有关餐饮年度工作计划3篇.docx

有关餐饮年度工作计划3篇有关餐饮年度工作计划3篇时间的脚步是无声的，它在不经意间流逝，前方等待着我们的是新的机遇和挑战，立即行动起来写一份计划吧。那么我们该怎么去写计划呢？下面是我为大家整理的餐饮年度工作计划4篇，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。餐饮年度工作计划篇1在餐饮部工作，新的一年，我也是要制订好我个人的一个工作计划，去完成这一年的工作，同时自己也是得到进步和成长的，酒店新的一年也是鼎力发展的一个年头，我也是要跟上酒店前行的步伐，提升自己，让自己有更多的一个收获。做好本职的工作，积极的去完成领导交代的一个任务，我知道，既然在这个岗位上面，那么我自己就是要努力的去把事情做好，能力对得起这份工作，领导的一个信任，同时这也是一种职业的道德。假如自己本职的事情都做欠好，那就谈不上做其他的了，或者去进步了，这一年的工作，除了本职，我也是要配合同事去完成一些我们团队要做的事情，同时在餐饮部，其余同事有需要帮助的地方，我只要有能力和时间，我也是会努力的去帮助的，大家一起把餐饮部给搞好了，工作方面只要都做好了，那么自己的工作经历体验也是会更多，让自己得到成长和收获。努力的提升个人的能力，这也是新年非常主要的一件事情，之前在年会上，领导也是讲了这一年酒店要去发展，那么我作为餐饮部的一员也是不能拖后腿，必需要跟上酒店的一个发展，自己能力提升了，那么做事情也是能愈加的有效率，而且也是能让自己在工作的岗位上有更多的一个时机，能够在有晋升时机的时候，自己能去把握住，跟同事去学习，自己去看相关餐饮方面的书籍，不断的去尝试，只要自己认真的去做了，把那些该学的，以后能用到的知识而今贮备好，那么我能力更好的提升自己。每一个人，只要去努力过，那么能力知道自己的一个极限在哪里，不能松懈，职场上的道路就是这样，假如你不前进，那么就会被别人所超出，而酒店新的发展时机到来的时候，却抓不住，那么到时也是会懊悔的，所以新的一年要愈加的努力。做好工作，努力的去学习，提升自己各方面，计划固然有，但是实际的情况也是会有变动，所以我也是要根据实际的一个情况去做改变，去更好的调整计划，符合实际，让自己在这一年里有更大的收获，也是能够在工作之中奉献自己的那一份力，让酒店的发展更好，只要酒店发展好了，那么我就更能在这么优秀的酒店里获得更多，自己也是能够得到更大的提升，职业的道路走得更顺。餐饮年度工作计划篇2一、会所餐饮部发展战略1、部门定位餐饮部作为私人会所主要的构成部分，它的每一个环节深深影响着全部会所，所以它必需是完美的。它必需具备最流畅、最亲切的“管家式效劳，并提供最高档、最时髦、最健康的菜肴，装备最全面的酒水饮料和器皿。由于它的高档、神秘，让很多会员流连忘怀，让诸多非会员想往，它的出品一直在餐饮界处于领先状况。2、竞争对手分析目前还没有出现真正的对手，但我们还是把高档的餐饮会所和五星级酒店的vip俱乐部作为竞争对手。通过不定期的考察，了解它们最新的动态，作出最英明的决策。3、价格定位努力打造“宁波第一贵餐饮，通过各方面的调整，效劳的增长，菜肴的研发，应该是能够到达的。届时在年底把烫金的“宁波第一贵五个字挂在会所进来的墙上，以此在增进我们各项效劳，又为会员增加信任感，为餐饮以后的发展埋下了伏笔。4、会所餐饮部的亮点效劳我们拥有：最专业的谭家菜高级厨师最高档最齐全的葡萄酒品种最专业的雪茄房最具特色和私密性的餐饮包厢最流行的中国名菜最亲切的管家式效劳最高雅的会员活动公司只要真正想打造一个顶级私人会所，就必需拥有一支优秀的团队，丰富而又时常更新的亮点效劳，和优越的福利待遇作为保障。二、会所餐饮部管理形式1、总体考核和管理制度管理上坚决不移的履行a管理形式和扁平式管理构造，减少诸多复杂环节，更大更快的发挥履行力，提升工作效率。提早作好每周、每月、每季的工作计划，充足的预备是成功的基础。考核上全部转换成数字化考核，上到营业额指标，下到每日员工评分表，既清楚又简单地了解到问题的根本源头部分，能快速解决任何问题。每季一次的公平的员工技术比武让员工体验成功，带来激情，我们希望在比武上永远要奖励那些技术高的优秀员工。2、前厅管理上采取标准酒店化管理，落台和储物柜根据五常法管理，效劳上实行“管家式效劳，让每位员工把握各类技能，随时提供一站式效劳，效劳到底。3、厨房管理上全面实行五常法管理制度和每日盘存制度，加大菜肴创新力度，努力打造最时髦、健康的高档菜品。4、吧台管理上全面落实五常法管理制度和每日盘存制度，不只把现有品种做更精致华美，更要创新出时髦的鸡尾酒、花式咖啡和奶茶类。以上四项管理再加上部门每日两次卫生督导检查可谓是五星级管理体系，只要能认真履行，绝对能带来不一般的效果三、会所餐饮部营销策略1、客户维系上首先做好迎宾酒的更新工作，这个第一印象带来的效果不一般，其次做好全程的效劳流程，客户每一次用餐必需有管理层一至二次的上前问候。2、五常法管理二季度：公共课：1、团队建设2、管理意识3、高效沟通前台：1、销售技巧4、英语白话2、细节决定一切5、养生部项目培训3、绿色效劳6、五常法管理后台：1、厨房英语2、创新意识三季度：公共课：1、个人形象管理2、与同事相处的30个原则3、领导力和履行力前台：1、英语白话2、有效沟通技巧3、商务礼仪技巧4、时间管理的技巧后台：1、厨房英语2、国际流行菜系四季度：公共课：1、国外餐饮企业管理精华要髓2、活动策划流程3、餐饮业发展前景前台：1、英语白话2、各类案例分析3、效劳意识4、各国效劳亮点后台：1、厨房英语2、前后台协接工作餐饮年度工作计划篇3一、指点思想紧紧围绕“大面规划、小处着手、效劳为主、抓好示范、逐步规范二十字工作思路，以效劳为重点，以规范为统领，以创新为抓手，坚持行业引导，突出重点，培育典型，强化行业管理，推进品牌建设，重视人才培养，加强标准店和示范店建设，为永济在外经营餐饮业转型发展和推进我市经济社会连续快速发展做出积极奉献。二、工作目的根据工作职责和工作思路，20xx年出力施行“54321工作行动计划，助推在外餐饮业转型发展：(一)夯实“五项基础工作1，办公场地、设备、人员确定到位;(4月底前完成)2，各项制度、计划规划、行规行约、章程方案等建立完善并对外公布;(4月底完成)3，摸清在外经营餐饮业的人员的基本情况;(6月底完成)4，确定各本能机能部门的职责、分管领导、联络方式并对外公布;(4月底完成)5，设立微信公众平台和接待值班人员、公布对外效劳联络方式并建立相适应的效劳机制。(4月底完成)(二)完成“四个培训任务1，培训200个餐饮从业人员;2，培训200个有意向从事餐饮人员;3，培训200个农村剩余劳动力;4，培训200个下岗职工。(三)做好“三项援助效劳1，为在外经营餐饮人员做好法律咨询、法律援助及维权保障效劳;(全年性工作)2，做好留守老人的生活及留守效劳;(全年性工作)2，做好金融理产业品信贷效劳。(全年性工作)(四)建立“两大工作体系1，各乡镇街领导机构和增进会组建成立;(五月底完成)2，北京、内蒙、郑州三地协会组建成立。(六月底完成)(五)完成“一个奋斗目的培育100个标准店和示范店并挂牌运营。(逐月施行，年底完成)三、工作办法1、加强领导增进会工作要在市委政府的领导下，分工详细，明确职责，互相协作，积极配合，保质保时完成各自的工作任务;同时，要建立周例会制度，定期汇报工作进展情况和碰到的困难和问题;工作要有力度和深度，不推诿，不扯皮，创造性地开展工作，保证工作顺畅。各镇街也要成立相应的领导组和增进会，由各镇街镇长(主任)任在外经营餐饮业工作领导组组长，由副镇长(副主任)兼任增进会会长，充分工作人员，将工作任务落实分解到人，并将在外餐饮工作纳入年度考评范围。发挥区域内餐饮业分会的协调、监督、指点作用，规范餐饮从业人员行为，为餐饮业发展助力。2、积极培训尽快建立培训中心，免费开展“四个200培训工作。针对不同人群的需求，制订不同的培训方案，侧重培训餐饮人员的理念升级、管理升级、质量升级。培训的方式要灵敏多样，可采用全程培训与单个品种技能培训相结合、常年培训与阶段性培训相结合、请进来培训和走出去培训相结合。通过培训，积极引导餐饮从业人员改变传统观念，改革创新，推陈出新，研发新品类，抢救传统的小吃工艺，引导更多的闲散劳动力外出从事餐饮，让我市传统小吃后继有人。3、加大宣传充足利用电视、广播、报纸等宣传工具，及时报道行规行约、餐饮文化和经营规范化的标准要求，及时报道增进会、协会的工作动态，及时报道在外经营餐饮业主发奋进取的创业事迹，开展餐饮文化及我的餐饮创业经历征文活动，发掘餐饮文化，宣传永济美食，加强增进会和协会的凝聚力和吸引力，引导我市在外经营餐饮业主参加协会成为会员，并按标准化和餐饮产业转型升级的要求，逐步到达“统一店面标识，统一店内装修，统一着装，统一品种质量标准的规范标准，确保100家示范标准店挂牌运营，推进餐饮产业转型升级，提升经营档次，树立永济餐饮形象。要提早着手，为开好餐饮业转型发展发动会和餐饮业主年终座谈会做好预备。同时，建立微信公众平台和网站，使在外经营餐饮的业主对增进会、协会及分会的工作性质人人皆知，以便更好地加强联络、互通信息、搞好效劳、达成共鸣，增进发展。4、搞好效劳。视在外经营餐饮业主为亲人，倾注感情和激情做好“三项效劳。同时，要进一步加强各本能机能部门的协作配合，进一步加强金融机构的鼎力扶持，进一步加强与餐饮业主所在地工商、卫生、公安派出所的联络，严历打击牵涉损害经营业主合法权益的欺行霸市和敲诈讹诈等违法犯罪活动，的确做到：在外经营业主家里碰到生活困难有人帮;碰到侵权问题有人管，碰到资金短缺有人扶持，解除他们的后顾之忧，确保在外经营餐饮业健康良性发展。5、强化管理增进会及各协会要进一步加强内部管理，建立健全各项规章制度，杜绝出现“有会不工作，工作无起色的现象。要留意采集和保存领导检查、各种会议、开展活动等方面的音像、图片和文字，加强档案资料的管理，逐步使工作愈加规范。增进会要对外出经营餐饮人员进行分类造册，网络跟踪管理，把握外出人员情况，并实行电脑化动态管理，做到台帐清楚明晰、管理及时。各镇街要做好信息采集工作，各村(居委会)设立在外经营餐饮信息员，负责建立外出经营餐饮人员台帐。进一步加强外部管理，积极协调当地工商、公安、卫生等部门，指点和协调在外经营业主规范经营，抓好食品安全卫生的源头，促其规范运作，维护正常的经营秩序。【有关餐饮年度工作计划3篇】