食品不合格检测项目相关知识的风险解析和消费提示.docx

食品不合格检测项目相关知识的风险解析和消费提示涕阳市市场监督管理局在开展食品监督抽检中发现不 合格食用农产品主要是农药残留问题。现根据抽检有关情况, 进行风险解析和消费提示如下：一、食品不合格检测项目相关知识的风险解析1 .腐霉利：是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗 双重作用。主要用于蔬菜及果树灰霉病的防治。食品安全 国家标准 食品中农药最大残留限量(GB 27632021)中 规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。韭菜 中腐霉利超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期 不了解，从而违规使用农药。2 .嘎虫胺：是新烟碱类中的一种杀虫剂，是一类高效安 全、高选择性的新型杀虫剂，主要使用于土壤处理防治、种 子处理和叶面处理等，具有药效周期长，能起到不同的防虫 效果。食品安全国家标准食品中农药最大残留限量(GB 27632021)中规定，嘎虫胺在根茎类蔬菜中的残留限量值 为 WO. 2mg/kgo3 .嚷虫嗪：是一种全新结构的第二代烟碱类高效低毒杀 虫剂，对害虫具有胃毒、触杀及内吸活性，用于叶面喷雾及 土壤灌根处理。其施药后迅速被内吸，并传导到植株各部位， 对刺吸式害虫如蜥虫、飞虱、叶蝉、粉虱等有良好的防效。 在推荐剂量下使用对作物安全、无药害。食品安全国家标 准 食品中农药最大残留限量(GB 27632021)中规定, 嘎虫嗪在乳豆的残留限量值为WO. 3mg/kgo4 .恩诺沙星：属第三代喳诺酮类药物，是一类人工合成 的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等, 是动物专属用药。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，可能 在人体中蓄积，进而对人体机能造成危害，还可能使人体产 生耐药性菌株。食品安全国家标准 食品中兽药最大残留 限量中规定，恩诺沙星在家禽和其它动物的肌肉中的最大 残留限量值均为100ug/kg。泥纵等水产品中恩诺沙星残留 量超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，违规 加大用药量或不遵守休药期规定，致使上市销售产品中的药 物残留量超标。5 .孔雀石绿：是一种工业染料，因具有杀菌和抗寄生虫 作用，曾用于水产养殖。孔雀石绿在动物体内代谢为隐色孔 雀石绿，长时间残留于生物体内。孔雀石绿及隐色孔雀石绿 均对人体肝脏具有潜在致癌性。长期食用检出孔雀石绿的食 品，将会危害人体健康。食品动物中禁止使用的药品及其 他化合物清单(农业农村部公告第250号)中规定，孔 雀石绿为食品动物中禁止使用的药品(在动物性食品中不得 检出)。6 .甲胺磷：属高毒有机磷杀虫剂。食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量(GB 27632021)规定，豆工豆 中甲胺磷的最大残留限量为0.05mg/kg。超标的原因可能为 种植过程中违规使用，或种植过程中使用乙酰甲胺磷农药产 生降解物所导致。甲胺磷能抑制胆碱酯酶活性，造成神经生 理功能紊乱。7 .毗虫咻：属氯化烟酰类杀虫剂，具有广谱、高效、低 毒等特点。长期食用此虫琳超标的食品，可能对人体产生危 害。食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量(GB 27632021)中规定，嗽虫琳在水果类食用农产品中的最大 残留限量值为0. 05mg/kgo香蕉中此虫琳超标的原因，可能 是为快速控制虫害加大用药量，或未遵守采摘间隔期规定， 致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量以 下。8 .甲氨基阿维菌素苯甲酸盐：是一种大环内酯类杀虫剂, 具有触杀、胃毒和组织渗透作用，对豆工豆中蓟马、豆荚螟等 有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食 用甲氨基阿维菌素苯甲酸盐超标的食品，对人体健康可能有 一定影响。食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 (GB 27632021)中规定，甲氨基阿维菌素苯甲酸盐在豆 类蔬菜中的最大残留限量值为0.015mg/kg。豆工豆中甲氨基阿 维菌素苯甲酸盐残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害, 加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品 中残留量超标。9 .睛苯嗖：又叫嗖菌月青、苯睛嗖，是三嗖类内吸杀菌剂， 能阻止已发芽的病菌抱子侵入作物组织，抑制菌丝的伸长。 月青苯嗖在果树上主要用于防治香蕉叶斑病。食品安全国家 标准 食品中农药最大残留限量(GB 2763-2021)规定 香蕉中睛苯嗖含量不得超过o. 05mg/kgo超标的原因可能是 由于种植过程中过量使用农药，导致残留。二、食品安全消费提示1 .选购蔬菜及水果类食用农产品时，不要选择颜色异常、 形状异常和气味异常的蔬果；选购鱼肉蛋类食用农产品时尽 量通过肉体弹性、鱼眼颜色及蛋的透光性及转动速度选择比 较新鲜的食品。2 .购买时应注意选择市场上公示抽检合格的摊位和品 种，主动索要并保存好购货票据。为保持鲜活食用农产品的 营养和风味，建议按需购买、尽快食用。3 .果蔬食用前要经清水浸泡后冲洗干净，以有效降低果 蔬中的农药残留量。食用肉类和水产品时要充分加热，以防 范致病菌和寄生虫可能对人体健康产生的危害，确保饮食安 全。4 .选购食品时要到具备相应资质、食品储存条件较好、 符合卫生要求的正规商场、超市和市场购买。