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2023年餐饮计划书_餐饮计划书图文 餐饮计划书由我整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“餐饮计划书图文”。 、餐厅经营计划书、餐饮管理有限公司是一家成立于2023年，注册资金为280万元，人员有100余人的中型餐饮企业，下辖五家分公司，本公司的经营目标是“立足于国贸，着眼于北京”，努力创建为北京市的知名品牌。 根据园区食堂的相关经营事宜，为了经营好食堂，营造良好的就餐环境，让园区领导、职工吃的放心吃的满意，我们有信心有能力把园区餐厅经营好。现提出经营理念如下： 1、我们愿接受园区提出经营的相关事项，把餐厅经营好管理好，餐厅工作一切为了园区职工服务，尽心尽力的为园区领导服务、为园区职工服务。 2、在经营过程中，把公司的利益和园区职工的生活相统一，确保 优质的食品，并同时做到价廉出售，让园区的领导、职工吃的放心满意。 3、在管理上，餐厅职工在上班期间，必须穿工作服、带工作帽、口罩，不得干私活。须按时上下班，不迟到、不早退，加强安全培训、并认真学习消防安全管理制度。 4、在经营上，以上档次的、优质的、鲜美可口的饭菜，让园区职 工满意，让领导放心。餐厅员工要认真学习食品安全法。 5、在服务上，我们的服务口号是“开心服务每一天，细致服务每一桌”。认真落实公司的服务手册。 6、在卫生上，要确保餐厅的整体的环境卫生，干净、整洁，坚持 天天消毒，坚持餐前餐后卫生的打扫，并按公司的卫生制度认真落实执行。 7、广泛听取园区的领导职工的意见，及时改正工作中产生的问 题，并认真落实园区职工的意见。 一：食品卫生 1、所有的员工必须持健康证才能上岗，严禁在工作中戴戒指，留 长指甲，长头发，要穿戴整齐干净的工作服。 2、餐厅在招收新员工的时候一定要把握好员工的个人素质，同时 在上岗前要进行专业知识的培训及自身安全的培训。 3、严格把好进货关，杜绝无标签、无生产日期、无保质期的三无 食品流入食堂，不采购腐烂变质的食品，蔬菜一定要从正规的放心的蔬菜市场采购，不要叶黄根烂的蔬菜。 4、烧菜时一般先过水或者过油炸，并且在烧菜的过程中要保证菜 品的色香味的前提下，要炒熟、煮透，避免半生不熟的食品出现。 5、餐厅每餐的各种熟菜有专人取样留置于保鲜设备中存放48小 时，样品不少于200克，并做好记录，以备查验。 6、餐具的消毒，要实行四过关，要一洗二刷三冲四消毒。要整齐 排放在专用的工具里。要保证餐具的安全卫生。 二：菜品质量 1、餐厅的快餐菜品每天有更新，周周有更新，每周五拟出下周的菜谱，供大家参考。 2、食品置放。蔬菜、荤菜全部上架，荤菜放进冰箱，未经加工的食品和已经加工的食品要分开，并定点、整齐摆放 3、食品粗加工。按类进行加工、切配，蔬菜要先挑出黄、烂叶 子，荤菜按要求加工。 4、食品清洗。蔬菜，海鲜、肉类清洗池要分开。蔬菜要做到先侵 泡30分钟，在清洗然后冲净。荤菜在固定的清洗池里清洗。 5、菜品洗好、抄水或者过油后，必须有统一的厨师调配，每天炒 出规定人数的菜品菜量，并且要求菜品要色香味俱全。 6、早餐供应要求，要不低于30种，不定期的更换花样，调整园 区员工的口味。使园区的领导职工吃的满意，吃的舒心。 7、午餐供应要求，我们分为主荤菜10元（每天6道），半荤菜 7元（每天8道），素菜4元（每天4道），凉菜4 元（每天2道），清真菜4道，小吃2道（拉面、酸辣粉等），主食4道。分ABCD窗口搭配销售。 8、晚餐供应要求，晚餐是小炒，面条，稀饭、小菜、馒头、花 卷、炒饭等。可根据员工的口味要求，自行协商调整。 9、我们开展服务多元化的服务模式，如加班、夜宵、节日聚餐、干部餐等，根据贵公司的实际需求，制定出不同的，根据口味 的食谱方案，让您的员工吃的舒心、愉快。 三：厨房卫生 1、每天定时清洗炉、灶，工作台，盛器，落水池。 2、要保证设施干净、光亮、无杂物、无油腻，要物见本色。 3、桌面、门窗、货架清洁无尘土，地面干净无积水，并做好防四 害工作。 4、熟食器具消毒后，方可使用。 5、各种器具和抹布，必须生、熟专用，并有明显的标志。 6、各种生、熟器具和抹布，用后必须清洗干净，并摆放整齐。 7、废弃物要及时入专门的盛器里，并加盖。角落要及时清理干 净，不能留死角。 8、保证食堂周边的卫生清洁、工器具定点摆放，不乱放，不乱堆 杂物。 开餐服务 1、要穿戴整齐的工作服、帽、口罩，二次更衣，洗手消毒，方可 发餐。 2、厨房炒好放置好的菜品，要及时的加盖。 3、开餐中要保持良好的服务态度，主动询问员工的菜品选样，热 情微笑服务。 4、我方在提供菜品的时候，如发现有杂物，我方无条件退换菜,并向客人解释、道歉。 5、开餐中要派专人负责餐厅的餐桌、地面的卫生及服务工作。 6、开餐时间内保证有专人在熟食间为员工服务。 四：餐厅安全 1、我们会根据园区的相关规定，并认真落实执行。遵守“厂区厂 规”，若违反受贵方处理。 2、离岗善后工作，要求当日值班人员检查好水、电、液化汽、门、窗并做好记录。 3、经常对员工就食品卫生、安全教育、注意正确的使用工具，并 会使用消防器材。 通过以上的计划，我公司有信心也有能力能经营好贵公司的员工餐厅，恳请贵公司给我公司这次合作机会，我公司将以最大的努力，最大的诚意，来为贵公司员工提供优质的服务。 餐饮计划书 餐饮计划书餐饮计划书怎么写?下面是小编整理的关于餐饮计划书范文。希望对大家有用!一、企业概要1、公司名称：2、组织形式：个体工商户3、营业地点：南通大学内4、主要产品：港式茶. 餐饮计划书 餐饮计划书. 餐饮计划书 计划书1 餐饮业市场环境2 餐饮业市场结构3目标市场的选择4目标市场的竞争状况5通过何种方式吸引顾客，满足顾客。6组织结构的说明7启动资金，预期利润的预测。1餐饮业市场环境由. 餐饮计划书 拟定名称：lv辣菜馆（love、辣味，定位为包含年轻、时尚、爱情、火辣、快捷等元素的湘赣菜系餐厅）选址条件：上海五角场标准门面房，具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，同时还是. 餐饮计划书 创业计划书学号：2202320902317 姓名：马吉锋 专业：建筑经济管理餐饮计划书范文拟定名称：辣菜馆（辣味，定位为包含年轻、时尚、爱情、火辣、快捷等元素的川菜系餐厅）选址条件：标准门面.