古敢小学营养餐实施工作简报1.docx

古敢小学营养餐实施工作简报1 （2013年第一期 古敢小学2013年3月4日报送：古敢水族乡中心学校办公室加强学生营养餐管理保证农村学娃得实惠古敢小学2013年3月4日 图1牛奶、鸡蛋储藏室一角图2食品留样柜 图3牛奶储藏室一角图4蔬菜储藏室一角 “营养餐工程”是一项“爱心工程”，也是一项“民心工程”。为 改善我校学生膳食营养，增强身体素质，根据省、市、县有关文件精神及通知，我校实施了“营养餐工程”。现就实施情况作简单汇报： 一、健全制度，强化措施。 1、学校建立健全营养餐工程的相关制度，确定专人负责。成立了由教师、学生和家长代表组成的监督小组，实行采购员、验收人、监督领导多方签字审核，在食品的采购、存放、加工和发放等环节上严格按制度落实。 2、做好宣传，使这项惠民工程家喻户晓，人人皆知。 3、学校召开了专题会议，讨论制定了古敢小学学生营养餐实施方案。明确了指导思想、基本原则、实施内容、供餐方式、领导小组、具体步骤、实施范围标准、发放形式、责任追究、安全防范、应急措施等。 4、从2013年2月28日起开始实施。 二、补助标准 1、“营养餐工程”配发标准目前按每生每天3元。 2、每周食谱为。周一肉末面条一碗;周二牛奶一盒，熟鸡蛋两个;周三肉末鲜米线一碗;周四肉末稀粥一碗，熟鸡蛋两个;周五牛奶一盒，熟鸡蛋两个。 3、确定供应方案。营养餐食品供应中心学校牵头，确定品牌、价格和数量。按照规定程序，面向社会在正规生产厂家（食品供应商中进行公开订购，供应商按时将营养餐食品配送到学校。学校负责鸡蛋熟用的加工，并确定专人管理和发放营养餐食品。 三、学校建立了营养餐接收、发放档案。 1、学校建立了食品接收清单与台账，由销售代理人、接收人、分管副校长共同签名。 2、发放时由发放责任人（班主任、学生签名发放。 3、统一发放时间：每天上午7：00正。 四、监督管理 1、学校领导小组实行巡回检查制度。 2、定期向师生公示，自觉接受学生、家长、社会、上级教育部门的不定期监督和审查。 3、设立举报电话：131*138* 五、效果明显 营养餐工程的实施，切实保障了学生的健康成长，使学生体能提高，体质增强;减轻了学生家长的经济负担，拉近了学校与家庭之间的距离，将党的惠民政策落到了实处，深得民心，为学生健康成长提供有力保障。 撰稿：尹锐审签： 第二篇：小学生营养餐实施方案1（精）上马小学营养餐实施方案 为贯彻落实省、县有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好我校的营养餐工作，提高学生营养水平和身体素质，特制定本方案。 一、指导思想 以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，为我校学生长期食用营养良好的午餐，改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。 二、学校基本情况 我校现有学生29名，教职工3名，现有教学班3个。 三、相关人员安排 1、全面工作负责人：星显彪 2、验收：王雷宾 3、保管：王雷宾 4、分发：星显彪王雷宾 五、供餐方式 1、每天课间操由带班教师以班为单位，组织学生到学校营养餐室就餐。 2、严格按国家分发标准。每人每天3.00元营养搭配给学生就餐。 五、管理办法 班主任负责本班“营养餐工程”的日常管理，每天对学生的用餐情况造册登记。 上马小学 二0一二年四月十二日验收员岗位卫生责任制 1、验收食品，做好数量、质量有毒有害食品处理情况等记录。 2、检查所购食品有无合格或检疫证明。 3、不验收腐烂变质、发霉、生虫、有毒有害、搀杂搀假等不符合食品卫生要求的食品。 4、验收后向仓库保管员或厨房有关人员分门别类交代清楚。 5、妥善保管好验收记录，以备查验。上马小学 二0一二年四月十二日保管员岗位卫生责任制 1、做好食品数量、质量、进发货登记，做到先进先出、易坏先用。 5、食品不得与非食品、有毒药品、有强烈气味的物品同库存放。 2、仓库经常通风，保持干燥。 3、经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、生虫、超过保质期限要及时处理。 4、做好防火、防鼠、防蝇工作。 5、定期大扫除，保持仓库内外清洁。上马小学 二0一二年四月十二日上马小学营养餐食品卫生安全应急预案 为加强食品安全，科学、规范、有效地开展学校营养餐食品安全事故应急工作，最大限度地减少学校营养餐工程食品安全事故可能造成的危害，结合我校的实际，制定本预案。 一、工作原则 1、全程预防、全程控制。本预案所称营养餐工程食品卫生安全突发事件，是指在实施营养餐工程中发生的事件，造成安全事故时启动应急预案。 2、明确职责、落实责任。学校要按照“校长统一领导、分管人员具体负责、各教师协调配合”的食品安全工作机制，实行分级管理、分级响应，落实各自职责。 3、及时反应、快速行动。学校对所发生的食品安全事故要作出快速反应，及时启动应急预案，严格控制事故发展和势态蔓延，有效开展应急救援工作，认真做好食品安全事故的救治、处理及整改工作。 二、领导小组组长：星显彪组员：全体教师领导小组的主要职责有：（1启动学校重大食品卫生安全事件应急预案;（2领导、组织、协调事故应急处置工作;（3负责事故应急处置事项的决策; （4负责上报与事故相关的重要信息;（5向教育系统食品安全事故应急指挥部报告事故救援情况。 三、运行体系 1、监测 及时研究分析本校食品安全情况，做到早发现、早预防、早整治、早解决，形成统 一、科学的食品安全信息评估和预警体系。 2预警 突发事件的预警需报中心学校。 3、报告 学校建立、健全食品安全事故报告系统，按照食品安全事故报告的有关规定，主动监测，及时报告。报告时间不得超过事发后1小时，不得迟报、谎报、瞒报和漏报。报告程序是班主任校长，同时由学校向当地政府和卫生疾控部门报告，以便及时施救。 4、处置措施 （1发生一般突发群体食物中毒事件。学校食品卫生安全事故应急领导小组启动本应急预案，配合中心学校、营养餐配送企业、县食品卫生安全事故应急处置领导小组采取相应的防范措施，做好应急处置工作。 （2发生较大事件，启动本应急预案，并报教育系统食品安全事故应急指挥部组织有关单位和相应力量进行应急处置。 （3发生重大突发事件，启动本应急预案，并在教育系统食品安全事故应急指挥部处置工作领导小组领导下开展工作。 （5食品安全事故善后处置工作结束后，学校事故应急小组总结分析应急救援经验教训，提出改进应急救援工作的建议，完成应急救援总结报告，报送中心学校。 上马小学 二0一二年四月十二日上马小学营养餐发放制度 1、营养餐发放工作人员要认真做好食品发放的登记、留观和用餐后学生的反应、动态。袋装奶发放到学生手中之前必须包装完整无破损。一旦有特殊情况，要立即向学校报告。 发放程序：鸡蛋的发放：校长负责按时向鸡蛋加工人员发放鲜鸡蛋，由加工人员将鲜鸡蛋加工后经过值周教师检查审定、试尝无不良反应后由加工人员向各班班主任发放。最后由班主任向全班学生发放，且在班主任老师监督下食用。 牛奶的发放。校长在每天就餐前向各班主任发放袋装奶，再由班主任向全班学生发放，且在班主任老师监督下食用。 2、建好“出库、报损、试尝、留样、分发消耗”五种台账。 3、蛋奶工程发放工作人员要及时将食品按班发放，及时发放到学生手中，各班不得克扣、截留或转移用途。一旦发现要严肃惩处。 4、各班主任要经常对食用营养餐的学生进行调查，逐一摸底，造册登记，如果对食用蛋奶有过敏者要立即停用，同时做好医护工作，并及时向学校报告，不得让过敏学生继续食用，并做好工作，予以调整。 上马小学 二0一二年四月十二日 学生营养餐工程食品验收、储存制度 为确保蛋奶储存管理规范，责任明确，特制定以下制度： 一、学校设置专用的蛋奶储藏室，配备好蛋奶储存设备，确保食品储藏安全卫生。 二、管理员应切实履行岗位职责，积极认真的完成好蛋奶储存管理工作。 三、入库食品必须认真检查，不能有破蛋入库，更不能有过期、变质、污染牛奶入库。入库的蛋奶应认真登记，必须做到出厂时间和检验信息真实。 四、实行登记制度，每批食品入库必须由供货商提供产品检疫、检验合格证及进货发票，建好台账。 五、每批食品入库后必须及时留样，留样时间为三天。 六、出库食品必须有领取人员签名，并准确登记数量和时间。 七、加强对储藏室的管理与监督，任何人未经许可不得进入储藏室。室内不准吸烟，不准在室内干与蛋奶工作无关的事。 八、做好对储藏保管人员的专业知识培训，搞好室内卫生，确保室内整洁。管理员必须每天打扫库内卫生，定时对储藏室进行消毒。 九、加强值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生。上马小学 二0一二年四月十二日 学生营养餐工程食品库房管理制度 一、营养餐工程食品及其原料库房实行岗位责任制。由专人负责管理，对库房的食品及其原料的卫生质量和食品安全负责。非管理人员未经允许不得随意进入库房。 二、实行食品及其原料进、出库验收制度。库房管理人员负责对进入库房的每批次的食品进行感官检查验收，并向供货方索取该批次食品检验或检疫合格证或化验单，未经验收或验收不合格的食品不得入库。 三、建立健全食品出、入库登记台帐。库房管理人员对进出库房的食品分类建帐，详细并及时登记每批每个品种食品的名称、产地、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期、出库日期及消耗情况。 四、食品实行分类管理。库房管理人员对进入库房的食品按其生产日期、保质期及进货日期先后顺序，上架或台、柜分类存放，并有明显标示。 五、加强食品库房的安全管理。库房内不得存放个人物品，禁止存入杀虫剂、消毒剂和亚硝酸盐等有毒有害物质及与食品及其原料无关的物品;库房内禁止使用化学药物杀虫或灭鼠，保障食品安全。 六、加强食品库房卫生管理。库房管理人员应坚持每天对库房进行卫生清理，坚持每天开窗通风，保持库房内清洁卫生和空气畅通。 学生营养餐工程卫生管理制度 一、必须以正常渠道进货，供应商必须持有有效的卫生许可证。 二、供应商需提供有效的卫生许可证、检验或检疫合格或化验单的复印件，方可签署购销合同。 三、每月定期检查供应商提供的证件是否有效，如发现即将过期，学校应及时向供应商索取已年检或新的有效证件。 四、如发现供应商在规定期限内（一个月未能提供有效证件，则暂停与其合作关系，直至证件齐全方可考虑继续购入其货物。上马小学二0一二年四月十二日11 第三篇：古敢小学营养餐工作自检自查报告（共）古敢水族乡古敢小学营养餐工作 自检自查报告 为确保我校“营养早餐工程”能够安全、平稳实施，我校根据上级通知要求，认真开展了营养早餐自检自查工作，现就我校开展“营养早餐工作”实施情况报告如下。 一、完善了“营养餐工程”管理机制。 1、学校成立了学生营养早餐工作领导小组和学生营养早餐工作食品安全监督小组，领导小组和监督小组成员参与营养早餐工作实施管理，每天定时或不定时到食堂巡视一番，发现问题及时指出，落实了学生营养早餐工程食品分发人员、库房管理人员和从业人员职责，把各个环节的监管责任落实分解到人。 2、严格执行上级部门的监管和安排，建立了营养餐采购制度、储存保管制度、加工制度、发放与用餐制度、资金的管理与使用制度和工作责任追究制度等管理制度，健全了营养餐采购入库、领料出库、食品留样和学生就餐三类台账，规范了营养早餐操作、加工、分发食用和采购流程。 3、每周对营养早餐工作的管理制度落实情况、卫生监管情况和学生的就餐情况开展自查，并对存在的问题做到了及时整改。 二、加强了“营养餐工程”的过程管理。 1、我校学生的营养餐实施学校免费提供价值3元的早 餐，主要以米线、面条加肉末、猪骨汤等为主料，佐料有油 辣子、酱油、醋、味精、鸡精、香葱、大蒜等由学生自由选 用。米线、面条、鸡蛋、猪油、米、蔬菜、肉食等原材料由 中心学校组织食品采购小组成员与各经销商签订了直接供 货协议，确保质量关，保证了食品源头的安全。 2、未加工完的生肉进行冷冻保存，实行加工前一天 对第二天加工的肉食品进行全面检查，发现有异味的及时清 除。 3、食堂监管人员每天对食品做到按时取样留样，留样 保存48小时以上。 5、“营养早餐工程”分管人员在每天规定营养早餐时 间内到各班巡视，检查学生食用情况和班主任对食用情况的 记录。并做到一有异常情况就在第一时间进行汇报处理，保 证学生饮食安全。 三、加强“营养餐工程”经费管理。 学校严格执行“营养早餐工程”经费零利润的相关规定， 每天坚持过秤并如实做好领料记录，月末组织食堂管理人员 对营养餐账务进行审计。做到专帐管理，专款专用，每天对 营养早餐的就餐情况造册登记，每月汇集成册入档，真正做 到日清月结，配合做好上级的检查、审计工作和校务公开。 四、切实加强质量监管，严格实行责任追究。 学校质量监督小组、安全小组必须把好质量关，凡因发放不符合国家卫生安全和质量标准的食品造成食源性疾病，要追究责任，因管理不善或工作失职，造成集体卫生事件或造成严重后果的，层层追究相应的责任人的责任。 古敢小学 二0一三年四月一日 第四篇。古村小学营养餐安全应急预案（精）东磨头小学营养餐安全应急预案为加强食品安全，科学、规范、有效地开展学校食品安全事故应急工作，最大限度地减少学校食品安全事故可能造成的危害，结合我校的实际，制定本预案。 一、工作原则 1、全程预防、全程控制。本预案所称爱心营养餐工程食品卫生安全突发事件，是指在实施爱心营养餐工程中发生的事件，造成安全事故时启动应急预案。 2、明确职责、落实责任。学校要按照“校长统一领导、分管领导具体负责、各部门协调配合”的食品安全工作机制，实行分级管理、分级响应，落实各自职责。 3、及时反应、快速行动。学校对所发生的食品安全事故要作出快速反应，及时启动应急预案，严格控制事故发展和势态蔓延，有效开展应急救援工作，认真做好食品安全事故的救治、处理及整改工作。 二、领导小组组长：冯利宁组员：各班主任领导小组的主要职责有：（1启动学校重大食品卫生安全事件应急预案;（2领导、组织、协调事故应急处置工作;（3负责事故应急处置事项的决策;（4负责上报与事故相关的重要信息;（5审议批准学校应急处置工作报告等;（6向中心校系统食品安全事故应急指挥部报告事故救援情况。 五、运行体系 1、监测 学校建立统一的食品安全事故监测、报告网络体系，建立通畅的信息监测和通报网络，通过日常监测和抽检，加强对学校卫生、食堂餐饮和小卖部消费等环节的日常监管，建立重大食品安全信息资料档案。及时研究分析本校食品安全情况，做到早发现、早预防、早整治、早解决，形成统 一、科学的食品安全信息评估和预警体系。 2、报告 学校建立、健全食品安全事故报告系统，按照县食品安全事故报告的有关规定，主动监测，及时报告。 （一3人以下及3人出现不良反应2.学校校长要及时组织教师对异常反应学生进行隔离，询问其反应症状、早上的饮食情况、近几天的身体状况等，根据具体情况对不良反应做出初步判断。 3.学校根据实际情况需要，迅速将异常反应学生按就近的原则进行诊治处理，异常反应人员发生呕吐时，不要止吐，便于腹物及时排出。 （二3-29人出现不良反应时1.学校校长在确认情况后。 2.同时，要立即上报中心校。并积极配合中心校进行处理，同时对学生进行隔离，进一步确认事件范围。 （三不良反应人数在30名以上的（含30名学生1.按照第（二项程序操作。 2.学校营养改善计划领导小组逐级上报，迅速启动应急预案。 3、处置措施 （1发生一般突发群体食物中毒事件。学校食品卫生安全事故应急领导小组启动本应急预案，配合镇食品卫生安全事故应急处置领导小组采取相应的防范措施，做好应急处置工作。 （2发生较大事件，启动本应急预案，并报县教育系统食品安全事故应急指挥部组织有关单位和相应力量进行应急处置。 （3发生重大突发事件，启动本应急预案，并在县教育系统食品安全事故应急指挥部处置工作领导小组领导下开展工作。 （4突发事件发生后，由相关班主任和学校食品卫生安全事件应急领导小组先期统一指挥应急处置，并在1小时内向县教育系统食品安全事故应急指挥部报告情况。报告的主要内容包括：事件的种类、发生的时间、地占、范围、程度、后果、采取的措施和需要解决的问题等。 （5食品安全事故善后处置工作结束后，学校事故应急小组总结分析应急救援经验教训，提出改进应急救援工作的建议，完成应急救援总结报告，报送县教育局XX县区食品卫生安全委员会办公室。 六、其他 1、学校食品卫生突发事件应急处置工作实行领导责任制和责任追究制。对处置突发事件成绩显著的个人，按照有关规定给予奖励;对处置工作严重失误造成重大损失的个人，视情况可分别采取检查、 纪律处分等方式追究其责任;对处置不当，贻误战机，造成恶劣影响或严重后果的直接责任人，要劝其引咎辞职或责其辞职，或给予免职处理。涉嫌犯罪的，移交有关部门处理。 2、学校对全体师生加强食品安全知识的教育，不断提高广大师生的安全意识和责任意识，最大限度减少学校食品安全事故造成的危害，保障广大师生身体健康和生命安全。 第五篇：古敢小学营养餐膳食委员会名单及管理办法古敢小学营养餐膳食委员会名单 及管理办法 为了进一步改善学生营养状况，加强学校食堂管理，督促学生食堂饭菜质量、安全、卫生及服务上一个台阶，使学生在食堂就餐有如在家的感觉，确保营养餐工作的有序开展，学校特成立管理委员会，制定以下管理办法。 一、管理委员会 主 任：肖本林（古敢小学校长）副主任：尹 锐（古敢小学副校长） 黄志莉（古敢小学副校长） 王德彬（古敢小学后勤主任） 成 员： 1、贺英校（教师代表） 2、吴泽兴（古敢小学家长代表） 康 春（箐脚小学家长代表） 王德海（扯鲊小学家长代表） 3、戴小银（政协代表） 4、钱 科（村委会干部代表） 5、李 英（人大代表） 6、肖本能（纪委代表） 7、钱建苇（古敢小学学生代表） 吴蓉杰（古敢小学学生代表） 王娴（箐脚小学学生代表） 王克微（扯鲊小学学生代表） 二、管理办法 1、膳食管理委员会是在学校总务处指导下，具有相对独立性，以学校、食堂管理人员和学生及学生家长为主要成员的管理机构。 2、膳食委员会工作宗旨。代表师生、服务师生，做广大师生膳食方面的代言人。 3、膳食委员会基本职能： （1）参与食堂管理与监督，如卫生、饭菜质量、价格、份量、进货渠道及服务态度等。 （2）加强对食堂大宗物资采购价格的监控。 （3）征求师生对食堂的意见，定期发放食堂工作调查表，对食堂进行综合评分。 （4）整理学生对食堂的意见和建议，并以书面形式向总务处汇报。 4、工作原则 （1）在总务处指导下开展工作。 （2）以广大同学和家长为动力源泉，依靠广大同学，发动广大同学参与膳食管理工作，自觉维护同学们的切身利益。 （3）公正、公平地评价学生食堂工作，在肯定成绩的同时对存在的问题要有理、有利、有节地交涉，与食堂老板建立良好合作关系。 5、本委员会是由总务处、食堂管理人员、学生及家长代表组成，成员人数1030人。本委员会的成员必须具有以下条件： （1）敬业精神，对工作一丝不苟，乐于为学生服务。（2）积极参与学生食堂的监督工作。 2（3）勇于开拓。 （4）言行一致，以身作则，公正、公平。 （5）得到广大同学的普遍信任，善于团结各位委员，善于与食堂交涉，沟通。 6、本委员会每学期制定学期工作计划，定期对食堂饭菜质量、价格、卫生及服务态度进行综合测评，定期召开委员会成员会议，进行工作小结和反馈意见及建议。 7、工作宗旨 （1）策划工作。全面收集、分析来自同学和食堂的信息。对于同学们对食堂的投诉，必须尽快与食堂协调，要求食堂对投诉尽快作出答复，并用将食堂的答复公之于众。我们原则是同学的投诉有求必应。 （2）宣传工作。代表本委员会向广大同学宣传本委员会的信息，充分运用网络、媒体、海报等传媒手段进行宣传。 （3）调研工作。全面收集、分析来自同学和食堂的信息，必须善于发现问题，并通过精巧的策划、设计出通俗易懂、便于回答收集起来并整理成数据形式和报告。 古敢小学 二一三年三月 第20页 共20页