点菜员岗位职责范本.pdf

精品文档，本文格式为 Word 版，下载后可任意编辑和复制 第 1 页 共 2 页 点菜员岗位职责范本 点菜员的直接上级大厅领班，点菜员需要完全上级的任务，下面就是面试网为大家整理的点菜员岗位职责范本，请阅读下文，仅供参阅。具有高中或旅游职业中专以上或同等学历。接受过餐饮服务方面的专业培训。了解餐厅和整个酒店的各种设施及使用状况。具有肯定的养分学和心理学学问，具有较强的促销力量。把握各种菜式的制作过程，熟识菜肴的口味、特色、原配料及养分价值。服务意识强，性非常向，头脑敏捷，工作仔细、擅长交际。精通中餐厅的服务程序和服务标准，具有娴熟的服务技能，娴熟餐饮状况（如餐厅布局、台、位状况，装饰特点，环境、食品供应状况，管理人员及员工状况）。有较强的责任心和高度的责任感，为酒店、顾客负责。本职工作：摆放更换展现柜菜品菜牌，了解菜价和菜品供应，整理点菜夹，到扫区域卫生。搞好所负责的区域卫生，并留意随时保持洁净。了解当餐供应菜肴的品种、价格、新增菜品，有无重点推销和估情菜品。精品文档，本文格式为 Word 版，下载后可任意编辑和复制 第 2 页 共 2 页 了解客人喜好，把握客人心里理，擅长和客人沟通。与厨房准时沟通，了解菜品供应数量，海鲜产品的新奇程度，主动向客人介绍。点菜时，留意荤素海鲜搭配，依据客人的人数，推举菜品数量，规格，介绍新推出的菜品和特色菜。依据客人的消费档次介绍相应的菜品，并介绍各种菜的烹调方法以及口味。把握各种菜式的制作过程，熟识菜肴的口味，特色原料配料及养分价值。负责管理号全部的菜单和点菜工具。点菜高峰期后，应准时补位，帮助其他岗位做好接待工作。