林下蔬菜种植技术.pdf

1 林下蔬菜种植技术方案一、林下环境、适合种菜、优势明显1、森林可大大降低风速，调节气温，为蔬菜营造一个适宜环境，林下温度较低，还可以大大减少病虫害的发生。2、树林可很好地控制光照强度和光照时间，减轻强光对蔬菜的危害，提高蔬菜品质，减轻老化，延长采收期和销售期，起到自然保鲜作用。3、树林内含有丰富的萜烯类物质（萜烯类物质是一类具有较强香气和生理活性的天然烃类化合物），它能强力杀死细菌；树林可积累许多负氧离子，有利于增强蔬菜的抗逆性；树林还可吸附各种有毒气体，降低农药残留，净化环境，减少污染，有利于无公害蔬菜的栽培。二、选择适宜品种、正确把握播期林下是一个比较荫凉的环境，宜选择生长周期短、植株较低矮、较耐阴的品种。现将部分品种推荐如下：种类品种播期及其生长特点莴笋红满田、种都5 号、冬春莴笋、金剑9 月/下旬-10 月/上旬（喜冷 凉 气 候）2 甘蓝中甘 11 号、春丰、黑叶平头、京丰 1 号、晚丰、秋甘 1 号、秋甘 2 号4 月/上旬(植株较矮，适合在林下种植)大白菜京春早、浙江的早熟七号、津绿 55、绿星七十、黄芽 14 4 月/上中旬（生育期短，耐寒、耐热、抗抽薹、结球紧实）茄子三叶茄、墨茄、蓉杂茄1 号、蓉杂 2 号10 月（茄子要求较高空气湿度和土壤湿度）辣椒早杂 2 号、中椒 6 号4-5 月（早熟、结实率高、抗病）蒜金堂早蒜、软叶蒜9 月/中下旬（适合在北纬22-45、东经 77-127之间栽培）生姜山东莱芜大姜、广州肉姜、安徽临泉虎头5 月/上旬（喜欢温暖不耐寒，不耐霜）葱长胜、圆藏、雄浑10 月/上旬（分蘖能力）西兰花曼陀绿、优秀、大丽、绿泉8 月-9 月（喜温暖、湿润）叶芥菜松叶芥菜、竹竿青芥菜可周年播种（适应性强、耐热、耐风雨）三、分类栽培、严格管理3（一）莴笋1、育苗苗床应选择疏松肥沃、排水良好的土地，播种前翻土晒白，施用少量腐熟堆肥或人粪尿，每亩1520 担，然后耙平。莴笋种子细小，苗床整地要细，土面应细碎平整。春莴笋 9 月下旬至10 月上旬播种，土壤温度适宜，种子发芽容易，不需低温处理。莴笋一般采用撒播，每分地苗床用种子50-100 克，可供定植一亩地。播种要均匀，然后浇盖子粪，出苗前保持床土湿润。播种后 710 天出苗，齐苗后浇粪水二到三次，每次浇水量要充足。冬季天冷，生长缓慢，浇水、施肥可减少，霜冻前要注意防止冻害。年内少施肥。齐苗后一周，间苗一次，株间距离1.6 3.3cm。2、整地施足基肥莴笋为耐肥蔬菜，应选择保水保肥力强的土壤栽培。一般土地需耕翻二次，深19.8 23.1cm，整平耙细后作高畦，每亩施人粪尿 40 担或腐熟杂肥、猪粪3040 担作基肥。3、定植莴笋的苗龄期4050天，具有 45片真叶时为定植的适期。过早定植操作不便，且易埋没菜心影响生长；过迟定植，幼苗大成活比较困难，一般在苗床中先选取大的幼苗，分次定植。一般于 9 月下旬至 10 月上旬播种的应在11 月中、下旬至12 月中旬定植。定植密度因品种而不同。株距28-33cm,行距 30cm。4、田间管理4 莴笋生长期较长，定植后气温低，幼苗生长缓慢，对水分、养分的吸收利用也少。年前的田间管理工作，主要是在定植后浇一次猪粪水，成活后施一次猪粪水，掺杂少许化肥。上冻前再施重肥一次；如果栽植时未施基肥，年内应增施一、二次猪粪水，每次约 30 担。每次施肥前进行中耕，使土壤疏松，以便白天吸收更多的热量，利于根系生长。年内应适当控制浇水和施肥，促使植株生长老健，提高抗寒能力。开春后应施追肥以促进叶丛生长。当花茎开始膨大时，应当及时供应充足的养分及水分，以利形成肥大而柔嫩的茎部。此外，对迟熟的品种，在株高40cm左右时将顶端摘除，促使嫩茎肥大。5、病虫害防治霜霉病是莴笋的主要病害，特别在春季雨水多时最易发生，主要危害叶片。防治办法：发病初喷洒波尔多液（硫酸铜半公斤、生石灰半公斤，水 76100 公斤）或 65%代森锌半公斤，加水 250公斤，每隔1014 天喷一次，连续防治二到三次。（二）甘蓝1、育苗选择条件较好的沙壤土建育苗畦，深翻整平，重施优质农家肥，浇足底水，等水干后，将种子掺土均匀播于苗床（用种量075kghm2），覆土 05cm。苗期在 23 叶时间苗，苗长至 67 片叶，苗龄 30d 左右时即可大田定植，定植前 57d 不要浇水，进行炼苗，以提高成活率促其快缓苗，并拔除杂草和防治病虫，5 确保培育壮苗。2、整地施足基肥选择非十字花科蔬菜，如瓜类、茄果类、葱蒜类、豆类及小麦作物的茬口种植。前茬收完后，将病残植株运到田外深埋，有机肥施用结合旋耕压入土中，整地做床或起垄，每亩施优质腐熟有机肥 20003000 公斤、并深耕 1525 厘米，施用磷酸二铵25 公斤、氯化钾20 公斤。翻耕耙平后做畦，畦宽11.5 米、畦长 810 米。或起垄，垄高1013 厘米、垄背宽70 厘米、垄距 20 厘米。3、定植畦宽 120130cm，依行距 6065cm开植沟，施下基肥后作双行高畦，雨季栽培时作单行高畦，畦南北走向为原则，株距45cm 为原则。定植前2 小时苗床充分浇水，带土掘取，选择粗节间短的壮健大苗定植，随时灌水。定植宜在傍晚或阴天为原则。苗床中剩余苗子宜继续管理一星期，如发现田间有缺株时即行补植。甘蓝如用穴盘配合（泥炭土）介质育苗，不但种子用量可节省，且所育成的苗子特别健壮。4、田间管理定植后 15 天左右进行第1 次追肥，每亩施硫酸铵15kg，并浇水。以后适当控水蹲苗，当球叶开始抱合时结束蹲苗，进行第2 次追肥，每亩施磷酸二铵30kg，或随水冲施腐熟人粪尿800kg。此后每隔7天浇 1 次水，但在收获前5 天停止浇水，雨后注意排6 水，防止田间积水造成烂根和叶球腐烂。5、病虫害防治（1）软腐病。选择前茬作物非十字花科作物，施用充分腐熟的农家肥。采取高畦栽培，培育壮苗。药剂防治用敌克松原粉加水1000 倍灌根，或用农用链霉素200 毫克/公斤浓度的药液灌根。（2）黑腐病。播种前用0.5%代森铵浸种15 分钟，也可用50温水浸种 25 分钟。发病前和发病初，用 60%抑霉灵或 35%瑞毒霉，加 50%福美双 1：1 混合拌匀，加水500 倍药液，或用农用链霉素 200 毫克/公斤或新植霉素200 毫克/公斤 67 天喷 1 次，防治 23 次，也可用农抗751 和菜丰宁B拌种及灌根防治。（3）蚜虫。用40%乐果乳油或50%灭蚜松乳油1000 倍液喷雾，或用 50%抗蚜威可湿性粉剂20003000 倍液喷雾，67 天 1次，连喷 23 次。（4）菜青虫。清理田间残枝落叶，耕翻土壤，避免与同科蔬菜连作或间套作。药剂防治用苏云金杆菌5001000 倍液，或用20%杀灭菊酯乳油20003000 倍液喷雾防治，还可用青虫颗粒体病毒制剂防治。（三）大白菜1、育苗选择排水良好的地块作为苗床播种。春夏茬为十字花科蔬菜的地块不宜选作苗床地。苗床地应尽早整地，充分日晒和风化。苗床宽度一般为1.5m，长 7-10m。单株营养面积7cm2以上。每7 床育苗 2000-3000 株。夏秋季气温高，苗龄一般为25-30 天，待幼苗长到 45 片真叶时应及时定植。2、整地施足基肥前茬收完后，将病残植株运到田外深埋，并深耕1625 厘米，每亩施优质腐熟有机肥35004000 公斤、磷酸二铵 25 公斤、氯化钾 20 公斤。翻耕耙平后做畦，畦宽11.5 米、畦长 810米。或起垄，垄高810 厘米、垄背宽70 厘米、垄距20 厘米。3、定植定植可按照株距39cm，行距 33cm的方式栽培，覆膜前用 48%的乐斯本 1000 倍液在畦上均匀喷雾一次，防治地下害虫。4、田间管理播种出苗前亩用72%都尔 100 毫升加水30 公斤喷雾垄面，以防杂草。出苗后及时间苗，每窝选留健壮苗一株，定苗后，视墒情采用大水小肥的方法，每亩34 公斤尿素对水喷施。莲座期应保证充分的肥水供应，每亩用磷酸二氢钾、尿素各68 公斤，随灌水施入。开始结球时以速效氮肥为主，亩用尿素15 公斤，促进大白菜快速结球。5、病虫害防治白菜主要病害有霜霉病、软腐病、黑腐病、根肿病等病害。霜霉病发病初期喷施25%甲霜灵可湿性粉剂800 倍液、绿亨1 号可湿性粉剂600 倍液或 70%甲基托布津粉剂800 倍液，每57天防治一次，连喷34 次。软腐病，每亩用绿亨6 号可湿性粉8 剂 40 克加水 3040 公斤喷雾，57 天一次，连喷34 次。蚜虫、菜青虫、小菜蛾等大白菜主要害虫，用蚜虱净、吡虫啉、2.5%菜喜、5%抑太保、乐斯本等无公害农药进行防治。大龄幼虫可用20%米螨、1.8%阿维菌素进行防治。注意结球前的病虫害防治，否则结球后很难防治。（四）茄子1、育苗播种期原则上应使其开花期避开高温炎热季节，一般在十月份播种。同时，在生产上可利用茄子幼苗抗逆性相对较强的特点，并通过一定的辅助降温措施（如覆盖遮阳网等），在 5 月下旬 6月上中旬将种子直接点播于营养钵或苗床中。将种子浸泡10 小时，再用多菌灵500 倍液浸种 2 小时，然后洗净沥干，用湿布包好臵于室内催芽，每天傍晚用清水冲洗1 次；经 56 天可萌芽播种。钵土或床土一定要肥沃疏松、潮湿，播后均匀盖上1 层细园土，浇足水后浮面盖2 层遮阳网，待出苗达70 80时，将遮阳网覆盖改为小拱棚单层覆盖。育苗的可在苗23 片真叶时可一次假植进钵，假植后盖好遮阳网。茄子属喜温蔬菜，使用遮阳网应注意“白天盖晚上揭；暴晒时盖，弱光和阴天揭；大雨时盖，小雨时揭”。防止一盖到底，否则易因缺光而产生弱苗。苗期可用腐熟的10稀粪水对幼苗进行浇施，并注意防治猝倒病、蚜虫、红蜘蛛、茶黄螨、蓟马等病虫害。2、整地施足基肥9 种植地块在定植前10天左右每亩施腐熟猪牛粪1500kg或饼肥 150kg，复合肥 00kg，过磷酸钙30kg 作底肥。在6m或 8m宽的大棚内按1.2m 或 1.3m 做成深沟高畦。亩定植18002200株，行距60cm，株距 50cm左右，于7 月中旬当幼苗具56 片真叶时，抢阴雨天或晴天傍晚定植，沟灌定根水。定植后在棚上或棚内 1.8m 高处覆盖 1 层遮阳网。缓苗后，及时用10的腐熟人粪尿追施提苗肥，以后每隔 57 天施 1 次 15的腐熟人粪尿。3、定植定植防法是：开深 26 厘米，宽 40 厘米的上宽下窄的倒梯形沟，开好沟后施入基肥。定植时，把带土坨苗排放到挖好的穴内，留地 12 厘米高埋严，边栽边盖膜，栽后顺沟浇水，当沟内温度升到25时，扎孔放风；当叶片触及天膜时，划十字掏苗，放天膜为地膜，进入6 月份后，撤掉地膜，向植株根部壅土，即可防倒伏，又利于排灌。茄子根系再生能力弱，定植时应尽量带土移栽，最好采用容器育苗。要趁晴天定植，忌栽湿土，湿土移栽缓苗慢，难发新根，不易成活。合理密植是提高产量的重要措施，密植的程度依植株的生长状态和土壤肥力水平而定。生产上，早熟品种每亩需栽2200-2500 株。4、田间管理夏末秋初气候炎热，叶片蒸腾量大，宜小水勤浇，使土壤始终保持湿润和疏松状态，以利根系正常生长。挂果后用80腐熟的浓人畜粪水肥，每 100kg 加尿素 1kg 泼施于茄株行间，每隔10 7 天 1 次，连泼 2 次；当“第3 层果”坐稳后，宜用人粪尿半肥半水，每 100kg 加三元复合肥2kg 泼浇行间，每隔 67 天 1次，连追 23 次；入冬后气温降低，果实和植株生长缓慢，可用 0.5 尿素液混合1的三元复合肥液泼施，或用0.3 的尿素液和0.2 的磷酸二氢钾的混合液进行叶面喷洒。果实采收最盛时期，是需肥最多的时期。茄子的叶面积大，水分蒸腾较多，一般要保持 80的土壤相对湿度。当果实开始发育，露出萼片时，需灌水，以促进幼果的生长；果实生长最快时，是需水最多的时候，这时肥水充足，果皮鲜嫩有光泽；至收获前23 天又要灌水，以促进果实迅速生长。以后在每层果实发育的始期、中期及采收前几天，都需及时灌水，以供果实生长的需要。当雨水过多时，还要注意及时排水以防涝害。5、病虫害防治（1）、根腐病这种病的症状是病根表皮褐色腐烂，致木质部外露，白天叶片萎蔫，早晚可复原，反复多日后，叶片变黄干枯，整株死亡。在防治上，可用护树将军”+50多菌灵可湿性粉剂，或50苯菌灵可湿性粉剂与适量细土拌匀，在定植前均匀撒入定植穴中。发病初期用药液灌根，一般每株灌药液0.2 0.3 升，每 710天灌 1 次，连续灌23 次。（2）、菌核病菌核病在植物的茎、叶、果均可发生，其症状是先从主茎基11 部或侧枝5-10 厘米处开始，淡褐色水浸状病斑凹陷，后变灰白色，温度大时长出白色絮状菌丝，皮层腐烂。病茎表面及茎中心成黑色菌核。干燥后空心表皮易破裂，纤维呈麻状外露致植株枯死。果实受害，凹陷，褐腐，并长出白色菌丝体，后形成菌核。用 50%速克灵可湿性粉剂1500 倍液+云大 1201500 倍液喷雾，7天喷雾 1 次，连续喷雾3-4 次。同时将重病株拔掉，并带至外面进行销毁。（3）绵疫病绵疫病危害果、茎、叶、花器等部位。具体症状是，果实受害，近地面果实先发病，病斑圆形，凹陷，变黑褐色腐烂，温度大时长出白色菌丝。茎部受害，水浸状，溢缩，温度大时长出白霉，上部枝叶萎蔫。叶面受害，形成水浸状褐色病斑，有较明显轮纹。在防治上，可用安克20 克+80%大生 75 克+云大 12030 毫升兑水 45 公斤喷雾，7-10 天喷雾一次，连续喷雾3-4 次；或用新露灵 600-800 倍液+云大 1201500 倍液，或百思特600 倍液+云大 1201500 倍液喷雾，7-10 天喷雾一次，连续喷雾3-4 次。（4）早疫病早疫病主要危害叶片，其症状是病斑圆形，边缘褐色，中部灰白色，有同心轮纹，温度大时病斑长出灰黑色霉状物，干燥时病斑中部脆裂。对于早疫病的防治，可用安克20 克+80%大生 75克+云大 12030 毫升兑水45 公斤喷雾，7-10 天喷雾一次，连续喷雾 3-4 次。12（5）枯萎病枯萎病的症状是叶片自下而上变黄枯萎，多表现在 1-2 层分枝上，有时同一片叶半边黄、半边绿，病茎维管束变褐色。可采用 50%多菌灵可湿性粉剂500 倍液+可杀得 20001000 倍液+云大1201500 倍液进行灌根，每株 0.2 公斤，7-10 天灌根一次，连续灌根 3-4 次。（6）棉铃虫、烟青虫、小菜蛾可采用易福(0.8%阿维印楝)1500 倍液或除尽1500 倍液喷雾，7-10 天喷雾一次，交替使用。（7）蚜虫可采用尽胜1000 倍液或艾美乐30000 倍液喷雾，5 天喷雾一次。（8）茶黄蟥防治上，可用平蟥1500 倍液进行喷雾，7 天喷雾一次。（五）辣椒1、育苗苗床宜选背风向阳、地势较高、水源方便、土壤肥沃、没种过茄子、番茄、土烟、洋芋等同科作物地方。选好地后，先用代森锌、福尔马林等进行土壤消毒，用代森锌消毒方法如下：每平方米用 65%代森锌 8-9 克，与半干细土12.5-15 公斤拌匀，播种时一半作垫土，一半作盖土，可防治茄果类菜苗的猝倒病和立枯病。福尔马林消毒方法如下：一般10-12 平方米的苗床，用福尔13 马林 200-300 克，加水 25-30 公斤，喷洒到土里，充分拌匀后推成一堆，土堆上盖塑料薄膜，闷一昼夜，以达到充分杀菌目的，然后揭开覆盖物约经过2 个星期，待床土药气散发尽以后，才可用来播种。2、整地施足基肥大田深翻晒白二次，视田块肥力，亩施腐熟谢肥2500 公斤左右及复合肥100 公斤左右，翻耕混匀，作畦。畦宽1.8 米，并开好沟。3、定植当株高 18 厘米 20 厘米，开展度略小于株高，有分叉，茎粗 07 厘米 09 厘米，带有2 片子叶，真叶1418 片时定植。行距30 厘米，株距25 厘米，每亩（1 亩 667 平方米）栽 4 0005 000 株。4、田间管理除基肥外，定植后施10浓度的人粪尿提苗，结果旺期施20 30浓度的人粪尿或复合肥，生长期间每采收2 次追一次肥；控制氮肥、多施磷钾肥。可喷25ppm 30ppm的防落素，但不能将药水喷到茎叶及生长点上。（注：1 克药品加水1000 毫升为 1000PPm的母液，从中取20 毫升加 980 毫升水即为20PPm也就是 1 克药品兑 49 公斤水为 20PPm）5、病虫害防治辣椒常见的病害有猝倒病、病毒病、青枯病、白星病、疫病、14 菌核病、炭疽病、白粉病、疮痴病、日灼病、脐腐病及落叶瘟。虫害有地老虎、蚜虫。烟青虫等。防治方法：猝倒病、白星病、疫病等，在发病期间及时喷施05波尔多液、65代森锌可湿性粉剂 500 倍液、50多菌灵可湿性粉剂800 倍液、50甲基托布津可湿性粉剂1000 倍液、75百菌清可湿性粉剂600 倍液及 64杀毒矾 M8可湿性粉剂400500 倍液等，每隔7 天左右喷一次，共喷23 次。生理性的脐腐病、落叶瘟、日灼病，是果实缺钙、高温干旱、肥料过浓引起，其防治方法是夏天用间套遮阳降温，高温期间多浇水、少施肥，施稀肥。（六）蒜1、育苗定植蒜的育苗时间一般是在9 月中下旬，用锄头开一浅沟，将种瓣点播土中。开好一条沟后，同时将开出的土覆在前一行种瓣上，播种深度为34 厘米，播后覆土2 厘米左右，用脚轻度踏实，浇透水。在土上覆盖二层稻草或其它保湿材料。2、整地施足基肥选择土壤疏松、排水良好、有机质丰富的地块，在前茬作物收获后立即耕翻晒垡，基肥在耕翻之前施入。亩施粪尿肥、厩肥等 50008000 千克，并配合2030 千克磷、钾肥。有机肥料一定要充分腐熟，播种前精细整地作畦，畦宽152 米，以东西延长为好。3、田间管理15 出齐苗后，施1 次清淡人粪尿提苗。播种6080 天后，重施 1 次腐熟人畜肥加化肥，每亩 2030 担，硫铵 10 千克，硫酸钾或氯化钾5 千克。现尾前半月左右(可剥苗观察到假茎下部的短薹)重施速效钾、氮肥(复合肥更好)10 15 千克。蒜薹采收前追施氮钾复合肥510 千克每亩。收薹前2 到 3 天停止浇灌水，采收蒜薹在晴天中午和午后进行，采薹时左手于倒34 叶处捏伤假茎，右手抽出蒜薹。收蒜薹后1520 天收蒜头。4、病虫害防治霜霉病用 72%杜邦克露、80%杜邦新万生、69%安克锰锌和64%杀毒矾等 600-800 倍液交替防治；紫斑病用65%代森锌、75%百菌清等 500-600 倍液交替防治；葱蝇用5%紫丹 1.5-2公斤亩或 50%辛硫磷 1500 倍液等防治；葱蓟马用15%吡虫啉 1500-2000倍液、20%速灭杀丁3000-4000 倍液、50%辛硫磷 1500 倍液等交替防治；叶枯病喷施75%百菌清可湿性粉剂600 倍液，或 80%代森锰锌可湿性粉剂800 倍液防治；灰霉病喷施70%代森锰锌可湿性粉剂 500 倍液，或 50%速克灵可湿性粉剂15002000 倍液防治；根蛆、蛴螬用90%晶体敌百虫1000 倍液喷洒基部防治。（七）生姜1、育苗定植常规栽培一般于5 月上旬、土壤温度稳定在15以上时即可播种。在适播期内宜早不宜迟。播种前，先用生石灰、硫酸铜、水按 1：1：100 配成的波尔多液浸种20 分钟。然后将大块姜种16 掰开，以每块种姜50-75 克为宜，一般只保留1 个短壮芽，少数姜块可根据幼芽情况保留2 个壮芽，其余幼芽全部去除。掰姜时若发现幼芽基部发黑或掰开的姜块断面褐变，应予严格剔除。掰姜后将掰口蘸新鲜、清洁的草木灰封伤口。在整好后的田块上按行距 50 厘米、深 20 厘米开沟，在播种前浇底水。浇水量既要充足，又不可湿透垄面，否则不便下地操作。按株距1617 厘米将姜种水平放入沟内，姜芽方向要保持一致，东西向沟姜芽一律向南，南北向沟姜芽一律向西。用手轻轻把姜块按入泥中，使姜芽与土面持平。每亩播种大姜400 千克约 74007800 株，小姜 300 千克约 76008000 株为宜。每亩沟内喷施济农150 毫升、杀菌先锋 20 毫升加水 25 千克混合药液，及时将垄上的湿土扒入沟内盖住种姜，覆盖厚度以45 厘米为宜。喷施除草剂：每亩用菜草通 150 毫升加水 60 千克，均匀喷施地表。覆地膜：用宽1.2 米的透明地膜，拉紧盖于沟两侧的垄上，取土压紧地膜。2、整地施足基肥结合整地一般每亩干畜粪2500 千克、过磷酸钙50 千克、草木灰 100 千克、油枯50-100 千克作基肥，同时每亩施用1 千克硼砂，2 千克硫酸锌。3、田间管理生姜为浅根性作物，不宜深耕。地膜栽培的生姜在撤膜前不需要中耕。露地栽培的生姜一般在出苗后，结合浇水浅中耕12 次，起松土保墒、提高地温和清除杂草的作用。生姜属耐肥作17 物，生长期较长，需肥量大，应根据不同生长期合理追肥。立秋前后生姜由幼苗期转入旺盛生长期，对肥水需求量明显增大，须施“转折肥”。一般在拆除地膜后，每亩施饼肥75 千克，尿素30 千克，硫酸钾10 千克，硫酸锌0.5 千克，硼砂0.25 千克。覆土封沟培垄，使原来姜株生长的沟变为垄，垄变为沟。一般施肥后 2 天浇水。9 月中旬，为保证生姜根茎膨大的养分需要，须施“补充肥”。每亩施尿素57.5 千克。追肥时，可在垄下开小沟施入，也可将肥料溶解在水中，顺水冲施。为防止根茎膨大时露出地面，需要进行培土。一般在立秋前后追肥的同时进行第一次培土。以后结合浇水进行第二次培土，逐渐把垄面加宽、加厚至 1720 厘米左右。4、病虫害防治（1）生姜腐烂病又称姜瘟病，是生姜生产中最常见且普遍发生的一种毁灭性病害。带菌的姜种、土壤是主要传染源，病菌污染的水和厩肥，也可传播病菌。生姜腐烂病发生的适宜温度为28左右，一般在 67 月开始发生，8 月发病严重。发生腐烂病的姜株，叶片最初表现为下垂无光泽，而后自下而上变成枯黄色，边缘卷曲，最终全株下垂枯死。根茎发病初期基部呈水浸状，黄褐色，失去光泽后内部组织逐渐软化腐烂，仅残留外皮，挤压病部可流出污白色米水状汁液，散发臭味。生姜腐烂病主要采取农业措施防治：一是轮作换茬：一般每3-4 年轮作一次，尤其是发病的地块，18 要间隔 4 年以上才可种姜；二是严格选用无病姜种。三是防止雨季田间积水；四是施净肥、浇净水。姜田要使用腐熟后的农家肥，最好用井水灌溉，严禁将病株丢入水渠和井中；五是及时铲除病株，消毒土壤。发现病株后，应及时拔除中心病株及其周围0.5米以内的健康姜株，并挖去带菌土壤，在病穴内撒上生石灰或漂白粉，然后用干净的无菌土掩埋，再撒上一层生石灰并及时改变浇水渠道，防止病菌扩散蔓延。药剂防治生姜腐烂病：一是播种前浸种，掰姜后用草木灰处理伤口；二是在病株周围1 米范围内，用50%多菌灵可湿性粉剂500 倍液灌根，或用新植霉素每袋15 克兑水 5 千克灌根，一个星期灌 1 次，连续灌 23 次；也可每亩用姜瘟清500600 倍液，每隔 1015 天喷一次，连续57 次。（2）生姜炭疽病症状为受害叶片多先自叶尖及叶缘出现病斑，初为水浸状褐色小斑，后向内扩展成椭圆形、梭形或不规则状褐斑，数个病斑连成病块，使叶片变褐干枯。农业措施防治生姜炭疽病：一是注意轮作；二是收获时彻底清除染病植株残体，集中烧毁，防止病菌污染土壤；三是增施农家肥，注意氮、磷、钾配方施肥，增强植株抗病能力，严禁偏施氮肥；四是及时清沟排渍，防止田间积水。药剂防治生姜炭疽病：可用 70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液加 75%百菌清 1000 倍液喷施；或用50%使百功 1000 倍液，于发病初进行叶面喷施，710 天 1 次，连续 23 次。19（八）葱1、育苗育苗土地忌连作，一般应选择前三年内未种过葱蒜类的地块，土壤疏松，有机质丰富，地势平坦，灌溉方便的砂土壤，冬前深翻晒白，每667m2均匀撒施腐熟农家厩肥3000-4000kg，土壤缺磷时，可每667m2施过磷钙 25kg。浅翻耙平作畦。待播。播种时将预先准备的苗床浇足底水，再覆营养土 1-2cm 厚，然后播种。营养土的配制，要求选用三年内未种过葱类作物的菜园土 6 份，加 3 份充分腐熟的有机肥及1 份砻糖灰，捣细拌匀。播种后盖籽土要薄，盖没即可，约厚0.5cm。最后在苗床上覆盖地膜。每 667m2育苗用种量0.8-1kg，可供 0.67hm2 大田栽植。大葱种子发芽温度以18左右最快，播种后5-6 天可以出苗，等子叶出土伸直后，才浇 1 次水，子叶伸直以前，不要浇水，以免引起表土板结。这样到第二年春暖前，幼苗的生长很慢，不必多施肥浇水。但到清明以后，幼苗开始生长，除施肥灌水外，还要及时间苗，间去过密的弱小苗。到 6 月上旬至 7 月上旬定植期间，秧苗高30-40cm，横茎粗1-1.5cm 时，正适宜于移植。2、整地作畦与施肥腰沟宽一般为20-25cm，沟深 30-35cm，腐熟厩肥或堆肥施于沟边。栽植沟宜南北向，使光均匀。并可减轻秋冬季节的北向强风造成大葱倒伏。3、定植20 大葱栽植密度，因品种，产品标准不同而异。一般长白类型品种，要求葱白长度45cm以上，行距75-80cm，沟深 20-30cm，株距 5-6cm，667m2 植 l.5-1.7万株；短白类型品种要求葱白长度为 30-40cm，行距 65-70cm 沟深 15-20cm，株距 6-7cm，667m2植 1.9-2.1万株；鸡腿葱要求葱白长25-30cm，行距 50-55cm，沟深 8-10cm，株距 5-6cm 667m2 植 2.2-2.4万株；出口日本葱要求细长，其栽植行距可在90-100cm，株距 2.5-3cm，667m2植2.2-2.5万株。栽植时要求葱苗分为大、中、小 3 级，分别栽植，使以后的生长均匀而便于管理。大葱栽植方法有排葱和插葱两种。栽植短葱类型多用排葱法，把葱苗按株距排在沟壁上，把葱根稍压入土中，后覆土踩实，然后浇水，这种方法移植快，用工少。栽植长葱白类型的大葱时多用插葱法，插葱时先在沟内灌水，待水渗下后，用葱杈或木棍杈压住葱的须根垂直插入沟底泥土中。不论用哪种方法，栽植深度应掌握上齐下不齐的原则，葱苗以露心为度，覆土在外叶分杈处。过浅容易倒伏，不便培土；过深不便缓苗，窒息不旺，甚至腐烂。4、田间管理定植后大葱水分管理可分为三个阶段：一是缓苗越夏阶段，正是炎夏多雨季节，要注意雨后排水，防止大雨灌葱沟，淤塞葱眠（插葱时的葱杈孔），致使根系缺氧，引起腐烂。此期间一般还需浇水，让根系迅速更新。植株返青。二是从开始旺盛生长后21 到严霜前，应结合追肥培土，充足浇水。每次追肥和培土后都要及时浇水 1-2次。此时如天旱少雨，浇水量不足，会严重影响葱白的生长速度和产量。三是霜降以后是葱白充实期，仍需较高的土壤湿度。这一期间每次浇水量不宜过大，保持土壤见干见湿即可。收获前7-10 天停水，便于收获贮运。大葱追肥应分期进行，以充分满足各个生育周期的需要，但应着重在葱白生长初期和生长盛期进行。葱白生长初期：炎夏刚过，天气转凉，葱株生长逐渐加快，应追 1 次攻叶肥，每 667m2施 1000-1500kg 腐熟有机厩肥，2000kg 炕土，100kg 草木灰，15-20kg 过磷酸钙于沟脊上，中耕混匀，锄于沟内，而后浇1 次水，可促使大葱生长，供给叶片增加和增长的需要。葱白生长盛期：是大葱产量形成的最快时期，葱株迅速长高，葱白加粗，需要大量水分和养分。此时应追攻棵肥，分2-3 次追入，氮、磷、钾并重。第 1 次可施腐熟农家肥加炕土4000-5000kg或加硫酸钾15-20kg，可施于葱行两则，中耕以后培土成垄，浇水。后两次追肥可在行间撒施硫酸铵或尿素 15-20kg，浅中耕后浇水，以满足迅速生长的需要。培土软化是大葱栽培的特点，第一次培土是在生长盛期之前，约及沟深度的一半；第二次培土是在生长盛期开始以后，培土至与地面相平；第三次培土成浅垄；第四次培土成高垄。每次培土以不埋没葱心（即叶片与叶鞘连接的地方）为度。5、病虫害防治22（1）葱类霜霉病葱类霜霉病发生较普通，其症状是叶片病斑卵圆形或长条形，大小不一，淡黄绿色或淡黄色，边缘不明显，天气潮湿时，病斑表面初生一层白色霉状物（孢子囊及孢囊梗），后期变为淡紫色。干旱时病叶枯萎，潮湿时病叶腐烂。花梗症状与叶片相似。本病由葱霜霉侵染所致。病菌主要以卵孢子随同病残体留在土中越冬。卵孢子被雨水反溅到叶子上，萌发时产生芽管，从气孔侵入。继而在病斑上产生孢子囊，借气流传播，进行再侵染。相对湿度 95%以上和在适温（13-8）范围内，最适宜孢子囊产生。孢子囊萌发温度范围5-28，最适温度为10。夜间凉湿白天温暖，浓雾重露，有利本病发生与流行。防治方法：选择地势高燥排水良好地块种植，施足肥料，适当增施磷、钾肥，收获后处理病株残体。喷洒杀菌剂：80%喷克可湿性粉剂500-600 倍液，78%科博可湿性粉剂500-600 倍液；65%代森锌可湿性粉剂500-700 倍液；75%百菌清可湿性粉剂600倍液。（2）葱类菌核病为害叶片、花梗，多发生在近地表处。菌丝由外向内层叶鞘扩展，严重时全株倒折，基部腐烂死亡。病部产生白色絮状菌丝和黑色短杆状或粒状菌核。本病原菌为真菌。以菌核随病残体在土中越冬，翌年子囊孢23 子随风雨传播；温度20左右和土壤湿度大的地块，发病严重。防治方法：轮作，收获后除去病残体烧毁深埋；雨季加强排水，避免积水；药剂防治：在发病初期用50%多菌灵可湿性粉剂300倍液；或50%甲基托布津可湿性粉剂500 倍液；40%菌核净可湿性粉剂 1000-1500 倍液等喷灌植株茎部，每7-10 天 1 次，连喷2-3 次。各种药剂可轮换使用。（3）葱蒜黄矮病为害叶片产生黄绿色斑驳，或呈长条黄斑，叶面皱褶，新叶生长受阻，植株矮小，发病严重时叶尖黄化，整株枯死，影响产量品质和贮藏性。本病病原为病毒，在病株或鳞茎内越冬，由蚜虫传播。苗期高温、干旱，有翅蚜迁飞多，或附近有葱蒜类蔬菜时，则发病早，受害重。早春早播病轻，晚播病重。低洼地，氮肥过多时病重。防治方法：实行轮作；不要在葱蒜类蔬菜种植地，采种地块育苗；在育苗期间及栽苗时拔除病株；春季育苗应适当早播，若有蚜虫，应在苗床上覆盖防虫网等防蚜。（4）葱斑潜蝇成虫为小型蝇，体长2-2.7mm，头部黄色，复眠红褐色，翅1 对透明，有紫色光泽。卵椭圆形，乳白色。幼虫长圆筒形，体表光滑，老熟时体长3mm。蛹长扁椭圆形。一年发生3-5 代，以蛹在被害叶内和土中越冬。第1 代为害育苗小葱，第3、4 代为害大葱。5 月上旬为成虫发生盛期。卵散产于大葱叶片组织内，24 4-5 天后孵化。幼虫在叶内潜食，6 月份为害严重。防治方法：清洁田园，前茬收获后清除残枝落叶，深翻，冬灌，消灭虫源；药剂防治：在产卵前消灭成虫。成虫发生盛期喷灭杀毙 6000 倍液或 40%乐果乳剂 1000-1500倍液，80%敌敌畏乳剂 2000 倍液，50%敌百虫 800 倍液，每 57 天喷 1 次，幼虫为害时，喷 40%乐果乳剂 10001500 倍液，在收获前2周停用。以上药剂共喷 23 次，并轮换使用（九）西兰花（青花菜）1、育苗西兰花种子粒小，且进口种子价格较为昂贵，为节省用种成本和培育壮苗，一般选择基质营养盘育苗的方式进行育苗。选择无病土干碎泥粉、碎菇渣和腐熟猪粪等按重量比60:30:10混合堆制，消毒后作育苗基质，基质装入规格为70cm 21cm 6cm、孔径 4cm4cm的 56 孔白色泡沫盘中，每孔播种子12 粒，后覆盖 1cm左右的基质，淋透育苗盘，臵于盖有薄膜和遮阳网的塑料小拱棚中催芽出苗，棚内保持通风透光。2、苗期管理为确保培育壮苗，出苗后在真叶开始展开时要及时进行分苗和定苗，每孔定留一株苗，去弱留强，57 天后用三元复合肥兑水 80100 倍液淋施追肥1 次，在移栽前 710 天视苗生长情况追肥第2次，苗期一般追肥2 次。保持育苗基质湿润，棚内注意通风透气，以防幼苗徒长。在幼苗移栽前57 天要及时揭膜25 炼苗，以适应外界环境生长。苗期注意黑腐病、菜青虫、小菜蛾等病虫害的防治。3、整地与施足基肥幼苗移植前应选择排水良好、前作非十字花科蔬菜的壤土或粘壤土。土壤要深翻晒白，耙碎起畦，整地起畦时每亩施用腐熟有机肥 1000kg 加优质三元复合肥30kg 作底肥。起畦宽56 尺包沟，深沟高畦。4、定植种植密度可根据品种的熟性而定。早熟品种由于植株相对矮小，可适当密植。一般可植23 行，株行距为40cm 40cm，打穴定植，及时淋足定根水，确保幼苗成活。每亩定植 25002800株。晚熟品种植株高大可适当疏植。一般可植2 行，株行距为45cm5060cm，每亩定植22002500 株。5、田间管理植株生长期间要注要肥水管理，采用前期攻苗、中期控肥、后期攻长蕾肥的原则进行追肥。生长期以氮肥为主，进入花蕾形成期要增施磷、钾肥。幼苗定植后57 天开始追施第一次肥，每亩追施尿素1015kg，随后浇水淋湿土壤，利于植株吸收，促使幼苗早封行。在植株生长的第三周进入旺盛期前可结合培土追施第二次肥，每亩施用以氮为主的优质三元复合肥（21：6：13）25kg，开始现蕾期进行追施第三次肥，每亩用硫酸钾复合肥30kg，结合根外喷施0.1%的硼肥 12 次，预防花球茎空心。追26 肥时及时除去杂草，以采收主花球的的要及时摘除多余侧枝，确保主花球产量。全期保持田间湿润，大雨期注意及时排除积水。6、病虫害防治主要病害有黑腐病、霜霉病、软腐病等。黑腐病多发生在幼苗期，可用75%百菌清 600 倍或 50%多菌灵 600 倍或氧氯化铜加农用链霉素在发病初期喷施预防；霜霉病、软腐病多发生在大田期和开花现蕾期，可分别用金雷多米尔500600 倍或安克600倍、氧氯化铜800 倍或农用链霉素等防治。主要害虫有小菜蛾、斜纹夜蛾、烟粉虱等，可分别用菜蛾尽1500 倍或菜乐 1500 倍、大神工 8001000 倍、敌蚜虱8001000 倍或蚜虱净1000 倍等药剂喷杀，防治效果较好。7、采收西兰花适收时间较短，要及时采收。收获过早，花球未完全充分发育，严重影响产量；收获过迟，花球松开，花蕾粗散，甚至露出黄色花瓣，降低产品质量。因此，花球发育到相当大、各小花蕾未松开时采收最为理想。花球柄的长短要求可根据销售市场而定，一般在花球基部的花茎78cm处割下采收为宜。（十）叶芥菜1、育苗叶芥菜多行育苗移栽，但对以小植株供食的品种常行直播。苗床宜选离蔬菜基地较远，特别是离十字花科蔬菜较远的地方，以减轻蚜虫传播病毒病。土壤宜选保水保肥好的壤土，沙27 土升温快，失水快，不符合叶芥菜喜稳定湿润土壤的要求，且易导致病毒病的发生。苗床土耕翻后，应充分暴晒，每公顷施堆肥 45000 千克及磷肥、草木灰等为基肥，使土壤疏松，养分充足，以利于幼苗生长。播前耙平，做宽1.3 米、高 15 厘米的畦，浇足底水。每公顷播种量7.5 千克。早秋播种由于气候炎热或有阵雨，影响出苗和幼苗生长，播种量可适当增加；晚播者由于气候温和，成苗率高，可适当减量。每公顷苗床地所育秧苗约供15-20 公顷地栽植。播后覆细土，厚约0.5 厘米。早播者宜盖草保湿，并避免雨水板结土壤，妨碍出苗。开始出苗时必须及时除去覆盖物。出现第一片真叶时行第1 次间苗，2-3 片真叶时第2次间苗，苗距约15 厘米，并施稀薄液肥。苗期应特别注意彻底防蚜，以减轻病毒病。2、整地及定植叶芥菜对土壤要求不严格，各类土壤均可栽培，但在气温较高的季节或地区栽培，以选择保水保肥、湿润的壤土为好。沙土保水保肥不好，容易升温，易发生病毒病，且植株生长不良。定植的行、株距因品种而异。一般早熟种、植株开展度较小者为行距 33-40 厘米，株距 25-33 厘米；中、晚熟种、植株开展度较大者为行距40-46 厘米，株距25-33 厘米。雪里蕻一般行株距为25-33 厘米。叶芥菜定植后发根缓慢。定植后成活快慢与幼苗是否健壮与定植技术有关，定植时要尽可能少伤根，不使根扭曲、悬空，务必使根系在土层中舒展以利生长。定植后及时浇定根水。28 3、田间管理叶芥菜以叶部供食，施肥应以氮肥为主，但也应适当配合磷、钾肥，以增进抗病力，增加产量，特别对以肥大中肋及叶柄为主要产品的叶芥菜更应施用磷、钾肥。一般除基肥每公顷施堆肥 15000 千克、过磷酸钙300-450 千克、草木灰 1500-2250 千克外，生长期中还应追肥3-4 次。从定植成活后开始至产品器官肥大前施 2-3 次，由淡至浓，约需畜粪60000 千克，尿素300-450千克。施肥前进行中耕除草。早秋栽培的叶芥菜，因