酒店入职基础课实践教学中项目教学法的应用,职业教育论文.docx

酒店入职基础课实践教学中项目教学法的应用,职业教育论文酒店入职专业的基础课程理论部分比拟多而且也比拟复杂，学生在学习经过中碰到一系列的问题也是比拟常见的现象。学生碰到的常见问题详细有下面几个方面： 第一，学生缺乏对酒店入职基础课程专业基础重要性的认识。学生由高中步入大学，刚刚从高考的压力中释放出来，对于初入高校的学生来讲，对本身和课程的学习目的不够明确，对基础课程的认识缺乏。 第二，学生在高中阶段的学习主要是为了更好地迎接高考，在学习经过中通常会采用死记硬背的方式方法，但是在大学酒店入职教学的经过中，老师为了让学生将来能够更好地介入社会实践，设置了一系列课堂讨论、角色扮演以及辩论等教学环节，而学生对于这些教学实践活动难以适应，并且介入的积极性不高，那么老师在教学中就难以带动学生主体能动性的发挥。课堂教学经过是由老师和学生共同完成的，学生对老师教学的配合程度不够，就难以到达预期的教学目的。 第三，在酒店入职专业教学改革上，老师的认识存在一定的偏差，通常会有老师将酒店入职基础课程项目化与专业混为一谈，以为二者应互相结合在一起，但是在实际的教学中，由于所教班级专业不一致，难以到达教学项目化的效果，况且课堂教学中严重缺乏学生的积极配合，增加了教学项目化的难度，甚至会出现有些老师为了赶时间完成教学任务，而又重新采用传统教学的僵化方式。 二培养目的不明确 课程目的与专业培养目的二者之间是互相影响、互相促进的关系，若在教学中坚持两个目的，将会难以到达预期教学效果，制约学生综合素质的培养。在当代旅游高等院校教育教学中，需要我们根据时代的发展，探寻求索出顺应当今酒店行业发展的酒店管理专业培养目的。 三课程体系不够合理 当前在高校中，旅游学科体系建设还不够成熟，前文已经提到培养目的模糊，这主要也是由于课程体系不够合理，这就导致老师在教学经过中在课程内容设置上出现重复的现象，很容易误导一些学生以为酒店入职专业基础课程不应是主课，甚至有人以为这门课程无需开设。 二、项目教学环境下酒店入职基础课程实践教学改革措施 一教学方式多样化，引导学生理解教学内容，激发学习兴趣 从酒店入职课程本身来讲，这门课程理论部分是比拟抽象的，学生学习起来也是比拟困难的，学生难以理解也是正常的，所以在教学经过中，首先老师要构成以学生为中心的教学理念，教学内容的设计和教学形式的采用都应建立在学生的实际情况基础之上，这样才能获得学生们的积极配合，获得良好的预期教学效果。随着经济和科技的高速发展，老师要积极探寻求索新的教学方式方法，采用先进的教学技术，彻底改变传统教学形式，改变传统老师讲授、学生记忆的形式。 在教学经过中，为学生创造情景，采用案例教学和启发式教学，激发学生的学习兴趣，并且使理论教学与实践教学相结合，让学生在把握理论知识的基础上，能够更好地指导社会实践，即教学中融入实践参观和社会调查等，让学生提早感遭到理论运用于实践的经过，让学生由传统的被动学习的状态转变成主动学习的状态，不仅有利于提高课堂教学质量和效果，而且有利于提高学生的学习兴趣以及发现问题和解决问题的能力。 二多种形式教学相结合，精讲多练，给予学生充分的时间进行考虑和讨论 课堂教学经过是由老师和学生共同完成的，要想更好地实行课堂教学项目化，首先就要鼓励学生积极介入课堂学习，使课堂教学愈加具有构造性和计划性，并且老师在讲解经过中，要对教学资料的内容进行整合，尽量做到精讲，精讲部分放在知识重点的重难点上，让学生了解主要内容并谨记，然后给予学生更多的时间自由讨论和探究，在整个课堂教学时间的布置上，最少要留有三分之二的时间给学生，让学生自由发挥，这样做一方面是为了更好地突出学生的主体地位，促进学生学习的主观能动性；另一方面，有利于促进课堂教学目的的项目化，提高课堂教学效率。 三将教学经过延伸到课外 老师在教学经过中不能把目光局限在课堂之上，要关注并催促学生课前和课后学习的情况，如课前要预习、课后要温习等。还要引导和鼓励学生在学习之余积极参加校内外组织的各种与专业相关的社会实践活动，在实践活动中不断锻炼和培养其合作能力和管理能力，以及人与人之间沟通和沟通的能力。 四加强实践教学环节建设 酒店管理专业与其他专业的培养目的有很大的差异不同，主要就是由于酒店管理工作愈加注重具有较高实践技能的人才，所以在带领学生学习理论知识的同时，要愈加注重培养学生的实践能力和理论联络实际的能力。而酒店入职基础这一门学科，需要老师在教学内容的布置上注意，教学内容要符合当今社会和时代的发展，并且要适当参加更多的实践教学内容，例如：参观、介入社会实践活动等。在实践教学或实践活动中，老师能够根据学生的实际情况和教学资料内容培养目的采用不同的形式，激发学生的学习和介入兴趣，以最大的热情投入到学习中去，让学生在实践学习中对酒店管理工作有一定的认识，为将来步入社会，介入酒店管理工作打下良好的实践基础。 五完善教学基础设施 教学方式方法和形式选择的重要前提是教学基础设施，尤其是在科技发达的今天，老师要想更好地使用先进教学技术，首先就要求学校有这些先进的教学技术设备，如多媒体教学技术、实践场地、模拟场所等，这样才能为老师提供良好的教学环境。当前，有一些学校已经建立了专业实训基地，如客房、实训室以及咖啡厅等，这些都是供学生实践学习和活动的，不仅为老师教学提供了平台，也为学生创造了良好的实践学习环境和基础设施，有力地促进了酒店入职专业学生实践能力的培养。 综上所述，为了更好地促进酒店行业的发展，酒店入职专业教学项目化改革要不断推进和创新，这门课程是为酒店行业提供高素质人才的关键部分，我们在教学改革和实践的经过中，要用创新的精神去探寻求索，引导学生在酒店入职课程学习中，愈加全面地了解酒店工作的流程，以及管理的范畴，在学习期间就对酒店行业的基本大概情况有所了解，促进其将来更好地步入社会实践。 以下为参考文献： 1程善兰。工学结合形式下高职酒店管理专业的顶岗实习的反思-以苏州经贸学院酒店管理专业为例J.中国西部科技，201830。 2吴磊。应用型本科院校酒店管理专业特色建设的考虑与探寻求索-以江西蓝天学院为例J.科技广场，20182。 3何立萍，许旭。中外合作酒店管理专业学生跨文化交际能力培养研究-以浙江旅游职业学院酒店管理中澳合作专业为例J.佳木斯教育学院学报，202010。 4沈雅雯。基于 定向-双轨制 的高等院校酒店管理人才培养形式实证研究D.华南理工大学，2018. 5宋宏。基于我们国家酒店企业人才需求的高职酒店管理专业人才培养形式研究D.山东大学，2020.