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商品学商品学总复习总复习1课程任务与内容体系课程任务与内容体系商品学商品学课程的主要任务是采用理论与实践课程的主要任务是采用理论与实践相结合的教学方法，使学生了解商品学学科的研究相结合的教学方法，使学生了解商品学学科的研究内容和方法，具备有关商品质量、标准和标准化、内容和方法，具备有关商品质量、标准和标准化、商品质量监督和认证等基础知识，掌握流通领域中商品质量监督和认证等基础知识，掌握流通领域中主要大类商品的组成、化学成分、主要品种、特征主要大类商品的组成、化学成分、主要品种、特征和性质，学会商品质量检验的基本方法，掌握商品和性质，学会商品质量检验的基本方法，掌握商品的包装、运输、保管和销售要求等与物资流通紧密的包装、运输、保管和销售要求等与物资流通紧密相关的基本技能。相关的基本技能。本课侧重讲解流通、消费领域的生活资料商品本课侧重讲解流通、消费领域的生活资料商品和生产资料商品，而略去知识形态、劳务形态商品和生产资料商品，而略去知识形态、劳务形态商品等。等。商品学商品学课程强调对商品管理、商品鉴别、课程强调对商品管理、商品鉴别、商品检验和商品经营能力的训练，强调商品技术与商品检验和商品经营能力的训练，强调商品技术与商品经营管理的结合。商品经营管理的结合。2商品学商品学的内容体系的内容体系34第一章第一章 商品与商品学商品与商品学第第1节节商品的概念及构成商品的概念及构成第第2节节商品学的产生与发展商品学的产生与发展第第3节节商品学的研究对象、内容商品学的研究对象、内容第第4节节商品学研究的任务及研究方法商品学研究的任务及研究方法5一、商品的概念与构成一、商品的概念与构成商品商品是用来交换的劳动产品，具有使用价值和价值两个基本属性。是用来交换的劳动产品，具有使用价值和价值两个基本属性。使用价值：使用价值：是指商品能够以自身自然属性来满足人们某种需要的是指商品能够以自身自然属性来满足人们某种需要的属性，是商品的效用或物的效用，即商品的有用性。属性，是商品的效用或物的效用，即商品的有用性。商品具有以下基本特征：商品具有以下基本特征：1具有使用价值的劳动产品；具有使用价值的劳动产品；2供他人消费既社会消费的劳动产品；供他人消费既社会消费的劳动产品；3必须通过交换才能到达他人手中的劳动产品。必须通过交换才能到达他人手中的劳动产品。判断商品的标准判断商品的标准:是否经过交换是否经过交换商品的构成：商品的构成：核心层、形式层、延伸层核心层、形式层、延伸层商品、产品与物品三者之间的关系：商品、产品与物品三者之间的关系：商品、产品与物品三者之间的关系：商品、产品与物品三者之间的关系：3 322 116二、商品学的发展二、商品学的发展1.商品学发展的分期商品学发展的分期萌芽期：萌芽期：商品知识汇集阶段商品知识汇集阶段创立期：创立期：商品学诞生阶段商品学诞生阶段快速发展期：快速发展期：商品学快速发展阶段商品学快速发展阶段2.商品学发展史上的三大里程碑商品学发展史上的三大里程碑商品学的理论化：商品学的理论化：公元780年中国陆羽出版茶经（世界第一部商品学著作）商品学的学科化：商品学的学科化：公元1793年，德国哥丁堡大学的约翰贝克曼出版商品学导论，明确建立了商品学的学科体系（现代意义商品学的创始人）商品学的国际化：商品学的国际化：1976年10月，奥地利的萨尔斯堡成立国际商品学会。世界商品学的三大派别是世界商品学的三大派别是:自然科学与技术派商品学，社会科学与经济派商品学，综合派体系商品学。分别称为:第一商品学，第二商品学和第三商品学。7三、三、商品学的研究对象与内容商品学的研究对象与内容商品学是研究商品使用价值及变商品学是研究商品使用价值及变化规律的科学。商品学是以自然化规律的科学。商品学是以自然科学为主，又与其他经济科学、科学为主，又与其他经济科学、社会科学相互渗透的交叉性学科。社会科学相互渗透的交叉性学科。重点从商品的使用价值来研究商重点从商品的使用价值来研究商品（研究视角）。品（研究视角）。一方面要研究商品的成分、结一方面要研究商品的成分、结构、外形、化学性、生物学性质构、外形、化学性、生物学性质和物理学性质等商品的自然属性；和物理学性质等商品的自然属性；另一方面还要研究商品的流行性、另一方面还要研究商品的流行性、时代性、地区性、民族性和经济时代性、地区性、民族性和经济性等社会属性，满足人和社会在性等社会属性，满足人和社会在商品方面的物质需求和精神需求。商品方面的物质需求和精神需求。研究目的：为了满足市场需研究目的：为了满足市场需要和消费需求。要和消费需求。商品学研究内容是由商品学的研商品学研究内容是由商品学的研究对象所决定的。根据商品学的究对象所决定的。根据商品学的研究对象，其研究内容以商品体研究对象，其研究内容以商品体为基础，以商品为基础，以商品-人人-环境为系统，环境为系统，以商品使用价值在质和量上的表以商品使用价值在质和量上的表现形式（商品质量和商品品种）现形式（商品质量和商品品种）为中心。为中心。商品的质量和品种，是研究商品商品的质量和品种，是研究商品使用价值的基础和中心内容。商使用价值的基础和中心内容。商品学围绕商品质量和商品品种这品学围绕商品质量和商品品种这两个中心内容来进行研究。两个中心内容来进行研究。研究对象研究对象研究内容研究内容8商品学研究的内容商品学研究的内容商品质量商品质量商品品种商品品种商品属性满足消费者和用户商品属性满足消费者和用户需求的程度，说明商品满足需求的程度，说明商品满足人们需求的深度。人们需求的深度。研究商品使用价值在质上的研究商品使用价值在质上的表现形式。表现形式。主要包括：商品质量的内涵对商品质量的要求商品的成分、结构和性质影响因素、衡量准则商品质量的检验与评定商品的保养与维护商品与资源、环境的关系具有某种共同属性和特征的具有某种共同属性和特征的商品群体，说明商品满足人商品群体，说明商品满足人们需求的广度。们需求的广度。研究商品使用价值在量上的研究商品使用价值在量上的表现形式。表现形式。主要包括：主要包括：商品名词术语商品规格商品型式商品分类体系商品品种类别商品品种结构商品品种发展规律9四、四、商品学的任务和作用商品学的任务和作用1.商品学研究的任务商品学研究的任务（一）指导商品使用价值的形成（一）指导商品使用价值的形成（二）研究商品的科学系统分类（二）研究商品的科学系统分类（三）为评价商品质量奠定良好的基础（三）为评价商品质量奠定良好的基础（四）分析商品质量的变化规律，防止商品使用价值的降低。（四）分析商品质量的变化规律，防止商品使用价值的降低。（五）促进商品使用价值的实现（五）促进商品使用价值的实现2.商品学研究的作用（意义）商品学研究的作用（意义）商品学既是联结生产技术与商业经济的桥梁，又是联结商品商品学既是联结生产技术与商业经济的桥梁，又是联结商品生产与商品销售的纽带。生产与商品销售的纽带。（1）准确了解消费需要，组织适销对路商品（2）恰当评价商品质量，保护消费者利益（3）科学进行包装和储运，使商品质量得到保护（4）搞好商品信息反馈，促进商品生产发展（5）科学进行商品分类，利于经营管理现代化（6）正确指导消费，充分发挥商品作用10第第1节节商品分类的概念、原则和意义商品分类的概念、原则和意义第第2节节商品分类的方法和主要标志商品分类的方法和主要标志第第3节节商品编码和商品目录商品编码和商品目录第二章第二章商品分类商品分类11一、一、商品分类的概念、原则和意义商品分类的概念、原则和意义1.商品分类的概念商品分类的概念任何集合总体都可以按一定的标志特征逐次归纳成若干范围任何集合总体都可以按一定的标志特征逐次归纳成若干范围更小、特征更趋一致的部分，直至划分成最小的单位集合体，这种更小、特征更趋一致的部分，直至划分成最小的单位集合体，这种将集合总体科学地、系统地逐次划分的过程称分类或归类。将集合总体科学地、系统地逐次划分的过程称分类或归类。商品分类是指为了一定目的或满足某种需要，根据商品的属商品分类是指为了一定目的或满足某种需要，根据商品的属性或特征，选择适当的分类标志将商品划分不同类别并形成系统的性或特征，选择适当的分类标志将商品划分不同类别并形成系统的过程。过程。我国通常将商品划分成门类、大类、中类、小类、品类或品我国通常将商品划分成门类、大类、中类、小类、品类或品目、以及品种、花色、规格等。（略）目、以及品种、花色、规格等。（略）2.商品分类的原则（略）商品分类的原则（略）123.商品分类的意义商品分类的意义通过商品分类，可以将成千上万种商品在生产、交换、流通通过商品分类，可以将成千上万种商品在生产、交换、流通中，应用科学的方法进行条理化、系统化，以实现商品使用的合中，应用科学的方法进行条理化、系统化，以实现商品使用的合理化和流通管理的现代化。因此，商品分类对发展生产，促进流理化和流通管理的现代化。因此，商品分类对发展生产，促进流通，满足消费，提高现代管理水平等有着重要作用。通，满足消费，提高现代管理水平等有着重要作用。1）是合理组织商品生产和流通，提高商业企业素质和经济效益）是合理组织商品生产和流通，提高商业企业素质和经济效益的重要手段。的重要手段。2）商品科学分类是合理编制商品目录的前提，是实现国民经济）商品科学分类是合理编制商品目录的前提，是实现国民经济管理现代化的重要基础工程。管理现代化的重要基础工程。3）商品科学分类有利于国际经济信息资源共享和对外贸易的发）商品科学分类有利于国际经济信息资源共享和对外贸易的发展。展。4）商品的科学分类有利于商品标准化的实施和商品标准质量的）商品的科学分类有利于商品标准化的实施和商品标准质量的制定。制定。5）商品的科学分类便于消费者和用户选购商品。）商品的科学分类便于消费者和用户选购商品。13 二、二、商品分类的主要标志和方法商品分类的主要标志和方法在商品分类工作中，常是先选定一个主要标志，将商在商品分类工作中，常是先选定一个主要标志，将商品分成大类，然后再依不同情况，选择适宜的标志将商品分成大类，然后再依不同情况，选择适宜的标志将商品依次划分为中类、小类以至细目等，这样形成的互相品依次划分为中类、小类以至细目等，这样形成的互相联系互相制约的整体，就是商品分类体系。联系互相制约的整体，就是商品分类体系。1、商品分类的标志、商品分类的标志是表明商品特征、用以识别商品不同类别的记号。是是表明商品特征、用以识别商品不同类别的记号。是编制商品分类体系和商品目录的重要依据和基准。编制商品分类体系和商品目录的重要依据和基准。常常见见的的商商品品分分类类标标志志包包括括：商商品品用用途途、原原材材料料、生生产产方法、化学成分、外观、产地等。方法、化学成分、外观、产地等。2、商品的分类方法、商品的分类方法线分类法（层级分类法）、面分类法（平行分类法）线分类法（层级分类法）、面分类法（平行分类法）14三、商品分类体系和商品目录三、商品分类体系和商品目录 我国目前采用的分类体系：即：基本分类体系、国家标准分类我国目前采用的分类体系：即：基本分类体系、国家标准分类体系、应用分类体系等三大体系。体系、应用分类体系等三大体系。1 1）基本分类体系是按商品的基本使用价值即商品的用途作为分类）基本分类体系是按商品的基本使用价值即商品的用途作为分类标志，将商品分为生活资料商品（供衣、食、住、行、用等的商品）标志，将商品分为生活资料商品（供衣、食、住、行、用等的商品）和生产资料商品（工业生产资料商品、农业生产资料商品）两大类。和生产资料商品（工业生产资料商品、农业生产资料商品）两大类。2 2）1987 1987 年我国颁布了年我国颁布了国家标准国家标准 GB7635-87 GB7635-87 全国工农业产品全国工农业产品（商品、物资）分类与代码（商品、物资）分类与代码，这是全国各部门、各地区必须一致这是全国各部门、各地区必须一致遵守的商品分类与商品编码准则。该体系把我国生产的全部工农业遵守的商品分类与商品编码准则。该体系把我国生产的全部工农业产品、商品、物资划分为产品、商品、物资划分为 99 99 个大类、个大类、1000 1000 多个中类、多个中类、7000 7000 多多个小类、总计个小类、总计 36 36 万多个品种。万多个品种。20102010年年1 1月，国家统计局将商品分月，国家统计局将商品分为为9797个大类，个大类，2899228992个小组。个小组。3 3）应用性分类体系是以实用性为原则，为满足使用者的需要进行）应用性分类体系是以实用性为原则，为满足使用者的需要进行分类所形成的分类体系。这种分类体系是从处理商品方便角度出发分类所形成的分类体系。这种分类体系是从处理商品方便角度出发的，没有统一的分类标志，而是根据商品的某些共性加以分类，可的，没有统一的分类标志，而是根据商品的某些共性加以分类，可以适应不同分类目的的需要，是一种实用性很强的分类体系。以适应不同分类目的的需要，是一种实用性很强的分类体系。15商品目录商品目录商品目录商品目录是指将所经营管理的全部商品品种，按一定标是指将所经营管理的全部商品品种，按一定标志（国家或部门要求）进行系统分类，编制成的商品细志（国家或部门要求）进行系统分类，编制成的商品细目表。商品目录又称商品分类目录。目表。商品目录又称商品分类目录。商品分类与商品目录商品分类与商品目录是相辅相成的。商品目录的编制，是相辅相成的。商品目录的编制，就是商品分类的具体体现（商品分类是基础），商品目就是商品分类的具体体现（商品分类是基础），商品目录是实现商品管理科学化、现代化的前提；是商品生产、录是实现商品管理科学化、现代化的前提；是商品生产、经营、管理、流通的重要手段。经营、管理、流通的重要手段。商品目录的三个部分：商品目录的三个部分：商品名称及计量单位、商品名称及计量单位、商品代商品代码（编号）、商品分类体系。码（编号）、商品分类体系。商品目录的种类：商品目录的种类：国际商品目录国际商品目录、国家商品目录、国家商品目录、部、部门商品目录门商品目录、企业、单位商品目录、企业、单位商品目录16商品编码商品编码商品编码商品编码是在商品分类的基础上，对各类、各种是在商品分类的基础上，对各类、各种商品都赋予一定规律性商品代码的过程。商品编商品都赋予一定规律性商品代码的过程。商品编码往往是商品目录的组成部分，商品分类与代码码往往是商品目录的组成部分，商品分类与代码共同构成了商品目录的完整内容。故商品目录又共同构成了商品目录的完整内容。故商品目录又叫叫“商品分类与代码集商品分类与代码集”。分类在先，编码在后。分类在先，编码在后。商品编码的作用商品编码的作用1）商品编码有利于提高分类体系的概括性和科学性，可使繁）商品编码有利于提高分类体系的概括性和科学性，可使繁多的商品便于记忆；多的商品便于记忆；2）商品编码实行标准化、全球化，有利于计划、统计、商品）商品编码实行标准化、全球化，有利于计划、统计、商品信息管理和物流管理等工作的规范、统一、高效和可靠，有信息管理和物流管理等工作的规范、统一、高效和可靠，有利于降低管理成本，提高经济效益，促进国际贸易发展。利于降低管理成本，提高经济效益，促进国际贸易发展。17第三章第三章 商品质量和质量管理商品质量和质量管理第第1节节质量的概念及其发展质量的概念及其发展第第2节节商品质量及基本要求商品质量及基本要求第第3节节影响商品质量的因素影响商品质量的因素第第4节节质量管理质量管理18一、质量的概念及其发展一、质量的概念及其发展1.质量的概念质量的概念国际标准化组织的定义：国际标准化组织的定义：“一组固有特性满足要求一组固有特性满足要求的程度的程度”。2.质量概念的发展质量概念的发展符合性质量的概念：以符合性质量的概念：以“符合符合”现行标准程度作为现行标准程度作为衡量依据，符合标准就是合格的产品质量，符合的衡量依据，符合标准就是合格的产品质量，符合的程度反映了产品质量的一致性。程度反映了产品质量的一致性。适应性质量的概念：从使用角度定义产品质量，以适应性质量的概念：从使用角度定义产品质量，以适应顾客需要的程度作为衡量依据，认为产品的质适应顾客需要的程度作为衡量依据，认为产品的质量就是产品的量就是产品的“适用性适用性”，即，即“产品在使用时能成产品在使用时能成功地满足顾客需求的程度。功地满足顾客需求的程度。”19二、商品质量及基本要求二、商品质量及基本要求1.商品质量的概念商品质量的概念商品质量是指商品的一组商品质量是指商品的一组固有特性满足规定和隐含固有特性满足规定和隐含的要求（或需求）的的要求（或需求）的程度程度。对商品质量的理解：对商品质量的理解：对商品质量的理解：对商品质量的理解：1）商品质量的客观性）商品质量的客观性商品质量受社会生产力和经济水平所制约商品质量受社会生产力和经济水平所制约-技术、经济条件限制。技术、经济条件限制。2）商品质量的整体性）商品质量的整体性商品质量得以建立的基础是商品具有能够满足规定或潜在需要的各种特性，若把商品质量得以建立的基础是商品具有能够满足规定或潜在需要的各种特性，若把质量比作大厦，组成质量大厦的基本结构单元就是每一个质量特性。只有与指定质量比作大厦，组成质量大厦的基本结构单元就是每一个质量特性。只有与指定用途需要相关的那些质量特性才构成该商品质量。用途需要相关的那些质量特性才构成该商品质量。3）质量的）质量的“动态性动态性”随着科技和社会的发展，消费者的需要或规定也会相应变化和发展，因此会对商随着科技和社会的发展，消费者的需要或规定也会相应变化和发展，因此会对商品的质量提出更高的要求，而技术会为这种期望的实现提供了可能。品的质量提出更高的要求，而技术会为这种期望的实现提供了可能。4）质量的）质量的“相对性相对性”不同国家、地区因自然环境条件不同、技术发达程度不同，消费水平和风俗习惯不同国家、地区因自然环境条件不同、技术发达程度不同，消费水平和风俗习惯不同，会对产品提出不同的要求，产品应具有环境的适应性。对不同地区提供具不同，会对产品提出不同的要求，产品应具有环境的适应性。对不同地区提供具有不同性能的产品以满足该地区用户有不同性能的产品以满足该地区用户“明示或隐含的需求明示或隐含的需求”。5）质量的）质量的“等级等级”比较两个产品或体系的质量优劣，要注意在同一比较两个产品或体系的质量优劣，要注意在同一“等级等级”基础上进行比较。等级基础上进行比较。等级高并不意味质量一定好。如：比较不同等级宾馆的服务质量。高并不意味质量一定好。如：比较不同等级宾馆的服务质量。2.商品质量的基本要求商品质量的基本要求对有形商品、服务性商品的质量要求对有形商品、服务性商品的质量要求20三、影响商品质量的因素三、影响商品质量的因素1影响工业产品质量的因素（影响工业产品质量的因素（人、机、料、法、环境人、机、料、法、环境）2影响农产品质量的因素影响农产品质量的因素（技术、管理、环境技术、管理、环境）3流通过程对商品质量的影响流通过程对商品质量的影响（运输、仓储、服务运输、仓储、服务）4商品消费过程对商品质量的影响商品消费过程对商品质量的影响（使用范围、使用方法、维护保养、废弃处理使用范围、使用方法、维护保养、废弃处理）21四、质量管理四、质量管理1.质量管理的概念及质量管理活动要素质量管理的概念及质量管理活动要素国际标准国际标准ISO9000：2000定义：质量管理定义：质量管理是指在质量方面指挥和控制是指在质量方面指挥和控制组织的协调活动。质量管理是组织活动的重要组成部分，是组织围绕质量组织的协调活动。质量管理是组织活动的重要组成部分，是组织围绕质量而开展的各种计划、组织、指挥、控制和协调等所有管理活动的总和。而开展的各种计划、组织、指挥、控制和协调等所有管理活动的总和。质量管理活动要素质量管理活动要素6Q：质量方针、质量目标质量方针、质量目标、质量策划、质量策划、质量控制、质量控制、质量保证、质量改进。质量保证、质量改进。2.质量管理的发展阶段（略）质量管理的发展阶段（略）3.全面质量管理全面质量管理是指一个组织以质量为中心，以全员参与为基础，目的在于通过顾客满意是指一个组织以质量为中心，以全员参与为基础，目的在于通过顾客满意和本组织所有成员及社会受益而达到长期成功途径。和本组织所有成员及社会受益而达到长期成功途径。全面质量管理的基本方法全面质量管理的基本方法PDCA循环及特点循环及特点4.质量管理的基本工具及技术（略）质量管理的基本工具及技术（略）22第四章第四章 商品标准和标准化商品标准和标准化第第1节节商品标准概述商品标准概述第第2节节商品标准化商品标准化23第第1节节 商品标准概述商品标准概述一、商品标准及其作用一、商品标准及其作用(一一)标准标准GB3935.1-83中，对标准定义为：标准是对重复性事物和概念所中，对标准定义为：标准是对重复性事物和概念所作的的统一规定，它以科学、技术和实践经验的综合成果为基础，经有作的的统一规定，它以科学、技术和实践经验的综合成果为基础，经有关方面协商一致，由主管机构批准，以特定形式发布，作为共同遵守的关方面协商一致，由主管机构批准，以特定形式发布，作为共同遵守的准则和依据。准则和依据。(二二)商品标准商品标准商品标准是对商品质量以及与质量有关的各个方面（如商品的品名、规商品标准是对商品质量以及与质量有关的各个方面（如商品的品名、规格、性能、用途、使用方法、检验方法、包装、运输、储存等）所做的格、性能、用途、使用方法、检验方法、包装、运输、储存等）所做的统一技术规定，是评定、监督和维护商品质量的准则和依据。统一技术规定，是评定、监督和维护商品质量的准则和依据。商品标准是科学技术和生产力发展水平的一种标志，它是社会生产力发商品标准是科学技术和生产力发展水平的一种标志，它是社会生产力发展到一定程度的产物，又是推动生产力发展的一种手段。凡正式生产的展到一定程度的产物，又是推动生产力发展的一种手段。凡正式生产的各类商品，都应制定或符合相应的商品标准。商品标准由主管部门批准、各类商品，都应制定或符合相应的商品标准。商品标准由主管部门批准、发布后，就是一种技术法规，具有法律效力，同时，也具有政策性、科发布后，就是一种技术法规，具有法律效力，同时，也具有政策性、科学性、先进性、民主性和权威性。它是生产、流通、消费等部门对商品学性、先进性、民主性和权威性。它是生产、流通、消费等部门对商品质量出现争议时执行仲裁的依据。质量出现争议时执行仲裁的依据。商品标准是一种具有法规性的文件，由概述、正文和补充三个部分组成。商品标准是一种具有法规性的文件，由概述、正文和补充三个部分组成。24（三）商品标准的作用（三）商品标准的作用（一）商品标准可保证和提高商品质量（一）商品标准可保证和提高商品质量（二）商品标准是企业商品进入市场的通行证（二）商品标准是企业商品进入市场的通行证（三）商品标准有利于贸易的顺利进行（质量评价（三）商品标准有利于贸易的顺利进行（质量评价的依据）的依据）（四）是国家政府部门对企业进行质量监督的依据（四）是国家政府部门对企业进行质量监督的依据（五）标准可更好地满足消费需要（五）标准可更好地满足消费需要（六）商品标准有利于资源利用和环境保护，有利（六）商品标准有利于资源利用和环境保护，有利于提高全社会经济效益。于提高全社会经济效益。25二、二、商品标准的特征商品标准的特征统一性、科学性与先进性、严肃性、民主性与权威统一性、科学性与先进性、严肃性、民主性与权威性、强制性与推荐性性、强制性与推荐性三、商品标准的分类三、商品标准的分类按对象划分：技术标准、管理标准、工作标准按对象划分：技术标准、管理标准、工作标准按商品标准的表达形式分：文件标准、实物标准按商品标准的表达形式分：文件标准、实物标准按标准的约束程度分：强制性标准按标准的约束程度分：强制性标准GB、推荐性标准、推荐性标准GB/T标准按照其适用领域和有效范围分：国际标准、区标准按照其适用领域和有效范围分：国际标准、区域标准、国家标准、行业或专业团体标准以及公司域标准、国家标准、行业或专业团体标准以及公司(企业企业)标准五级。标准五级。中国的商品标准中国的商品标准自自1989年年标准化法标准化法实行后分为国家标准、实行后分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四个等级。行业标准、地方标准和企业标准四个等级。26第第2节节 商品标准化商品标准化商品标准化是指在商品生产和流通的各个环节中商品标准化是指在商品生产和流通的各个环节中制定、发布、以及实施商品标准的活动。制定、发布、以及实施商品标准的活动。推行商推行商品标准化的最终目的是达到统一，从而获得最佳品标准化的最终目的是达到统一，从而获得最佳市场秩序和社会效益。市场秩序和社会效益。商品标准化的内容包括：商品标准化的内容包括：名词术语统一化、商品名词术语统一化、商品质量标准化、商品零部件通用化、商品品种规格质量标准化、商品零部件通用化、商品品种规格系列化、商品质量管理与质量保证标准化、商品系列化、商品质量管理与质量保证标准化、商品检验与评价方法标准化、商品分类编码标准化、检验与评价方法标准化、商品分类编码标准化、商品包装、储运、养护标准化等。商品包装、储运、养护标准化等。中华人民共中华人民共和国标准化法和国标准化法有明确规定。有明确规定。27商品标准化的作用商品标准化的作用商品标准化的主要目的是促进商品经济的高速发展，保证以丰富商品标准化的主要目的是促进商品经济的高速发展，保证以丰富的优质产品满足人们日益增长的物质和文化生活的需要，增强国的优质产品满足人们日益增长的物质和文化生活的需要，增强国际市场的竞争能力。标准化实施范围越广，标准化效果越显著。际市场的竞争能力。标准化实施范围越广，标准化效果越显著。商品标准化的作用主要体现在以下几方面：商品标准化的作用主要体现在以下几方面：标准化是组织现代化商品生产和发展专业化协作生产的前提条件；标准化是组织现代化商品生产和发展专业化协作生产的前提条件；标准化是提高商品质量和合理发展商品品种的技术保证；标准化是提高商品质量和合理发展商品品种的技术保证；标准化是实现现代化科学管理和全面质量管理的基础；标准化是实现现代化科学管理和全面质量管理的基础；标准化是合理利用国家资源、保护环境和提高社会经济效益的有效标准化是合理利用国家资源、保护环境和提高社会经济效益的有效手段手段标准化是国际经济、技术交流的纽带和国际贸易的调节工具。标准化是国际经济、技术交流的纽带和国际贸易的调节工具。商品标准化的形式与方法：商品标准化的形式与方法：简化、统一化、系列化、通用化、组合简化、统一化、系列化、通用化、组合化、模数化。化、模数化。商品标准的级别与代号（略）商品标准的级别与代号（略）28第五章第五章商品质量认证和质量监督商品质量认证和质量监督第第1节节商品质量认证商品质量认证第第2节节质量管理体系认证质量管理体系认证第第3节节中国强制性产品认证制度中国强制性产品认证制度第第4节节商品质量监督商品质量监督29第第1节节 商品质量认证商品质量认证一、商品质量认证及其种类一、商品质量认证及其种类（一）（一）商品质量认证的概念商品质量认证的概念产品质量认证是依据产品标准和相应技术要求，经认证机构确认并通过颁产品质量认证是依据产品标准和相应技术要求，经认证机构确认并通过颁发认证证书和认证标志来证明某一产品符合相应标准和相应技术要求的活发认证证书和认证标志来证明某一产品符合相应标准和相应技术要求的活动。动。（二）认证的对象（二）认证的对象产品质量认证的对象是特定产品包括服务。产品质量认证的对象是特定产品包括服务。（三）商品质量认证的分类（三）商品质量认证的分类按认证的范围分：国家认证、区域性认证和国际认证。按认证的范围分：国家认证、区域性认证和国际认证。按照认证的性质分类：安全认证和合格认证。按照认证的性质分类：安全认证和合格认证。二、商品质量认证制度的意义二、商品质量认证制度的意义1商品质量认证促进了产品质量的提高。商品质量认证促进了产品质量的提高。2商品质量认证提高商品的信誉，提高了商品的竞争力。商品质量认证提高商品的信誉，提高了商品的竞争力。3商品质量认证为商品提供了质量信息。商品质量认证为商品提供了质量信息。4减少社会重复检验评价费用。减少社会重复检验评价费用。30三、商品质量认证的类型、程序及认证标志三、商品质量认证的类型、程序及认证标志（一）质量认证的主要类型（一）质量认证的主要类型型式试验、认证后的监督、市场抽样、企业抽样、质量体系的评型式试验、认证后的监督、市场抽样、企业抽样、质量体系的评定、批检、百分之百检验。定、批检、百分之百检验。（二）商品质量认证的程序（二）商品质量认证的程序制定认证标准、申请、评价质量体系制定认证标准、申请、评价质量体系、产品测试、产品测试、审查评议、审查评议、监督检查监督检查、检验、处理。、检验、处理。（三）商品质量认证标志（三）商品质量认证标志1国内商品质量认证标志主要有：国内商品质量认证标志主要有：（1）CCC中国强制性认证标志中国强制性认证标志（2）食品包装）食品包装CQC标志认证标志认证（3）有机食品认证标志）有机食品认证标志（4）绿色食品标志）绿色食品标志2国际商品质量认证标志国际商品质量认证标志UL认证标志、认证标志、CE标志、标志、GS标志、标志、NF标志标志31国内商品质量认证标志识别国内商品质量认证标志识别中国强制性产品认证中国强制性产品认证自愿性产品认证自愿性产品认证绿色食品认证标志绿色食品认证标志32第第2节节 质量管理体系认证质量管理体系认证一、质量管理体系认证的基本概念一、质量管理体系认证的基本概念商品质量体系认证是指由第三方公正机构依据质量体系标准，商品质量体系认证是指由第三方公正机构依据质量体系标准，对供方的质量体系实施评定，合格者由公证机构颁发质量体系认证对供方的质量体系实施评定，合格者由公证机构颁发质量体系认证证书，并给予注册公布，证明供方在特定的产品范围内具有质量保证书，并给予注册公布，证明供方在特定的产品范围内具有质量保证能力的活动。证能力的活动。质量体系认证区别商品质量认证之处是：质量体系认证区别商品质量认证之处是：质量体系认证的对象是质量管理体系；质量体系认证的依据是质量体系认证的对象是质量管理体系；质量体系认证的依据是质量体系标准；质量体系认证的目的是为了证明供方的质量体系有质量体系标准；质量体系认证的目的是为了证明供方的质量体系有能力确保其产品满足规定的要求；质量体系认证的证实方式是对质能力确保其产品满足规定的要求；质量体系认证的证实方式是对质量体系审核而不是对产品实物实施检验；质量体系认证的证明方式量体系审核而不是对产品实物实施检验；质量体系认证的证明方式是颁发证书，注册公布，供方可以使用注册标志作宣传，但不得直是颁发证书，注册公布，供方可以使用注册标志作宣传，但不得直接用于产品或以其它方式误导产品已经合格；质量体系认证后定期接用于产品或以其它方式误导产品已经合格；质量体系认证后定期监督供方质量体系但不对产品实物实施监督检验。监督供方质量体系但不对产品实物实施监督检验。33二、质量管理体系认证的发展和作用二、质量管理体系认证的发展和作用（一）质量管理体系认证的发展（略）（一）质量管理体系认证的发展（略）（二）实施（二）实施ISO9000质量管理体系认证的作用质量管理体系认证的作用1企业实施企业实施ISO9000质量管理体系认证后可以强化质量管质量管理体系认证后可以强化质量管理，提高企业效益；理，提高企业效益；2获得了国际贸易获得了国际贸易“通行证通行证”，消除了国际贸易壁垒；，消除了国际贸易壁垒；3节省了第二方审核的精力和费用节省了第二方审核的精力和费用；4在产品质量竞争中争得先机；在产品质量竞争中争得先机；5避免产品责任避免产品责任；6有利于国际间的经济合作和技术交流有利于国际间的经济合作和技术交流.三、重要的质量管理体系认证（略）三、重要的质量管理体系认证（略）四、食品质量安全四、食品质量安全QS认证和认证和GMP认证认证五、环境管理体系认证和安全认证五、环境管理体系认证和安全认证34第第3节节 中国强制性产品认证制度中国强制性产品认证制度强制性产品认证制度的概念和标志强制性产品认证制度的概念和标志强制性产品认证制度是各国政府为保护广大消费者人身和动植物生命安强制性产品认证制度是各国政府为保护广大消费者人身和动植物生命安全、保护环境、保护国家安全，依照法律法规实施的一种产品合格评定制全、保护环境、保护国家安全，依照法律法规实施的一种产品合格评定制度，它要求产品必须符合国家标准和技术法规。强制性产品认证是通过制度，它要求产品必须符合国家标准和技术法规。强制性产品认证是通过制定强制性产品认证的产品目录和实施强制性产品认证程序，对列入定强制性产品认证的产品目录和实施强制性产品认证程序，对列入目录目录中的产品实施强制性的检测和审核。凡列入强制性产品目录内的产品，中的产品实施强制性的检测和审核。凡列入强制性产品目录内的产品，没有获得指定认证机构的认证证书，没有按规定加施认证标志，一律不得没有获得指定认证机构的认证证书，没有按规定加施认证标志，一律不得进口、不得出厂销售和在经营服务场所使用。进口、不得出厂销售和在经营服务场所使用。目前的目前的“CCC”认证标志分为四类：认证标志分为四类：安全认证、安全与电磁兼容、安全认证、安全与电磁兼容、电磁兼容、消防认证。电磁兼容、消防认证。35第第4节节 商品质量监督商品质量监督一、商品质量监督的概念及作用一、商品质量监督的概念及作用(一一)商品质量监督的概念商品质量监督的概念商品质量监督是根据国家的质量法规和商品质量标准，由国家商品质量监督是根据国家的质量法规和商品质量标准，由国家指定的商品质量监督机构对生产和流通领域的商品和质量保证体系进指定的商品质量监督机构对生产和流通领域的商品和质量保证体系进行监督的活动。其目的是防止不合格品流入市场，维护国家和消费者行监督的活动。其目的是防止不合格品流入市场，维护国家和消费者利益。利益。商品质量监督是国家商品质量管理体系和标准化工作的重要组商品质量监督是国家商品质量管理体系和标准化工作的重要组成部分，是保证国家各级标准得以实施的有效措施，对促进企业贯彻成部分，是保证国家各级标准得以实施的有效措施，对促进企业贯彻执行管理标准和产品技术标准，提高商品质量和企业经济效益、社会执行管理标准和产品技术标准，提高商品质量和企业经济效益、社会效益，促进我国对外经济贸易的发展起着重要作用。效益，促进我国对外经济贸易的发展起着重要作用。（二）商品质量监督的作用（二）商品质量监督的作用二、商品质量监督的种类和形式二、商品质量监督的种类和形式国家、社会、用户监督。抽查、评价、仲裁、鉴定。国家、社会、用户监督。抽查、评价、仲裁、鉴定。三、产品质量国家免检制度、名牌制度三、产品质量国家免检制度、名牌制度36第六章第六章 商品包装和装潢商品包装和装潢第第1节节商品包装概述商品包装概述第第2节节商品包装容器、材料和技法商品包装容器、材料和技法第第3节节商品包装标志商品包装标志第第4节节商品包装装潢商品包装装潢37第第1节节 商品包装概述商品包装概述一、商品包装的概念一、商品包装的概念我国标准通用术语我国标准通用术语GB4122-83中包装的定义：中包装的定义：商品包装是指在商品流通过程中为保护商品，方便商品包装是指在商品流通过程中为保护商品，方便储运，促进销售，按一定技术方法而采用的容器、材料储运，促进销售，按一定技术方法而采用的容器、材料和辅助材料等的总称。和辅助材料等的总称。包装的四要素：包装材料、包装技法、包装结构造型和表面装潢包装的四要素：包装材料、包装技法、包装结构造型和表面装潢二、商品包装的功能二、商品包装的功能三、商品包装合理化三、商品包装合理化四、商品包装的分类四、商品包装的分类38第第2节节 商品包装容器、材料和技法商品包装容器、材料和技法(略略)第第3节节商品包装标志商品包装标志一、商品使用说明一、商品使用说明二、商品包装标志二、商品包装标志 （1 1）商品包装识别标志商品包装识别标志 （2 2）商品包装指示标志