大酱汤的做法家常.pdf

大酱汤的做法家常 我爱喝大酱汤，特别是天冷了，做个酱汤喝，吃完以后整个人都能暖和起来。大酱汤做起来也随意，自己家做，只要喜欢吃的都可以往里放。咸香鲜美略带微辣，煮上一锅大酱汤，配上一碗米饭，吃到剩一半酱汤一半米饭，就扣在一起，搅和搅和，让米饭吸饱了汤汁，秃噜秃噜的吃，更过瘾。来吧！如果你家有韩国大酱和辣酱，那就开始做一锅好喝的酱汤吧！准备东西：淘米水，这个是灵魂啊！汤用鳀鱼干，这个某宝有卖(150 克，二十多块钱)，大超市也有。来点喜欢的蔬菜吧：西葫芦、白洋葱（一定要用白的）、香菇和土豆（切成片）、豆腐（老豆腐嫩豆腐都行看你喜欢，切成块）、蒜泥（剁成末）、大葱白（斜切大片）、尖椒（切成圈）。制作步骤很简单：砂锅放淘米水，放 7、8 个鳀鱼干煮沸后，继续用中小火煮 2分钟，鱼干要捞出来。放两大勺韩式大酱和一勺韩式辣椒酱，小火，搅拌，大酱充分化开。把西葫芦、白洋葱、香菇和豆腐土豆那些菜放进去，煮个 3、5 分钟。放蒜泥、葱段和尖椒圈儿，稍微煮 2 分钟关火就 OK。全程无油。也有人爱做炝锅版的，也不是不行，味道看你喜欢吧！酱汤里还可以放点白菜干，有好的黄豆芽放里就更好了。