钮扣型不锈钢食品温度连续监控仪在盒饭派送中的应用.docx

钮扣型不锈钢食品温度连续监控仪在盒饭派送中的应用钮扣型不锈钢食品温度连续监控仪在盒饭派送中的应用ronggang导语：DS1921是一个封装在不锈钢外壳内的计算机芯片一、应用背景1、【盒饭冷链】盒饭烧煮后充分冷却在2小时内需使中心温度降至10以下后分装，并在10以下条件储存、运输，食用前须加热至中心温度不低于75。采用真空冷却机可在几特别钟内给大量盒饭急速降温，采用冷库约1.5小时能降到10以下。盒饭加工公司下午将饭烧好冷却后，用冷藏车将盒饭送到学校冷库储存，越日供学生食用。由于消费和储存才能限制，冷链是学校的主要供餐方式。2、【盒饭热链】食品烧熟煮透后加温保温，使盒饭在食用前中心温度始终保持在65以上，烧好后需在3个小时内食用。3、【微生物超标】从微生物繁殖的角度看，当细菌到达一定数目时，才能引发食品中毒，细菌生长需要4个条件：营养、水分、温度和时间，前两个因素无法控制，任何食品都有营养成分，而我们吃的中餐与西餐最大的区别就在于水分含量大。所以规定要么高温，要么低温，10至60是最危险的温度段，直接入口的食品在这个温度存放的时间越长，就越危险，尤其在3个小时的拐点处，最轻易导致食品中毒。而国内多起集体食品中毒事件是由微生物超标引起二、产品介绍针对以上三点，北京长英科技与美国DALLAS公司合作，引入冷链温度治理用温度记录仪DS1921，通过先进的温度传感技术来保证盒饭在物流治理和消费流程治理中的质量平安。将温度变化记录在温度记录仪的存储器内，对盒饭的存储派送经过致地、实时地治理。可以简单轻松地解决盒饭流通经过中的变质问题。其主要优点如下：1、DS1921是一个封装在不锈钢外壳内的计算机芯片。由于其采用独特的巩固外壳，可以将最新信息随人或者目的物体携带到任何地方。实际上由于钢制的外壳足够巩固，可承受室内或者室外的各种苛刻环境，使得它几乎可以安装在任何地方。DS1921体积特别的小巧轻，直径不到2cm，外形类似普通钮扣。规格如下列图：2、带温度传感器和数据存储器的温度记录仪和应用程序一起作为套餐提供，操纵简单。a温度记录仪可重复使用，使用本钱低，内置高能锂电池供电，电池寿命长；b温度记录仪有唯一64位ID，并可连续记录温度数据、有准确时间记录、轻易责任界定，方便信息追溯；c温度记录仪存储量大根据使用环境和采样间隔的不同，可以使用4-10年，受保护的非易失存储器中，可连续记录2048个数据。可选大容量版本DS1922，存储容量高达8192个数据；e温度记录仪体积小,易于放置；f测温范围：4080。3、可以快捷把握盒饭调度治理中最重要的运输途中的温度状况。4、温度采样间隔可动态设定，方便使用。5、温度记录仪的工作方式非常简单，将温度传感器收集的温度定时写入温度记录仪的存储器中，当运输完成后，可以一次性读取所有点对点的供给链温度数据，生成静态的温度变化图表，简单地完成对供给链的温度变化的监管。6、对监管部门来讲，既便于获得更加科学准确的盒饭中心温度动态监测数据，又可以有效节约监视资源，降低执法本钱。7、对企业来讲，有利于对关键控制点环节烧熟后、冷藏/保温、分装、贮存、运输的盒饭中心温度进展全程监控，节约治理本钱；一旦盒饭中心温度偏离规定温度时，有利于企业查找问题发生的根源，及时纠偏；同时获得的数据便于保存备案。8、对于用餐单位来讲，可以通过查看盒饭中心温度控制情况来考察河选择供餐单位，促使企业加强自身治理。三、完毕语食品集体中毒事件时有发生，盒饭的质量与其消费、保存温度息息相关。按照有关规定，冷藏盒饭送至客户手中时，中心温度应该低于10，而加热保温盒饭的中心温度那么需高于60。以往，受制于盒饭包装和运送条件，监管部门要准确监测这两个温度并不轻易，并且人工测量盒饭温度间隔时间难保准确，没法保证连续测温，弄虚作假也可能发生，给盒饭平安埋下隐患，而通过DS1921钮扣型的不锈钢食品温度连续监控仪跟踪记录的全程盒饭时间、温度，能以书面形式作为记录，更便于食监执法人员检查。我们相信DS1921在盒饭派送经过中应用会使食品监管部门大大加强监管力度，同时也能让盒饭消费企业为消费者带来更平安更放心的食品！0