麦当劳and肯德基的对比.ppt

一、简介一、简介肯德基肯德基（Kentucky Fried Chicken肯塔基州肯塔基州炸鸡），通常简称为炸鸡），通常简称为KFC。是来自美国的著名连锁快餐厅，由是来自美国的著名连锁快餐厅，由哈哈兰兰山德士山德士上校于上校于1952年创建。主要年创建。主要出售炸鸡、汉堡、出售炸鸡、汉堡、薯条薯条、汽水等、汽水等西式西式快餐快餐食品。食品。公司名称：肯德基 外文名称：Kentucky Fried Chicken(简称KFC)总部地点：美国成立时间：1952年经营范围：西式快餐食品公司性质：美国连锁公司口号：We Do Chicken Right员工数：84万(2007年)McDonalds Plaza麦当劳麦当劳餐厅餐厅（McDonalds Corporation）是大型）是大型的连锁快餐集团，在世界上大约拥有的连锁快餐集团，在世界上大约拥有三万间分店，主要售卖三万间分店，主要售卖汉堡包汉堡包、薯条、薯条、炸鸡、汽水、冰品、炸鸡、汽水、冰品、沙拉沙拉、水果。麦、水果。麦当劳餐厅遍布在全世界六大洲百余个当劳餐厅遍布在全世界六大洲百余个国家。在很多国家麦当劳代表着一种国家。在很多国家麦当劳代表着一种美国式的生活方式。在美国式的生活方式。在中国大陆中国大陆地区地区的早期的译名是的早期的译名是“麦克唐纳快餐麦克唐纳快餐”。公司名称：公司名称：麦当劳 外文名称：外文名称：mcdonalds总部地点：总部地点：美国伊利诺伊州欧克布鲁克成立时间：成立时间：1954年经营范围：经营范围：连锁快餐，甜点公司性质：公司性质：上市公司公司口号：公司口号：im lovin it我就喜欢年营业额：年营业额：235亿2千万美元(2008年)员工数：员工数：390,000人麦当劳麦当劳和肯德基肯德基都是来自于美国的 在美国,麦当劳的规模远远超过肯德基,麦当劳在全球拥有超过3万家店,营业额超过400亿美元;而肯德基在全世界拥有的店只有麦当劳的1/3,约为1.1万家.但在中国,肯德基进入中国市场早于麦当劳,且规模也远超过麦当劳的规模,肯德基的餐厅总数是1500家,而麦当劳却只有700家.肯德基肯德基公司所属世界上最大的餐厅集团百胜全球餐饮集团，集团内有包括分布在超过100个国家和地区的近 30,000 家连锁的世界著名的肯德基餐厅、必胜客餐厅、Taco Bell 餐厅。肯德基是世界最大的炸鸡快餐连锁企业，在世界各地拥有超过11，000多家的餐厅。这些餐厅遍及80多个国家，从中国的长城，直至巴黎繁华的闹市区、风景如画的索非亚市中心以及阳光明媚的波多黎各，都可见到以肯德基为标志的快餐厅。1987年11月12日肯德基在北京前门繁华地带设立了在中国的第一家餐厅，而北京肯德基有限公司也是当时北京第一家经营快餐的中外合资企业。以北京作为一个发展的起点，肯德基在全国的发展就如同燎原之火。1992年时餐厅总数为11家，是当时在中国经营快餐连锁餐厅中数量最多的公司，到1995年，已发展到50家。2000年11月28日，肯德基在中国的连锁餐饮企业中领先同业，第一个突破400家，创国际快餐连锁业在中国开店数的之最。到2003年1月，肯德基在两年多的时间里，又在中国突破800家连锁餐厅。至今肯德基在全中国设有32家肯德基有限公司，管理并经营着全国近200多个城市里850多家连锁餐厅，这样的发展速度和规模，使肯德基成为一家在中国发展最迅速的快餐连锁企业。“麦当劳麦当劳不仅仅是一家餐厅”这句话精确地涵概了麦当劳集团的经营理念。在全球麦当劳的整体制度体系中，麦当劳餐厅的营运是很重要的一环，因为麦当劳的经营理念和欢乐、美味是通过餐厅的人员传递给顾客的。然而餐厅并不是麦当劳这一世界品牌的全部，它只是冰山的一角，因为在它的后面有全面的、完善的、强大的支援系统全面配合，已达到质与量的有效保证，而这强大系统的支援当中包括：拥有先进技术和管理的食品加工制造供应商、包装供应商及分销 商等采购网路、完善健全的人力资源管理和培训系统、世界各地的管理层、运销系统、开发建筑、市场推广、准确快速的财务统计及分析等等。每一个部门各尽职能，精益求精，发挥团队合作，致力於达到麦当劳”百分百顾客满意”的目标。1990年，年，麦当劳麦当劳在深圳开设了中国的第一在深圳开设了中国的第一家麦当劳餐厅，开业当天无数市民举家前往，家麦当劳餐厅，开业当天无数市民举家前往，共享喜悦；随后共享喜悦；随后1992年年4月在北京的王府井月在北京的王府井开设了当时世界上面积最大的麦当劳餐厅，开设了当时世界上面积最大的麦当劳餐厅，当日的交易人次超过万人。从当日的交易人次超过万人。从1992年以来，年以来，麦当劳在中国迅速发展。麦当劳在中国迅速发展。1993年年2月广州的月广州的第一家麦当劳餐厅在广东国际大厦开业，开第一家麦当劳餐厅在广东国际大厦开业，开业当日的交易人次打破当时的麦当劳全球记业当日的交易人次打破当时的麦当劳全球记录；录；1994年年6月，天津麦当劳第一家餐厅在月，天津麦当劳第一家餐厅在滨江道开业；滨江道开业；1994年年7月，上海第一家麦当月，上海第一家麦当劳餐厅在淮海路开业；劳餐厅在淮海路开业；1995年江苏第一家麦年江苏第一家麦当劳餐厅在南京夫子庙开业，开业当天创下当劳餐厅在南京夫子庙开业，开业当天创下了全国麦当劳平均消费额的新纪录了全国麦当劳平均消费额的新纪录二、全球化战略pk本土化战略麦当劳：全球化战略麦当劳：全球化战略更倾向于更倾向于战略性的经营调整战略性的经营调整。肯德基：本土化战略肯德基：本土化战略“入乡随入乡随俗俗”国际上国际上：麦当劳是全世界第一的餐饮品牌，在全球120多个国家有30000多家分店，全球销售额达400多亿美元。而肯德基在全球80多个国家只有10000多家分店，在美国仅仅排名第七，销售额不到50亿美元，而麦当劳在美国销售额则多达200多亿美元，是肯德基的四倍还多。在中国在中国：在进入中国将近二十年的时间里，麦当劳却屈居肯德基之后，一直充当了十多年的千年老二，到现在还没翻过身来。在中国，麦当劳仅有700多家分店，而肯德基却有1500多家分店，是麦当劳的两倍。肯肯德德基基本本土土化化战战略略麦麦当当劳劳全全球球化化战战略略“中国麦当劳，仍是全世界的麦当劳。”“中国肯德基，慢慢成为中国人的肯德基。”三、在中国，肯德基的制三、在中国，肯德基的制胜杀手锏胜杀手锏 麦当劳，作为全球价值品牌最高的餐饮品牌，麦当劳，作为全球价值品牌最高的餐饮品牌，在与老对手肯德基的对抗中，始终处于一种领导者在与老对手肯德基的对抗中，始终处于一种领导者的地位。的地位。然而这个放之海外皆准的然而这个放之海外皆准的“定律定律”却在中国被却在中国被打破。打破。1987年年11月，肯德基率先打入中国市场，并月，肯德基率先打入中国市场，并处于处于“扩张扩张”的迅速发展趋势，的迅速发展趋势，1992年，麦当劳紧年，麦当劳紧随而至。尽管从时间上来看，麦当劳晚起跑了五年，随而至。尽管从时间上来看，麦当劳晚起跑了五年，但是即使是在麦当劳进入中国的当年，中国的肯德但是即使是在麦当劳进入中国的当年，中国的肯德基也只有基也只有9家，也就是说，在这段时间里，双方在家，也就是说，在这段时间里，双方在连锁店的数量上并没有太大的差距。直到连锁店的数量上并没有太大的差距。直到2001年，年，双方的差距才逐渐加大。从经营方式来看，肯德基双方的差距才逐渐加大。从经营方式来看，肯德基和麦当劳都是一种连锁经营方式，即总部制定统一和麦当劳都是一种连锁经营方式，即总部制定统一标准以及相同的运营方式，在相同的经营理念下在标准以及相同的运营方式，在相同的经营理念下在世界实行。但是，在这相同的运营模式下，两家集世界实行。但是，在这相同的运营模式下，两家集团有着某些细微的差别，就是这些差别使得在中国团有着某些细微的差别，就是这些差别使得在中国市场上，肯德基与麦当劳的差距越拉越大。市场上，肯德基与麦当劳的差距越拉越大。肯德基较麦当劳在中国的优势所在：肯德基较麦当劳在中国的优势所在：“抢跑抢跑”，先入为主，先入为主 特许经营，加速发展特许经营，加速发展 中国特色，积极创新中国特色，积极创新 科学选址，高效运营科学选址，高效运营“抢跑抢跑”，先入为主，先入为主在美国，肯德基一直是一种低端产品，在美国，肯德基一直是一种低端产品，而在中国，却成了一种中端甚至是中而在中国，却成了一种中端甚至是中高端的产品高端的产品。一步领先，步步领先，就在麦当劳谋一步领先，步步领先，就在麦当劳谋划进入中国市场的时候，肯德基已经划进入中国市场的时候，肯德基已经开始了它的扩张开始了它的扩张 特许经营，加速发展特许经营，加速发展在中国，肯德基早早的就开始了特许在中国，肯德基早早的就开始了特许经营，从经营，从1993年开始，肯德基在西安年开始，肯德基在西安设立了第一家特许经营店，而此时，设立了第一家特许经营店，而此时，麦当劳才刚刚进入中国市场，甚至都麦当劳才刚刚进入中国市场，甚至都没有站稳脚跟。没有站稳脚跟。中国特色，积极创新中国特色，积极创新肯德基之所以在中国市场如此受欢迎，重要肯德基之所以在中国市场如此受欢迎，重要原因就是它符合中国的饮食口味，这对于餐原因就是它符合中国的饮食口味，这对于餐饮业老说应该是至关重要的一个方面饮业老说应该是至关重要的一个方面 肯德基在保持其特色的同时，推行了很多适肯德基在保持其特色的同时，推行了很多适合中国本土的产品，例如老北京鸡肉卷、芙合中国本土的产品，例如老北京鸡肉卷、芙蓉鲜蔬汤等，而麦当劳一直保持其牛肉汉堡、蓉鲜蔬汤等，而麦当劳一直保持其牛肉汉堡、巨无霸、麦香鸡、麦香鱼等菜谱多年不变，巨无霸、麦香鸡、麦香鱼等菜谱多年不变，即使是后来退出了麦辣鸡腿汉堡、麦辣鸡翅即使是后来退出了麦辣鸡腿汉堡、麦辣鸡翅等产品，也像是尾随肯德基之后拾人牙慧。等产品，也像是尾随肯德基之后拾人牙慧。科学选址，高效运营科学选址，高效运营肯德基实行两级审批制，保证其科学肯德基实行两级审批制，保证其科学性，效率高，科学合理。而其对手麦性，效率高，科学合理。而其对手麦当劳，在选址地点方面有较多的盲目当劳，在选址地点方面有较多的盲目性，有点地方过于冷清，有的地方店性，有点地方过于冷清，有的地方店面过于密集。面过于密集。