酒吧管理制度(草案).pdf

精心打造 未来1 深刻印象规章制度（试行版）一、劳动管理制度 1、所有在职员工工作的基本作息时间为：17：3002：00，特殊情况除外。2、每人每月有两天轮休假，如有事请假需批准后方可离岗。迟到、早退和未经批准离职的，一律按旷工论处，旷工一天扣发基本工资百分之十。二、工作管理制度 1、全体在职员工必须服从领导安排，听从指挥，当天工作必须当天完成，上班时间一律不许外出。2、在规定时间内做好酒吧卫生，开班前检查头天营业所剩酒水的数目，冰冻酒水，冰块，并根据所需及时补充货源。3、熟悉酒吧内所有酒水，酒水牌子及产地并知其口味，并懂得饮用方式。4、随时注意吧台内所有用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污迹。5、出酒水、酒具和小吃等，必须用托盘，要保证快速、准确、高质量。6、严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的差错。7、下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录，根据经营预测提出第二天的酒水申购数量。并将酒吧内清洁做干净，一切恢复正常后方可下班。8、如有违犯任意一条规定，扣发基本工资百分之十。三、礼仪管理制度 1、穿戴整洁、卫生。2、客人进门要热情微笑接待。3、与客人交谈时注意礼貌用语，不得强制向客人索要小费或礼品等。4、客人离开酒吧要主动陪送客人，并欢迎下次光临。5、如接到客人投诉，或违犯其规定扣发基本工资百分之十。四、财产管理制度 1、各员工要爱护酒吧所有财产物资，各类酒水、用具。2、不得擅自把酒吧内任何物品当作私人物品使用（包括纸巾）。精心打造 未来2 3、如有破坏酒吧内任意一件物品（包括酒水在内），损坏照价赔偿。五、卫生管理制度 每周六为大扫除时间，下午 5 点准时到场，整个酒吧内，包括各个死角、玻璃、吧台、操作间、卫生间及桌子、椅子、地面、墙壁和器具等，凡是属于酒吧的任何一角都必须清理干净，直到无尘、无异味方可结束，如有未参加者扣发基本工资百分之十。六、奖惩责任制 每月初一准时发放当月工资，每位员工扣留 100 元人民币作为押金，直至年底一次退还，如自行离开，或违犯规定被开除者一律不给予退还，离职需提前 1个 月 申 请，每月 评选 一 名 优 秀 员工 作为 表 彰，并 奖励 现金 50 元。