【酒店人力资源管理】酒店培训.ppt

酒店人力资源管理酒店人力资源管理第六讲 酒店培训上讲回顾上讲回顾 上一讲我们学习了酒店招聘的基本知识。酒上一讲我们学习了酒店招聘的基本知识。酒店在招聘前要做大量的准备工作，首先要确认招店在招聘前要做大量的准备工作，首先要确认招聘需求，并在此基础上拟定出招聘计划和招聘简聘需求，并在此基础上拟定出招聘计划和招聘简章，并将其发布在特定的渠道上。招聘前后涉及章，并将其发布在特定的渠道上。招聘前后涉及到很多要填写的表格，工作人员要提前设计好。到很多要填写的表格，工作人员要提前设计好。最后，我们还学习了甄选测试最常见的几种方法，最后，我们还学习了甄选测试最常见的几种方法，主要讲解了面试的几种类型。主要讲解了面试的几种类型。23第六讲第六讲 酒店培训酒店培训问题：问题：员工经常会觉得酒店提供的培训没用，而酒店员工经常会觉得酒店提供的培训没用，而酒店觉得所提供的培训是能提高酒店工作效率的，最终觉得所提供的培训是能提高酒店工作效率的，最终的结果往往使培训成为了一种形式，怎样做才能避的结果往往使培训成为了一种形式，怎样做才能避免这种现象呢？免这种现象呢？4第六讲第六讲 酒店培训酒店培训一、一、入职培训入职培训二、二、培训需求分析培训需求分析三、三、在岗培训在岗培训一、入职培训一、入职培训（一）入职培训的目的1.了解酒店概况、认同酒店的企业文化2.熟悉岗位职责和各项制度3.实现新员工由社会人到酒店人的转变4.改进新员工的工作态度，增强团队意识5.加强安全教育，提高安全意识 5一、入职培训一、入职培训（二）员工手册的基本内容1.开篇语，多为总经理致辞或寄语2.酒店概况简介3.酒店组织架构4.岗位知识及职位说明5.国家劳动法规、酒店管理和安全规定6.员工福利及劳动纪律 67（二）员工手册的基本内容（二）员工手册的基本内容以下是某酒店员工手册的具体章节和标题：以下是某酒店员工手册的具体章节和标题：第一章第一章 序言序言 第二章第二章 XXXXXX酒店简介酒店简介 第三章第三章 酒店管理及组织机构酒店管理及组织机构 第四章第四章 劳动条例劳动条例 第五章第五章 酒店规则酒店规则 第六章第六章 员工福利员工福利 第七章第七章 奖惩条例奖惩条例 第八章第八章 安全措施安全措施 第九章第九章 治安条例治安条例 第十章第十章 解释解释 一、入职培训一、入职培训（三）进行员工手册培训1.员工手册培训流程 计划阶段计划阶段实施阶段实施阶段评估阶段评估阶段培训日程表（形式、内容、培训日程表（形式、内容、地点、人员等）、成本预算、地点、人员等）、成本预算、员工手册、文件袋等员工手册、文件袋等人员与设施协调、过程的连人员与设施协调、过程的连接、成本费用的控制等接、成本费用的控制等培训后评估（满意度调查、培训后评估（满意度调查、相关测试）、费用结算等相关测试）、费用结算等图片来源：图片来源：培训与开发培训与开发，颜世富主编，北京师范大学出版社，颜世富主编，北京师范大学出版社8（三）进行员工手册培训（三）进行员工手册培训2.员工手册培训的步骤(1)确定培训人员和培训日程表(2)确定培训时间地点、选定培训讲师(3)准备培训所需物质材料(4)组织开展实际培训(5)培训过程监督和预算控制(6)培训考核评估和费用结算 9二、培训需求分析二、培训需求分析（一）培训需求分析的主要内容 1.1.组织分析组织分析2.2.人员分析人员分析3.3.工作分析工作分析4.4.绩效分析绩效分析 10（一）培训需求分析的主要内容（一）培训需求分析的主要内容1.组织分析(1)(1)酒店战略目标分析酒店战略目标分析(2)(2)营造良好的培训氛围营造良好的培训氛围(3)(3)酒店资源分析酒店资源分析(4)(4)酒店环境分析酒店环境分析 11（一）培训需求分析的主要内容（一）培训需求分析的主要内容2.人员分析(1)(1)建立绩效指标建立绩效指标(2)(2)员工个人情况分析员工个人情况分析(3)(3)培训环境分析培训环境分析 12（一）培训需求分析的主要内容（一）培训需求分析的主要内容3.工作分析(1)(1)工作发展分析工作发展分析(2)(2)工作特性分析工作特性分析(3)(3)工作负荷程度分析工作负荷程度分析 13（一）培训需求分析的主要内容（一）培训需求分析的主要内容4.绩效分析(1)(1)评价员工工作绩效确定工作中是否存在问题评价员工工作绩效确定工作中是否存在问题(2)(2)分析问题来源，能力、态度还是工作设计分析问题来源，能力、态度还是工作设计(3)(3)对员工的培训投资和培训收益进行成本核算对员工的培训投资和培训收益进行成本核算 14二、培训需求分析二、培训需求分析（二）培训需求分析的步骤 寻找并发现问题寻找并发现问题搜集培训需求信息搜集培训需求信息分析数据和信息分析数据和信息确认培训需求确认培训需求图片来源：教材图片来源：教材酒店人力资源管理酒店人力资源管理，游富相主编，浙江大学出版社，游富相主编，浙江大学出版社15二、培训需求分析二、培训需求分析（一）培训需求分析的方法 1.1.行为观察法行为观察法2.2.问卷调查法问卷调查法3.3.申报法申报法4.4.面谈法面谈法5.5.资料分析法资料分析法6.6.综合分析法综合分析法 16三、在岗培训三、在岗培训（一）在岗培训内容设计的构成（一）在岗培训内容设计的构成1.1.本岗培训本岗培训2.2.转岗培训转岗培训3.3.晋升培训晋升培训4.4.新业务培训新业务培训5.5.语言培训语言培训 17（三）在岗培训效果评估（三）在岗培训效果评估（二）在岗培训评估方案设计类型（二）在岗培训评估方案设计类型1.1.柯克帕特里克四级评估模型柯克帕特里克四级评估模型2.CSE2.CSE评估模型评估模型3.CIPP3.CIPP模型模型 18本讲小结：这一讲，我们学习了酒店培训的基本类型入这一讲，我们学习了酒店培训的基本类型入职培训和在岗培训。入职培训是围绕员工手册职培训和在岗培训。入职培训是围绕员工手册展开的，员工手册的基本内容和培训流程是入展开的，员工手册的基本内容和培训流程是入职培训的主要学习内容。在岗培训是以培训需职培训的主要学习内容。在岗培训是以培训需求分析为基础的，培训需求分析主要涉及四个求分析为基础的，培训需求分析主要涉及四个方面的内容。培训内容主要由五种类型。在培方面的内容。培训内容主要由五种类型。在培训结束后要使用模型对培训进行评估，评估是训结束后要使用模型对培训进行评估，评估是本次培训的总结，也是对下次培训的启发。本次培训的总结，也是对下次培训的启发。19思考练习：问题问题：你认为入职培训中最重要的是什么？入职培训你认为入职培训中最重要的是什么？入职培训要如何体现特色？举例说明。要如何体现特色？举例说明。提示提示：1.从入职培训的主要目的和内容入手分析。从入职培训的主要目的和内容入手分析。2.可借鉴知名企业案例，如海底捞和麦当劳等可借鉴知名企业案例，如海底捞和麦当劳等2021