历史上茶叶来自异国的挑战.docx

历史上茶叶来自异国的挑战印度、锡兰和日本，都是使用源自中国的种茶、制茶技术，还在近代很短的 时间里就超越了原本的茶业大国，取得了令人瞩目的成就。在世界茶叶发展史之 中，印度和锡兰的茶业发展轨迹很类似，相对于中国，虽然她们的种茶历史短， 但是在资本主义的生产、销售方式推动下，发展却极为迅速。日本的种茶历史在三国之中属于较为悠久者，可以一直追溯到H69年。可 是在很长的一段时间里，日本的种茶技术都是向中国学习，在几个世纪之中，日 本并没有发展出自己的种植技艺和特色。直到1895年，日本国内的茶叶产制工 艺都是依赖中国茶农的传授，可是随着中国茶叶的出口量逐渐萎缩，印度和锡兰 逐渐崛起，日本也迅速调整了学习的方向，转而向印度学习先进的茶叶种植技术。 他们从印度、锡兰引进茶种，并且学习加工技术，重视茶叶的种植技术研究，到 1897年便开始引进机器来加工茶叶。1915年，日本成立了一个专门的茶叶研究机构，叫作茶业组合中央会议所， 并且还在静冈县设立了专门的红茶研究所，专门研究茶叶的加工工艺，有效地提 高了茶叶的产量和品质。与此同时，日本还积极地投入了茶叶的广告宣传，参与 了世界博览会来宣传本国的茶叶品质。1876年，日本通过参加美国费城举办的 国际博览会，将产于日本的茶叶推向了美国、俄国等茶叶消费国家，取得了显著 的成绩。从此，日本茶叶开始在世界范围内引起人们的注意，越来越多的日本茶 叶品牌推向全球，让日本茶业成为独树一帜的茶产区。锡兰和印度隔海相望，1796年成为英国殖民地。19世纪70年代，殖民政府 大力发展锡兰茶叶种植，咖啡、橡胶等传统种植业都让位给新兴的茶业，产业结 构就此改变。到20世纪初，锡兰一跃成为世界第三大茶叶生产、出口地区。1948 年2月，锡兰独立，茶叶、橡胶和椰子依旧是锡兰三大支柱产业，茶叶的地位尤 其重要。1965年之后，锡兰有20多次都位于世界最大茶叶出口国位置，茶叶出 口创汇占据外汇收入的三分之一。茶产业的崛起影响了锡兰的经济，对于世界茶 业尤其是中国茶业更带来了深远影响。锡兰茶业的发展离不开英国资本家，他们在锡兰开辟茶园，从印度引进选种、 育苗、管理和采摘的技术，十分重视茶叶种植的科学性。锡兰的茶园很多都分布 在山区，必须精心选址，才能防止水土流失。而且锡兰茶叶采摘有明确的标准和 制度，常年可采摘，每年可达到二三十次之多，平地茶每7天采摘一次，高山茶 9天采摘一次。采摘之前，要让新芽长到一定的长度，采摘一芽二叶，第三叶残 留树上，让其发新芽，增加后期产量。先进的生产方式让锡兰茶的产量不断上升，19世纪70年代，每英亩产量在 400磅左右，而到了 20世纪20年代就超过了 500磅。但此时作为茶业始祖的中 国却还在坚持小农经济，并且对于茶树的管理、育种没有高度重视，每英亩的收 获量远远不及锡拦。资本主义种植园制度和现代科技结合的经营模式让锡兰迅速 成了茶叶大国。英国对于锡兰茶业的发展始终着力保护，出于自身目的，英国千方百计扶持 锡兰茶，排挤中国茶。在锡兰，英国提供了大量低价土地保证金，豁免税金和出 口税，鼓励出口。英国减低包括锡兰茶在内的本国殖民地茶入口税，造成中国茶 入关税每磅都比锡兰茶多2便士，茶价高昂影响市场拓展。第一次世界大战期间，英国甚至只允许进口本国殖民地茶，禁止入口他国茶。 为了提高锡兰茶的知名度，英国茶商用中国好茶和锡兰茶混合，再以锡兰茶名义 卖出，逐渐改变消费者的习惯和认知。如果买主指名要买华茶，他们就将自称为 华茶的茶叶卖给他，但并不是真正的华茶。当代茶圣吴觉农在国外亲眼看到了很 多著作中出现污蔑华茶不清洁的画面和言论，让爱喝华茶的人再也不敢喝。而且在锡兰的茶业扩张费中，就有一项“华茶排斥费”，足见英国和锡兰对 于华茶的排斥之心。锡兰茶业经济的发展，让当地的传统产业结构发生改变，奠 定了现今斯里兰卡经济的支柱产业和产业格局。种茶的收益让很多茶业资本家获 得巨大财富，更重要的是它冲击了世界茶业贸易。