幼儿园卫生安全管理规定.pdf

幼儿园卫生安全管理制度幼儿园卫生安全管理制度一、管理：1、在园长领导下;保健教师每天定时深入厨房检查指导食品卫生和营养工作.2、严格执行各项卫生制度.3、非有关人员不得随便进入厨房.4、幼儿园的活动场地、房屋、大型玩具、体育器材等一定要符合安全要求;不能存在安全隐患;做到定期检查并作好安全检查记录.5、教师要严格按一日生活作息与要求来组织幼儿活动;并能做到活动有序;注意稳定幼儿的情绪;以免幼儿情绪浮躁;造成不安全因素.6、教师要切实作好晨午检工作;严禁幼儿把危险物品带到园内.教师要随时关注幼儿情况.7、户外活动时;每班必须有两位教师负责;活动前要认真检查活动场地及幼儿服装是否安全.活动要安排有序;不允许幼儿单独玩大型玩具;所有幼儿的举动要在教师的视线内.活动前后及时清点幼儿人数.8、幼儿园卫生保健设施要完备;活动室及室内物品能做到安全、卫生、天天消毒;避免流行性传染病的发生.9、幼儿园应通过各种形式向幼儿进行交通、防火、防溺等安全教育;告诉幼儿不玩火、电线、插座等;并教给幼儿一些自我保护方法;增强幼儿自我保护意识.10、为预防幼儿中毒;有毒物品要保管好;不放在班上;消毒液放在幼儿摸不到的地方.幼儿吃的药品必须由教师妥善保管;服用时要仔细核对姓名.11、幼儿园要把好门卫关;入园、离园时要有值班教师守侯；户外活动时要关好大门;时刻注意不让幼儿单独离开幼儿园.二;环境卫生工作：1、厨房内部布局合理;生进熟出一条龙;泔脚缸加盖;及时清理.2、主副食品库通风;物品摆放整齐;各种原料缸加盖有标记;粮食要下垫离墙;米面、调味品等库存不超过 30 天;有防蝇和除害措施.3、厨房、饭厅内外环境整洁、灶面、操作台、幼儿饭桌椅做到落手清;每天小扫;每周大扫.三、食品卫生工作：1、生熟食品严格验收和记录;餐餐菜肴留样 48 小时;不得给幼儿食用霉变、虫蛀、油蚝、发馊和过期的食物.2、食品现购现烧现吃;不给幼儿吃隔夜饭菜及外买熟食.3、餐具、饮水用具无油迹;无积水;专人消毒;消毒方法正确.4、生、熟器具严格分开;有明显区别标志.5、熟食间卫生要求.1熟食间专用;专人负责;进入熟食间必须“三白”;专衣、专鞋专用;非熟食间工作人员不得随意入内.2烧好的饭菜、汤、点心等;消毒过的餐具要及时放进熟食间存放.生食、杂物、私人用品及未消毒的餐具不得放入熟食间.3熟食间备有专用水斗;清洁用具;消毒桶盆抹布及消毒液;使用前和工作结束要进行消毒清洁工作;不得出现采样阳性.4熟食间发放餐具、熟食前;工作人员要用肥皂流动水洗净双手;不得用手直接抓取食物;发放餐具饭菜点心等做到盛器上加盖或加罩;并及时关好熟食间门窗.5熟食间台、板、柜等每天二次用消毒液揩擦;每日工作结束后用紫外线消毒记录.6、冰箱要专人负责;定期清洗;霜薄气足;冰箱内食品分类存放;表明存放日期;做到先进先出;存放食品不得超过 15 天.