1食物消化食物在口腔中的消化课件.ppt

一、食物在口腔的消化学习目标：1、说明消化的概念2、区分物理消化和化学消化3、概述食物口腔中的消化过程4、尝试探究发生在口腔内的化学消化 消化方式消化方式化学性消化化学性消化 物理性消化物理性消化 消化消化在在消化道消化道内将食物分解的过程内将食物分解的过程牙齿的咀嚼、舌的搅拌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动等胃肠的蠕动等消化酶消化酶结构结构简单简单可被可被吸收吸收结构结构复杂复杂大块大块小块小块如：淀粉如：淀粉 麦芽糖麦芽糖唾液淀唾液淀粉酶粉酶（1 1）口腔内与消化有关的）口腔内与消化有关的结构有哪些？结构有哪些？*口腔的结构口腔的结构（2 2）它们各自有什么作用？）它们各自有什么作用？（3 3）食物进入口腔后会发）食物进入口腔后会发生哪些化学性消化？生哪些化学性消化？牙齿、舌、唾液腺牙齿、舌、唾液腺牙齿咀嚼，牙齿咀嚼，舌搅拌，舌搅拌，唾液腺分泌唾液唾液腺分泌唾液食物中的淀粉被食物中的淀粉被唾液初步分解唾液初步分解请你分析馒头的消化过程：请你分析馒头的消化过程：找出其中的物理消化和化学消化找出其中的物理消化和化学消化思考以下问题思考以下问题:1.细细咀嚼馒头（主要成分是淀粉），味觉细细咀嚼馒头（主要成分是淀粉），味觉是否发生了变化？有新物质产生吗？是否发生了变化？有新物质产生吗？2.是什么原因使淀粉变成了有甜味的糖？是什么原因使淀粉变成了有甜味的糖？A.是牙齿的咀嚼和舌的搅拌。是牙齿的咀嚼和舌的搅拌。B.唾液的作用。唾液的作用。提出问题：淀粉在口腔内发生化学性消化吗？提出问题：淀粉在口腔内发生化学性消化吗？作出假设：淀粉在唾液的作用下发生化学性消作出假设：淀粉在唾液的作用下发生化学性消化，产生了新物质（有甜味的糖）。化，产生了新物质（有甜味的糖）。探究唾液的消化作用一、提出问题唾液在馒头的消化过程中起什么作用？唾液在馒头的消化过程中起什么作用？二、作出假设唾液能起到分解馒头中淀粉的作用。唾液能起到分解馒头中淀粉的作用。三、设计实验 提示：淀粉遇碘液变蓝提示：淀粉遇碘液变蓝淀粉糊淀粉糊+唾液唾液淀粉糊淀粉糊+清水清水分分别别滴滴加加碘碘液液1010分钟后分钟后37 37 水浴加热水浴加热ABABA B食物的消化食物的消化实验探究实验探究:馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的变化?馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升唾液唾液搅搅拌拌馒头馒头碎屑与碎屑与2毫升毫升清水清水搅拌搅拌小块小块与与2毫毫升唾液搅拌升唾液搅拌37左右温水左右温水中中510分钟分钟加加2滴碘液滴碘液,摇匀摇匀1 1、2 2对照证明对照证明 唾液消化了淀粉唾液消化了淀粉1 1、3 3对照证明对照证明 牙齿的咀嚼有助于消化牙齿的咀嚼有助于消化大分子物质（大分子物质（糖类、蛋白质、脂肪糖类、蛋白质、脂肪）酶酶小分子物质小分子物质消化酶的作用示意图消化酶的作用示意图 酶酶也称为也称为生物催化剂如生物催化剂如唾液淀粉酶、胃蛋白酶等具有唾液淀粉酶、胃蛋白酶等具有专一性专一性