作业成本管理在格兰云天酒店管理中的应用研究,硕士论文.docx

作业成本管理在格兰云天酒店管理中的应用研究,硕士论文本篇论文目录导航：【】【】【】【】 作业成本管理在格兰云天酒店管理中的应用研究【】【】 酒店管理硕士论文:GLYT酒店的作业成本管理应用讨论 内容摘要 当代酒店业在国内市场恶性竞争与国外市场不断涌入的双重压力下,竞争愈演愈烈.酒店面临的竞争不仅仅是市场份额的抢夺,也是管理理念与方式方法先进性的具体表现出.因而,我们国家酒店要想在竞争中获得优势,就必然要接受应用先进管理方式方法来提高酒店的经营管理水平.五星级酒店具有服务产品多样、服务对象差异性大、固定成本以及间接费用高等特点,因而传统的成本管理方式方法难以将成本准确地归集到详细的服务产品上.作业成本管理凭借其合理的成本计算方式以及愈加系统科学的管理形式对酒店业经营管理水平的提高会有显著的优势. 本文以GLYT为对象,根据 理论概述-案例公司应用的必要性及可行性分析-案例公司方案设计-保障措施 的研究思路,采用理论分析与案例分析相结合的研究方式方法,在战略管理理论、成本动因理论、全面成本理论的基础上,以GLYT酒店应用作业成本管理为主线,根据GLYT酒店实际情况讨论其应用的必要性及可行性,进而分析其拟应用的经过、效果及保障措施. 首先,本文从理论角度阐述了作业成本法及作业成本管理的涵义和作业成本法的核算经过,然后阐述了作业成本管理的应用领域,主要从作业分析、客户盈利性分析和绩效考核三个方面进行了分析.其次,以GLYT酒店为案例研究对象,对GLYT酒店经营及管理现在状况作了陈述,进而阐述GLYT酒店应用作业成本管理的必要性及可行性.GLYT酒店成本管理上存在成本管理内容欠缺、方式方法单一、成本核算不准确、成本信息对决策支持性不强等问题.基于上述难题,GLYT酒店应用作业成本管理提高成本管理是非常有必要的,加上管理层对成本管理的高度重视、酒店信息化系统的支持,本人以为作业成本管理在GLYT酒店中进行应用是可行的. 然后在这里基础上对GLYT酒店拟应用作业成本管理的经过进行了分析,主要有下面四个方面:酒店作业成本体系构建;作业分析;客户盈利性分析;绩效考核.一是为了作业成本管理的顺利应用,根据GLYT酒店的现在状况及作业成本管理方面的信息需要设计作业成本体系;二是对GLYT酒店的作业进行增值性及效率性分析,进而提出作业改良;三是为GLYT酒店建立不同客户盈利性分析的模型,为决策提供有用的信息;四是为GLYT酒店建立基于作业成本管理的绩效考核体系,进一步提高酒店的经营管理. 最后,提出了GLYT酒店推进应用作业成本管理的保障措施.(1)完善组织管理体系,确保从决策层高度重视作业成本管理.主要包括:引领企业管理者树立当代作业成本管理理念;建立科学的管理制度.(2)完善信息化系统建设.主要包括:改良加大信息系统的投入与建设,以便更有效地施行作业成本管理;重整原有财务数据,使之与作业成本管理形式匹配.(3)提高人员素质,全员介入管理.主要包括:加强管理人员及其他辅助人员培训力度;加强提高企业全员成本意识的宣传力度. 对作业成本管理在GLYT酒店的应用研究,不仅能够为该酒店的成本管理提供愈加先进的管理理念与方式方法,还能为其他酒店应用作业成本管理提供一些经历体验借鉴,进而为我们国家酒店业管理水平的整体提高奉献气力. 【本文关键词语】作业成本法;作业成本管理;酒店业;客户盈利性;绩效考核 Abstract Under the double pressure of vicious competition in the domestic market and continuous influx in the foreign market, the competition of the modern hotel industry is becoming more and more fierce. The competition facing hotels involves not only the seizure of market share, but also the embodiment of the advanced management ideas and methods. Therefore, if our hotels want to gain advantages in the competition, they must accept the application of advanced management methods to improve the hotel management level. Five-star hotels have the characteristics of diversified service products, large differences in service objects, high fixed costs and indirect costs, so it is difficult for traditional cost management methods to accurately aggregate costs into specific service products.Activity-based cost management, with its reasonable cost calculation method and more systematic and scientific management mode, will have significant advantages in improving the management of hotel industry. Taking GLYT as the object, this dissertation follows the research idea of theoretical overview-necessity and feasibility analysis of the application of activity-based cost management in case company-Conceptual Design in case company-safeguard measures . It adopts the research method of combining theoretical analysis with case analysis. On the basis of strategic management theory, cost driver theory and overall cost theory, taking GLYT hotel s application of activity-based cost management as the main line, this dissertation discusses the necessity and feasibility of the application of activity-based cost management according to the actual situation of GLYT hotel, and then analyzes the implementation process, effect and safeguard measures of its intended application. First of all, this dissertation expounds the meaning of activity-based costing and activity-based cost management and the accounting process of activity-based costing from a theoretical perspective. Then, it expounds the application fields of activity-based cost management, mainly from three aspects: activity analysis, customer profitability analysis and performance appraisal. Secondly, taking the GLYT hotel as the case study object, this dissertation states about the current operation and management situation of GLYT Hotel, and then expounds the necessity and feasibility of applying activity-based cost management in GLYT Hotel. GLYT Hotel has some problems in cost management, such as deficient content, single method, inaccurate cost accounting, and weak support of cost information to decision-making. Based on the above problems, it is necessary for GLYT Hotel to apply activity-based cost management to improve cost management. With great importance attached to cost management by the decision-makers and the support of hotel information system, the writer believes it is feasible to apply activity-based cost management in GLYT hotel. On this basis, the process of applying activity-based cost management in GLYT hotel is analyzed, including the following four aspects: the construction of hotel activity-based cost system, activity analysis, customer profitability analysis and performance appraisal. Firstly, in order to successfully apply the activity-based cost management, the activity-based costing system is designed according to the current situation of GLYT Hotel and the information needed by activity-based cost management. Secondly, value-added and efficiency analysis of GLYT Hotel operation are conducted to propose operational improvements. Thirdly, GLYT Hotel establishes models for profitability analysis of different customers, providing useful information for decision making. Fourthly, GLYT Hotel performance appraisal system based on activity-based cost management is established to further improve the management of the hotel. Finally, safeguard measures of GLYT Hotel to facilitate the application of activity-base cost management are proposed. (A) Improve the organizational management system to ensure that the decision-makers attach great importance to activity-based cost management. It mainly includes: guide enterprise managers to set up modernization activity-based cost management concept; build up scientific management system. (B) Improve the construction of information system. It mainly includes: increase the investment and construction of the information system to implement activity-based cost management more effectively; reorganize the original financial data to match the activity-based cost management mode. (C) Improve the quality of personnel and involve all personnel in management. It mainly includes: strengthening the training of management personnel and other auxiliary personnel; strengthen the publicity efforts to raise the cost awareness of all employees. The application research into activity-based cost management in the GLYT hotel can, not only provide more advanced management ideas and methods for the hotel s cost management, but also some experience for other hotels to apply activity-based cost management, which contribute to the overall improvement of the management level of our hotel industry . 【Key words】activity-based costing; activity-based costing management; hotel industry; customer profitability; performance appraisal 目 录 1 引言. 1 1.1 研究背景和意义. 1 1.1.1 研究背景. 1 1.1.2 研究意义. 2 1.2 文献综述. 3 1.2.1 关于作业成本管理理论的文献回首. 3 1.2.2 关于作业分析的文献回首. 4 1.2.3 关于客户盈利性分析的文献回首. 5 1.2.4 关于绩效考核的文献回首. 5 1.2.5 文献述评. 6 1.3 研究思路与方式方法. 7 1.3.1 研究思路. 7 1.3.2 研究方式方法. 7 1.4 论文的基本框架. 8 2 作业成本管理理论概述. 10 2.1 作业成本法与作业成本管理的概念界定. 10 2.1.1 作业成本法的含义. 10 2.1.2 作业成本管理的含义. 11 2.2 作业成本法的核算经过. 11 2.2.1 确认和计量各种资源消耗损费,将资源消耗损费归集到资源库. 12 2.2.2 确认作业,建立作业中心. 12 2.2.3 将资源分配到作业. 13 2.2.4 选择成本对象,将作业成本分配到成本对象. 13 2.3 作业成本管理的应用领域. 14 2.3.1 作业分析. 14 2.3.2 客户盈利性分析. 15 2.3.3 绩效考核. 15 2.4 作业成本管理的理论基础. 16 2.4.1 战略管理理论. 16 2.4.2 成本动因理论. 17 2.4.3 全面成本管理理论. 18 3 GLYT 酒店作业成本管理应用的必要性和可行性. 20 3.1GLYT 酒店简介. 20 3.1.1GLYT 酒店经营状况. 20 3.1.2GLYT 酒店成本管理现在状况. 21 3.2GLYT 酒店应用作业成本管理的必要性分析. 22 3.2.1 传统成本核算方式方法导致信息失真. 22 3.2.2 间接费用高. 22 3.2.3 产品多样,产品差异大. 23 3.3GLYT 酒店应用作业成本管理的可行性分析. 24 3.3.1 领导高度重视. 24 3.3.2 酒店财务人员能够胜任. 25 3.3.3 酒店信息化管理系统提供了技术支持. 25 4 GLYT 酒店应用作业成本管理的方案设计. 27 4.1GLYT 酒店作业成本体系构建. 27 4.1.1 作业中心建立及认定. 27 4.1.2 资源向作业库的分配. 27 4.1.3 作业成本向成本对象的分配. 29 4.2 作业分析. 31 4.2.1 作业增值性分析. 31 4.2.2 作业效率性分析. 32 4.2.3 作业改良. 33 4.3 客户盈利性分析. 34 4.3.1 建立客户盈利性分析模型. 34 4.3.2 预期效果评价. 36 4.4 绩效考核. 37 4.4.1 建立绩效考核评价体系. 37 4.4.2 预期效果评价. 38 5 GLYT 酒店推进作业成本管理施行的保障措施. 40 5.1 完善组织管理体系,确保从决策层高度重视作业成本管理. 40 5.1.1 引领企业管理者树立当代作业成本管理理念. 40 5.1.2 建立科学的管理制度. 40 5.2 完善信息化系统建设. 41 5.2.1 加大信息系统的投入与建设,以便更有效地施行作业成本管理41 5.2.2 重整原有财务数据,使之与作业成本管理形式匹配. 41 5.3 提高人员素质,全员介入管理. 42 5.3.1 加强管理人员及其他辅助人员培训力度. 42 5.3.2 加强提高企业全员成本意识的宣传力度. 42 结束语. 43 以下为参考文献. 44 致 谢. 47 1引言 总体来讲,我们国家酒店业当前的发展水平是不高的.主要原因具体表现出为,恶性竞争、运营效益低下、国际知名品牌的涌入等,使得我们国家酒店业竞争呈现日趋严重的态势.因而,在这样剧烈的竞争环境下,中国的酒店业要想崛起,关键在于酒店内部潜力的挖掘.而怎样降低酒店经营成本,提高酒店经营管理效率是非常值得酒店的高层管理者深切进入研究的. 1.1研究背景和意义 1.1.1研究背景 近年中国经济的高速发展,涉外活动以及国际贸易往来增加,国民的消费水平也是逐年上升,旅游业也得到了空前的发展,高星级酒店的建设仍会保持继续增长的态势.然后,竞争剧烈还是我们国家酒店业面临的主要环境之一.幅较长,部分内容省略,具体全文见文末附件 结束语 随着酒店业的快速发展竞争也就愈加剧烈,成本核算方式方法落后、成本核算数据不准确等导致成本信息难以知足管理上需求的矛盾日益凸显,对先进管理手段的需求也越发迫切.坐落于鄱湖之畔的GLYT酒店也面临着同样的难题,虽讲酒店当前的经营状态良好,但是仍然存在成本信息核算不准确、成本控制手段单一且低效、业务部门及人员考核不准确、成本信息对决策支持性不强等问题.针对这些问题,结合当前先进的作业成本管理理论与应用成果,本文研究了作业成本管理在GLYT酒店中的应用. 本文以作业成本管理在GLYT酒店的应用为对象,首先对GLYT酒店应用作业成本管理的必要性和可行性进行了深切进入分析;然后为GLYT酒店设计了作业成本体系,为作业成本管理的应用奠定基础;接下来从作业分析、客户盈利性分析、业绩评价三个方面讨论了作业成本管理在GLYT酒店的应用的设计方案;最后提出了GLYT酒店能够顺利应用作业成本管理实现管理上的提升需要具备的保障措施. 由于笔者在能力和知识上的欠缺,以及职位和资源上的限制,本文的一些分析和建议还比拟粗糙、略显稚嫩,有很多内容尚待进一步讨论,提出的结论及建议有待实践的检验.因而,希望以后能够有时机对下面两个方面进行更深切进入的后续研究. (1)作业成本管理方式方法对于酒店企业经营管理的其他领域的适用性和详细使用方式方法有待研究.作业成本管理的应用领域除了本文中介绍的作业分析、客户盈利性分析、绩效考核之外,还能够应用到其他管理方面的领域.例如作业成本管理还能够在作业预算管理、风险管理、多维决策支持等方面应用,但是由于受本人时间不够、研究能力缺乏等方面的原因,尚未对这些方面进行研究.所以,作业成本管理在GLYT酒店其他经营管理领域的应用还有待进一步研究. (2)GLYT酒店应用作业成本管理前后的财务数据比照还有待完善.本文在写作的经过中,GLYT酒店的管理人员及财务人员在财务数据及业务流程等方面给予了大量的支持,提供了大量内部资料以供给用研究.但是,由于当前酒店并没有开场应用作业成本管理,就算应用也需要大量的时间进行前期准备,所以无从获得酒店应用作业成本管理前后的财务数据进行比照分析,因而对应用后的效果有待进一步研究分析. 致 谢 光阴荏苒,岁月如梭,转眼间研究生学习即将结束,教师们的精彩讲课和同学们的欢声笑语时常萦绕耳畔.在江财的学习光阴让我受益匪浅,在这期间,本人的思想境界、学习能力和专业素养都有较大提升,在这里向关心、支持和帮助我的所有教师、同学、同事和家人表示最诚挚的感谢. 首先,我要感谢我的导师蒋尧明教授,蒋教师渊博的学识、宽广的襟怀、敏锐的学术思想、严谨的治学态度、谦虚的为人让我受益匪浅,也让我深深折服,是我终生学习的典范.蒋教师在我整个论文的写作经过中倾注了大量心血,从选题、研究思路、资料收集、构造布置、文字修正到整合成文,都给予了极大的帮助和指导,在这里向蒋教师表示衷心感谢! 其次,我要感谢的是给我授过课的所有教师们,感谢你们为我们传道、受业、解惑.同时,也要感谢曾海龙教师和管烨彬教师,感谢你们周到细致的服务,才得以让我们能够顺利毕业. 再次,我要感谢南昌大学共青学院的领导和同事们,你们在工作和生活上给予了我很大的关心与支持.感谢我的朋友在论文的撰写及资源上都给予了我很大的帮助!感谢 2020MPAcc 的同学们,你们是我人生中难得珍贵的财富! 然后,我还要感谢我的父亲、母亲、公公和婆婆,感谢你们对我学业的支持,感谢你们对我小孩 浚浚 的精心照顾,没有你们的支持,我就没有时间和精神完成学业,祝你们长寿健康.同时,我也要感谢我的爱人赵树耀,感谢你对我学