2023年幼儿园错峰就餐方案.docx

2023年幼儿园错峰就餐方案就餐即吃饭的意思。就餐有诸多礼仪，西餐的就餐礼仪包括不穿休闲服、进入餐厅时男士应先开门、点酒时不要硬装内行、吃饭时穿着得体、不可在餐桌边化妆、进餐时应与左右客人交谈等，而中餐礼仪则包括让长辈先动碗筷用餐、细嚼慢咽、夹菜时从盘子靠近或面对自己的盘边夹起等。以下是本站分享的幼儿园错峰就餐方案，希望能帮助到大家!幼儿园错峰就餐方案1.餐前教师按时做好餐前准备工作，摆好餐桌、餐具。2.餐前、餐后不组织剧烈运动，以引起幼儿肠胃不适反应。3.按当天幼儿实到人数有序分发饭菜，分汤时切忌从幼儿头上过。分饭的原则为少盛多添。4.教师引导幼儿做好餐前饭菜的介绍。5.养成幼儿餐前洗手的习惯，教会幼儿正确的洗手、擦手;学习正确的使用勺子;教会幼儿正确的坐姿，小肚皮挨着小桌子，让幼儿更加舒服的进餐。6.照顾幼儿进餐，根据幼儿的食量，及时为幼儿添加饭菜，让幼儿吃饱吃好。7.要精心照顾幼儿进餐，特别是身体不适幼儿及病愈后和吃饭慢的幼儿。8.培养幼儿良好的进餐习惯如不挑食、不浪费粮食，保持桌面、地面和衣服的干净，进餐时不大声讲话，专心吃饭等。9.咽下最后一口饭菜才能离开座位，饭后养成漱口的习惯。10.吃完饭之后，让养成自己送碗的习惯，勺子和碗分开放，注意轻拿轻放，进餐时产生的垃圾扔到垃圾桶里，然后洗手、洗嘴，并用毛巾擦干。11.教师在幼儿午餐时注意观察孩子的情绪，餐前避免批评孩子，发现情绪异常孩子要及时了解情况。孩子情绪有波动时，应先安抚，等情绪稳定后方可进餐。12.幼儿进餐时间不得少于2030分钟，不得催食、包食(小班个别情况除外)，保证幼儿吃饱每餐饭。13.稀饭、菜汤、开水等要进行降温后才能给幼儿饮用，放在安全的地方。14.就餐后剩余食品及时送回厨房，各种食品教师不能私自带回家，每发现一次罚50元。15.不许侵占幼儿伙食，特别是定量食品、两点食品，一次100元，严重者辞退。幼儿园错峰就餐方案一、严格晨检，加强从业人员健康管理1.时间：6：00-6:30。责任人：XXX。 2.主要措施： (1)询问有无疫情病例接触史。 (2)测量体温并记录，发现异常者立即上报并调离。(3)更换工作服，戴工作帽、口罩，对工作服进行酒精消毒。(4)禁止员工将私人物品带入后厨，对员工手机消毒。(5)洗手后进入工作区。 二、严把进货关，加强食品原辅料管理1.时间：7:00-9:00。责任人：XXX，成员：XXXX。 2.主要措施： (1)检查送货人员是否佩戴口罩，送肉、禽人员是否佩戴橡胶手套，要求彼此之间保持1米以上的安全距离。 (2)索证索票，细查动物检疫证、肉品合格证，严禁野生动物进入。(3)检查蔬菜农检验合格证。(4)检查各类食材合格证，有效期。(5)逐样检查所有食材质量、数量。 (6)各类食材分类存放。食品、非食品、食品相关产品，以及食物成品、半成品和原材料分开存放，防止交叉污染; 需要冷藏的食材及时放入冷藏柜。 三、严格消毒，加强餐用具管理1.时间：上午9:00-13:00; 下午：3：00-6:00。责任人：XXX，成员：厨师长XXXX、消毒保洁人员。 2.主要措施： (1)所有餐具上午9:00-10:00，下午3:00-4:00各进行一次先用84消毒液消毒，清洗后用消毒柜高温消毒。 (2)厨房内使用的食品加工工具、盛放食品的器皿在每次工作结束后及时清洗消毒，上午：11:40-13:00，下午：4:40-6:00。 (3)每天上午9:00-10:00检查所有冷藏冷冻设备是否正常运转。 (4)食堂外环境、食堂内各功能区每天上午9:00-11:00消毒一次，对加工场所、人员通道、楼梯等处地面全消毒，对售饭大厅每餐前1个小时消毒一次。 (5)所有功能区开窗、通风，保持空气流通。四、做好保洁，加强场所环境卫生管理1.时间：上午6:00-13:00，下午：3：00-6:00。责任人：XXX、成员：厨师长达XXX、XXXX、保洁人员。 2.主要措施： (1)早上6:30-8:00外环境彻底大扫除，全员参加。(2)保洁人员随时做好保洁工作。 (3)各功能区负责人督促做好本区域卫生并及时保洁。(4)学生餐前餐后洗手处、员工洗手处配置足量洗手液、肥皂等。 (5)设置收集废弃口罩、手套的专用的密闭容器。(6)每天对专用的餐厨垃圾桶进行彻底的清洁消毒。五、严格操作规程，加强加工制售环节管理1.时间：上午6:00-13:00，下午：3：00-6:00。责任人：XXX，成员：XXX、厨师长、保洁员。 2.主要措施： (1)穿工作服帽，戴口罩、手套等。 (2)生熟分开、荤素分开、成品与半成品分开，分类分池清洗，严防交叉感染。 (3)烧熟煮透。 (4)售卖间消毒、杀菌，饭菜加盖并做好防尘防飞沫工作。六、保证秩序，加强学生用餐管理1.时间：早上：6:50-7:20，上午11:40-13:00，下午：6：00-7:00。 责任人：行政值班(值日教师)、XXX、各年级主任、德育处、各班主任。2.主要措施： (1)错峰就餐，协调好各年级各班用餐时间。(2)就餐过程中不交谈，按学校划定区域用餐。(3)就餐后清洗餐具离开。 (4)自带餐具饭盒，打好饭菜立即盖好、分散就餐。  幼儿园错峰就餐方案为营造有序的就餐环境，确保每位幼儿健康、安全、快乐地进餐，进一步深化和落实教育教学管理理念，特制定餐厅就餐管理制度，具体如下。一、用餐时间1、幼儿用餐时间：早餐8：208：50 午餐11：1011：40 晚餐16：2023：502、教师用餐时间：午餐：当日值班教师11：4012：00 非值班教师12：0012：20 晚餐：所有订餐教师18：0018：203、后勤用餐时间：午餐11：4012：00 晚餐：18：0018：20门卫、保安实行替换用餐，确保大门口有人值班，坚决不因就餐空岗。二、教师职责1、幼儿就餐环节中，教师应始终有序组织学生按照指定的位臵就坐，无哭闹、不洒饭、饭后桌椅面的清洁。3、幼儿的就餐活动应控制到教师的视线范围之内，特别关注迟到幼儿的动态，做好热情迎接及随时就餐准备。4、就餐中不允许学生走入过道盛舀饭菜，以防烫伤或摔倒发生意外。5、用餐后由当日负责整理餐具的教师同时整理桌椅，并有序归位。6、小、中班幼儿就餐中会有频繁的入厕现象，要求每位幼儿入厕时务必由1位教师负责跟随看护，杜绝幼儿独自离开;大班、学前班教师可根据本班孩子身体发育特点引领至卫生间统一入厕。7、教师应引导告知幼儿就餐时餐点切勿脱离餐具放于桌上，以防细菌沾染影响身体健康。8、教师盛饭时确保饭菜装入容器的2/3即可，杜绝盛饭过满或食物过分累积，欠佳优雅。9、教师应密切关注学生进餐状态，及时为学生提供进餐协助和服务。10、根据幼儿园实际情况,由班主任在班内带领孩子做感恩活动，帮助幼儿养成良好的饮食习惯。11、各班饭菜必须由班级教师搬运，不允许学生运菜。12、餐后由各班自己将干净食物、剩菜、碗勺分别盛放在相应容器内交三、健医生职责1、保健医生需每日提示早晨迟到的幼儿家长，为了孩子的进餐健康和良好的生活习惯，尽可能不迟到。2、细致查看饭菜质量，调查幼儿用餐情绪和对饭菜的需求情况，每周六上午汇总整理向办公室汇报。3、严格督察厨房人员及各班级教师在用餐期间的饮食卫生，如一次性手套的佩戴、头发的整理、学生洗手情况等。4、查看厨房和各班就餐前后的环境整洁状况。四、行政人员职责1、值班中层主任每日在幼儿三餐开餐期间，应全程跟随发现不足，及时提出整改方案，快速提高管理工作效率。2、根据日常管理考核项目对照发现存在的问题，及时记录，便于整改。3、教研室主任根据工作安排适时关注用餐状况，将发现问题作为教学主题课内容积极实践开展，促进生活与教育的统一结合。4、园领导每周根据事务工作安排进行不定时跟随察看，以促进幼儿园各项工作的顺利开展，切实提高管理水平。五、厨房人员职责1、厨房人员要确保学生、教职工准时开餐。2、每日按时将儿童餐具送至各班级。3、每日开餐期间，厨房需由指定专人做好餐具的整理、饭菜的取送、剩饭菜的处理及卫生清洁工作。4、每日用餐结束后进行彻底的卫生清洁，要求地面明亮无油污，桌椅干净无油渍，开窗通风无异味，桌椅整齐不杂乱。5、教职工用餐时，厨房服务人员应确保饭菜的保温。6、厨房人员将各班午点提前放于固定位臵，教师用餐后随即将午点取走。此外，厨房人员应及时对应订餐表，标明教职工用餐情况，以此作为工资考核项目之一。7、饭菜统一加盖、加膜。六、其他事项1、请定餐教职工务必遵守用餐时间，用餐完毕将餐具及剩饭菜归放于指定位臵，以身作则，树立良好的就餐习惯。2、教职工在餐厅就餐，谢绝带走。3、教职工定餐后不用餐，餐费照常支付，不得顺延至下次重复用餐。4、订餐负责人将订餐表在上午9：00和下午3：00前送交厨师长。5、中途增加订餐需经办公室批准并补写定餐通知方可加餐。6、厨师不得自行安排加餐，如认定私自安排，每位厨师将按每餐10元扣款。7、教职工在生病期间，不参加就餐管理。