糖尿病饮食与营养的九个重要知识点,中医食疗学论文.docx

糖尿病饮食与营养的九个重要知识点,中医食疗学论文1疗初期的首要问题是从思想上真正接受糖尿病的饮食治疗，在食欲控制和食欲知足的矛盾中，一定要了解这个病的发生、发展经过，并发症及饮食治疗的关系，要用战胜疾病的自信心，坚持营养饮食控制。 1.2 因人而异的计算饮食总量 科学的计算方式方法是根据病人的性别、年龄、身高通过简易的公式获得理想体重理想体重kg=身高cm-105，然后根据理想体重和劳动强度，参照原来起居及饮食习惯等计算总热量。成年人每日每公斤体重给予热量2530kcal,根据体力劳动强度做适当调整，以5千卡作为一个活动量增加标准，孕妇、乳母、儿童、营养不良者或伴有消耗性疾病者酌情增加。摄入的热量应知足正常体重或略低于理想体重的要求为宜。肥胖患者应该减少总热量摄入，及时减轻体重。消瘦者可通过增加热量让体重增加更利于疾病恢复。 1.3 放弃不必要的食物 1.3.1 易于使血糖迅速升高的食物 碳水化合物分为简单糖与复合糖：简单糖包括单糖、双糖，口服后机体吸收快，血糖明显增高，简单糖常见于蔗糖类如白糖等，简单糖能够产生热能但不含有其它营养物质。复合糖主要指长链的碳水化合物如大米等，应做为糖尿病患者身体能量的主要来源。 1.3.2 易使血脂升高的食物 也就是富含饱和脂肪酸的食物以及反式脂肪酸的食品：猪羊牛油、肥肉、油炸类食物，还有富含胆固醇的食物，如鸡蛋黄等。 1.3.3 酒及酒精类饮料 酒精不含其他营养素而只供热能，每克酒精产热量约7千卡，酒精代谢经过中不需要胰岛素，因而能够少量饮用。有的病人服用降糖药后饮酒易出现心慌、气短，甚至出现低血糖，经常饮酒而不吃普通食物，可抑制肝糖原的分解，使血中葡萄糖量减少，因此出现低血糖异常感觉和状态，也有一些服磺脲类降糖药的患者，饮酒后易出现心慌气短、面颊红燥等反响。 1.4 能够放量吃和适宜吃的食物，主要是减慢血糖、减低血脂升高的食物。 1.4.1 大豆和大豆制品 这类食品丰富含有蛋白质、维生素、无机盐、微量元素之外，还含有很多的不饱和脂肪酸，不但能降低血胆固醇，还能降低血甘油三脂，所含的谷固醇降脂作用也非常明显。 1.4.2 杂粗糖 含多种B族维生素及膳食纤维，还有多种微量元素，实验讲明它们有减少血糖升高的用处。 1.4.3 菌藻类 菌藻类食物的碳水化合物的来源主要是多糖类物质，如海藻酸、昆布素、甘露醇、乙糖醇等糖醇类，此类物质对人体有较好的营养保健作用， 热量低，进食后不易被肠道吸收，或者吸收后极易从尿中排出，其热量只相当于蔗糖的1/10或者更低；糖醇类物质可减少控制体内胰岛素的分泌，使体内胰岛素水平升高减慢。 1.4.4 蔬菜类 蔬菜是矿物质、维生素、膳食纤维的主要来源，可减缓餐后血糖吸收的速度，十分是深绿色蔬菜，血糖恢复正常前只吃含糖量1%4%的蔬菜，深色蔬菜含萝卜素、维生素B2,维生素C、叶酸、钙、磷、钾、镁、铁及膳食纤维等。 1.4.5 低糖水果 水果中含有较多的碳水化合物，可快速导致血糖升高，对糖尿病病人控制血糖不利。所以糖尿病患者平常应少吃水果，但是水果中果胶有延长葡萄糖吸收的成效，因而，在血糖平稳的时候饭后2小时能够选择少吃一些含糖量低的水果。 1.5 烹饪的习惯 糖尿病膳食提倡低油低盐的，忌吃油炸食物，限制食用油，天天能够选生拌焯拌、炝拌、白灼等烹饪方式方法。 1.6 三餐的分配定时定量 糖尿病病人每日的正餐和加餐均应定时定量，2型糖尿病病情较轻、血糖轻度升高患者，一般在单纯饮食控制或口服降糖药的治疗基础上，每日所需总热量，膳食餐次根据早餐1/5,午餐2/5,晚餐2/5;或各按1/3等量三餐分配。病情稳定的糖尿病患者提倡每日45餐，即两餐之间增加一餐的方式方法。 1.7 坚持终生的运动习惯 糖尿病患者建议每日坚持两种运动方式：每日小运动布置在用餐后半小时，如站立半小时；每周大运动布置在晚饭后1小时，中度运动1小时，如快步走、做操、打拳等。 2 结论 糖尿病饮食治疗应该持久的坚持，通过糖尿病饮食治疗的黄金九则，病人能够改变生活方式，血糖尽快达标，减少并发症。 以下为参考文献： 1 王建华。糖尿病饮食误区大盘点J.开卷有益求医问药。200711。 2 丛旻，丛磊。糖尿病饮食疗法新指标J.中国疗养医学。200505。