《食品包装设计》课程实验教学大纲.docx

英文名课程编食品包装设计课程实验教学大纲课程名称：食品包装设计称：The Design Food Packagin实验课性质：非独立设课号：开放实验项目数：5大纲主撰人：刘东红大纲审核人：叶兴乾一、学时、学分实验学时:12 实验学分：0.5实验学时:12 实验学分：0.5课程总学时：40课程总学分：2.0 二、适用专业及年级食品科学与工程本科三年级三、实验教学目的与基本要求：通过实验使学生增强对包装材料性质的了解，同时掌握包装技术方法。通过包装机械和 包装测试装置，使学生能进行各种包装测试，同时能进行各种包装的设计开发。四、主要仪器设备：酒精灯、恒温恒湿箱、透湿杯（有效面积625mm）、分析天平、薄膜厚度测定仪、干燥剂、 ZQX-2真空充气包装机、QPT-2气调包装气体比例配制系统、冰箱、包装材料透气性测试系 统、包装材料热封性能测试系统五、实验课程内容和学时分配序号实验项目名称实验 内容学时 分配实验 属性实验 类型每组 人数实验耍求指导 教师己开/ 未开1塑料包装材料的鉴别对常用塑料包装材 料 PET、PE、PP、PA、 PVC进行简易鉴别。3专业类验证性1必做刘东红己开2包装材料透湿度测试进行包装材料透湿 度Qv和透湿系数Pv 的测定。3专业类综合性2必做刘东红已开3果蔬气调包装实验学习果蔬气调包装 原理和气调包装关 键技术，针对不同产 品进行合理的气调 包装设计。6专业类设计性6必做刘东红已开4包装材料透气性测试3专业类综合性2必做刘东红未开5包装材料热封性能测试3专业类综合性2必做刘东红未）批注BIXIWEN1:缺六、考核方式（1）实验报告：每个实验完成后要求提交实验报告，报告内容包括实验目的、实验步骤、实验仪器和方法、结果与分析等。（2）考核方式a.实验课的考核方式：包括出勤率、实验操作技能、实验设计和实验结果的分析及实验报告的撰写，主要从出勤、操作和实验报告进行考核；b.实验课考核成绩由操作部分和实验报告两部分组成，其中实验操作：20%,实验报告：80%o实验课成绩占课程总成绩的30%。七、实验教科书、参考书1.章建浩主编.食品包装学.北京：中国农业出版社，2004.