社会实践报告餐饮600字 大学生饭店社会实践报告范文.doc

社会理论报告餐饮600字 大学生饭店社会理论报告范文如今的饭店已经越来越多，那么你们知道大学生去饭店理论的理论报告要怎么写吗?下面是WTT为大家整理的大学生饭店社会理论报告范文，。大学生饭店社会理论报告范文篇1我还依稀记得今年寒假放假的时候，和大家一样，我盘算着怎样完成这第一次寒假社会理论。后来，经过自己的一番打探，我来到了我们宜宾的一家名叫“驼背鲜毛肚火锅店”的店子。记得第一天来的时候，看到大家穿着统一的制服，王店长在那里训话。后来店里安排我当传菜生。还让张哥带我们熟悉店里的菜品、台位以及各个部门。只有熟悉了菜品和台位，才能迅速地把菜传到位。说实话，第一次出来做这种工作，由于没有经历，难免会出错。比方，传错台位，或者传错菜。后来，渐渐就熟悉了一切，一切都变得得心应手了。看到菜单上的台号，心里估摸着一想，都知道台位在哪个位置。再也不会出现客人问是什么菜而答复不知道的情况了。传菜之余，还会帮着上饭、上小吃，端毛肚、端锅等。值得一提的是，在传菜员的所有工作中，端锅是最累的，因为这里的锅都是纯铜的，假如再把锅装满料，每口锅差不多有二十多千克，每天大概需要端五十多口锅，端完锅之于还要帮着收台，所以非常累，大家都不愿意做这个活。除了传菜生，店里还有效劳生、配菜员、厨师、墩子、保洁、会计、店长、经理、收银等。每个人都有自己的工作。值得一提的是店里的“点菜神器”点菜宝，客人点了什么菜，只需要用点菜宝输入，配菜部的打印机就可以打印出来，同时，收银台的电脑里就会有每桌客人的消费额。这或许就是现代科技的好处吧。再大概介绍一下我们上一天班的全程。早上10:00开场早班的点名，所以需要大概9:30起床，然后去店里吃早餐。点完名之后，就开场每天的卫生清扫，各个死角，以及各种工作，都需要在早上做完。需要说的是，我来这里的这个月的正好是火锅店的旺季，但是每天晚上的饭点又是一天的顶峰期。所以早上主要是清扫卫生、备餐等。偶然会有几桌客人。中午一点左右吃午餐下班。下午4:30点名，全体员工到齐，点名，总结并安排工作。接着就开场摆台，客人们都会在晚餐饭点的时候陆陆续续的来，忙完之后晚上9:00吃晚餐。当然每天这段时间也是最忙最累的。完了就可以下班了。当然，还有值白班和夜班之分，这里不再细说。说真的，在这里，每天的工作时间很长，也很累，但我想的是，趁着寒假出来找点事做做，提早感受一下社会的方方面面，何乐而不为呢。假如说这次寒假理论活动与“_大”的关系，那我只能说，弘扬艰辛奋斗精神，倡导自力更生，感受人民生活变化，增强抗打击才能。在这里的每一天都过得很充实，以致于今年过年只回家吃了顿团年饭。当然，认识了不少有趣的人，这也是我觉得很庆幸的事之一。我相信，通过这次理论活动，我一定可以增强自己的社会适应才能，更好地适应社会，当然，今后的学习工作，我一定可以更的心应手!大学生饭店社会理论报告范文篇2随着期末考试的完毕，期盼已久的寒假终于到来。回到了家里，是一种久违了的温馨气氛。看着在厨房繁忙着的妈妈，心中的一种温暖油然而生。吃完饭后大家坐在一起聊聊天，妈妈问道假期想干些什么，刚开场没有什么详细的想法，也一直在考虑假期到底想干些什么，想了许久对爸妈说道出去打工吧，去饭店当效劳员。作为一名大一新生，对缤纷多彩的大学生活充满了好奇。在大学的第一个寒假里，我希望能与以往有所不同。在这个时候团支布提供了参加理论活动的建议。这是一种磨练，对于学生来讲，理论的时机真的是很难得。在中国的教育里，我们学的都是理论知识，真正用到的却不多。理论加理论才是最科学的学习方法。感谢学校给我们学生提供一个社会理论的平台。于是，我开场了假期打工生涯。第一天进去做事觉得感觉很奇怪，因为以前一直都是以消费者的身份进的饭店，这次的身份却是一个效劳生。第一个感觉就是首先要把心态调整好。第一天来什么也不懂，领班就叫了一个老效劳生来教我。平常在饭店吃的时候不觉得，来工作的才知道饭店的工作还真是不简单的，每个细节都要弄好。我第一天是试工，我很努力的学习，虽然说有点累，但我很积极、很投入，老板很满意，因为这毕竟是我社会理论的第一步。所以在那一天的时间里，虽然说有点累，但我却觉得挺充实的。先说说我在那里的工作情况吧：我们每天8点半上班一直到晚上8点半。我们每天的工作就是在客人来之前把房间弄干净，客人吃饭的时候，效劳生负责端菜上菜报菜名，帮客人倒酒、换餐盘之类的杂活。在我看来最辛苦的，就是每次客人吃饭的时候你必须站在外面等候，一天下来腿跟腰都很痛，刚开场的时候真的有点受不了。虽然说顾客就是上帝，但有的时候难免会遇到些难缠的客人。要么是过于挑剔，要么就是素质不是很高。所以效劳生的工作看似简单，但作起来还是挺费事的。因为这个原因，刚开场工作的时候感到有一点紧张，但越是紧张我就越必须鼓起勇气，因此渐渐的我此就习惯了。后来证明，我还是很幸运的，因为这给了我一个独立锻炼、独立挑战的时机。通过社会理论，找出自己的缺乏和差距所在。明确自己在社会上的定位，为自己积累一些社会经历。而且通过这次的社会理论也收获了不少方面的知识，总结了一下在饭店在经营方面的破绽。在客流量的顶峰期时，工作质量下降。原因：分工不明确，在工作量较大时，效劳员的行动不干净利落，择菜洗菜托泥带水，主厨也急于将菜品快快送上，于是就有忽略，影响菜品的质量与口味。解决方法：打造厨房完备的团队。根据各部客流量的大小。准确安排各个工作环节的认识。通过此次社会理论我深有以下体会:在社会上要擅长与别人沟通。经过一段时间的理论工作让我认识很多的人。如何与别人沟通好，这门技术是需要长期的练习的。以前理论的时机不多，使我与别人对话时不会应变，会使谈话时有冷场，这是很为难的。人在社会中都会融入社会这个团体中，人与人之间合力去做事，使其做事的过程中更加融洽，更事半功倍。别人给你的意见，你要听取、耐心、虚心地承受。第 6 页 共 6 页