2022年餐厅经理岗位职责标准.doc

餐厅经理岗位职责标准1. 确定餐厅年度、月度的营业估计，领导全体员工完成部门下达的各项任务和运营指标。分析运营情况并及时上报。2. 拟定本部规章制度、工作程序、质量标准。依照各岗位职责标准，组织施行，严格指导，监视餐厅日常工作。3. 会同厨师长定期分析菜单，搜集与反应客人对菜品品种和菜质量量的反映和要求，为菜单调整提供依照，协调对厨房工作联络程序。4. 每天听取各主管、领班工作报告，掌握餐厅利用率，人均消费，销售收入，分析开展趋势，及时提出改良措施与建议。5. 注重其属下员工的培训工作，思想教育工作，为酒店培养新生力量，检测新员工，评估员工工作表现。6. 亲身督导贵宾、宴会效劳，接待重要客人，深化现场，确保优质效劳。7. 审批操纵部门领料，操纵餐茶用品、效劳用品与客用耗费物使用，降低耗费，提高经济效益。8. 热情接待，态度谦和，做好餐厅促销活动，提高餐厅的形象吸引力。