糖类和脂类学习.pptx
第第4 4节节 细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类和脂质第1页/共62页一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类:（一）组成元素：（一）组成元素：C、H、O第2页/共62页 请思考：请思考：对于农作物来说，氮肥、磷肥、钾肥等肥料对于农作物来说，氮肥、磷肥、钾肥等肥料主要是用来合成糖类的吗？主要是用来合成糖类的吗？组成元素组成元素糖类糖类C C、H H、O O蛋白质蛋白质C C、H H、O O、N N等。等。核酸核酸C C、H H、O O、N N、P P等。等。脂质脂质第3页/共62页脱水脱水缩合缩合脱水脱水缩合缩合水解水解水解水解（二）种类：单糖、二糖、多糖第4页/共62页核糖脱氧核糖生命的燃料第5页/共62页单糖核糖 （C5H10O5）RNA组成成分 主要存在于细胞质中脱氧核糖（C5H10O4）DNA的组成成分 主要存在于细胞核中六碳糖：葡萄糖（C6H12O6）、果糖、半乳糖 （最重要的能源物质）五碳糖不能水解的糖，可直接被细胞吸收。注意：葡萄糖、脱氧核糖、核糖动植物都有（1）第6页/共62页 葡葡萄萄糖糖麦芽糖：麦芽糖：葡葡萄萄糖糖C12H22O11第7页/共62页HOOHOH葡萄糖HOOH葡萄糖H2O水解HOOOH麦芽糖第8页/共62页 果果糖糖 葡葡萄萄糖糖蔗糖：蔗糖：C12H22O11第9页/共62页 半半乳乳糖糖 葡葡萄萄糖糖乳糖：乳糖：C12H22O11第10页/共62页植物细胞中常见的二糖植物细胞中常见的二糖动物细胞中常见的二糖动物细胞中常见的二糖第11页/共62页二糖分子式 ：C12H22O11植物：蔗糖、麦芽糖动物：乳糖两分子单糖脱水缩合形成二糖，水解后形成两分子单糖。（2）葡葡萄萄糖糖葡葡萄萄糖糖麦芽糖麦芽糖葡葡萄萄糖糖半半乳乳糖糖 乳乳 糖糖果果 糖糖葡葡萄萄糖糖蔗蔗 糖糖几种二糖的组成示意图几种二糖的组成示意图第12页/共62页思考；葡萄糖可以口服，也可以静脉注射进入人体细胞，蔗糖是否可以呢？为什么？.提示：蔗糖只能口服而不可以静脉注射，因为蔗糖是二糖，必须经过消化作用分解成两分子单糖后才能进入细胞。第13页/共62页3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。构成它们的基本单位都是构成它们的基本单位都是葡萄糖葡萄糖！第14页/共62页淀粉：作为储能物质存在于植物细胞内淀粉：作为储能物质存在于植物细胞内葡萄糖葡萄糖第15页/共62页纤维素纤维素细胞壁细胞壁棉棉麻麻第16页/共62页葡萄糖（血糖）合成分解肝糖原葡萄糖（血糖）合成肌糖原第17页/共62页多糖分子式 ：(C6H10O5）n动物：糖原（肝糖原、肌糖原）,人和动物细胞重要贮能物质植物：淀粉：植物细胞重要贮能物质纤维素：植物细胞壁的组成成分水解后生成许多单糖分子生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在.第18页/共62页 糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消化限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。分解后生成的是葡萄糖。1.糖尿病人的饮食受到严格的限制，受糖尿病人的饮食受到严格的限制，受 限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和 馒头等主食都需定量摄取。为什么？馒头等主食都需定量摄取。为什么？思考思考第19页/共62页糖的分类糖的分类类别类别概念概念主要糖类举例主要糖类举例 单单 糖糖 二二 糖糖 多多 糖糖单糖是不能水单糖是不能水解的糖。解的糖。二糖是水解后能二糖是水解后能够生成二分子单够生成二分子单糖的糖。糖的糖。多糖是水解后能多糖是水解后能够生成许多个分够生成许多个分子单糖的糖。子单糖的糖。自自自自然界中含量最多然界中含量最多然界中含量最多然界中含量最多的糖类的糖类的糖类的糖类植物：植物：蔗糖、麦芽糖蔗糖、麦芽糖动物：乳糖动物：乳糖分子式都是：分子式都是：C C1212H H2222O O1111植物：淀粉、纤维素植物：淀粉、纤维素动物：糖元（肝糖原、肌糖原）动物：糖元（肝糖原、肌糖原）分子式都是：（分子式都是：（C C6 6H H1010O O5 5）n n葡萄糖葡萄糖（C C6 6H H1212O O6 6）、果糖、半乳糖）、果糖、半乳糖核糖（核糖（C C5 5H H1010O O5 5）、）、脱氧核糖（脱氧核糖（C C5 5H H1010O O4 4）小结第20页/共62页果糖麦芽糖乳糖半乳糖蔗糖核糖脱氧核糖糖原纤维素淀粉葡萄糖葡萄糖n葡萄糖n葡萄糖n葡萄糖+水解水解植物才有：植物才有：动物才有：动物才有：动植物共有：动植物共有：麦芽糖葡萄糖+葡萄糖葡萄糖纤维素蔗糖果糖淀粉乳糖半乳糖糖原脱水缩合脱水缩合第21页/共62页答：还原性糖种类：葡萄糖、果糖、麦芽糖答：还原性糖种类：葡萄糖、果糖、麦芽糖 半乳糖、乳糖半乳糖、乳糖等。等。哪些糖可以用斐林试剂鉴定？*非还原性糖有：蔗糖、淀粉、纤维素非还原性糖有：蔗糖、淀粉、纤维素 第22页/共62页（10海南卷）1下列关于糖的叙述，正确的是A葡萄糖和果糖分子均有还原性B葡萄糖和麦芽糖可被水解C构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖D乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收第23页/共62页思考:临床上,医生常给病人静脉输入葡萄糖液.这样做起什么作用?为什么?提供水、营养和增加能量。第24页/共62页糖类的主要功能是 。主要的能源物质主要的能源物质第25页/共62页1、糖类是主要的能源物质。小结小结：糖类的作用糖类的作用2、糖类是细胞和生物体的结构成分。核糖和脱氧核糖核糖和脱氧核糖纤维素纤维素第26页/共62页思考：糖类都是能源物质吗？(1)(1)(1)(1)糖类糖类糖类糖类是生物体进行生命活动利用的是生物体进行生命活动利用的是生物体进行生命活动利用的是生物体进行生命活动利用的主要能源物质主要能源物质主要能源物质主要能源物质(2)(2)(2)(2)淀粉淀粉淀粉淀粉是植物细胞的重要是植物细胞的重要是植物细胞的重要是植物细胞的重要储能物质储能物质储能物质储能物质；(3)(3)(3)(3)糖原糖原糖原糖原是动物细胞的重要是动物细胞的重要是动物细胞的重要是动物细胞的重要储能物质储能物质储能物质储能物质是是是是;(4)(4)(4)(4)葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖是细胞的是细胞的是细胞的是细胞的重要能源物质重要能源物质重要能源物质重要能源物质；(5)(5)(5)(5)纤维素纤维素纤维素纤维素是是是是构成植物细胞壁构成植物细胞壁构成植物细胞壁构成植物细胞壁的主要成分的主要成分的主要成分的主要成分 (纤维素不是能源物质纤维素不是能源物质纤维素不是能源物质纤维素不是能源物质)第27页/共62页D下列物质中，动物细胞内不具有的是：A、葡萄糖 B、糖原C、核糖 D、纤维素第28页/共62页B医生给低血糖休克的病人静脉注射质量分数为50%的葡萄糖溶液，其目的是：A、供给全面的营养B、供给能源C、供给水分第29页/共62页D下列属于植物二糖的是A蔗糖 纤维素 B麦芽糖 葡萄糖 C淀粉 纤维素 D蔗糖 麦芽糖第30页/共62页C下列有关多糖的叙述中哪一项是不可能的A它们是生物的主要能源物质 B它们是植物细胞壁的主要成分C它们是遗传信息的载体 D它们的分子质量大第31页/共62页B糖原、核酸、淀粉的基本组成单位分别是A碱基、单糖、氨基酸 B葡萄糖、核苷酸、葡萄糖C葡萄糖、核苷酸、麦芽糖 D单糖、碱基、葡萄糖第32页/共62页B下列糖中具有还原性的是A蔗糖 B果糖 C淀粉 D纤维素第33页/共62页B下列哪些糖类物质能分别对应:属于二糖且可用斐林试剂鉴定的糖类;存在于DNA中而不存在于RNA中的糖类;存在于植物细胞中而不存在于动物细胞中的糖类:A、乳糖、核糖、纤维素B、麦芽糖、脱氧核糖、淀粉C、麦芽糖、核糖、淀粉D、葡萄糖、脱氧核糖、糖原第34页/共62页细胞中的脂质吃糖多了会变胖，为什么？吃糖多了会变胖，为什么？糖在人体内可以转化成脂肪。糖在人体内可以转化成脂肪。第35页/共62页二、二、细胞中的脂质细胞中的脂质(一一)元素组成：元素组成：主要是C、H、O（有的含（有的含N、P）(二二)种类及作用种类及作用:常见的常见的脂质有脂肪、磷脂、固醇等脂质有脂肪、磷脂、固醇等第36页/共62页第37页/共62页储存能量储存能量储存能量储存能量很好的绝热体很好的绝热体,具有保温的作用具有保温的作用 具有具有缓冲和减压的作用，保护内脏器官。缓冲和减压的作用，保护内脏器官。缓冲和减压的作用，保护内脏器官。缓冲和减压的作用，保护内脏器官。脂肪的作用：脂肪的作用：1、脂肪（、脂肪（C、H、O）脂肪的基本组成单位：脂肪的基本组成单位：甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸 资料:1g脂肪在体内储存所占体积是1g糖原的1/5，但1g脂舫氧化分解释放的能量约39KJ，而1g糖原氧化分解释放的能量约17KJ。脂肪的检测脂肪的检测:脂肪 苏丹 橘黄色 苏丹 红色 第38页/共62页第39页/共62页磷脂磷脂作用：作用：构成细胞膜及多种细胞器膜构成细胞膜及多种细胞器膜.第40页/共62页3 3、固醇：、固醇：包括胆固醇、性激素和维生素包括胆固醇、性激素和维生素D D等等 （1 1）胆固醇：胆固醇：是构成细胞膜的重要成分，参与血液是构成细胞膜的重要成分，参与血液中中脂质脂质的运输的运输 （2 2 2 2）性激素：性激素：促进生殖器官的发育以及生殖细胞的促进生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。形成。（3 3 3 3）维生素）维生素）维生素）维生素D D：促进小肠对钙和磷的吸收。促进小肠对钙和磷的吸收。第41页/共62页胆固醇在血管壁上形成沉积,造成血管堵塞第42页/共62页 睾酮是一种雄性激素睾酮是一种雄性激素，在男性青春期可促进肌，在男性青春期可促进肌肉和骨质的生长，并且维持终生的肌肉特性。因为肉和骨质的生长，并且维持终生的肌肉特性。因为促进蛋白质合成的类固醇在结构上与睾酮相似，它促进蛋白质合成的类固醇在结构上与睾酮相似，它也有睾酮的某些效应。所以也有睾酮的某些效应。所以有些运动员就利用这种有些运动员就利用这种人工合成的类固醇刺激肌肉迅速增长而提高成绩。人工合成的类固醇刺激肌肉迅速增长而提高成绩。与生活的联系与生活的联系第43页/共62页 有证据表明，滥用类固醇能有证据表明，滥用类固醇能引起严重的体力上、智力上的问引起严重的体力上、智力上的问题，包括激烈的情绪波动、深度题，包括激烈的情绪波动、深度的精神压抑、肝的伤害、高胆固的精神压抑、肝的伤害、高胆固醇、性欲减退和不育。醇、性欲减退和不育。与生活的联系与生活的联系第44页/共62页种类种类作作 用用分分 布布 脂脂 肪肪磷磷 脂脂固固醇醇胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素 D(1)贮存能量(2)维持体温、减少器官间维持体温、减少器官间摩擦，缓冲外界压力摩擦，缓冲外界压力生物膜生物膜的重要成分的重要成分生物膜生物膜的重要成分，参的重要成分，参与血液中与血液中脂质运输脂质运输促进动物生殖器官发促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成育以及生殖细胞形成促进促进Ca 和和 P的吸收的吸收动物皮下、动物皮下、植物种子植物种子脑、卵细胞、肝脑、卵细胞、肝脏、大豆种子脏、大豆种子动物内脏、蛋黄动物内脏、蛋黄血液血液动物细胞动物细胞过高会导致血管硬化、高血压等 第45页/共62页三、生物大分子以碳链为骨架三、生物大分子以碳链为骨架1 1、单体2 2、多聚体单糖氨基酸核苷酸多糖蛋白质核酸单单 体体多聚体多聚体脱水缩合脱水缩合 是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的 C 链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。第46页/共62页第47页/共62页淀粉淀粉多肽多肽DNADNA碳是生命的最基本（核心）元素。无碳，无生命。碳是生命的最基本（核心）元素。无碳，无生命。第48页/共62页单体单体多聚体多聚体主要功能主要功能化学元素化学元素A甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸BCDEFG能源能源物质物质储能储能物质物质结构结构物质物质遗传遗传物质物质葡萄糖葡萄糖淀粉淀粉糖原糖原脂肪脂肪蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸核酸核酸核苷酸核苷酸第49页/共62页蛋白质C H O N(Fe Mg.)核酸C H O N P糖类C H O 脂质C H O(N P)第50页/共62页1、能源物质：糖类、脂肪、蛋白质 主要能源物质：2、储能物质：淀粉、脂肪、糖原 主要储能物质：3、三大能源物质的供能顺序：知识归类知识归类脂肪 脂肪糖类糖类蛋白质 第51页/共62页1组成细胞中的糖类、脂质和蛋白质的共同元素是 （）A.C、H、N B.C、H、O C.N、P、K D.O、N、PB2.下列各项中，不属于脂质物质的是（）A、维生素D B、胆固醇C、雄性激素 D、脂肪酶D练习题练习题第52页/共62页3.植物细胞和动物细胞都有的糖类物质是（）A麦芽糖和乳糖B纤维素和蔗糖C糖元和淀粉D葡萄糖和核糖4.某动物组织的细胞，其细胞质中含有的糖类和核酸主要是()A.糖原和RNA B.糖原和DNA C.淀粉和DNA D.淀粉和RNADA第53页/共62页5.关于细胞中化学成分的叙述错误的是（）A.蛋白质的基本组成单位是氨基酸B.染色体组成成分是脱氧核糖和蛋白质C.胆固醇、脂肪、磷脂都属于脂质 D.乳糖和麦芽糖都属于二糖B6.(08江苏生物)下列各组物质中，由相同种类元素组成的是()A胆固醇、脂肪酸、脂肪酶 B淀粉、半乳糖、糖原 C氨基酸、核苷酸、丙酮酸 D性激素、生长激素、胰岛素B第54页/共62页7.7.（20092009福建高考）下列关于组成细胞的化合物的叙述，不正确的是()()A.A.蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变B.RNAB.RNA与DNADNA的分子结构相似，由四种核苷酸组成，可以储存遗传信息C.DNAC.DNA分子碱基的特定排列顺序，构成了DNADNA分子的特异性D.D.胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输A第55页/共62页8.8.（20082008上海高考）下列糖类中属于单糖的是（）A.A.蔗糖 B.B.核糖 C.C.糖原 D.D.淀粉B9.9.（20092009广东高考）脂质具有的生物学功能是（多选）A.A.构成生物膜 B.B.调节生理代谢C.C.储存能量 D.D.携带遗传信息ABC第56页/共62页10.10.（20082008江苏）下列各组物质中，由相同种类元素组成的是（）A.A.胆固醇、脂肪酸、脂肪酶B.B.淀粉、半乳糖、糖原C.C.氨基酸、核苷酸、丙酮酸D.D.性激素、生长激素、胰岛素B11.11.（20082008上海）核糖与核酸都不含有的元素是（）A.N B.O C.P D.SA.N B.O C.P D.SD第57页/共62页练习P33：二、拓展题：1 1、为什么等量的脂肪比糖含能量多，却不是生物、为什么等量的脂肪比糖含能量多，却不是生物体利用的主要能源物质？体利用的主要能源物质？提示：糖类是生物体主要利用的能源物质，尤其是大脑和神经所利用的能源必须由糖类来供应。而脂肪是生物体内最好的储备能源。脂肪是非极性化合物，可以以无水的形式储存在体内。虽然糖原也是动物细胞内的储能物质，但它是极性化合物，是高度的水合形式，在机体内贮存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的4倍左右。因此脂肪是一种很“经济”的储备能源。与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢，而且需要消耗大量氧气，此外，糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行，所以对于生物体的生命活动而言，糖类和脂肪都可以作为储备能源，但是糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质。第58页/共62页练习P33：二、拓展题：2、葡萄糖可以口服，也可以静脉注射进入人体细胞，蔗糖是否可以呢？为什么？.提示：葡萄糖是不能水解的糖类，它不需要消化可以直接进入细胞内，因此葡萄糖可以口服也可以静脉注射；但是蔗糖只能口服而不可以静脉注射，因为蔗糖是二糖，必须经过消化作用分解成两分子单糖后才能进入细胞。蔗糖经过口服后，可以在消化道内消化分解，变成单糖后被细胞吸收。第59页/共62页思考与讨论：思考与讨论：P32 1P32 1、2 2、3 3（1 1）.提示：提示：脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。储存脂肪，如骆驼的驼峰。（2 2）提示：）提示：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。存在它们的种子里。第60页/共62页D下列有关生物体化学成分的叙述正确的是：A、精瘦肉中含量最多的是蛋白质B、组成细胞壁主要成分的单体是氨基酸C、唾菌体的遗传物质含有硫元素D、与精子形成有关的雄性激素属于脂质第61页/共62页感谢您的观看！第62页/共62页
