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食品分析中液相微萃取技术的使用,分析化学论文摘 要： 液相微萃取LPME是一种微型的环境友好型的样品前处理技术，集萃取、富集、浓缩于一体，对整个化学领域具有重要意义，尤其在食品分析领域，它已成为样品前处理技术的研究热门。液相微萃取克制了传统方式方法的弊端，具有有机试剂用量少，操作简单、快速，富集因子高等优点。基于液相微萃取的前处理技术也在不断开发应用，通过总结液相微萃取的原理及其在食品分析领域的应用，讨论不同前处理技术的优缺点，并对其将来发展趋势进行瞻望。 本文关键词语 : 液相微萃取;单液滴微萃取;中空纤维液相微萃取;分散液液微萃取;食品分析; Abstract： Liquid phase microextraction (LPME) is a miniature environmental friendly sample pretreatment technology, which integrates extraction, enrichment and concentration. It is of great significance to the whole chemical field, especially in the field of food analysis. It has become a research hotspot of sample pretreatment technology. LPME overcomes the disadvantages of traditional methods and has the advantages of less organic reagent, simple and fast operation and high enrichment factor. Based on LPME, the preprocessing technology is also being developed and applied continuously. By summarizing the principle of LPME and its application in food analysis, the advantages and disadvantages of different preprocessing technologies were discussed and their future development trend was prospected. Keyword： liquid phase microextraction; single droplet microextraction; hollow fiber liquid phase microextraction; dispersive liquid microextraction; food analysis; 液相微萃取是一种用于制备样品的新型方式方法，它以少量液体作为萃取剂来分离目的化合物，克制了传统方式方法的弊端，诸如液液萃取法需要消耗大量有机溶剂，固相微萃取的萃取头昂贵、寿命短、可选用的固定相类型少且存在穿插污染等问题。它操作简便快速、有机溶剂消耗少、成本低且具有较高的富集因子，与色谱技术联用能够方便、快速地分析目的化合物。作为一种新型、绿色环保的样品前处理技术，液相微萃取经历了分析化学的第3次革命，从一个简单的工具逐步发展成为一个强大而独立的样品前处理技术，日益遭到人们的关注，并广泛地应用于化学领域，十分是食品分析及环境分析等领域。最近几年来，随着科学技术的进步，液相微萃取的形式也越来越多样化1,2。液相微萃取的分类情况如此图1所示，根据萃取时所牵涉的相数，液相微萃取可分为两相微萃取和三相微萃取；根据萃取的形式不同，液相微萃取可分为单液滴微萃取、中空纤维膜液相微萃取和分散液液微萃取。本文就液相微萃取的原理及其3种形式在食品分析中的应用和其优缺点进行介绍总结。 图1 液相微萃取分类图 Fig.1 Classification of LPME 1 、液相微萃取的原理 1.1 、平衡萃取理论 液相微萃取是基于相平衡原理的一项技术，在萃取经过中目的物的浓度变化会引起目的物在给出相和接受相间迁移，最终到达萃取平衡3。 1.1.1 、两相微萃取体系 目的物在两相之间的分配经过可用下式表示： A给出相 A接受相 (1) 待测物A在两相间的分配系数K定义为萃取到达平衡时目的物在接受相中的浓度ca,eqmol/L和在给出相中的浓度cd,eqmol/L的比值，计算公式如下： (2) 当到达萃取平衡时，目的物在接受相中的浓度计算公式如下4： (3) 式中，cd,初始(mol/L) 目的物在给出相中的起始浓度；Va(m3) 接受相体积；Vd (m3) 给出相的体积。 从式3能够看出，分配系数K越大，越有利于萃取的进行。 1.1.2、 三相液相微萃取体系 在三相液相微萃取体系中，目的分析物A先从待测样品溶液给出相中萃取或挥发至中间相，然后被萃取溶剂接受相萃取，其传质经过表示如下： A给出相 A中间相 A接受相 (4) 目的物在中间相和给出相之间的分配系数Kid及目的物在接受相和中间相之间的分配系数Kai的计算公式如下： 式中，cd,eq(mol/L) 目的物在给出相中的平衡浓度；ci,eq(mol/L) 目的物在中间相中的平衡浓度；ca,eq(mol/L) 目的物在接受相中的平衡浓度。 目的物在给出相和接受相之间的总分配系数可表示为： 在三相液相微萃取体系中，萃取效率由Kid和Kai共同决定，二者共同影响着萃取经过。 当到达萃取平衡时，目的分析物的平衡萃取量ca,eq的计算公式如下： 式中，Vi(m3) 中间相的体积。 由上述公式可得出，当到达萃取平衡时，接受相中的目的分析物的量与给出相中分析物的起始浓度cd,初始呈线性关系。由于接受相的体积远小于给出相的体积，所以在到达萃取平衡时，能够将样品有效富集5。 1.2 、动力学理论 萃取是指目的分析物在不同相间的溶解度不同而产生分离的现象。当到达萃取平衡时，萃取终止，目的分析物从给出相转移到接受相中的经过，也就实现了热力学动态平衡。在萃取结束后，目的分析物在两相中的量之和与在萃取前给出相中的量相等，可用下式表示3,4,6,7： 式中，ca (mol/L) 萃取时间为t时接受相中分析物的浓度；cd (mol/L) 萃取时间为t时给出相中分析物的浓度；Ai(cm2) 萃取时间为t时接受相和给出相的接触面积； 萃取时间为t时目的分析物的总传质系数；K 萃取时间为t时两相间的分配系数。 由于给出相的体积很大，在萃取经过中，物质的浓度变化不大，即目的物在接触面时的瞬时浓度与在给出相本体中的浓度近似相等，假设给出相的体积Vd和接受相体积Va不变，由质量守恒定律可得： (10) 将上式10带入式9，并对其积分，得到ca与t的关系式： 式中，k(s-1)表示表观传质速率常数，计算公式如下： (12) 从以上式子能够得出，影响萃取经过中传质速率常数的因素有两相间的接触面积、两相间的总传质系数、给出相和接受相的体积及目的分析物在两相间的分配系数。要获得较小的t值，可采用动态萃取不断更新萃取剂，降低给出相和接受相接触面的扩散层厚度，进而增加两相间的接触面积，提高萃取效率。两相间的传质系数能够通过加热和使用较少量的样品溶液体积及萃取剂体积来增大8。 2、 液相微萃取形式及其在食品分析中的应用 2.1 、单液滴微萃取 1996年，Jeannot等4提出了单液滴微萃取技术。该技术通常是利用微量进样针汲取一定体积萃取剂，插入待测试样溶液中两相系统或置于顶空三相系统中后缓慢推出萃取剂，使其悬挂于进样针针尖的顶端，萃取一定时间后，将液滴吸回至进样针，插入色谱等仪器进行分析。根据萃取剂和样品的移动情况分为静态微萃取和动态微萃取，静态微萃取即萃取剂不发生运动，将萃取剂固定于微量进样器针头上，萃取一定时间后，抽回进样器中，对收集到的样品进样分析，操作简单；动态微萃取即通过反复抽推注射器活塞，将溶剂微滴变成溶剂薄膜，附着于注射器内壁，然后利用进样器对待测样品进行回拉和推进，使样品和有机溶剂发生相对运动，进而将目的物萃取至有机溶剂薄膜中，反复数次，收集有机相进行色谱分析。动态微萃取的目的不是从样品中提取出所有分析物的量，而是在到达平衡时，它能够使用相对少的萃取剂得到较高浓度的分析物。 2020年，Moradi等9开发了一种新型的使用固化的浮动囊泡凝聚液滴微萃取的方式方法结合高效液相色谱-紫外检测器High performance liquid chromatography with ultraviolet detection，HPLC-UV测定了对羟基苯甲酸酯。该方式方法采用癸酸囊泡组成的超分子溶剂作为浮滴微萃取固化的溶剂，利用疏水和阳离子互相作用以及氢键的构成，提取对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯和对羟基苯甲酸丙酯，得到了良好的结果。 2020年，Ke等10利用全自动静态顶空单液滴微萃取技术结合气相色谱-质谱联用Gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS快速分析了食用油中6号溶剂【在我们国家，食用油提取溶剂被称为6号溶剂油，它是一种轻链烷烃C6的混合物，从抽余油中分离出来，己烷是6号溶剂的主要成分】的残留，得到了较好的结果。2021年，Zaruba等11开发了一种用光学探针作为微滴保持器的新型顶空单液滴微萃取法，在提取经过中通过在线监测分析信号吸光度来测定食品中的亚硫酸盐，得到了良好的结果，且该方式方法已成功应用于葡萄酒、果酱和果汁等真实食物样品的亚硫酸盐分析中。2021年，Trujillo-Rodr guez等12初次以磁性离子液体Magnetic ionic liquid, MIL作为萃取溶剂，利用真空顶空单滴微萃取方式方法测定短链游离脂肪酸Free fatty acid，FFA，萃取经过中用棒状磁体帮助维持磁性离子液体微滴。提取后，将含有FFA的MIL微滴转移到顶空小瓶中，进行静态顶空解吸，随后进行GC-MS分析。结果显示，在最佳试验条件下，重现性好，相对回收率高。2022年，Abreu等13用顶空单液滴微萃取法对鱼片中麻醉剂2-苯氧基乙醇的残留进行了测定，在优化的试验方式方法下，呈现出良好的精到准确度。 2022年，Mohammad等14利用单液滴微萃取结合气相色谱-电子捕获检测法测定了面包、薯片和饼干3种食品样品中的丙烯酰胺，用水萃取丙烯酰胺，并在过二硫酸铵存在下用氢溴酸进行衍生化，之后用悬挂在微量注射器针尖上的1.0 L正辛醇液滴提取3.0 mL的衍生化分析物，萃取完成后注入气相色谱仪中进行检测，获得了满意的结果。2021年，Li等15初次使用柱清洗和连续流动单滴微萃取Continuous flow single drop microextraction，CF-SDME开发了一种测定环境水样中16种多环芳烃的新方式方法，该方式方法一步完成了纯化、提取和富集，降低了大多数有机干扰物对目的分析物测定的影响，大大简化了操作经过，缩短了整个预处理时间，并且克制了传统单液滴微萃取悬浮提取时间长、不稳定等缺点，获得了良好的结果。 单液滴微萃取方式方法操作简单、成本低，只需要微量的有机试剂和普通的实验室注射器即可，绿色环保、节省时间，能够轻松实现自动化，而且单液滴微萃取还能够与多种仪器设备联用，使分析愈加快速便捷。单液滴微萃取不仅适用于液体、固体等不同形态样品的分析，并且还适用于大量样品的分析。然而，该方式方法也存在着一些缺陷，比方液滴容易掉落，有机试剂在水中部分溶解，有限的提取液滴体积使得所提取的物质有限等。单液滴微萃取当前多用于样品中的某一类物质的提取，在物质的全分析方面应用还不够。因而，单液滴微萃取将来的发展应集中于研究新型的萃取材料及设备，改善液滴的稳定性，进一步提高自动化水平。探究与多种萃取及分析方式方法相结合，逐步开发并应用于物质的全分析方面。 2.2 、中空纤维膜液相微萃取 中空纤维膜-液相微萃取Hollow-fiber-liquid-phase microextractio，HF-LPME是由Pedersen-Bjergaard 等16于1999年提出的一种新型的样品前处理技术。该技术利用中空纤维膜作为有机试剂的固定介质对样品进行萃取。中空纤维膜Hollow Fiber，HF是一种外形像纤维、有一定大小孔径的半透性膜构成的空心细管，它能够截留分子质量较大的杂质，具有一定分子筛作用和选择透过性，能够使液体或气体混合物中的某些组分从外向内腔或从内腔向外透过HF膜壁17。当前使用较多的中空纤维膜一般是聚丙烯、聚四氟乙烯和聚偏二氟乙烯18。 2018年，刘志梅等19利用中空纤维液相微萃取结合HPLC对牛奶中替米考星、麦迪霉素和交沙霉素3种大环内酯类抗生素的残留进行了测定，获得了良好的结果，此方式方法适于高效快速地检测牛奶中的抗生素。2021年，Yamini等20研究了一种两相中空纤维液相微萃取结合气相色谱-火焰离子化检测器用于快速、简便、灵敏地测定蜂蜜和水样中的双甲脒的方式方法。结果显示，在最佳萃取条件下，对水基质和对于蜂蜜基质的检测均获得了较好的结果。2021年，Banforuzi等21初次开发了一种新型的基于反胶束的两相中空纤维液相微萃取方式方法，用于测定人血浆和蔬菜样品中的槲皮素。试验利用阳离子乙基三甲基溴化铵外表活性剂CTAB的反胶束作为受体相，利用外表活性剂头基与分析物分子之间的静电互相作用进行萃取，得到了良好的结果。 2021年，曹博等22建立了一种三相中空纤维液相微萃取结合HPLC测定果汁和含乳饮料中的山梨酸钾的方式方法，该试验以磷酸三丁酯为萃取剂，在最优条件下，山梨酸的线性方程为Y=1.5592+1254.6X，R2为0.9999。2021年，木尼热 阿布都艾尼等23利用三相中空纤维液相微萃取结合薄层色谱分离同步荧光法测定了酱油中的色胺含量。 2021年，Wang等24开发了一种新型的离子液体中空纤维液相微萃取结合HPLC技术检测了茶饮料中的邻苯二甲酸酯，试验将离子液体1-丁基-3-甲基-六氟磷酸六氟磷酸盐置于多孔壁聚丙烯中空纤维中作为受体相，并使用壬醇作为完成萃取的负载液膜相，得到了满意的结果。同年，Sim?o等25利用中空纤维支撑液膜和分散液液微萃取相结合的新型萃取方式方法，并通过高效液相色谱-荧光检测器对大豆汁中的黄曲霉毒素进行了测定，获得了较好的效果，通过优化步骤，选择了较理想的提取条件，并成功地确定了最佳分析参数。该方式方法的线性范围为0.0321 g/L，R2为0.99400.9995，检出限Limit of detection，LOD和定量限Limit of quantification，LOQ分别为0.010.03 g/L和0.03 0.1 g/L。 2021年，Goh等26开发了一种成束中空纤维阵列-液相微萃取结合声波辅助和HPLC测定了水基质中的雌酮，17-雌二醇，雌三醇和17-乙炔雌二醇等雌激素。试验将成束中空纤维浸入正辛醇中，使其壁孔充满正辛醇，随后将其置于样品溶液中进行萃取，无需在管内注入液体。结果显示，在最佳萃取条件下，目的化合物的富集因子为77137倍，LOD和LOQ分别为0.2510.440 ng/L和0.9951.82 ng/L，RSD 9%。在该研究中还引入了拉曼光谱以确定聚丙烯本身对萃取结果无影响，只要溶剂才用于萃取。2021年，Goh等27又利用自动束中空纤维阵列-液相微萃取结合超高效液相色谱-串联质谱Ultra high performance liquid chromatography tandem mass spectrometry，UHPLC-MS -MS法对水介质中的全氟化合物进行了检测，获得了良好的结果。 利用中空纤维膜材料的特性结合液液微萃取Liquid-liquid microextraction，LLME有机试剂消耗少、操作简便、快速、富集倍数高等优点，中空纤维膜-液液微萃取Hollow-fiber-liquid-liquid microextractio，HF-LLME广泛应用于生物、环境和食品等领域。HF-LLME不仅克制了单液滴微萃取液滴不稳定存在的问题，而且还能用于污浊、复杂的样品基质中，由于该纤维为单次使用，还克制了溶剂残留问题，集净化、萃取、浓缩于一体。除此之外，HF-LLME受体相溶液的种类和形式也在不断丰富，如离子液体中空纤维液相微萃取、反胶束中空纤维液相微萃取等。但是，由于中空纤维膜存在一定的选择透过性，因而HF-LLME多用于样品中的某些物质的提取，不适用于样品中物质的全分析，并且HF-LLME多用于液体基质的样品。因而，开发新型材料的膜载体如电膜萃取等，成为HF-LLME发展的一个方向。除此之外，由于被动扩散的提取机制，该方式方法的提取速度较慢。因而，在常规的HF-LPME之上，引入了新技术以克制其缺点。 2.3、 分散液液微萃取 分散液液微萃取Dispersive liqud-liqud microextraction，DLLME是由Rezaee等28于2006年提出的一种新型的微萃取技术，是利用注射器将萃取溶剂和分散剂的混合溶液快速注入样品溶液中，构成有机萃取剂-分散剂-水三者的浑浊溶液，使溶剂颗粒完全分散在水相中，离心后提取溶剂颗粒的一种方式方法。华而不实分散剂的添加，能够提高水相中有机萃取剂的分散性，进而增加水相与萃取剂之间的接触面积，进而实现目的化合物在样品溶液和萃取剂之间快速转移29。 2021年，付博等30建立了基于脂肪酸的漂浮液滴固化分散液液微萃取法，并结合HPLC对酒类样品中的4-乙基苯酚和4-乙基愈创木酚进行了检测，获得了良好的结果，此方式方法萃取时间短仅需4分钟，萃取结果好。2021年，张嘉莹等31利用泡腾辅助-悬浮固化-分散液液微萃取技术结合液相色谱检测了食醋中的农药残留量，试验利用食醋的酸性特点与NaHCO3反响，生成CO2气体，进而使萃取剂和样品溶液充分接触，无需额外添加分散剂或借助其它分散设备，操作简单，效果良好。 2021年，孙啸涛等32利用涡旋辅助液液微萃取结合GC-MS对67种白酒中四甲基吡嗪、4-甲基愈创木酚和4-乙基愈创木酚进行了检测，得到了较好的结果。2022年，Faraji等33开发了一种基于涡旋辅助的低共熔溶剂分散液液微萃取方式方法，用于快速、高效地检测食品中5种常见的合成红色染料苋菜红、胭脂红4R、红黄红、吖嗪红和赤藓红，该方式方法以百里酚作为氢键供体，苄基三乙基氯化铵作为氢键受体，用于制备新型疏水性低共熔溶剂。应用此方式方法分析饮料、果冻、巧克力糖衣样品中的食用色素，均获得了令人满意的结果。 2021年，倪伟等34利用分散液液微萃取结合GC-MS对葡萄酒中的主要高级醇进行了测定，在最优的萃取条件下，该方式方法的线性良好，检测限低，重复性好。2022年，Wu等35利用分散液液微萃取法结合HPLC-UV快速、便宜地测定了醋中的川芎嗪。同年，Galuch等36利用分散液液微萃取结合UHPLC-MS-MS测定了酿造咖啡中的丙烯酰胺，通过标准参加法进行定量，获得了满意的结果。Hamid等37建立了一种新型阳离子外表活性剂辅助可转换溶剂型分散液液微萃取方式方法，结合紫外-可见分光光度计提取并检测了食品样品中Orange II染料。试验通过添加NaOH将极性质子化的三乙基碳酸铵可逆地转化为三乙胺，获得了良好的线性效果。Fern ndez等38利用涡旋辅助反相分散液液微萃取结合丝网印刷碳电极对橄榄油中亲水性酚类化合物进行了检测，试验研究了橄榄苦苷、羟基酪醇、咖啡酸、阿魏酸和酪醇的氧化，选择咖啡酸和酪醇进行定量。结果显示，在优化的萃取条件下，咖啡酸在0.0752.5 mg/L之间有良好的线性关系，R2=0.998，酪酸在0.0753 mg/L之间具有良好的线性关系，R2=0.999，2种物质的LOD为0.022 mg/L，不同质量橄榄油样品的相对回收率为83%108%。同年，郭亚芸等39利用超声辅助-分散液液微萃取结合GC-MS检测了葡萄酒中三唑类农药残留量，该方式方法对戊菌唑、氟硅唑、烯唑醇和苯醚甲环唑具有很好的检测效果。2021年，廖且根等40建立了超声辅助悬浮固化分散液液微萃取结合HPLC-MS-MS方式方法，对环境水样中的氯硝柳胺进行了检测，经历体验证，该方式方法同样适用于池塘水和湖水中氯硝柳胺的测定。 2022年，Cao等41开发了一种基于原位衍生化结合磁性离子液体-分散液液微萃取方式方法Magnetic ionic liquid dispersive liquid-liquid microextraction，MIL-DLLME用于快速检测食品中的生物胺。将该方式方法应用于葡萄酒和鱼类的检测，回收率分别为93.2%103.1%和94.5%102.3%，重现性良好。2022年，Fiorentini等42采用磁性离子液体分散液液微萃取-电热原子吸收光谱法测定了蜂蜜样品中痕量的砷，在酸性条件下，通过与二乙基二硫代磷酸铵的螯合预浓缩三价砷，然后用三己基十四烷基鏻四氯铁酸盐III磁性离子液体和乙腈作为分散剂，用磁铁进行分离，并注入ETAAS石墨炉中进行测定。结果显示，在最佳试验条件下，提取效率为99%。 2022年，韩艺烨等43利用酸辅助分散液液微萃取结合HPLC-MS-MS对果汁中8种真菌毒素进行了测定，该方式方法灵敏度高，重现性好，适用于多种水果中真菌毒素的测定。除此之外，2021年，胡光源等44建立了多级液液微萃取结合GC-MS测定了白酒中的角鲨烯，该方式方法能够准确灵敏地测定白酒中痕量的角鲨烯。 DLLME是一种快速、高效的提取方式方法，它不仅保持了单液滴微萃取溶剂用量少的优点，还克制了其液滴容易掉落、萃取时间长等缺点，不仅加快了萃取速度，还提高了萃取效率和富集倍数，并且方式方法操作简单、成本低、绿色环保，已被广泛应用于环境、食品、生物等各个领域。然而，分散液液微萃取常用的萃取剂一般都是有毒且易挥发的卤代烃，近年来逐步探寻求索利用低密度萃取剂、离子液体、反相萃取溶剂等代替卤代烃，并探寻求索将外表活性剂用作分散剂应用于分散液液微萃取中。除此之外，分散液液微萃取还能够借助其它辅助工具来减少有机试剂的使用，如超声辅助分散液液微萃取、涡旋辅助液液微萃取、超临界流体分散液液微萃取、酸辅助液液微萃取等38,39。当前DLLME的局限性在于从样品溶液到萃取阶段的两步萃取机制对样品的干净度有一定的要求，不利于复杂样品的直接分析。因而，开发与其它萃取方式方法相结合的新方式方法以克制其缺点。 3、 结论与瞻望 液相微萃取作为一种小型化的样品前处理技术，集萃取、浓缩于一体，适用于食品等样品中分析物的预浓缩。最近几年来，液相微萃取在萃取溶剂方面获得了较大进步，开发了利用离子液体、磁性离子液体、低共熔溶剂和超分子溶剂代替传统有机试剂，遵循了绿色环保理念。然而，该技术仍存在一定缺陷，比方，所提取的物质较少，当前大部分的研究主要是针对样品中几个或一小类化合物，而在样品的全分析上应用不够，并且缺乏自动化。因而，液相微萃取将来的发展方向应集中于与其它前处理方式方法结合，扬长避短，提高萃取效率、扩大提取范围，不断开发并应用于多种领域；提高常规分析中的自动化程度，开发与各种仪器联用的自动化装置以及能够快速有效提取的微芯片装置；结合辅助方式方法如超声辅助、涡旋辅助及电位辅助等用于不同的萃取工艺，以提高效率、改善经过控制或节省时间。除此之外，还应考虑食品学科与其它领域的互相作用，如生物化学、医学等，通过化学计量学方式方法，结合智能大数据，建立科学数据库，实现企事业单位快速检测分级工作。 以下为参考文献 1 YAMINIA Y, REZAZADEHB M, SEIDI S. 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