粮油储藏与检测技术专业人才培养方案(高职).pdf

粮油储藏与检测技术专业人才培养方案 一、【专业名称】粮油储藏与检测技术 （专业代码：）610314 二、【招生对象】普通高中毕业生 三、【学制】全日制三年 四、【培养目标与人才规格】（一）培养目标 培养德、智、体全面发展，政治思想素质、知识和能力结构适应社会主义市场经济发展、现代化建设和社会进步需要，具有创新精神和实践能力，德、智、体全面发展，毕业后能在粮食仓储企业、粮油加工企业、农副产品加工企业、粮油品质检验检测机构、粮食物流企业生产一线从事粮油储藏、粮情防治、品质检验监测与控制、卫生检验、粮油生产等技术与管理岗位工作的高端技能型专门人才。（二）人才规格 专业方向 人才规格 具体内容 粮油储藏与检测技术专业 知识结构 1.具有必备的政治理论、理化基础，以及社会与人文知识；2.具有计算机应用的基本知识；3.具有粮油储藏“四合一”技术（在高大平房仓或浅圆仓、立筒仓中采用计算机粮情检测、环流熏蒸、机械通风和谷物冷却技术和装备的集成及其应用技术组合）的基本知识；4.了解行业发展动态，熟悉专业法律法规与标准，具有粮油生产质量安全管理基本知识；5.掌握粮油储藏的理论基础知识，粮油检测技术基础理论知识、粮油经营的基础理论知识；6.掌握粮油储藏与检测技术的实践知识、经营管理业务的实践知识；7.掌握文献检索、资料查阅的基本方法；具有一定的专业英语基础；8.了解粮油储藏与检测技术行业发展动态，具有粮油企业相关的管理知识；10.具有本专业所必需的英语知识；11.具有资源节约、环境保护、清洁生产、安全生产的观念及基本知识。能力结构 1.具有从事现代粮油仓储企业保管岗位工作的业务能力、操作技能；具有对粮油储藏技术、粮油检测技术的新技术、新设备的掌握与使用能力；2.具有从事原粮品质检验、成品粮品质检验、油料/油脂品质检验、农副产品品质检验、品质感官判断的操作能力；3.具有从事原粮、成品粮、油料、油脂及其制品的卫生检测能力；4.具有从事粮食加工厂、油脂厂原料及其在制品、成品的工艺检验能力；5.具备从事现代储藏技术的谷物冷却技术、机械通风技术、电子检测技术、环流熏蒸技术的设备操作能力、设备维护能力；6.具有现代粮油品质检测仪器的使用、维护能力；具有粮油检测新技术、新设备的研发、操作、设备维护的能力；7.具有现代粮油仓储检测新技术、新工艺的开发能力、创新能力；8.具有较强的自学能力、获取技能能力等可持续发展能力；9.能借助互联网、工具书阅读和翻译本专业英文资料，具有信息收集、处理的基本能力；10.具有基本数学运算、数据统计及分析能力；11.具备编制简单的工作报告、技术文件等文字运用能力；12.具有解决问题能力和社会应变能力；13.具有团队合作和人际交往能力，具有竞争意识和创新能力。素质结构 1.思想政治素质。热爱社会主义祖国，拥护党的基本路线、方针政策，懂得思想、理论、“三个代表”思想和科学发展观的基本原理；具有社会主义荣辱观和为国家富强而奉献的责任感和集体主义精神；具有文明礼貌、助人为乐、爱护公物、遵纪守法的社会公德；具有尊老爱幼、团结合作、积极向上的道德情操，谦虚好学、崇尚科学文明，养成文明的生活习惯。2.科学人文素质。具有高等职业技术人员必备的科学、人文基础知识；具有确切的汉语语言、文字表达能力，具有一定的外语阅读、听说与查阅专业技术资料的能力；具有联系实际、实事求是的科学态度；具有资源节约、爱护环境、清洁生产、安全生产的观念及基本知识；具有良好的文化、艺术修养等素质。3.职业素质。具备爱岗敬业、诚实守信、勤奋工作、奉献社会的职业道德，具有自立、竞争、效率、民主法制的意识和开拓创新、艰苦创业的精神。掌握从事粮油储藏与检测技术专业相关岗位工作的专业知识和职业技能，具有较强的就业能力和初步的创业能力，具备较快适应相近专业业务工作的基本能力与素质。具有较强的继续学习能力和解决问题能力，具有一定的创新能力，较好的与人合作和社会交往能力。4.身体心理素质。身体健康、心理健康、社会适应能力良好。具备一定的体育、健康和军事基本知识，掌握科学锻炼身体的基本方法和技能，受到必要的军事训练，达到国家规定的大学生体质健康标准和军事训练合格标准。五、【岗位职业资格证书】专业方向 就业岗位（如果初始岗位和目标岗位是一样的，就删除初始岗位这一行，填写目标岗位即可）职业资格证书名称 颁证机构 获证要求（选考或必考）备注 粮油保管 目标岗位 粮油保管员 初、中、高粮油保管员，技师、高级技师 国家粮食局 必考 粮油检验 目标岗位 粮油质量检验员 初、中、高粮油质量 检 验员，技师、高级技师 国家粮食句 必考 六、【岗位典型工作任务能力课程】（表格中“行”的设置可根据实际需要合并、拆分、增加、删除）岗位 典型工作任务 职业能力 开设课程 粮油保管员 储粮害虫的识别 储粮中害虫识别的能力 储粮昆虫学 储粮害虫防治 粮油储藏技术 仓储业务管理 储粮害虫防治 储粮害虫“以防为主，综合防治”的能力 粮油储藏技术 粮油常规储藏技术、粮情处理、低温储藏技术、气调储藏技术等能力 粮油仓储业务管理 粮食出入库流程、粮油出入库设备的管理、粮库组织机构 粮油质量检验员 扦样、制备样品 粮油样品的扦取、分样的能力；实验和检测数据进行分析的能力。粮油质量检验 原粮、油料检验 粮油质量检测的能力；实验和检测数据进行分析的能力。成品粮油检验 成品粮油检验检测的能力；实验和检测数据进行分析的能力。七、【课程结构】课程类型 课程名称 通 识课 程人文道德素质 思想和体系概论，思想道德修养与法律基础，形势与政策，人文类课程 模块 身心素养 体育，心理与卫生教育、军事与安全教育 职业素养 职业发展与就业指导 文化素质 大学英语，计算机应用基础、高等数学 其他 专 业课 程模块 专业基础课程 机械制图，粮食化学，粮食微生物学，粮仓与实验室电器，粮仓机械 岗位项目课程 储粮昆虫学、储粮害虫防治、粮油储藏技术、粮油检验、粮油仓储业务管理 个性发展课程 粮油食品卫生检验、市场营销、粮油加工技术、专业英语、仪器分析 综合实践课程 粮油保管员、粮油质量检验员集中实训，顶岗实习、毕业实习报告 其他 素 质拓 展模块 素质拓展类 应用文写作、科学文化选修、人文艺术选修、体育选修、学科竞赛等 公民意识 道德修养与法律基础、社会志愿者服务、社会实践活动等 其他 入学教育及军事训练 八、【学时学分】学分类别 学分 占总学分比例 小计 通识必修 38 29.2%必修学分比例：90.6%专业必修 80 61.5%通识选修 2 1.5%选修学分比例：9.4%专业选修 10 7.8%九、【毕业要求】三年制学生须修完本方案规定的必修课程及一定数量的选修课程，至少获得 130 学分及本方案规定必须获得的职业资格证书方能毕业。十、【附件】附件 1：粮油储藏与检测技术专业学期进程表 附件 2：粮油储藏与检测技术专业教学进程表 附件 3：粮油储藏与检测技术专业实训设置表 十一、【责任人】附件 1:粮油储藏与检测技术专业学期进程表 学年 一 二 三 教 学 学 安 期 排 周 次 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 国庆 6 7 运动会 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 寒、暑假 课堂教学 20 22 22 20 0 实训、实习 0 2w 20 17 新生入学教育 2 毕业教育 1 考试 1 1 1 1 假期 1 合计 22 23 23 21 20 18 符号说明 新生入学教育 课堂教学 考试 实训 顶岗实习 毕业教育 专业社会实践 假期 附件 2 粮油储藏与检测技术专业教学进程表 课程性质 课程类别 课程代码 课程名称 学分 总学时 课程类型 ABC 考试学期 周学时数 第一学年 第二学年 第三学年 1 2 3 4 5 6 14+4+1周 18+2周 18+2周 16+2+2周 8+2+10周 18 周 必修 通识必修 310010 思想和体系概论(上)2 36 A 2 310011 思想和体系概论(下)2 36 A 2 310191 形势与政策(一)1 18 A 310192 形势与政策(二)A 310201 国学精粹 2 36 A 2 310021 思想道德修养与法律基础 2 30 A 2 310061 高等数学(一)4 60 A 1 4 310062 高等数学(二)2 36 A 2 2 310081 大学体育(一)2 30 B 2 310082 大学体育(二)2 36 B 2 310083 大学体育(三)2 36 B 2 310084 大学体育(四)2 36 B 310102 应用文写作 2 36 A 2 360320 计算机文化基础 4 60 B 4*310071 大学英语(一)4 60 B 4 310072 大学英语(二)2 36 B 2 040001 职业发展与就业指导(一)1 15 B 040002 职业发展与就业指导(二)1 18 B 040003 职业发展与就业指导(三)1 10 B 045021 入学教育及军事训练 2 48 C 2w 应修小计 40 427 14 14 4 专业必修 340601 机械制图 6 52 B 1 6*340027 粮食化学 12 124 B 2 6*6*340351 粮食微生物学 4 72 B 3 4*340381 粮仓与实验室电器 4 54 B 5 6*340371 粮仓机械 4 72 B 4 4*340361 储粮昆虫学 4 72 B 3 4*340403 粮油品质检验 10 158 B 4*6*340391 储粮害虫防治 4 72 B 4 4*340412 粮油储藏学 4 72 B 4 4*340421 粮油仓储业务管理 2 36 B 5 4*342481 粮油检验集中实训 1 24 C 1w 342482 粮油质量检验员实训 2 24 C 1w 342701 粮油储藏集中实训 1 24 C 1w 342704 粮油保管员集中实训 2 24 C 1w 342652 粮食化学集中实训 1 24 C 1w 045061 顶岗实习 1 672 C 10w 17w 045071 论文答辩 1 24 1w 045081 毕业教育 1 24 1w 应修小计 49 1600 必修单元小计 89 2027 选修 学院公共选修课程 公共选修课 4 64 应选小计 91 2091 20 20 22 18 10 专业选修课程 340145 粮油市场监管 2 34 A 2 340530 市场营销 A 340451 粮油食品卫生检验 1 18 A 4 340243 粮油加工技术 B 320008 基础会计 2 36 B 4 340111 专业英语 B 340441 仪器分析 1 18 A 2 320034 经济法 C 应选小计 6 106 选修单元小计 10 170 课内周学时 20 22 22 20 18 总学时、总学分 97 2197 备注：1.打课程是专业核心课程 2.A 代表理论课程，B 代表理论实践一体化课程，C 代表纯实践课程 3.周数由“教学周数+集中实训周数”组成。4.整周进行的实践教学 1 周计为 24 学时。课堂教学以一堂课为 1 学时计算，各类课程考核环节所发生的学时数计入该课程的总学时中。素质拓展课程不计入学时，打即可。附件 3：粮油储藏与检测专业实训设置表 序号 学期 实训项目名称 依托课程 学时 训练形式 实训地点 实训成果 考核方式 备注 1 4 粮油保管实训（大赛）粮油保管 24 理实一体化课程中的实验实训 实训教室 熟练操作 现场操作+理论考试 2 5 粮 油 保 管员实训 粮油保管员 24 理实一体化课程中的实验实训 实训教室 熟练操作 现场操作+理论考试 统考 粮油检验实训（大赛）粮油检验 24 理实一体化课程中的实验实训 实训教室 熟练操作 现场操作+理论考试 粮 油 质 量检 验 员 实训 粮油质量检验员 24 理实一体化课程中的实验实训 实训教室 熟练操作 现场操作+理论考试 统考