餐饮企业营运副总经理岗位说明书..docx

营运副总经理岗位说明书岗位名称营运副总经理岗位编号所在部门岗位定员1人直接上级总经理薪酬范围直接下级采购部经理、中心厨房主任、店管部经理、技术中心主任岗位分析日期2003年12月岗位目的：依据公司发展战略，维持单店的良性、有效、顺畅运营职责与工作任务：职责一职责表述： 协助总经理拟定、修改公司的中、长期发展战略，保证公司的发展方向符合董事会的目标和要求工作任务协助总经理依据公司的宗旨、目标和发展方向审核公司发展战略草案和备选方案参与研讨公司的战略问题协助总经理分析公司战略的实施情况，评价公司战略的前瞻性与可行性职责二职责表述： 负责根据公司的发展战略和经营计划审批并落实单店经营目标、采购计划、需求计划、配送计划、菜品研发计划和预算，保证公司单店业务的正常运转工作任务根据对相关数据资料的统计分析和公司发展战略，组织制定菜品研发规划，并报总经理审核根据公司的经营目标审批单店的经营目标根据公司菜品研发规划和经营计划审批年度和月度菜品研发计划根据公司的经营计划审批年度和月度采购计划、需求计划和配送计划审核采购部、中心厨房、店管部和技术中心的部门预算审阅采购部、中心厨房、店管部和技术中心的工作总结职责三职责表述： 负责组织选择与评估供应商，签订采购合同，并建立供应商档案，维护良好的客户关系工作任务组织收集供应商的信息，并要求分类建立供应商档案根据公司对产品质量的要求和发展的需要组织相关部门评估供应商组织与供应商进行沟通与谈判，确定与供应商的长期合作关系职责四职责表述： 组织中心厨房的合理加工和及时配送，保证成品的质量和数量，满足单店日常经营的需要工作任务组织制定中心厨房的工艺手册，并不断完善组织监督中心厨房的加工过程，及时解决加工过程中的各种问题组织协调中心厨房与采购部和店管部之间的关系职责五职责表述： 组织单店运营的监督与指导，维护公司的基本要求工作任务组织编写单店运营手册组织监督运营手册的执行过程，并不断修改和完善运营手册组织给予单店支持，包括：营业指导、分店管理、人事管理等组织分店经营情况及合理化建议的反馈和处理组织单店安全运营的指导和监督管理职责六职责表述： 组织进行中心厨房的库存管理，降低公司的库存成本工作任务组织完善公司物资的出入库管理制度组织进行库存的实物盘点组织完善公司的库存管理工作职责七职责表述： 组织产品质量标准和加工制作工艺规范的制定，并组织各种新型厨用设备和加工制作工艺的改进与推广，维持公司产品和工艺的标准化工作任务组织制定各种产品的质量标准和加工制作工艺规范，并报总经理审批组织进行各种新型厨用设备和加工制作工艺的推广组织进行产品加工工艺和产品质量标准的改进负责解决产品和工艺标准化过程中的各种问题职责八职责表述： 负责内部组织管理工作，保证各部门业务的有效运转工作任务组织制定和完善采购部、中心厨房、店管部和技术中心内部的各项制度，并监督检查执行情况负责下属人员的队伍建设，提出对下属人员的调配、培训、考核意见负责协调下属部门与其它部门间关系，解决争议负责指导下属员工制定阶段工作计划，并督促执行职责九职责表述：完成总经理交付的其它任务权力：对供应商的选择有审核权对公司研发规划有审核权对公司的质量标准和加工工艺规范有审核权对单店菜单设计有审核权对菜品研发有审核权对单店运营有监督权在权限范围内，有代表企业对外联络的权力对部门工作的决定权和监督权对下级在工作中的争议有裁决权有对部门内各项费用开支的审批权有对直接下级岗位调配的建议权、任命的提名权和奖惩建议权对所属下级的管理水平、业务水平和业绩有考核评价权工作协作关系：内部协调关系公司各部门外部协调关系任职资格：教育水平大学本科及以上学历专业生产管理、餐饮管理等相关专业培训经历公司内部规章制度培训、行业知识培训、商务谈判知识培训、企业文化培训、连锁经营培训、统计分析知识培训、战略管理培训、项目管理培训等经验5年以上相关业务岗位工作经验，3年以上管理岗位经验知识精通餐饮管理知识，熟悉市场营销知识，掌握企业管理相关知识，具备统计分析知识能力与素质具有很强的领导能力、判断与决策能力、人际能力、沟通能力、影响力、计划与执行能力其它：工作地点总部工作时间特征正常工作时间，需要加班备注