农业项目—葡萄酒庄园项目可行性研究报告.pdf

-1-甘肃莫高国际酒庄项目甘肃莫高国际酒庄项目 可行性研究报告 可行性研究报告 甘肃省农业工程规划院 二七年五月甘肃省农业工程规划院 二七年五月 -2-项目名称：甘肃莫高国际酒庄项目 项目建设地点：甘肃省兰州市安宁区国家级兰州经济技术 开发区莫高大道 33 号 项目性质：新 建 建设单位名称：甘肃莫高实业发展股份有限公司 建 设 单 位 负 责 人：赵国柱（董事长）可 行 性 研 究 承 担 单 位：甘肃省农业工程规划院 工程咨询资质证书编号：工资甲 1032033001 审定：王康保（院 长 注册咨询工程师）主管副院长：廖吉方（高级工程师 注册咨询工程师）审核：赵银彦（总 工 注册咨询工程师）项目负责：李亚洲（工程师）技术负责：王润平、董新义 经济评价：马保林（经济师）主要参加人员：李亚洲 马保林 杜广真 张定军 王润平 董新义 景战军 贾广军 王微娟 -3-目 录 第一章第一章 总总 论论.1 1.1 项目背景.6 1.2 项目概况.9 1.3 问题与建议.14 第二章第二章 市场预测市场预测.15 2.1 产品市场供应预测.15 2.2 价格预测分析.18 2.3 市场竞争力分析.19 2.4 营销策略.21 第三章第三章 建设规模与产品方案建设规模与产品方案.22 3.1 建设规模.22 3.2 产品方案.22 第四章第四章 场址选择场址选择.23 4.1 场址所在位置.23 4.2 场址建设条件.23 第五章第五章 技术方案、设备方案和工程方案技术方案、设备方案和工程方案.25 5.1 总体目标与项目组成.25 5.2 技术方案.25 5.3 设备方案.32 5.4 工程方案.34 第六章第六章 主要原材料、燃料供应主要原材料、燃料供应.36 6.1 主要原材料供应.36 6.2 燃料供应.37 -4-6.3 主要原材料、燃料价格.37 6.4 主要原材料、燃料年需求量表.38 第七章第七章 总图运输与公用辅助工程总图运输与公用辅助工程.39 7.1 总图布置.39 7.2 场内外运输.40 7.3 公用辅助工程.41 第八章第八章 节能措施节能措施.46 8.1 节能措施.46 8.2 能耗指标分析.47 第九章第九章 节水措施节水措施.48 9.1 节水措施.48 9.2 水耗指标分析.48 第十章第十章 环境影响评价环境影响评价.49 10.1 场址环境条件.49 10.2 项目建设和生产对环境的影响.49 10.3 环境保护措施方案.50 10.4 环境影响评价.50 第十一章第十一章 工业安全与消防工业安全与消防.52 11.1 工业安全.52 11.2 安全管理措施.52 11.3 消防设施.52 第十二章第十二章 组织机构与人力资源配置组织机构与人力资源配置.54 12.1 组织机构.54 12.2 人力资源配置.55 第十三章第十三章 项目实施进度项目实施进度.56 -5-13.1 建设工期.56 13.2 项目实施进度安排.56 13.3 项目实施进度表.56 第十四章第十四章 投资估算与资金筹措投资估算与资金筹措.58 14.1 投资估算.58 14.2 投资计划与资金措施.59 第十五章第十五章 财务评价财务评价.61 15.1 有关说明.61 15.2 营业收入、营业税金及附加、增值税估算.61 15.3 成本费用估算.61 15.4 财务指标计算.63 15.5 财务评价结论.66 第十六章第十六章 风险分析风险分析.67 16.1 项目主要风险因素识别.67 16.2 风险程度分析.67 16.3 防范和降低风险对策.68 第十七章第十七章 结论与建议结论与建议.69 17.1 研究结论.69 17.2 建议.69 -6-第一章第一章 总总 论论 1.1 项目背景 1.1.1 项目名称 甘肃莫高国际酒庄项目 1.1.2 项目建设单位 甘肃莫高实业发展股份有限公司 1.1.2.1 莫高实公司概况 甘肃莫高实业发展股份有限公司（以下简称“公司”）是以农业产业化为龙头，以发展高效特色产业为主导的现代化高新技术农业企业，是国家重点扶持发展的农业产业化龙头骨干企业之一。下设莫高葡萄酒厂、莫高饮马麦芽厂、莫高金昌麦芽厂、生态农业示范种植园区和莫高祁连山制药厂等六个分公司及三家控股子公司。公司注册地址：兰州市城关区高新技术产业开发区一号园区，注册资本 13840 万元。公司的主营业务为农产品及其加工品、药品的生产和销售，主要产品有啤酒大麦芽、“莫高”牌葡萄酒、“祁连山”牌甘草系列药品和苜蓿草产品。目前，公司啤酒大麦芽生产能力 17 万吨，位列全国前列，甘肃最大；葡萄酒生产能力 1 万吨，位列全国前十，甘肃最大；甘草片生产能力 10亿片，位列全国第一。公司的啤酒大麦芽、葡萄酒的产量、规模和经济效益连续多年居甘肃省同行业首位；复方甘草片产量规模和经济效益连续多年居全国前三-7-位；公司还拥有甘肃省最大规模的葡萄种植基地，也是甘肃省重要的生态农业示范种植基地和优质脱毒葡萄种苗生产基地。截止 2006 年 12 月 31 日，公司总资产达到 8.1 亿元，净资产 5.1 亿元。2000 年公司被甘肃省科技厅认定为高新技术企业，2001 年被国家八部委（行）确认为首批农业产业化国家重点龙头企业，2003 年被甘肃省人民政府授予“甘肃省优秀企业”称号，确认为全省工业 60 强企业，被甘肃省农业产业化工作领导小组办公室认定为甘肃省第一批农业产业化重点龙头企业，被甘肃省名牌战略推进委员会认定为甘肃省创名牌先进企业，被甘肃省银行业协会授予甘肃省诚信客户称号，被中国食品工业协会授予全国食品安全示范单位，2005 年被农业部认定为农产品加工企业技术创新机构和全国农产品加工业示范企业。公司连续 6 年被中国农业银行甘肃省分行评为 AAA 级信用企业，被兰州市国家税务局评为兰州市“诚信纳税 50 强”企业。2004 年 3 月 24 日，公司首次公开发行人民币普通股（A 股）5600万股在上海证券交易所成功上市（证券简称：莫高股份，证券代码：600543）。股票发行上市后，公司对现有产业加大了投资，进行了优化升级，产业规模迅速扩大，经济效益快速增长，市场营销辐射全国，企业形象显著提升。1.1.2.2 莫高葡萄酒产业概况 莫高葡萄酒产业属全省农业产业化重点项目和西部大开发重点项目之一，现有的生产基地位于甘肃武威市黄羊镇。1983 年公司被国家轻工业部确定为全国十家葡萄酒定点生产企业之一，1985 年第一瓶莫高干红葡萄酒诞生。经过 20 多年的发展，莫高公司已建成万亩酿造葡萄种植基地和年产 1 万吨干型葡萄酒的生产能-8-力，成为名符其实的庄园式葡萄酒生产企业和国内为数不多的葡萄酒行业上市公司。目前，公司拥有干红、干白、冰酒、特种酒、白兰地等五大系列产品 80 多个品种，其中金冰、金爵士黑比诺、酒庄酒等高端产品赢得了全国及国际声誉。2005 年 12 月、2006 年 7 月公司相继成功推出了“莫高XO”和“莫高 VSOP”，不仅填补了甘肃省无地产 XO 历史空白，也使莫高股份有了全面参与全国葡萄酒市场份额重新划分的话语权和主动权。莫高公司葡萄酒酿造技术达到了国内领先水平，莫高系列葡萄酒产品质量达到国际 A.O.C 级标准，通过了绿色食品认证、ISO9001 质量体系认证和 ISO14001 环境管理体系认证，连续多年被评为中国食品行业名优产品和甘肃省名牌产品，“莫高”葡萄酒已成为知名的西北地产葡萄酒。1.1.3 可行性研究报告编制依据（1）甘肃莫高国际酒庄项目建议书；（2）兰州经济技术开发区关于项目立项的批复（兰经开经发 200692 号）；（2）建设单位提供的项目其它基础资料、项目可研编制委托协议及项目构想；（3）建设项目经济评价方法与参数第三版；（4）投资项目可行性研究指南（试用版）；（6）项目区自然与社会经济条件；（7）有关经济法规、行业规范与标准。1.1.4 项目提出的理由与过程 -9-据中国葡萄酒行业产销需求与投资分析报告2006 版分析，中国的葡萄酒市场潜力很大，在未来 10 年左右的时间里，中国葡萄酒消费量年复合增长率高于 10%，而且中高端葡萄酒产品市场份额越来越大，短期市场的年增长率有可能超过 20%。到 2010 年，葡萄酒行业总产量将突破 80 万吨，而其中高档酒的需求量将达到 50%。葡萄酒在世界范围内是仅次于啤酒的第二大酒精饮料。按世界人均消费量和 2004 年城市化率测算，我国葡萄酒市场容量有 6 倍左右的增长空间。葡萄酒产业面临着重大发展机遇，拥有广阔的发展空间，是目前成长性最好、发展最快的行业之一。目前，“莫高”牌葡萄酒已成为甘肃乃至全国市场公认的具有地方特色的名牌产品，产品市场销售前景良好。随着市场需求规模的扩大和消费结构的调整，公司目前的生产能力和产品结构已不能适应市场需要。为了充分发挥甘肃省的自然资源优势，借助公司的品牌优势，积极发展酿酒葡萄生产，加快产品向高质量、多品种调整的步伐，做大做强“莫高”牌葡萄酒产业，带动地方经济发展，提高自身效益，公司决定充分利用兰州的区位优势、经济优势，拟在兰州市投资建设甘肃莫高国际酒庄项目。1.2 项目概况 1.2.1 项目建设地点 甘肃省兰州市安宁区国家级兰州经济技术开发区莫高大道 33 号 1.2.2 建设规模与目标 建设规模：建设规模：年生产各类葡萄酒 15000 吨，其中干红葡萄酒 14500 吨，XO、VSOP、高档起泡酒等 500 吨。-10-建设目标建设目标：建成全国一流的集研发、生产、效益、参观、旅游为一体的国际酒庄。建设内容建设内容：建设灌装生产车间 1200m2，拟进口一条 8000 瓶/小时全自动灌装生产线。建设原酒贮酒车间 3000m2，调配与稳定处理车间1500m2，半成品贮存车间 1000m2，成品库 4000m2，材料库 4000m2，酒窖与葡萄酒博物馆 6000m2，综合楼（集管理、技术中心、培训于一体）5000m2。配套建设厂区基础设施等。1.2.3 主要建设条件 1.2.3.1 市场需求空间较大 从 1996 年至 2004 年，中国葡萄酒的产量从 17 万吨增长到 40 万吨，年复合增长率为 11.3%。目前，中国的葡萄酒消费量仅占国内酒类年消费总量的 1%，人均每年消费大约半瓶葡萄酒（750 毫升/瓶），仅为世界的 6%，中国的葡萄酒市场存在巨大的发展空间。葡萄酒在“十五”期间得到了长足的发展，按照目前增长速率预测，2010 年葡萄酒产量将达到 80 万吨。未来几年，葡萄酒业将有 6 倍于目前的市场增长空间。尽管葡萄酒行业的资本鏖战和商标之争，让人们闻到了浓浓的硝烟味，但市场竞争反过来刺激了葡萄酒消费的快速增长，葡萄酒行业市场前景看好。1.2.3.2 原料资源条件优越 项目生产主要原材料原酒（17040 吨），由莫高公司武威黄羊河酒厂提供。莫高公司已有酿造葡萄基地 1 万亩，近期计划新建 4 万亩酿造葡萄基地，其中黄羊河集团公司 3 万亩，八一农场 1 万亩，勤锋农场 1万亩，达产年可提供 6.25 万吨优质葡萄原料，可以满足原酒生产要求。公司目前已形成以赤霞珠、贵人香、雷司令、佳美、鲜白纳品系等为主-11-体的优质品种体系。基地自然环境良好，隔离条件优越，无病虫害、无污染，葡萄原料质量深受国内外专家好评。1.2.3.3 项目拟建场地区位条件好 项目拟建场地位于甘肃省兰州市国家级经济技术开发区，也是兰州市规划的新城区。道路交通、信息通讯方便快捷。拟建场地已取得土地使用权证，面积 50802.5m2（合 76.204 亩），外部基础设施完善。1.2.3.4 项目建设外部配套条件完善 项目年用水量 6.3 万 m3，由兰州市自来水公司供应；用电 84.7 万度，电由兰州市电力公司供应；用天然气 2.88 万 m3，由兰州天然气公司供给，燃料与动力来源有保障。1.2.3.5 技术条件先进可靠 莫高公司的关键生产均采用意大利技术和设备。1998 年成立的莫高酒业研究所被认定为省级企业技术中心，经过近 10 年的发展，先后开发出 80 多个品种。并于 2005 年 12 月、2006 年 7 月相继成功推出了“莫高 XO”和“莫高 VSOP”，积累了雄厚的技术和人才资源，葡萄酒酿造技术达到了国内领先水平。莫高公司武威黄羊河葡萄酒厂通过了ISO9001国际质量体系认证和ISO14001 环境管理体系认证，获得使用绿色食品商标标志；全国著名酿酒专家认为莫高公司葡萄酒酿造技术达到了国内领先水平。2006 年，莫高公司聘请法国资深专家卡巴西先生为长期技术顾问，以进一步提高公司的酿造技术。1.2.3.6 资金筹措能力较强 莫高公司资金实力雄厚，能保证项目资本金的足额筹措。同时莫高公司已与中国银行达成了初步贷款的协议，银行借款有保证。-12-1.1.3.7 社会政策环境条件良好 莫高葡萄酒产业属甘肃省农业产业化重点项目和甘肃省西部大开发重点项目之一，得到了省政府和地方政府的大力扶持。项目建设用地已与 2006 年底获兰州经济技术开发区管理委员批复；项目的立项报告也在同期得到了批复。1.2.4 项目投入总资金及效益情况 项目建设投入总资金 13225.0 万元，其中建设投资 9316.7 万元，建设期利息 207.9 万元，铺底流动资金 3700.4 万元。建设所需资金通过股份公司自有资金和银行贷款筹措，其中股份公司投入资本金 7225.0 万元，申请银行贷款 6000.0 万元。正常年，项目可实现销售收入 32000 万元，营业税金及附加 3232.3万元，增值税 2237.2 万元。利润总额 4757.4 万元，上缴所得税 1189.3万元，净利润为 3568.0 万元。项目所得税后财务内部收益率 21.2%，财务净现值（ic=12%）7436.0万元。资本金财务内部收益率 34.6%。总投资收益率 21.6%，资本金净利润率 48.9%，项目具有较好的经济效益。1.2.5 主要技术经济指标 项目主要技术经济指标详见表 1-1。-13-表 1-1 主要技术经济指标表 序号 项目 单位 指标或数据备 注 1 生产规模 吨 15000 2 产品方案 2.1 干红葡萄酒 吨 14500 2.2 白兰地 吨 500 3 项目建设期 年 2 4 项目建设投入总资金 万元 13225.0 其中外汇 83.0 万欧元4.1 建设投资 万元 9316.7 4.2 建设期利息 万元 207.9 4.3 铺底流动资金 万元 3700.5 5 建设投入总资金来源 万元 13225.0 5.1 项目资本金 万元 7225.0 5.2 银行长期借款 万元 6000.0 5.3 其他资金 万元 0.0 6 财务估算 正常年 6.1 营业收入 万元 32000.0 6.2 总成本费用 万元 21773.2 6.3 经营成本 万元 20323.9 6.4 利润总额 万元 4757.4 6.5 净利润 万元 3568.0 6.6 上缴税金 万元 6658.8 7 财务评价 7.1 财务内部收益率%29.0 全部投资、所得税前7.2 财务净现值 万元 13957.5 全部投资、所得税前7.3 投资回收期 年 5.9 全部投资、所得税前7.4 财务内部收益率%21.2 全部投资、所得税后7.5 财务净现值 万元 7436.0 全部投资、所得税后7.6 投资回收期 年 7.1 全部投资、所得税后7.7 资本金内部收益率%34.6 7.8 总投资收益率%21.6 年均 7.9 资本金净利润率%48.9 年均 7.10 盈亏平衡点%52.1 第 4 年 7.11 利息备付费%666.1 第 4 年 7.12 偿债备付率%122.6 第 4 年 7.13 资产负债率%45.0 第 4 年 7.14 新增就业人数 人 50 -14-1.3 问题与建议（1）葡萄酒生产原料质量非常重要，项目单位应加强酿造葡萄基地建设和质量管理，保证葡萄酒原料优质、充足供应。（2）项目建设单位应重视国家农产品加工技术研发专业分中心的申报工作，提高企业在技术和研发领域的影响力，争取国家的政策支持。进一步抓好科技创新工作，不断推进技术、工艺创新，开发新产品，促进企业增效。（3）加大广告宣传和市场营销力度，提高产品在全国市场的认知度和占有率。-15-第二章第二章 市场预测市场预测 2.1 产品市场供应预测 2.1.1 国内市场现状 中国葡萄酒的良性增长起源于上世纪 90 年代初席卷全国的“干红热”。葡萄酒行业从一开始只能说就是一种概念的成功，随着葡萄酒企业对葡萄酒消费文化的培育与普及，消费群体逐渐增多。目前，在经过了价格战和质量战洗礼之后，中国葡萄酒市场已进入了一个崭新的发展阶段，即是品牌战。中国葡萄酒行业已经形成了一批比较成熟的强势品牌，获得“中国驰名商标”或者“中国名牌”称号的葡萄酒品牌包括张裕、王朝、长城、通化、丰收、威龙等，而且还形成了一大批区域性的知名品牌。2004 年底，“葡萄酒及果酒”被列入食品质量安全市场准入管理制度。葡萄酒新国家标准 GB150372006 颁布，全面代替 1994 年制定的推荐性标准 GB/T150371994，其中大部分内容将作为强制性行业法规。新“标准”严格规定了原料、原产地、生产年份、品种等内容。新“标准”以其高起点必将促进国内葡萄酒企业的生产自律，向市场提供更具有竞争力的产品。伴随着中国居民收入水平的提高，特别是中产阶层的发展壮大，葡萄酒的消费量将呈现快速增长的趋势，在酒类消费中的比例亦将不断提高。从 1996 年至 2004 年，中国葡萄酒的产量从 17 万吨增长到 40 万吨，年复合增长率为 11.3%。目前，中国的葡萄酒消费量仅占国内酒类年消费总量的 1%，人均每年消费大约半瓶葡萄酒（750 毫升/瓶），仅为世界-16-的 6%，因此中国的葡萄酒市场存在巨大的发展空间。2005 年，中国葡萄酒产业发展更是万众瞩目，葡萄酒总产量达到43.43 万千升，同比增长 25.40%，实现利润 12.56 亿元，同比增长 58.78%，上交税金 12.07 亿元，同比增长 30.21%。2006 年，中国葡萄酒市场容量不断增加，市场需求日益扩大，葡萄酒市场环境和竞争秩序得到进一步地规范。特别是葡萄酒高端市场异军突起，有力地拉动了葡萄酒生产与消费稳定增长，改善了葡萄酒市场结构和消费结构，有力地促进了中国葡萄酒产业的结构升级，行业和企业经济效益提高。国内市场对中高端葡萄酒需求持续增长。国内葡萄酒市场近几年一直以超过 10的增长速度发展，且中高端葡萄酒产品市场份额越来越大，洋葡萄酒主要来自澳大利亚、法国、美国等国家，在国内市场属于中高端产品，较容易被国内消费者认同。2.1.2 国际市场现状 从世界范围来看，葡萄酒在国际市场供大于求，自 1980 年起，世界葡萄酒从消费量总体来讲一直呈现出下降趋势。根据世界最大的酒类展览公司 Vinexpo 研究，到 2005 年，全球葡萄酒有 1000 万吨剩余。世界主流葡萄酒生产国在面临大量葡萄酒剩余的同时，必将寻求销售的突破点。中国葡萄酒市场近几年一直在以超过 10%的速度增长，巨大的市场潜力无疑为国外葡萄酒生产企业进入中国市场提供了最具说服力的动力。目前，进入中国市场的国外葡萄酒产品主要来自于欧美等地，其中包括法国、西班牙、意大利、德国、美国、智利、阿根廷、澳大利亚、新西兰、南非等国家。进口到中国市场的产品形式主要有原装进口瓶装-17-酒、在中国国内灌装的国外瓶装葡萄酒（国外酒、国外品牌、中国分装）和国内葡萄酒企业进口原酒调配灌装然后加贴自有品牌（国外酒与国内酒调配、中国品牌）。国外进口瓶装葡萄酒占据着中国葡萄酒市场大约 5%的份额，而且主要存在于星级酒店、高档会所等高端市场，经销商主要为国外独资或者合资销售型企业和国内小型贸易商或分销商。此外，还有国内品牌进口葡萄原酒进行调配后推出的自有品牌酒。进口葡萄酒共占到中国葡萄酒市场大约 10%的份额。2005 年全国 2 升及以下瓶装酒出口总量为 2224 千升，折合 247109标准箱（每标箱为 12750ml=9 升）；最大出口商北京龙徽酿酒有限公司出口量为 866628 升，折合 96292 箱，占中国葡萄酒瓶装出口总量的 39%。目前，世界年葡萄酒产量在 2000 万吨左右，年交易量也在 1700 万吨左右。由此看出，中国葡萄酒在国际市场的表现及其宣传得到加强，更为主要的是为了烘托国内市场的销售，要让更多的国内消费认可国产的葡萄酒产品。2.1.3 供需预测分析 2.1.3.1 市场需求预测分析 国内葡萄酒的主要消费市场集中在东南沿海地区，以及内陆主要省会及其他大中型城市等经济比较发达、购买力较强的城市和地区。而且各个葡萄酒品牌在各个地区表现出了不同的市场格局。据市场调研数据显示，国内葡萄酒行业的品牌集中度进一步提高。其中，张裕以 35.71%的市场占有率高居榜首，中粮长城系列产品占据了市场总额的 20.19%。张裕、王朝、长城、通化、威龙、华东六大品牌占-18-据了市场总额 78.69%。其余 20%左右的份额却由大约 500 家左右的中小型企业占有。葡萄酒在“十五”期间得到了长足的发展，按照增长速率预测，我国由 1989 年 27.18 万吨上升至 2004 年的 40 万吨，预计 2006 年产量将达 45 万吨，17 年平均年增长幅度为 4.9%；近 5 年的年增长速率为 15%，以此预测，2010 年葡萄酒产量将达到 80 万吨。未来几年，葡萄酒业将有 6 倍于目前的市场增长空间。尽管葡萄酒行业的资本鏖战和商标之争，让人们闻到了浓浓的硝烟味，但市场竞争反过来刺激了葡萄酒消费的快速增长，葡萄酒市场将是一颗诱人的“葡萄”。2.1.3.2 市场供给预测分析 我国葡萄酒产量较小，在酒类饮料中名列第四，销售收入名列第三。葡萄酒行业在结束了 10 年的低迷后，已经进入成长期初期。行业增长速度较快，2004 年产量增速为 14.77%，是白酒行业的 7.46 倍，接近啤酒行业 15.23%的增长率。相比啤酒行业等高速成长期时达到 20%以上的增长率而言，葡萄酒行业仍处于成长期的初期阶段。以人均消费葡萄酒来看，人均每年大约半瓶（750 毫升/瓶），仅占世界平均消费量的 6%，行业增长空间很大，对生产干型葡萄酒的企业面临更大的发展机遇。目前，葡萄酒产品仍以干、半干葡萄酒为主，约占总产量的5060%，甜、半甜葡萄酒约占总产量的 3040%，而国外干型葡萄酒所占比例已达到 90%以上。2.2 价格预测分析 据中国酿酒工业协会分析，在未来的五年中将会形成几大国产品牌主导的市场，产品价格走向两极分化的趋势。符合大众生活水平和质量-19-要求的主流葡萄酒的价格将呈稳中有降的趋势，预计维持在每瓶 24-30 元左右的价格区间。在市场终端价方面，品牌优良的干葡萄酒，由于地域的不可替代性和独特的市场消费群体，价格将维持在 50-80 元/瓶的水平，而进口高档葡萄酒将在 100 元/瓶以上。总之，在未来的五年内，干酒的价格将呈一定的下降趋势，局部地区和优质品牌的产品价格将有所上涨。加入 WTO 之后，我国的葡萄酒标准将与国际接轨，半汁酒将从葡萄酒中取消。虽然葡萄酒的进口关税大幅下降到 15%，但由于国外葡萄酒的生产成本高于我国，加上运输费用和关税，价格上与国产酒的竞争中仍将处于劣势。2.3 市场竞争力分析 从市场竞争态势来看，目前国内市场竞争激烈，大城市市场互不相让，中小城市市场硝烟弥漫，国际市场也同样不乐观。特别是部分国内企业在原料、工艺、技术上都落后于国际水平的情况下，面对洋品牌的大举进入，竞争形势异常严峻。中国酿酒工业协会葡萄酒分会负责人最近透露，国内葡萄酒四大品牌张裕、长城、王朝、威龙的葡萄酒产量，占全国葡萄酒总产量的 51.49%。从葡萄酒生产企业的情况来看，国内葡萄酒产量前十位的企业的总产量，占全国产量的 60.71%。“三国鼎立，四分天下”形象地概括了我国葡萄酒竞争市场的态势。目前，我国葡萄酒市场已经经过了填补市场市场大战品牌竞争市场整合的这样一个阶段。经过几年的市场竞争，我国葡萄酒产业“三国鼎立，四分天下”的新格局已经形成。这三国就是张裕、长城、王朝。三大品牌与一些区域性品牌如莫高、新天、通化、威龙成为领军市场的品牌。“四分天下”是指国有、集体、个体、外资四分天下。“西酒东进”-20-和“东酒西扩”，已成为当前我国葡萄酒市场两股针锋相对的势力。业内人士认为我国的优质葡萄酒，将回归西部，特别是近年来迅速崛起的“莫高干红”、“新天干红”等葡萄酒品牌让人看到了西部的希望，西部葡萄酒业作为一个整体，将会影响中国葡萄酒的市场格局。综合分析各竞争对手，莫高公司葡萄酒具有以下竞争优势：（1）原料产区优势明显（1）原料产区优势明显 莫高公司葡萄园区位于具有上千年葡萄种植和葡萄酒酿造历史的河西走廊，该区域产地条件优越，是生产酿造葡萄的最佳区域之一。目前莫高公司葡萄基地已基本实现良种区域化、基地良种化、原料基地化。（2）技术保障和产品开发能力较强（2）技术保障和产品开发能力较强 莫高公司的关键生产均采用意大利技术和设备；1998 年成立的莫高酒业研究所被认定为省级企业技术中心，对葡萄酒的新品种进行研究和开发，葡萄酒酿造技术达到了国内领先水平。公司武威黄羊河葡萄酒厂通过了 ISO9001 国际质量体系认证和ISO14001 环境管理体系认证，获得使用绿色食品商标标志；全国著名酿酒专家认为莫高公司葡萄酒酿造技术达到了国内领先水平。2006 年，莫高公司聘请法国资深专家卡巴西先生为长期技术顾问，以进一步提高公司的酿造技术。（3）品牌优势（3）品牌优势 公司生产的“莫高”干红、干白葡萄酒曾多次荣获国内大奖，在 1999年全国葡果酒质量鉴评会上，“莫高”干红葡萄酒荣获第一名；2001 年“莫高”干红、干白葡萄酒被中国食品工业协会授予“中国名优食品”称号；2002 年莫高冰酒又荣膺“国宴特供酒”殊荣。产品的质量达到国际“A.O.C 级”标准。2005 年以来，为了冲刺全国五强目标，在品牌、质量、技术、营销、市场等方面已进行了充分的准备。品牌形象不断提-21-升，先后被评为甘肃省最佳地产、最佳政务商务葡萄酒，甘肃唯一；荣获中国西部 2006 年自主创新品牌，甘肃唯一；莫高金爵士被列为国家机关后勤采购特供高档葡萄酒，全国唯一，荣获中国葡萄酒十大创新葡萄酒品牌，甘肃唯一。“莫高”已成为全国知名品牌。（4）葡萄酒历史文化悠久）葡萄酒历史文化悠久 我国葡萄酒业发展到今天，是“酒文化”的驱动，是消费行为各要素注入酒文化的“行为文化”，是对“酒文化”的现实化、具体化、群体化、人性化、生动化的体现。甘肃省的葡萄酒产地有着悠久的葡萄栽培和葡萄酒酿造历史，承载了源远流长的历史沉淀酒文化和现代文化。尤其是武威产区自古就以栽培葡萄、生产葡萄美酒而出名，是我国葡萄酒的发祥地。千古绝句凉州词：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，道出昔日凉州葡萄美酒的辉煌与盛名。丝路、敦煌、飞天，神秘悠远的传统文化为葡萄酒塑造了与众不同的形象，深厚的文化底蕴成就了葡萄酒产业得天独厚的优势。2.4 营销策略 依据国内葡萄酒市场的发展趋势和本项目产品的市场定位，拟定以下营销策略：（1）本项目产品以内销为主，适量外销。充分利用“品牌”优势和原料的质量优势，积极参与国内、国际市场竞争，开拓国内、国际两个市场，在国内主要销售区域新设区域性销售公司。（2）做好企业形象和产品的广告宣传，培养一批高素质的市场营销专门人才，为产品的销售和市场竞争提供人才保障。（3）利用电子商务等先进的营销手段，降低销售成本，以合理价位扩大消费层，提高销售效率和经济效益。-22-第三章第三章 建设规模与产品方案建设规模与产品方案 3.1 建设规模 3.1.1 推荐方案规模 根据目前国内外葡萄酒业产业结构状况，结合葡萄酒市场需求动态。本项目拟建规模确定为 15000 吨/年。3.1.2 推荐方案的理由（1）甘肃莫高实业发展股份有限公司作为甘肃省重要的葡萄酒生产企业，现有原料基地 1 万亩，近期计划在武威地区新建原料基地 4 万亩，年可产优质葡萄原料 6.25 万吨。另外，天水地区已经开始建设 15 万亩的原料基地。为了充分发挥原料优势，提升公司产品竞争力，拟建年生产 15000 吨葡萄酒生产线建设是合理的。（2）莫高公司经过多年销售网络建设，品牌创建、市场培育，“莫高”牌葡萄酒已成为甘肃乃至全国市场公认的具有地方特色的名牌产品，产品市场销售前景良好。随着市场需求规模的扩大和消费结构的变化，公司现有生产能力和产品结构已不能适应市场发展需要，为了加快产品向高质量、多品种调整的步伐，做大做强“莫高”牌葡萄酒产业，在进行充分市场调研、比较国内同行业规模的基础上，拟新增 15000 吨/年葡萄酒生产能力条件充分。3.2 产品方案 新增 15000 吨葡萄酒以中高端干型酒为主，其中干红葡萄酒 14500吨，白兰地（XO、VSOP）和高档起泡酒（近期研发为主）500 吨。-23-第四章第四章 场址选择场址选择 4.1 场址所在位置 4.1.1 地点与地理位置 项目新建葡萄酒厂厂区位于国家级兰州经济技术开发区（简称开发区），地处甘肃省省会兰州市的安宁区，位于城区中心西北黄河北岸，东经 10334左右，北纬 365左右。厂区东邻莫高大道，西接 533路，南邻甘肃蓝科石化设备有限责任公司，北邻 5121路。4.1.2 厂区土地权属类别及占地面积 拟建厂区土地所有权属甘肃莫高实业发展股份有限公司。拟建厂区总占地面积 60519.1m2（合 90.779 亩），其中建设用地50802.5 m2（合 76.204 亩），代征道路用地 9716.6 m2（合 14.575 亩）。4.2 场址建设条件 4.2.1 城镇规划及社会环境条件 安宁区是兰州城区中可供连片开发的重点区，总面积 86.79 平方公里，24 公里黄河穿流而过，百里黄河风情线纵贯全境，总人口约 21 万。整区开发潜力大，发展环境优越。项目所在区域为规划的国家级经济技术开发区，也是兰州市规划新城区，项目建设符合城市发展规划要求。4.2.2 气候条件 -24-国家级兰州经济技术开发区地处兰州市近郊，属中温带气候区，大陆性气候特征明显，光照充足，四季分明，以十里桃林闻名国内外，大气质量为兰州市最好。年降雨量 349.9mm，年蒸发量 1664mm，年平均气温 8.9，年日照 2476.4 小时，无霜期 171 天。4.2.3 交通条件 兰州是西北铁路、公路、航空的综合交通枢纽，是陇海、兰新、兰青、包兰四大铁路干线交汇之处，兰州经济技术开发区距离市中心仅 5公里，距西北地区规模最大、技术最先进的货运集散中心兰州西货运站仅 6 公里，距兰州中川机场 48 公里。兰州经济技术开发区交通便捷，基础设施完善，所处的安宁区是兰州的西大门，高速公路直达兰州中川机场。随着银滩黄河大桥的建成、北滨河路西延工程建成通车以及新城区基础设施建设项目的开工建设，未来几年，将形成东西贯通、南北交错、规范发达的交通网络。4.2.4 邮电通讯 中国电信、中国移动、中国联通和中国网通等各大电信公司的网络运营覆盖兰州经济技术开发区。程控电话装机容量达 3 万门，光纤、宽带网络用户达 2000 余户。科研院所、大中型企事业已建立专业网和局域网。4.2.5 公共设施社会依托条件 经济开发区有国家级重点变电站，电力充足，自来水供应正常，水质良好；完备的城市排水系统和即将投产的兰州市安宁区污水处理厂，使城市污水处理能力达到 6.3 万立方米/日；中国燃气甘肃分公司入驻经济开发区，环保、洁净的天然气方便城市居民生活和开发区建设。-25-第五章第五章 技术方案、设备方案和工程方案技术方案、设备方案和工程方案 5.1 总体目标与项目组成 项目总体目标是：建成全国一流的集研发、生产、效益、参观、旅游为一体的国际酒庄。项目组成包括：（1）引进国际先进的技术和设备，建成 15000 吨的葡萄酒生产线，年生产干红 14500 吨，生产 XO、VSOP 高档起泡酒等 500 吨；（2）建设大型酒窖，生产和储存高档葡萄酒；（3）建设葡萄酒博物馆，传播葡萄酒文化、传承莫高文化，发展旅游观光经济；（4）建设国家级企业技术中心（或分中心），研发具有核心技术的高档葡萄酒；（5）建设葡萄酒培训中心，引导和培养消费者的品酒、评酒知识；（6）建设总部管理中心、财务结算中心，加强资金调配和运营管理；（7）建设信息化市场管理中心，通过构建企业计算机网络管理信息系统，充分有效地利用信息资源和销售总部的信息共享，提高产品配售能力，并为适应电子商务的发展、建立健全全方位的电子商务业务体系奠定基础。5.2 技术方案 5.5.1 产品质量标准 葡萄酒执行国家标准 GB 150372006葡萄酒标准；白兰地执行国家标准 GB11856白兰地标准。-26-5.2.2 生产技术与工艺流程 5.2.2.1 干红葡萄酒生产技术方案选择（1）生产技术 酿酒葡萄成熟采收后经分选、发酵、贮存、稳定处理、无菌灌装等过程进行干红葡萄酒生产。（2）工艺流程 干红葡萄酒生产工艺流程如下：葡萄分选除梗破碎成份调整酒精发酵分离压榨苹乳发酵倒罐贮存均衡调配稳定性处理超滤除菌灌装成品 其中工艺在莫高公司现有酒厂（位于甘肃省武威市黄羊镇新河街 1 号）完成。工序由新建生产线完成。工艺流程说明其中工艺在莫高公司现有酒厂（位于甘肃省武威市黄羊镇新河街 1 号）完成。工序由新建生产线完成。工艺流程说明：葡萄采摘时在田间进行分品种采收，进厂后分批破碎。葡萄用除梗破碎机将果梗去除，葡萄浆汁用泵送入发酵罐，并按比例加入亚硫酸。葡萄汁的装量为发酵罐容量的 80%，按工艺要求加入酒用活性干酵母、果胶酶进行酒精发酵。温度控制在 2632。当比重接近 996 分、残糖小于 4g/l 时，分离压榨。压榨汁和自流汁分开进行苹乳发酵。酒精发酵依发酵前测定的含糖量和酸度以及工艺要求调节成份。苹乳发酵采用纯汁发酵。装量为发酵罐容量的 100%左右，发酵温度 1822，按工艺要求加入乳酸菌进行苹果乳酸发酵，层析分析苹果酸完全消失时，将此原酒转到贮酒罐中，按要求补足亚硫酸，并满足贮-27-存。贮酒半个月后，开放式倒罐一次，12 月份再倒罐一次，第二年根据酒的的情况下胶过滤或直接过滤，澄清贮存。酒始终满罐贮存。经贮存后的酒为原酒。通过测定成份和品尝，对酒进行调配混和以达到出厂质量要求。为得到清澈且外观稳定的产品必须进行稳定性处理。在酒中加入一定量皂土、明胶等对酒作下胶处理。约 710 天酒可澄清，经过滤后再将葡萄酒送冷冻罐中，使温度降至-5并维持 10-30 天，待冷处理稳定后用过滤机过滤。灌装前先用除菌板过滤，再用膜过滤机除菌后进行装瓶，装瓶后的酒送入成品库房。5.2.2.2 白兰地生产技术方案选择（1）生产技术 白兰地是指以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、贮存、调配而成的蒸馏酒。（2）工艺流程 生产工艺流程如下：葡萄检验破碎压榨发酵分离蒸馏贮藏调配陈酿冷冻过滤外理检验灌装成品 其中工艺在莫高公司现有酒厂（位于甘肃省武威市黄羊镇新河街 1 号）完成。工序由新建生产线完成。工艺流程说明公司现有酒厂（位于甘肃省武威市黄羊镇新河街 1 号）完成。工序由新建生产线完成。工艺流程说明：用于酿造白兰地的葡萄必须无病害、无腐烂，收获葡萄后，应及时运到加工现场，运输葡萄用的车辆需洗刷干净用条筐或食用塑料筐盛-28-装葡萄。葡萄验收检验合格后，立即进行除梗破碎压榨，迅速取汁发酵。入罐后，迅速调温度，加入活性干酵母，尽快发酵，发酵过程应尽可能缩短时间，这样可防止氧化。当比重小于 1000、残糖小于 4g/l，立即倒罐，并满足贮存。整个葡萄加工以及发酵、贮存期间不得使用 SO2、偏重亚硫酸钾等防腐剂。白兰地蒸馏工艺在白兰地生产环节中可以说是起着承前启后的重要作用，它可以将生产白兰地的葡萄品种固有的香气以及发酵时所产生的香气成份以一种最优的比例保留下来，并给以后的贮存提供前期芳香物质，因而白兰地的蒸馏决不仅仅是单纯的发酵酒的酒精提纯，因而它的蒸馏酒度不可太高，法国对白兰地原料酒的蒸馏酒度要求为不可高于86%（V/V），一般是在 68%72%（V/V）范围内，