生物化学 蛋白质的分解代谢.pptx

内内 容容 蛋白质的营养 蛋白质的消化、吸收和腐败 氨基酸的一般代谢 个别氨基酸的代谢 第1页/共64页蛋白质的营养Nutritional Function of Protein 第一节第2页/共64页一、一、蛋白质营养的重要性蛋白质营养的重要性1.维持细胞、组织的生长、更新和修补2.参与催化、代谢调节、运动、运输、免疫防御等生命活动3.氧化供能第3页/共64页 二、氮平衡二、氮平衡1.1.氮平衡氮平衡(nitrogen balance)(nitrogen balance)摄入食物的含氮量与排泄物（尿与粪）中含氮量之间摄入食物的含氮量与排泄物（尿与粪）中含氮量之间的关系。的关系。氮总平衡：氮总平衡：摄入氮摄入氮 =排出氮（正常成人）排出氮（正常成人）氮正平衡氮正平衡：摄入氮摄入氮 排出氮（儿童、孕妇等）排出氮（儿童、孕妇等）氮负平衡氮负平衡：摄入氮摄入氮 20mg/ml)，尿中苯丙氨酸、苯丙酮酸增高治疗：新生儿诊断明确后，即用低苯丙氨酸饮食控制血中苯丙氨酸浓度在3-10mg/ml，持续时间至少至6-8岁第61页/共64页帕金森病帕金森病患者多巴胺生成减少。正电子发射扫描（PET）检测脑纹状体区的18F-氟多巴神经功能障碍疾病手脚不由自主地颤抖、四肢僵硬、行动迟缓抑郁第62页/共64页白化病白化病病因：黑色素细胞中酪氨酸酶缺乏。主征：皮肤乳白色，毛发淡黄或银白色等诊断：临床诊断与酶学分析治疗：避免日光照射，防止皮肤癌变第63页/共64页感谢您的观看！第64页/共64页