先洗后切及时送到厨房所需岗位）按提货单或申购单领取当日厨房所需加工原料，按时完成工作 熟悉原料的不同部位的不同用途,注意分割利用 做好不同用料的分类储存工作。负责工作区域及所有工具、器具的清洁工作。完成上级分配的其它相关工作 遵守公司各项规章制度 厨房面点工作分析表 表一:从事岗位名字 点心 有无兼职 我的上级岗位名字 厨师长 我的部门名字 面点部 下级的岗位 无 岗位任职资格要求 年龄：2050 岁 性别：不限 学历:初中及以上 知识要求：其它要求：有创新能力，肯吃苦，敬岗爱业 表二：具体工作 开餐前提前做好卫生清扫和备料工作 根据订餐情况及时准备原料及用具 按点心规定标准进行操作 负责冰箱内存取原料，确保食品原料的质量 负责工作区域卫生，保持厨具清洁光亮 负责每日对水、电、煤等进行检查 负责对专用厨具、器具设备的维护保养 负责完成上级安排的相关工作 遵守公司各项规章制度
