《饲草饲料加工与贮藏学》教学大纲.docx

饲草饲料加工与贮藏学教学大纲一、课程名称饲草饲料加工与贮藏学（Processing and Storing of Forage）二、开课对象草业科学专业四年制本科三、课程性质必修、专业课四、教学目的和任务通过本课程的学习，让学生了解饲草饲料的基本加工与贮藏方法，其目的在 于培养学生运用所学的方法加工各种饲草饲料的能力，扩大学生的知识面，为以 后的研究及工作奠定坚实的理论和实践基础。五、基本要求1、掌握主要饲草饲料加工与贮藏的基本理论知识，学会常用的加工与贮藏 方法；2、对常用饲草饲料的优劣有一定的鉴别能力；3、能将所学的其它专业知识运用到饲草饲料加工与贮藏课程中来，起到交 叉融和的作用。六、与其它课程的联系与分工本课程的先修课程有植物学、有机化学、无机化学、牧草与饲料作物栽培学 等课程。七、教学内容及学时分配学分：4学时：64,其中理论学时46、实验学时18。（一）绪论（理论学时2）1、饲料加工与贮藏的现状、任务与前景；2、饲料养分及其在贮藏过程中的变化。（二）青贮饲料（理论学时8、实验学时4）1、青贮饲料定义、意义；2、青贮过程中几种主要微生物及其作用、调节方法，青贮饲料发酵阶段；3、青贮过程中营养物质变化和损失；4、青贮原料应具有的特点，青贮理想条件；5、青贮饲料调制方法及其特点，二次发酵，品质鉴定；6、实验内容：饲草料青贮；品质鉴定。（三）青干草及饲草原料适时收割期（理论学时6、实验学时4）1、青干草定义及青干草的营养价值；2、牧草适时刈割原则；3、豆科牧草调制青干草的特点；4、调制青干草过程中营养物质变化与损失；5、加快干燥速度的方法；6、青干草贮藏方法及品质鉴定方法；7、实验内容：青干草调制；青干草的品质鉴定。（四）青草粉与碎干草（理论学时2、实验学时6）1、青草粉定义；2、青草粉加工工艺；3、碎干草定义；4、碎干草加工方法；5、品质鉴定与贮藏方法；6、实验内容：碎干草加工。（五）叶蛋白饲料（理论学时2）1、叶蛋白饲料的定义；2、原料应具备的条件；3、叶蛋白饲料生产流程；4、叶蛋白饲料营养价值；5、草渣与提取液利用方法。（六）秸秆饲料（理论学时6、实验学时4）1、影响秸秆化学成分的因素；2、秸秆的营养价值；3、秸秆消化率低的原因；4、秸秆物理加工法；5、膨化后营养物质变化；6、秸秆化学处理法；7、氨化秸秆含水量调整；8、氨化方法及氨化秸秆的品质检验；9、影响秸秆氨化质量的因素。10、实验内容：化学处理秸秆；氨化秸秆的品质鉴定。（七）块根块茎类饲料（理论学时2）1、块根块茎类饲料的特点；2、块根块茎类饲料贮藏任务；3、块根块茎类饲料贮藏原理；4、块根块茎类饲料贮藏中营养物质变化与损失；5、块根块茎类饲料贮藏技术。6、实验内容：饲料轮作方案编制。（八）子实饲料（理论学时2）1、子实饲料营养特点；2、子实饲料贮藏基本原理；3、子实饲料吸附性及吸湿性；4、子实饲料贮藏技术；5、子实饲料加工方法及其主要作用；6、实验内容：饲料计划制定。（九）木本饲料（理论学时2）1、木本饲料资源概况；2、灌木饲料饲用价值；3、灌木加工及利用；4、树叶加工方法及树叶营养价值。（十）食品工业副产品饲料（理论学时4）1、制糖工业副产品种类、营养价值及其加工利用方法;2、榨油工业副产品种类、贮藏特点及其方法；3、粮食工业副产品贮藏特点及其方法；4、酿造工业副产品种类及其特点、贮藏方法；5、豆腐渣、淀粉渣营养价值及利用。（十一）低毒牧草及饲料的去毒加工（理论学时4）1、饲料中毒原因；2、饲草饲料中的有毒有害物质；3、各有毒有害饲草饲料的有毒成分、中毒机理及去毒方法。（十二）配合饲料（理论学时2）1、配合饲料的优点、种类；2、饲料配合的原则、依据、设计程序及方法。（十三）饲草饲料的成型工艺（理论学时2）1、成型饲料的优缺点；2、成型饲料加工工艺；3、认识常用加工机械。八、推荐教材及参考书目推荐教材：张秀芬主编，饲草饲料加工与贮藏，北京：中国农业出版社，1992。参考书目：1、黄大器等，饲料手册，北京：北京科学技术出版社，1999。2、王荣祖，配合饲料加工工艺和设备，上海：上海科学技术出版社，1981。3、苏希孟，饲料生产与加工，北京：中国农业出版社，2001。4、王成章，王恬，饲料学，北京：中国农业出版社，2003。5、刘德芳，配合饲料学，北京：中国农业大学出版社，1998。6、李德发，配合饲料制造工艺与技术，中国农业大学出版社，2003o