便利店商品选择及陈列.ppt

2023/2/261 1便利店商品选择及陈列便利店商品选择及陈列2023/2/262 23、需求方法论、需求方法论定义：以顾客定义：以顾客需求需求为导向，还原顾客购物目的，研究出顾客为导向，还原顾客购物目的，研究出顾客真正想要商品的方法论。在原有商品大中小分类结构上，衍真正想要商品的方法论。在原有商品大中小分类结构上，衍生而成的更细化的生而成的更细化的“小小分类小小分类”。不同的类别用不同的需求方法论证：不同的类别用不同的需求方法论证：1、功能饮料需求方法讨论，如附件、功能饮料需求方法讨论，如附件1；2、家居用品需求方法讨论，如附件、家居用品需求方法讨论，如附件2。一、便利店商品的选择一、便利店商品的选择2023/2/263 3一、便利店商品的选择一、便利店商品的选择4、新需求探索、新需求探索 P-D-C-Aplan规划规划Do操作操作Check检核检核Action行动行动通过需求方法通过需求方法论，完善顾客论，完善顾客需求需求寻找需求商品寻找需求商品落实上架销售落实上架销售调研新需求调研新需求淘汰老需求淘汰老需求新需求资料新需求资料新需求商品新需求商品上架，上架，老需求淘汰老需求淘汰商品开发商品开发各种商圈/位置 的商品销售分析 住宅：零食/糖果/饼干/面食/百货百货 /乳品乳品 /饮料/冰品/调理 国省道：零食/糖果/饼干饼干 /面食面食 /百货百货 /乳品/饮料/冰品/调理 高速：零食/糖果/饼干饼干/面食面食 /百货/乳品/饮料/冰品/调理/热鲜食热鲜食各种商圈/位置 的商品销售 与需求动机 住宅：零食/糖果/饼干/面食/百货百货 /乳品乳品 /饮料/冰品/调理 住宅：零食/糖果/饼干/面食/百货百货 /乳品乳品 /饮料/冰品/调理 国省道：零食/糖果/饼干饼干 /面食面食 /百货百货 /乳品/饮料/冰品/调理 国省道：零食/糖果/饼干饼干 /面食面食 /百百货货 /乳品/饮料/冰品/调理/热食热食高速：零食/糖果/饼干饼干/面食面食 /百货/乳品/饮料/冰品/调理/热热食食 /热鲜食热鲜食高速：零食/糖果/饼干饼干/面食面食 /百货/乳品/饮料/冰品/调理/热鲜食热鲜食2023/2/261212台帐美观度台帐美观度A、由左到右、由上到下：从小到大、从低到高；、由左到右、由上到下：从小到大、从低到高；B、商品包装、内容物的色系搭配，凸显商品特质；、商品包装、内容物的色系搭配，凸显商品特质；C、按包装形状，符合视觉美观。、按包装形状，符合视觉美观。陈列形态陈列形态A、横向陈列、横向陈列B、纵向陈列、纵向陈列分类陈列（品类管理的角度）分类陈列（品类管理的角度）A、可依需求、品牌、口味、规格、功能、可依需求、品牌、口味、规格、功能,.（各类别的优先顺序不同）；（各类别的优先顺序不同）；B、同类商品售价：由低到高或由高到低。、同类商品售价：由低到高或由高到低。季节差异季节差异区域差异区域差异高高GP%高高RB%陈列法则陈列法则A、结合单品的、结合单品的GP、RB、销售，针对高的单品给到黄金分割陈列线位置，、销售，针对高的单品给到黄金分割陈列线位置，以提升整体收益；以提升整体收益；B、黄金分割陈列线位置的招商，为公司增收、黄金分割陈列线位置的招商，为公司增收RB。2、标准化台帐的原则、标准化台帐的原则二、便利店商品的陈列二、便利店商品的陈列2023/2/2613133、标准化台帐的落实、标准化台帐的落实二、便利店商品的陈列二、便利店商品的陈列采购排定采购排定系统下传系统下传门市生效门市生效按图作业按图作业2023/2/2614141、实施标准化台帐的意义、实施标准化台帐的意义定义定义:根据商品属性根据商品属性,结合陈列美观度、商品销售额、收益、结合陈列美观度、商品销售额、收益、商品关联性等等因素，由总部专业采购人员排定的货架陈列商品关联性等等因素，由总部专业采购人员排定的货架陈列图。图。二、便利店商品的陈列二、便利店商品的陈列2023/2/261515意义意义：A、商品呈现专业、商品呈现专业B、简化门市作业、简化门市作业C、方便顾客挑选、方便顾客挑选D、不断挑战超越、不断挑战超越二、便利店商品的陈列二、便利店商品的陈列今年这个今年这个圣诞不一圣诞不一样样韩风面馆韩风面馆下午茶概念下午茶概念EJEJ需求专案陈列需求专案陈列提神、解闷提神、解闷解疲、防晕解疲、防晕防晒、降温防晒、降温车饰、美容车饰、美容2023/2/261717OSCOSC抽取式层板：先进先出抽取式层板：先进先出包子包子 高低峰包子陈列标示高低峰包子陈列标示2023/2/261919门市定时管理（微信上传）门市定时管理（微信上传）2023/2/2620202 2、访店、访店-商品陈列商品陈列2023/2/2621212 2、访店、访店-整体形象整体形象2023/2/2622222 2、访店、访店-整体形象整体形象2023/2/2623232 2、访店、访店-整体形象整体形象2023/2/2624242 2、访店、访店-整体形象整体形象2023/2/2625252 2、访店、访店-整体形象整体形象2023/2/262626Q&A Q&A 时间时间