兽药残留危害及防控策略探究.pdf
兽药残留危害及防控策略探究兽药残留危害及防控策略探究摘要：摘要：随着当前人们生活水平的提高，人们针对动物源食品的安全也越来越重视，所以其中的兽药残留成为当前研究的重点，残留兽药会严重威胁人们的身体健康，同时也会破坏环境，从而阻碍畜牧业的稳定向前发展。特别是在当前我国针对产品要求质量越来越高的情况下，要能积极防控兽药残留。本文就先分析兽药残留出现的原因，分析兽药残留危害，最后提出防控措施，以此来为相关研究人员提供参考。关键词：兽药残留；危害；防控措施关键词：兽药残留；危害；防控措施兽药残留就是指在给动物用药后，在体内所堆积的药品原形、代谢产物等。广义上是残留除了用于防疾病的药物外，也有添加剂、重金属等。兽药残留不仅会污染环境，同样也会影响人们的身体健康，所以需要人们能加强对相应管理措施的应用，从而来减少兽药残留给人们带来的危害。一、兽药残留的主要原因一、兽药残留的主要原因（一）兽药使用不正确养殖场内养殖人员因为缺少专业技能，在使用兽药上没有严格按照说明来使用，针对药剂量没有有效控制，没有遵守药物使用期限和对象等1。在加上当地相关部门没有加强监管，导致出现滥用药物的情况，使得动物体内的药物残留越来越多。（二）使用禁用药物很多兽药生产企业在发展上，为能获得更多的经济效益，导致生产的兽药质量不符合要求，在兽药中加入很多的禁用物质2。养殖人员在不知情情况下，给动物喂养的是违禁药物，进而使得药物残留问题出现。（三）环境污染留下的残留物在我国社会经济不断发展下，也对环境有一定的污染，比如农药污染、工业生产废水等各类有害物质，这些有害物质会严重的污染周围水源，从而导致动物在饮食过程中吸入这些有害物质，进而导致动物在体内堆积有毒物质。（四）不遵守休药期规定休药期长短也直接和在动物体内留下药物的消除率，并且和动物种类、用药计量等有关。我国针对一些兽药实际添加规定休药期，但是依然有一些养殖人员在使用上没有重视休药期，在结束后导致动物出现兽药残留。二、兽药残留危害（一）制毒致突变作用一些化学合成物，比如瘦肉精的毒性较大，针对人身体的肾脏等有着对应的毒性作用，会严重的威胁人的身体健康3。氯霉素对人体造血系统的毒性较大，一次食入过量，很容易造成再生障碍性贫血，特别是针对敏感人群，比如新生儿、早产儿等影响较大。（二）诱导细菌产生耐药性因为人们长期不科学合理使用添加剂，其细菌的自身耐药性增强，会严重的影响治疗畜禽疾病，导致研发成本增加，缩短抗生素的生命周期。因为微生物的变异，导致沙门氏菌、大肠杆菌等肠胃动物传染病，并且因为一些耐药菌随着食物进入到人的身体中，进而导致出现抗药性。（三）激素作用一些商家为利益，往动物身体内摄入较多的生长激素，往往这些激素在进入到动物体内后，后续人们食用会影响正常激素水平，甚至还会出现一些致癌物质，这些激素所引起的疾病有早熟、肥胖等，如果细胞变异，还会导致出现肿瘤。这些激素会产生的症状有头晕、食物中毒等问题，这些激素与食用频率没有有多大的关系，残留激素会影响人们的健康。（四）污染生态环境残留兽药针对环境的影响，取决于兽药针对环境释放程度和速度，一些抗生素在肉制品中的降解速度较慢，比如链霉素加热也不会导致活性丧失，一些抗生素所产生的残留比自身的毒性更大，比如四环素的溶血4。当前，在养殖动物上滥用兽药，针对动物的排泄物、加工废弃物等都没有无害化处理，进而导致有毒物质增多，严重的污染环境，针对土壤和水体中的微生物加以破坏，最终威胁人们的健康。三、兽药残留控制对策（一）优化药物残留标准当前，我国因为频繁出现兽药残留导致的安全问题，暴露我国在兽药残留方面所存在的问题。相关部门必须要能积极优化兽药残留标准，并能加强研发新药物。首先，要能构建一个符合出口标准的兽药质量标准体系，能对应的实现标准化、规范化生产。其次，还应能建立一个完善的，具有较广覆盖面的动物产品兽药残留统一标准，要能针对兽药的使用严格规范5。并能监督兽药生产行为，禁止掺入不符合要求的药物，积极的做好惩处工作，一旦发现违禁要素必须要能严厉打击，针对兽药的休药期、使用剂量等都有对应的标准要求。最后，还可以积极研发推广无污染、无残留的添加剂，比如中草药、微生物制剂等。（二）改进监管体制相关部门则是要能积极的做好动物产品质量监管工作，并能对应建立统一的行政管理部门，针对当前所存在的重复设置部门的问题要能及时的优化，以此来有效提高执法效果。要能强化执法力度，针对非法使用药物的人员严厉处罚，进而来充分体现出法律的作用。（三）提高人员技术残留兽药之所以会影响人们的健康，主要是在生产上不够规范。因此，就应进一步提高养殖人员自身的职业道德水平，在实际购买上，也必须要能从正规渠道购买，禁止使用过期等药物。与此同时，也要提高养殖人员专业水平，在使用药物上要能针对用药的时间加以把控，保证用药时间正确。一旦出现畜禽发病的问题，就需要及时淘汰，并且出现传染病，也应根据实际情况来对应隔离，从而来避免扩散疫情。（四）加强管理要能加强对加工企业和个体屠户的管理，针对整个加工流程都严加管理。不仅是要为养殖人员提供技术支持，有效控制药物残留问题，同时也要做好加工检测，了解动物体内是否存在兽药残留情况，针对整个加工过程都需要落实检验工作，控制兽药残留，避免威胁人和动物的安全。结语：结语：总而言之，滥用药物的后果就会使得药物会在动物体内不断堆积，不仅会对动物的健康造成影响，同时也会影响人类的身体健康。所以，就需要能在养殖砂管，充分的了解兽药残留危害，以此来对应处理。参考文献：参考文献：1孙娅莉,常磊.动物性食品中兽药及违禁物质残留原因及应对措施J.广东畜牧兽医科技,2020,45(04):34-36.2周迎春.我国肉制品中兽药残留的危害及现状J.肉类工业,2020(07):55-57.3多杰扎西.兽药残留对于生态环境的危害规避策略J.畜牧业环境,2020(12):24.4李云,曹楠,刘松雁,张彩云,何日升.探讨兽药残留的危害及防控策略J.今日畜牧兽医,2020,36(05):2-3.5肖伟,肖向华.畜产品中兽药残留的危害及检测方法J.吉林畜牧兽医,2020,41(05):71+77.
