二月二龙抬头的饮食习俗集合3篇.docx

文本为Word版本，下载可任意编辑二月二龙抬头的饮食习俗集合3篇二月二龙抬头的饮食习俗 二月二龙抬头的寓意 二月二，龙头节，相传在宋朝时为"花朝节'，把这一天指定为百花生日。到元朝时称为"踏青节'，百姓在这一天出去踏青、郊游。有的人在踏青回家时，沿途采摘些蓬叶(一种地上生长的花叶)拿回自家在门前拜祭。这个习俗是比喻"迎富'之意。 明清时把这天称之为"龙抬头'的日子，因为农历二月初二正值"惊蛰'节气前后。蛇、蚯蚓、青蛙等很多动物，一到冬天便进入了不吃不喝不动的冬眠状态，这便是"入蛰'了。等到了二月二前后，天气渐暖，一些昆虫动物好似被春天的阳光和春雷从睡梦中惊醒了一般，因此这节令名为"惊蛰'。百姓传说中的大龙实际是没有的，那种龙就是在蛇、蚯蚓等基础上，我们祖先想象加工出来的。二月初二前后，春回大地，人们期望龙出镇住一切有害的毒虫，期望着丰收。这就是"二月二，龙抬头'的说法。 二月二龙抬头饮食吃什么 普通人家在这一天要吃面条、春饼、爆玉米花、猪头肉等，不同地域有不同的吃食，但大都与龙有关，普遍把食品名称加上"龙'的头衔，如吃水饺叫吃"龙耳'吃春饼叫吃"龙鳞'吃面条叫吃"龙须'吃米饭叫吃"龙子'吃馄饨叫吃"龙眼'。 二月初二吃爆米花有传说。相传武则天当了皇帝，玉帝便下令三年内不许向人间降雨。但司掌天河的玉龙不忍百姓受灾挨饿，偷偷降了一场大雨，玉帝得知后，将司掌天河的玉龙打下天宫，压在一座大山下面。山下还立了一块碑，上写道："龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪。要想重登凌霄阁，除非金豆开花时。'人们为了拯救龙王，到处寻找开花的金豆。 到了第二年二月初二这一天，人们正在翻晒金黄的玉米种子时，猛然想起，这玉米就像金豆，炒开了花，不就是金豆开花吗?于是家家户户爆玉米花，并在院里设案焚香，供上"开花的金豆'，专让龙王和玉帝看见。龙王知道这是百姓在救它，就大声向玉帝喊道："金豆开花了，放我出去!'玉帝一看人间家家户户院里金豆花开放，只好传谕，召龙王回到天庭，继续给人间兴云布雨。从此以后，民间形成了习俗，每到二月初二这一天，人们就爆玉米花，也有炒黄豆的。 二月初二吃猪头肉也有说法。自古以来，供奉祭神总要用猪牛羊三牲，后来简化为三牲之头，猪头即其中之一。另据宋代的"仇池笔记'记录的一个故事：王中令平定巴蜀之后，甚感饥饿，于是闯入一乡村小庙，却遇上了一个喝得醉醺醺的和尚，王中令大怒，欲斩之，哪知和尚全无惧色，王中令很奇怪，转而向他讨食，不多时和尚献上了一盘"蒸猪头'并为此赋诗曰："嘴长毛短浅含膘，久向山中食药苗。蒸时已将蕉叶裹，熟时兼用杏桨浇。红鲜雅称金盘汀，熟软真堪玉箸挑。若无毛根来比并，毡根自合吃藤条。'王中令吃着蒸猪头，听着风趣别致的"猪头诗'甚是高兴，于是，封那和尚为"紫衣法师'。 看起来猪头还真是一道佳肴呢，而且也是转危为安平步青云的吉祥标志。如今就有一道名菜叫做"扒猪脸'，经过选料、清洗、喷烤、洗泡、酱制等十二道步骤，历经十多个小时的烹饪，才能端上餐桌。 "扒猪脸'有三种，一是原汁原味吃;二是蘸酱汁吃;三是卷煎饼吃。每一种吃法都有不同的滋味。"扒猪脸'肥而不腻、肉骨分离、糯香可口，给现代人带来了美容、健脑的效果。"二月二'吃现代"扒猪脸'，回味古代的餐饮历史，真是一种当代与历史交融的完美体验。(算命) 农历二月二吃芥菜饭是温州民间广为流传的习俗，并有"吃了芥菜饭不生疥疮'的说法。旧时，老百姓生活贫困，卫生意识淡薄，再加上缺医少药，皮肤病(如疥疮)患者多，且易传染。芥菜含有大量的叶绿素及维生素C，经常食用富含叶绿素及维生素C的蔬菜，能提高自身免疫能力，增强抵抗力，对人的皮肤有好处。故有"吃了芥菜饭不生疥疮'的说法。 二月二龙抬头的饮食习俗 大家好，我是九州醉餐饮网小九，我将回答您二月二龙抬头的风俗吃啥。 1、猪头肉。吃猪头肉具有祈求来年风调雨顺的意思。 2、龙耳朵。这里说的龙耳朵其实就是说的饺子，因为饺子的形状跟耳朵比较像，这天吃的饺子必须有肉还有菜，具有有财的寓意。 3、龙须面。相传这种面是明朝的时候发明的。 4、龙子。就是平时吃的白米饭，这天吃白米饭具有多子多福的寓意。 5、龙眼。这里说的龙眼指的是馄饨。 二月初二这一天的时候，人们会有很多的讲究，在吃的方面也要有很好的寓意，吃的东西都要和"龙'有关，一定要取与龙有关的象征或者是寓意。一般在二月二龙抬头的时候，人们喜欢吃猪头肉，又被称为"挑龙头'吃面条则被称为"扶龙须'水饺可以叫做"龙耳'。 剃龙头 这一天最重要的民俗就是剪头发，也叫做剃龙头，代表一切从头开始。在二月二龙抬头这一天，民间一直有"理发去旧'的说法，如果是给孩子剃头叫做"剃喜头'，以此保佑孩子健康;大人剃头叫做"剃龙头'，以此带来好运。 引钱龙 二月二龙抬头的时候，有些地区的人们会引钱龙，但是这一习俗不是所有人都会有的。所谓龙司水，水润而生财，龙抬头这一天可以在水壶里放置几枚硬币，拿着水壶到附近的水井、湖泊打水，这样一路撒回家，就代表龙循着水迹一路跟着回家。 二月二"龙抬头'，这天是我国的传统节日，古时又称"春耕节'，"农事节'，"青龙节'！二月二之后，随着气温的慢慢升高，大地万物结束冬眠，开始复苏，春雷和春雨也逐渐多了起来，春耕也从此开始！ 自古至今，龙抬头就被认定为是一个祈福纳祥的好日子！百姓会在这天祈求上苍保佑这一年风调雨顺，五谷丰登。甚至在民间还流传着这样一句民谣："二月二，龙抬头，大仓满，小仓流'，就是希望谷仓满盈的愿景！ 是我国汉族人民的图腾，二月初二这天"龙角星'会从东方地平线上升起，故称之为龙抬头！关于"龙抬头'的由来，这里还有一个传说。据说，武则天称帝时惹得玉帝大怒，于是便下令三年之内不准在此降雨。龙王不忍生灵涂炭便私自降雨，被玉帝知道后将其贬入凡间并压在大山下。百姓为了感念龙王降雨之情，便向玉帝祈求放了龙王，时间不长玉帝便被百姓的真诚打动，于是便在农历二月二初二这天将龙王释放，于是民间便有了"二月二，龙抬头'的说法！ 二月二龙抬头的饮食习俗 1、饺子 饺子有的形似元宝，有的形似耳朵，龙抬头这天吃饺子称之为"食龙耳'。"舒服不如倒着，好吃不如饺子'，在"龙抬头'这天，讲究吃"肉菜饺子'，即馅中有肉又有菜，取"肉菜'之谐音"有财'，寄语新年财源滚滚之意。 2、炸油糕 在北京、天津等一些地区，人们有在春龙节这天吃油炸糕的习俗，称之"食龙胆'。油炸糕色泽金黄，被称作龙胆是很形象的。做法是把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的黄米糕具有"黄、软、筋、香'四大特点，吃的方法有两种，一是"素糕'，二是"油炸糕'。 3、春饼 立春之日讲究吃春饼，而过二月二同样讲究吃春饼，立春吃春饼叫做"咬春'，而二月二吃春饼则叫做咬"龙鳞'，是因春饼圆且薄的形状好似鳞片而得名。二月二吃春饼的习俗源于清代，饼内卷入酱肘子、猪头肉、樟茶鸭等肉食以及韭菜、萝卜、豆芽等蔬菜。 4、驴打滚 老北京的习俗，人们总喜在农历二月二买"驴打滚'品尝。黄豆粉面裹豆沙馅儿的驴打滚外形圆润，有"财源滚滚'的吉祥含义。 5、面旗子 农历二月二，淄博老百姓有吃炒面旗子的传统习俗。所谓面旗子，就是切成菱形的面片，长、宽3-2厘米。将干后的面旗子用白抗土加热炒制就成炒面旗。 6、面条 北方人喜欢在二月二吃碗"龙须面'讨个好彩头。龙须面由山东抻面演变而来，因抻出的面细如发丝，下滚水如银龙入海，故而得名。相传明代御膳房里有位厨师，在立春当日，做了一种细如发丝的面条，宛如龙须，皇帝胃口大开，龙颜大悦，赞不绝口。从此，这种炸制的细点便成了一种非常时尚的点心。二月二食龙须面有"顺顺溜溜、顺心如意'的美好寓意。 7、爆米花 当年武则天当上了皇帝，此事惹恼了玉皇大帝，玉帝传谕四海龙王，三年内不得向人间降雨，有条黄龙却违背了旨意。玉帝得知后，把它打下凡间，压在舍利塔下，玉帝说如果想回到天庭除非"金豆开花'。人们为了拯救龙王，到处找开花的金豆。到了第二年二月初二这天，人们正在翻晒玉米种子时，突然想到这玉米就像金豆，炒一炒开了花，不就是"金豆开花'吗？就家家户户崩爆玉米花，并在院子里设案焚香，供上开了花的"金豆'。 8、炒豆子 二月二在西北，甘肃岷县等地有吃炒豆子的习惯，表示每年春天的开始，岷县的二月二会，前来浪会的人们买大黄梨拿回家孝敬老人，故"二月二'庙会又称"黄梨会'。 9、猪头 农历二月初二是老百姓的传统节日，有"龙抬头，吃猪头'的习惯。人们纷纷购买猪头肉，希望新年有个好兆头。 10、葱饼 有些地方二月二吃的饼叫"龙鳞饼'，而吕梁地区这天吃煎饼或葱油烙饼，称为"揭龙皮'。太原地区这天除吃烙饼外，还有吃水饺，叫做"吃龙耳'，也有人用饼卷上合菜吃，意谓合龙头。晋南这天则一定要吃麻花、馓子，谓之"啃龙骨'。 11、炒面 在安徽省黄山市歙县北乡一带，每逢农历二月初二，到了中午开饭的时间，家家户户都吃炒面条。炒面条是将面条扯成一小段一小段的，再与肉丝、油豆腐丝、春笋丝、青菜等混合在一起炒。因炒熟的面条外形像虫，寓意大家合力把虫炒熟并全吃掉了。 12、撑腰糕 江浙沪地区在二月二这天保留着吃"撑腰糕'的习俗，有把腰撑住的寓意，意思是吃了糕，当年里就不会腰酸背痛了。 13、芥菜饭 二月二这天有吃芥菜饭的习俗。当地方言里有一句合辙押韵的俗语，意思是这天吃了芥菜饭，一年都不会得皮肤病，这有一定的科学道理，因为芥菜里富含的维生素和叶绿素有益于皮肤。 二月二这天，福州人不吃糖粥，改吃咸粥。 二月二龙抬头的饮食习俗 1、二月二在饮食上也是有一定的讲究的，这一天的饮食多以龙为名。吃春饼名曰"吃龙鳞'，吃面条则是"扶龙须'，吃米饭名曰"吃龙子'，吃馄饨名曰"吃龙眼'，而吃饺子名曰"吃龙耳'。这一切都是为了唤醒龙王，祈求龙王保佑一年风调雨顺，获得好收成。 当然不同地域有不同的吃食，可吃春饼却是普遍习俗，明酌中志一书中就有记载："二月初二日，各家用黍面枣糕，以油煎之，或白面和稀摊为煎饼，名曰熏虫'。 2、理发。二月二这天，理发店里特别忙。这一天人人都要理发。有"正月里不理发'的说法在民间流传，很多人在腊月理完发后，一个月都不会再理，而是等到"二月二'。 3、祭社。南方"二月二'仍沿用祭社习俗，如在浙江、福建、广东、广西等地区；此外就是形成了既有类似龙抬头节习俗，又以祭社习俗为主的新"二月二'习俗，如在桂东客家地区。 4、引龙。在山西，最重要的习俗是"引龙'，在晋西北叫"司钱龙'，二月二早上太阳没出山以前，家家户户都要提桶到河边或井边取水。汲水时桶里放着铜钱，提上水后边走边洒，到家后将剩下的水倒入水缸，这样就把"钱龙'引回来了。引钱龙时不准说话，以免吓走钱龙。 5、接"姑娘'。二月二还有一项重要的习俗就是接"姑娘'，即娘家人接回已出嫁的女儿，故有"二月二，带姑娘'之说。苏北人的礼数多，其中正月里"姑娘'是不能住在娘家的，初二到娘家拜了年后也必须当天赶回婆家。但到了二月初二，娘家人就来接女儿回去，住上几天，一是正月里忙活了好长时间，比较劳累，接回娘家好好歇一歇；二是新的一年刚开始，又要忙碌了，所以要犒劳犒劳她。 龙抬头为什么要理发 "二月二剃龙头'。俗话说"龙不抬头，天不下雨'，龙是祥瑞之物，又是和风化雨的主宰。农历二月二，人们祈望龙抬头兴云作雨、滋润万物，素有"二月二剃龙头'的说法。中国民间普遍认为在这一天剃头，会使人红运当头、福星高照，因此，民谚说"二月二剃龙头，一年都有精神头'。每逢二月二这一天，家家理发店都是顾客盈门，生意兴隆。 另外，在我国民间流传着"正月剪头死舅舅'的说法，所以很多人在腊月理完发后，一个月都不再去光顾理发店，直到"二月二'才解禁。不过，这一民间禁忌近年来已经逐渐淡薄。 二月二是蛰龙升天的日子，而中国人素以龙为图腾，这一天"剃龙头'，体现出人们祈求神龙赐福的美好愿望。 二月二龙抬头是一个什么节日 臧月（二月二）又被称为"春耕节'、"农事节'、"春龙节'，是中国民间传统节日。龙抬头是每年，农历二月初二，传说是龙抬头的日子，它是中国的一个传统节日。庆祝"龙头节'，以示敬龙祈雨，让老天保佑丰收。二月二，传说是尧王的诞辰。在南方，如客家地区等，是土地公公的生日，称"土地诞'，为给土地公公"暖寿'，有的地方有举办"土地会'的习俗：家家凑钱为土地神祝贺生日，到土地庙烧香祭祀，敲锣鼓，放鞭炮。同时，北方地区在节日期间也有吃猪头肉、理发（剪"龙头'）的习俗。 龙抬头可以爬山吗 二月二龙抬头一般是可以爬山的，没有什么禁忌，不过，有些地方可能禁忌爬山，主要看你各个地方的风俗禁忌。 农历二月初二，传说是龙抬头的日子，叫做"龙头节'，是中国民间的传统节日。 我国民间有"二月二，龙抬头'的谚语，表示春季来临，万物复苏，预示一年的农事活动即将开始。除了"剃龙头'、"吃龙鳞'等众所周知的传统习俗，我国各地群众在这一天会举行极具地方特色的民俗活动。人们在和煦的春光里舒展筋骨、振奋精神，为新的一年讨一个好彩头。 第 12 页 共 12 页