葡萄酒中酒精度、总浸出物的测定近红外-密度法(T-NAIA 0152—2022).pdf

ICSICS 67.160.1067.160.10 CCSCCS X62X62 团团 体体 标标 准准 T/NAIA 01522022 葡萄酒中酒精度、总浸出物的测定葡萄酒中酒精度、总浸出物的测定 近红外近红外-密度法密度法 Determination of alcohol content and total extract in wine near infrared-density method 2022-10-08 发布 2022-11-01 实施 宁夏化学分析测试协会宁夏化学分析测试协会 发发 布布 T/NAIA 01522022 前前 言言 本文件按照 GB/T 1.1-2020 标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则规定编写。本文件由宁夏回族自治区食品检测研究院提出。本文件由宁夏化学分析测试协会归口。本文件起草单位：宁夏回族自治区食品检测研究院、宁夏回族自治区计量质量检验检测研究院、安东帕中国有限公司、宁夏化学分析测试协会。本文件主要起草人：李谦、沈鑫、张文轩、李智、党祎苗、牛国飞、简敏捷、赵文波、张小飞。本文件为首次发布。1葡萄酒中酒精度、总浸出物的测定葡萄酒中酒精度、总浸出物的测定 近红外近红外-密度法密度法 1 1 范围范围 本文件规定了近红外法测定葡萄酒中酒精度、近红外-密度法测定葡萄酒中总浸出物的分析方法。本文件适用于葡萄酒中酒精度、总浸出物的测定。2 2 规范性引用文件规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法。3 3 术语和定义术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。4 4 原理原理 4.14.1 酒精度的测定原理酒精度的测定原理 利用酒精中含有 C-H、O-H 等含氢基团的倍频和合频吸收带，以漫反射、透射等方式获得在近红外区的吸收光谱，通过化学计量学方法，建立物质的特征光谱与待测成分含量之间的线性或非线性模型，从而实现利用物质近红外光谱信息对样品酒精度的快速测定。4.24.2 总浸出物的测定原理总浸出物的测定原理 利用测定 U 型振荡管的振荡频率来测定 20时样品的密度。测量出乙醇的浓度和样品密度，计算出脱醇样品密度，再依据仪器内置的密度浸出物对照表计算得出总浸出物含量。5 5 试剂和材料试剂和材料 本方法所用试剂为分析纯，水为 GB/T 6682 规定的三级水。5.15.1 试剂试剂 无水乙醇（C2H6O）5.25.2 试剂配制试剂配制 10%乙醇溶液：量取 10 mL 乙醇，用水定容至 100 mL。6 6 仪器和设备仪器和设备 6.16.1 近红外酒精分析仪近红外酒精分析仪 T/NAIA 01522022 2带漫反射采样模块，随机软件具有近红外光谱数据的收集、存储分析和计算等功能。精度（%V/V）0.01%6.26.2 数字式密度仪数字式密度仪 精度要求：小于或等于 0.00005 g/cm。6.36.3 全自动自动进样器全自动自动进样器 7 7 分析步骤分析步骤 7 7.1.1 仪器准备仪器准备 每次测定前按仪器使用说明书规定的测定日常检测程序，对仪器状态进行检测与调零。7.27.2 仪器校正仪器校正 用10%的乙醇溶液检查校正斜率的有效性。校正后密度计显示的酒精度值（%v/v）和酒精分析仪测的酒精度值（%v/v），两者差在0.03%v/v范围内，可以进行样品测定。如果超过0.03（%v/v），则重新进行校正。7.37.3 样品测定样品测定 7.3.17.3.1 平静葡萄酒的测定平静葡萄酒的测定 样品瓶中加入待测样品，置于自动进样装置中，按照仪器操作说明进行测量、读数。可得到样品的酒精度和总浸出物的含量。同一个试样进行两次平行测试。7.3.27.3.2 起泡、低泡、高泡葡萄酒的测定起泡、低泡、高泡葡萄酒的测定 用具塞瓶通过震荡去除气泡，静置，按7.3.1操作。同一个试样进行两次平行测试。7.47.4 清洗清洗 用三级水通过进样的方式多次清洗仪器管路。8 8 结果计算和表述结果计算和表述 测定结果保留小数点后一位。9 9 精密度精密度 在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值:酒精度不得超过算术平均值的 1%，总浸出物不得超过算术平均值的 2%。