食堂自检自查报告.pdf

1/51/5 罗家房学校商店食堂自检自查报告 罗家房学校 民以食为天，食以安为先。食堂的食品安全直接关系学生的身体健康和生命安全。罗家房学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂为师生管理工作，学校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓平时，重细节。根据新民市教育局的要求，学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：一、成立领导机构，强化责任意识 为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：校长田红旭为组长，金冶老师层层把关，实行分工负责，层层落实。领导小组分每天对学校食堂食品卫生进行监督检查，发现问题及时整改。2/52/5 昨天，学校专门召开食堂卫生工作会议，认真学习和落实食品安全法，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。3/53/5 同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。二、确保了饮食从业人员持证上岗。三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传。四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：（1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，由专门教师金冶把握质量关，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。每次不少于100 克。（2）、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温消毒。做到每4/54/5 天消毒三次，每次消毒不少于 40 分钟。尽量少用化学试剂消毒。（3）、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。（4）、杜绝非工作人员进入厨房关，保证无投毒现象发生。五、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。六、学校商店坚决不购买三无产品，杜绝过期食品。给学生创造一个良好的服务环境。七、整改措施 为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：（1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座班会等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照食品卫生法进行操作营业。（2）、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。（3）、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。(4)利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知5/55/5 识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。八、存在问题 （1）、学校因经费原因，学校食堂配套设施标准不高。有些设施没有专用。（2）、学校食堂从业人员有教师转岗，刚从事餐饮，还有待适应。（3）学校食品留样不能坚持,留样食品的量不够。（4）学校的食堂的工人都是临时工，工资低，不够安心。总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们一定在本学期中再接再励，把食堂卫生工作做得更好。创造美好和谐校园。罗家房学校 2018.3.2