平遥牛肉营销课件.pptx

网销背景网销背景 山西平遥牛肉集团公司出产的冠云牌平遥牛肉，已成为平遥牛肉的杰出代表。集团成立几十年来，一直深受群众喜爱，杂事厂商与良好的信誉。山西平遥牛肉集团公司出产的冠云牌平遥牛肉，已成为平遥牛肉的杰出代表。集团成立几十年来，一直深受群众喜爱，杂事厂商与良好的信誉。2009年，冠云平遥牛肉被认定为国际农业博览名牌产品。但是随着市场经济的不断发展和经济全球化进程的加快，各个企业面临的挑战也越来越大，冠云牌平遥牛肉要想在这样的环境中保持自己的领先地位，必须对自己的营销策略进行深入研究，尤其是加强网络营销，制定属年，冠云平遥牛肉被认定为国际农业博览名牌产品。但是随着市场经济的不断发展和经济全球化进程的加快，各个企业面临的挑战也越来越大，冠云牌平遥牛肉要想在这样的环境中保持自己的领先地位，必须对自己的营销策略进行深入研究，尤其是加强网络营销，制定属 于自己的网络营销策略。于自己的网络营销策略。第1页/共9页平遥牛肉的制作工序，概括起来有三个字：杀、腌、煮。平遥牛肉的制作工序，概括起来有三个字：杀、腌、煮。杀杀 腌腌 腌，把牛肉切成腌，把牛肉切成16块到块到26块，在每块肉上划块，在每块肉上划开几条刀痕，揉入硝盐，然后放入大缸，再开几条刀痕，揉入硝盐，然后放入大缸，再用当地井中的碱水浸泡，并用牛胃蒙住缸口。用当地井中的碱水浸泡，并用牛胃蒙住缸口。使用的盐，以平遥西大街寺庙后所产的硝盐使用的盐，以平遥西大街寺庙后所产的硝盐最佳，用盐数量，依季节不同而不等，每百最佳，用盐数量，依季节不同而不等，每百斤肉冬季用盐斤肉冬季用盐3公斤，夏季公斤，夏季5公斤，春秋两季公斤，春秋两季各各4公斤。浸泡的时间也因季节而异，天热公斤。浸泡的时间也因季节而异，天热则短，天冷则长，一般说来冬季一月，春秋则短，天冷则长，一般说来冬季一月，春秋两季半月，夏季两季半月，夏季5至至7天天 煮，关键是要掌握好火候，正如当地俗语所说：煮，关键是要掌握好火候，正如当地俗语所说：“水深要把肉漫到，汤沸锅心冒小泡。水深要把肉漫到，汤沸锅心冒小泡。”具体说，就是把浸泡过的牛肉捞出，具体说，就是把浸泡过的牛肉捞出，用冷水洗净，再放入筒式大锅，用当地的碱水和硝盐烹煮，不加任何佐料。水不能盛得太多，以刚把牛肉盖住为宜。初煮用冷水洗净，再放入筒式大锅，用当地的碱水和硝盐烹煮，不加任何佐料。水不能盛得太多，以刚把牛肉盖住为宜。初煮火大，渐次减弱，肉熟八成，把火焖住，使之慢慢熟化，一般每锅煮火大，渐次减弱，肉熟八成，把火焖住，使之慢慢熟化，一般每锅煮12小时。肉锅不加盖，飘浮在汤上面的牛油会形成自小时。肉锅不加盖，飘浮在汤上面的牛油会形成自然的锅盖，既保温又透气，还能使牛肉中的腥味和水分散发。然的锅盖，既保温又透气，还能使牛肉中的腥味和水分散发。煮煮 杀，用的是“平刀大拉法”，先在牛的脖颈上来一刀，割断两根主动脉血管，让牛血尽快喷涌，全部放尽。在瞬间宰牛放血的好处，一是不让牛血渗入体内，保持色泽鲜嫩；二是使牛在屠宰前不过分受惊吓与紧张，防止了肌肉纤维迅速收缩而造成的坚韧。好的宰屠师，往往眼明手快，手起刃落，杀牛、剔骨、切割牛肉块，前后仅用一刻钟，那利索劲儿真如古代名厨庖丁再世。第2页/共9页平平遥遥牛牛肉肉、五五香香牛牛肉肉、五五香香驴驴肉肉、红红烧烧猪猪蹄蹄、熏熏鸡鸡、牛牛鞭鞭、驴驴宝宝、牛牛腱腱肉肉、牛牛里里脊脊、半半只只鸡鸡、六六味味香香牛牛肉肉、一一品品香香牛牛肉肉、香香辣辣兔兔肉肉、狗狗肉肉、一一口口香香驴驴肉肉、一一口口香香狗狗肉肉、一一品品香香五五香香牛牛肉肉、一一品品香香鲜鲜辣辣牛牛肉肉、一一品品香香牛牛腱腱肉肉、一一品品香香牛牛筋筋、一一口口香香鸡鸡胗胗、一一口口香香鸡鸡脖脖子子、五五香香凤凤爪爪、牛牛蹄蹄筋筋等等20多多个个品品种种40多多个个规规格格，产产品品远远销销全全国国20多多个个省省市市自自治治区区，公公司司在在京京、津、石市、郑州、西安等均设有办事处。津、石市、郑州、西安等均设有办事处。系列产品系列产品 第3页/共9页服务理念服务理念公司坚持以公司坚持以“继承发扬平遥牛肉传统工艺，巩固提高平遥牛肉产品质量，研制开发平遥牛肉系列产品，发展推动平遥牛肉区域经济继承发扬平遥牛肉传统工艺，巩固提高平遥牛肉产品质量，研制开发平遥牛肉系列产品，发展推动平遥牛肉区域经济”为己任，注重人本管理，科技创新，以为己任，注重人本管理，科技创新，以“顾客的满意就是冠云的追求顾客的满意就是冠云的追求”为质量方针，以为质量方针，以“铸就民族品牌，争创世界名牌铸就民族品牌，争创世界名牌”为质量目标，为振兴民族工业而不懈努力。为质量目标，为振兴民族工业而不懈努力。目前，公司年屠宰活牛目前，公司年屠宰活牛3万头的肉牛屠宰线即将投产。另外，为满足消费者对冠云系列产品越来越强烈的市场需求，公司年产万头的肉牛屠宰线即将投产。另外，为满足消费者对冠云系列产品越来越强烈的市场需求，公司年产2万吨肉制品项目将于万吨肉制品项目将于2006年建成并投产。年建成并投产。平遥是平遥是“中国牛肉之乡中国牛肉之乡”。第4页/共9页销售模式销售模式 公司直销出口外销零售代销网上营销 随着市场经济的不断发展和经济全球化进程的加快，各个企业面临的挑战也越来越大，冠云牌平遥牛肉要想在这样的环境中保持自己的领先地位，必须对自己的营销策略进行深入研究，尤其是加强网络营销，制定属 于自己的网络营销策略营销模式的转变第5页/共9页销售统计销售统计33%33%34%传统销售份额网销市场份额出口外销份额通过网上交易，实现更加快捷的销售方式。推出秒杀专区等营销模式持续发展，稳定销售。扩大市场份额第6页/共9页网销截图网销截图第7页/共9页谢谢观赏谢谢观赏高电商高电商1101 张锦涛张锦涛第8页/共9页感谢您的观看！第9页/共9页