用重铬酸钾检测酵母菌无氧呼吸产物酒精的原理.pdf

用重铬酸钾检测酵母菌无氧呼吸产物酒精的原理 酵母菌有氧呼吸的产物是二氧化碳和水。无氧呼吸的产物是酒精和二氧化碳。反应方程为:c6h12o62c2h5oh（酒精）+2co2+能量，能产生乳酸的有乳酸菌,用于生产泡菜等。注意：氧气是在有氧呼吸的第三个阶段参与反应酵母是一种单细胞真菌，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。在缺乏氧气时，酵母通过将糖类转化成为二氧化碳和乙醇，用于酿酒。有氧的情况下，它把糖分解成二氧化碳和水且酵母菌生长较快。酵母好处：1、酵母里的硒、铬等矿物质能够抗衰老、抗肿瘤、防治动脉硬化，并提升人体的免疫力。2、酵母中还有一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏。3、推动面粉里一种影响钙、镁、铁等元素稀释的植酸水解，从而提升人体对这些营养物质的稀释和利用。