食物中能量的释放精选课件.ppt

关于食物中能量的释放关于食物中能量的释放关于食物中能量的释放关于食物中能量的释放第一页，本课件共有26页人体的能量都来自于食物人体的能量都来自于食物第二页，本课件共有26页1.1.学会测定食物中储存有能量的基本方法，说明燃烧与学会测定食物中储存有能量的基本方法，说明燃烧与呼吸作用本质的共性与区别。呼吸作用本质的共性与区别。2.2.说明能量来自细胞中有机物的氧化分解，阐述呼说明能量来自细胞中有机物的氧化分解，阐述呼吸作用的实质和意义。吸作用的实质和意义。3.3.通过演示，了解检测氧气和二氧化碳的方法。通过演示，了解检测氧气和二氧化碳的方法。第三页，本课件共有26页 这些食物是怎样变成能量这些食物是怎样变成能量的呢的呢?不同食物中所含的能不同食物中所含的能量是否相同量是否相同?我们是否能测定食物中能量我们是否能测定食物中能量的多少呢的多少呢?你认为如何测量呢你认为如何测量呢?第四页，本课件共有26页1.1.学会测定食物中储存有能量的基本方法，说明燃烧学会测定食物中储存有能量的基本方法，说明燃烧与呼吸作用本质的共性与区别。与呼吸作用本质的共性与区别。2.2.说明能量来自细胞中有机物的氧化分解，阐述呼说明能量来自细胞中有机物的氧化分解，阐述呼吸作用的实质和意义。吸作用的实质和意义。3.3.通过演示，了解检测氧气和二氧化碳的方法。通过演示，了解检测氧气和二氧化碳的方法。第五页，本课件共有26页活动：探究不同食物储存能量的差异活动：探究不同食物储存能量的差异活动：探究不同食物储存能量的差异活动：探究不同食物储存能量的差异探究问题不同食物中储存的能量相同吗？作出假设设计方案【小资料】能量 自然界的能量有多种形式，如机械能、化学能、电能、生物能、原子能、核能、太阳能、风能等。不同形式的能量彼此可以互相转换，但总量不变。原理1：食物中的能量在体外可以通过燃烧释放。食物中贮存着能量食物中贮存着能量不同食物储存能量是有差异的不同食物储存能量是有差异的不同食物储存能量是有差异的不同食物储存能量是有差异的第六页，本课件共有26页【小资料】1mL水的质量为1 g，受热时每升高1所需要热量为4.187焦耳（J）。原理2：可以根据一定质量的食物燃烧后水温的升高值计算食物中的能量。活动：探究不同食物储存能量的差活动：探究不同食物储存能量的差异异第七页，本课件共有26页食物中能量的测定食物中能量的测定食物中能量的测定食物中能量的测定食物中的能量在体外可以通过（）方式释放出来。食物中的能量在体外可以通过（）方式释放出来。1g1g水升高水升高11需要吸收需要吸收4.24.2焦耳（焦耳（J J）的能量，可以通过测定一定）的能量，可以通过测定一定量的食物所释放的热量使一定量的水（量的食物所释放的热量使一定量的水（），来测），来测定和计算食物中的能量。定和计算食物中的能量。食物的能量（食物的能量（KJ/gKJ/g）=水温升高值水温升高值水质量水质量4.2/4.2/食物质量食物质量/1000/1000燃烧燃烧升高的温度值第八页，本课件共有26页（一）制作能量测定仪（一）制作能量测定仪（一）制作能量测定仪（一）制作能量测定仪v提示：v1.1.装置的材料选择应注意什么问题装置的材料选择应注意什么问题?v2.2.从功能上来说，制作装置需要注意什么从功能上来说，制作装置需要注意什么?(非易燃物，稳固)(保温、通气)第九页，本课件共有26页（二）测定食物中的能量（二）测定食物中的能量（二）测定食物中的能量（二）测定食物中的能量样品（花生）样品（花生）样品（核桃）样品（核桃）样品质量样品质量（）燃烧前燃烧前0.60.60.70.7燃烧后燃烧后0 00 0燃烧质量燃烧质量假设全部燃烧假设全部燃烧假设全部燃烧假设全部燃烧水温变化水温变化（）受热前受热前19191919受热后受热后？温度计测出？温度计测出？温度计测出？温度计测出升温值升温值受热后水温值受热后水温值-受热受热前水温值前水温值受热后水温值受热后水温值-受热受热前水温值前水温值食物能量（食物能量（KJ/gKJ/g）5.95.9、4.94.9、6.26.2、5.95.9、4.64.6、4.54.51.81.8、6.06.0、7.97.9、5.35.3、6.16.1提示：注意实验操作中的安全！提示：注意实验操作中的安全！第十页，本课件共有26页（三）讨论与分析（三）讨论与分析（三）讨论与分析（三）讨论与分析1.1.哪种食物储存的能量多（热价高）？这种食物的主哪种食物储存的能量多（热价高）？这种食物的主要营养成分是什么？要营养成分是什么？2.2.保证食物在体外能够充分燃烧的条件是什么？保证食物在体外能够充分燃烧的条件是什么？3.3.与其他小组测量同类食品所获得的实验结果进行比与其他小组测量同类食品所获得的实验结果进行比较，评价你们小组活动的成功与不足。较，评价你们小组活动的成功与不足。答：有机物（脂肪、糖类、蛋白质）含量丰富的食品贮存的热量较多。答：充足的氧气，食物含水量较少等。答：视学生情况而定。关键环节：热量测定仪合理性（能量散失、热传导等），燃烧过程的散热等问题。第十一页，本课件共有26页人体生命活动所需要的能量主要来自人体生命活动所需要的能量主要来自糖类糖类，其次是，其次是脂脂肪肪，脂肪还是，脂肪还是储备的能源储备的能源物质。物质。第十二页，本课件共有26页2.2.不同食物中，确实含有数量不等的能量，并且食不同食物中，确实含有数量不等的能量，并且食物中的能量在特定条件下，能以一定的方式释放出来。物中的能量在特定条件下，能以一定的方式释放出来。食物燃烧的本质是：食物燃烧的本质是：食物中的（）在（）的条件下，分解食物中的（）在（）的条件下，分解成（）和（），同时释放（）的过成（）和（），同时释放（）的过程。程。有机物有机物有氧气有氧气二氧化碳二氧化碳水水能量能量第十三页，本课件共有26页（四）食物燃烧的本质（四）食物燃烧的本质（四）食物燃烧的本质（四）食物燃烧的本质食物中的（）在（）的条食物中的（）在（）的条件下，分解成（）和（），同件下，分解成（）和（），同时释放（）的过程。时释放（）的过程。有机物有氧气二氧化碳水能量有机物有机物+氧气氧气二氧化碳二氧化碳+水水+能量能量公式表示如下：公式表示如下：第十四页，本课件共有26页细胞通过呼吸作用释放能量细胞通过呼吸作用释放能量细胞通过呼吸作用释放能量细胞通过呼吸作用释放能量思考问题：思考问题：问题问题：食物被消化吸收后，在细胞内是如何释放能：食物被消化吸收后，在细胞内是如何释放能量的？量的？假设假设：细胞内存在类似于体外燃烧的过程，即在有：细胞内存在类似于体外燃烧的过程，即在有氧的条件下氧的条件下,分解有机物为二氧化碳和水分解有机物为二氧化碳和水,同时释同时释放能量的过程。放能量的过程。依据依据：我们每时每刻都需要进行呼吸，吸入的空气：我们每时每刻都需要进行呼吸，吸入的空气中含有更多的氧气，呼出的气体中含有更多的二中含有更多的氧气，呼出的气体中含有更多的二氧化碳。氧化碳。第十五页，本课件共有26页思考：如何证明我们吸入的空气含氧气更多，而呼出思考：如何证明我们吸入的空气含氧气更多，而呼出的气体含二氧化碳更多？的气体含二氧化碳更多？v请你设计实验证明肺部呼出气体氧气少于空气？请你设计实验证明肺部呼出气体氧气少于空气？v提示：我们是如何证明种子呼吸消耗氧气的？提示：我们是如何证明种子呼吸消耗氧气的？第十六页，本课件共有26页设计实验方案设计实验方案第十七页，本课件共有26页现象现象：燃烧的蜡烛放入（燃烧的蜡烛放入（）瓶中更快地熄灭。）瓶中更快地熄灭。结论结论：空气中的氧气含量（空气中的氧气含量（）肺部呼出气体。）肺部呼出气体。C高于第十八页，本课件共有26页v思考：如何证明我们吸入的空气含氧气更多，而呼思考：如何证明我们吸入的空气含氧气更多，而呼出的气体含二氧化碳更多？出的气体含二氧化碳更多？v设计实验证明肺部呼出的气体二氧化碳多于空气。设计实验证明肺部呼出的气体二氧化碳多于空气。v提示：我们如何证明种子呼吸产生二氧化碳？提示：我们如何证明种子呼吸产生二氧化碳？v继续观看下面实验图片。继续观看下面实验图片。第十九页，本课件共有26页实验方案实验方案实验方案实验方案第二十页，本课件共有26页现象：（现象：（）瓶中石灰水出现浑浊。）瓶中石灰水出现浑浊。结论：结论：肺部呼出气体中二氧化碳含量（肺部呼出气体中二氧化碳含量（）空气。）空气。D高于第二十一页，本课件共有26页讨论与分析讨论与分析讨论与分析讨论与分析v1.A1.A瓶和瓶和C C瓶中的气体成分是否有差异？说出实验检测瓶中的气体成分是否有差异？说出实验检测的依据。的依据。v2.B2.B瓶和瓶和D D瓶中的气体成分是否有差异？说出实验检测瓶中的气体成分是否有差异？说出实验检测的依据。的依据。v3.3.为什么由肺部呼出的气体中含有的氧气少，而二氧为什么由肺部呼出的气体中含有的氧气少，而二氧化碳多呢？化碳多呢？答：有；因为蜡烛在A瓶中比在C瓶中燃烧的时间长，说明空气中氧气的含量高于肺部呼出的气体。答：有；因为将等量的澄清石灰水分别倒入B瓶和D瓶，D瓶中的石灰水明显变浑浊，说明肺部呼出的气体二氧化碳含量高于空气。答：因为细胞进行呼吸作用消耗氧气，释放二氧化碳。第二十二页，本课件共有26页归纳小结归纳小结归纳小结归纳小结有机物+氧气二氧化碳+水+能量能量线粒体1、呼吸作用：生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程。3、呼吸作用意义：为生命活动提供动力。2、呼吸作用的实质：分解有机物，释放能量第二十三页，本课件共有26页比较项目燃烧燃烧呼吸作用呼吸作用相同点相同点氧化过程氧化过程产物是二氧化碳和水产物是二氧化碳和水产物一般是产物一般是需要氧气需要氧气一般一般氧气氧气不同点不同点一个步骤完成一个步骤完成一连串的化学反应过程一连串的化学反应过程在任何地方都可进行在任何地方都可进行只在只在内进行内进行不需要酶的参与不需要酶的参与需要多种酶的催化需要多种酶的催化反应迅速、剧烈反应迅速、剧烈反应反应储存的能量瞬间释放储存的能量瞬间释放储存的能量储存的能量释放释放能量以能量以和热的形式释放和热的形式释放能量以热和高能化合物形式释放能量以热和高能化合物形式释放氧化过程氧化过程二氧化碳和水二氧化碳和水需要需要细胞细胞缓慢、缓和缓慢、缓和逐步逐步光光拓展阅读拓展阅读拓展阅读拓展阅读燃烧和呼吸作用的比较燃烧和呼吸作用的比较第二十四页，本课件共有26页食物中的食物中的 能量释放能量释放细胞通过呼吸作细胞通过呼吸作用释放能量用释放能量呼吸作用的概念呼吸作用的概念呼吸作用的实质呼吸作用的实质呼吸作用的意义呼吸作用的意义第二十五页，本课件共有26页感感谢谢大大家家观观看看第二十六页，本课件共有26页