2019_2020学年高中化学第4章生命中的基础有机化学物质第2节糖类练习新人教版2917.pdf

第二节 糖类 课后提能层级练 层级一 学业达标练 1(2019江苏卷)糖类是人体所需的重要营养物质。淀粉分子中不含的元素是()A氢 B碳 C氮 D氧 解析：选 C 淀粉属于多糖，分子式为(C6H10O5)n，组成元素为 C、H、O，不含 N 元素，故选 C。2下列关于糖类的说法正确的是()A糖类物质的组成都符合 Cm(H2O)n B单糖就是分子组成简单的糖 C含有醛基的糖是还原型糖 D淀粉、纤维素都是多糖，其分子式相同 解析：选 C A 项不正确，因为脱氧核糖的分子式为 C5H10O4，不符合 Cm(H2O)n；B 项不正确，糖的分类是按照能否水解以及水解生成单糖的数目分为单糖、低聚糖和多糖；C 项正确，还原型糖和非还原型糖的区别就在于分子结构中是否含有醛基；D 项不正确，淀粉、纤维素都是多糖，都可用通式(C6H10O5)n表示，但n值不同，分子式不同。3下列有关麦芽糖的叙述中，错误的是()A纯净的麦芽糖是白色晶体，易溶于水，有甜味 B麦芽糖能发生银镜反应，是一种还原型糖 C1 mol 麦芽糖水解得到 1 mol 葡萄糖和 1 mol 果糖 D麦芽糖和蔗糖互为同分异构体 解析：选 C 1 mol 麦芽糖水解生成 2 mol 葡萄糖；麦芽糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，是一种还原型糖；麦芽糖与蔗糖分子式相同，结构不同，两者互为同分异构体。4下列说法中错误的是()A碘化钾溶液不能使淀粉显蓝色 B纤维素的水解难于淀粉的水解 C用淀粉制乙醇仅发生了水解反应 D多糖一般没有还原性，也没有甜味 解析：选 C 碘化钾溶液不能使淀粉显蓝色，只有碘单质才能使淀粉显蓝色；用淀粉制乙醇的过程为：淀粉 催化剂葡萄糖 酒化酶乙醇，其中反应是水解反应，反应不是水解反应。5核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为 CH2OHCHOHCHOHCHOHCHO，下列关于核糖的叙述正确的是()A与葡萄糖互为同分异构体 B与银氨溶液作用形成银镜 C跟氯化铁溶液作用显色 D可以使紫色石蕊溶液变红 解析：选 B 核糖是五碳糖，葡萄糖是六碳糖，二者不属于同分异构体，故 A 选项错；核糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，故 B 选项正确；遇 FeCl3溶液显色是酚类的性质，使紫色石蕊溶液变红是酸性物质表现的性质，核糖分子中既无酚的结构，又无羧基，故 C、D 选项均错。6下列关于蔗糖属于非还原型糖，而其水解产物具有还原性的实验方案的说法中正确的是()A验证蔗糖属于非还原型糖的操作顺序：B验证蔗糖属于非还原型糖的操作顺序：C验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：D验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：解析：选 D 糖类是否属于还原型糖，可通过银镜反应加以证明。银镜反应应该在水浴中进行加热，故不能选择，同时考虑到银镜反应的发生应该在碱性条件下进行，故蔗糖水解后应先加碱中和过量的酸，才能进行银镜反应，综上所述，选 D。7下列物质间有如下转化关系，请按要求填空。(1)在制镜工业和热水瓶胆镀银时，常利用上述反应_(填数字)。(2)反应的反应类型为_(填选项字母)。A氧化反应 B加成反应 C水解反应 D消去反应(3)反应可用于检验糖尿病病人尿液中的含糖量，该反应的化学方程式为_。(4)葡 萄 糖 在 细 胞 内 彻 底 氧 化 分 解 的 化 学 方 程 式 为_。解析：(1)制镜工业和热水瓶胆镀银都利用了葡萄糖中含有醛基，与银氨溶液反应还原出单质银，所以应为反应。(2)反应为淀粉的水解。(3)(4)是葡萄糖的两个应用，即：CH2OH(CHOH)4CHO 2Cu(OH)2 NaOH CH2OH(CHOH)4COONa Cu2O 3H2O、C6H12O66O2 6CO26H2O。答案：(1)(2)C(3)CH2OH(CHOH)4CHO2Cu(OH)2NaOH CH2OH(CHOH)4COONaCu2O3H2O(4)C6H12O66O2 6CO26H2O 8某同学称取 9 g 淀粉溶于水，测定淀粉的水解百分率，其程序如下：(1)各步加入的试剂为：A_，B_，C_。(2)加入 A 溶液而不加入 B 溶液是否可以？_(填“可以”或“不可以”)，其理由是_。(3)当析出 1.44 g 红色沉淀，淀粉的水解率是_。解 析：(1)淀粉 水解 产物 检 验的 流程 如下：淀 粉 稀硫酸混 合 物 NaOH混 合物 新制CuOH2悬浊液红色沉淀，故 A、B、C 分别为 H2SO4、NaOH、新制 Cu(OH)2悬浊液。(2)若不加 NaOH 中和硫酸，则硫酸与 Cu(OH)2反应，最终不能得到红色沉淀。(3)(C6H10O5)nnC6H12O6nCu2O 162n 144n m 1.44 g 162nm144n1.44 g m1.62 g 则淀粉的水解率1.62 g9 g100%18%。答案：(1)H2SO4 NaOH 新制 Cu(OH)2悬浊液(2)不可以 醛基与新制 Cu(OH)2悬浊液的反应只有在碱性条件下才能发生，因此需要加 NaOH 溶液中和 H2SO4(3)18%层级二 应试提能练 9青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明()A青苹果中只含淀粉不含糖类 B熟苹果中只含糖类不含淀粉 C苹果转熟时淀粉水解为单糖 D苹果转熟时单糖聚合成淀粉 解析：选 C 青苹果汁中含淀粉较多，熟苹果汁中含葡萄糖较多。10下列反应中能用于检验尿液中是否含有葡萄糖的是()A加金属钠看是否有氢气放出 B与新制的氢氧化铜悬浊液混合后共热，观察是否有红色沉淀生成 C与醋酸和浓硫酸共热，观察是否有果香味物质生成 D加入高锰酸钾酸性溶液，看溶液是否褪色 解析：选 B 检验葡萄糖可利用其分子结构中含有醛基，将其与新制的 Cu(OH)2悬浊液混合后共热，看是否有红色沉淀生成来判定，也可借助银镜反应来检验葡萄糖。11在将淀粉水解并用新制的 Cu(OH)2悬浊液检验水解产物的实验中，要进行的主要操作有：加热；滴入稀硫酸；加入新制的 Cu(OH)2悬浊液；加入 NaOH 溶液中和。以上各步操作的先后顺序排列正确的是()A B C D 解析：选 B 滴入稀硫酸用来催化淀粉水解，加入 NaOH 溶液是为了中和稀硫酸。12下列物质中既能发生水解反应，也能发生银镜反应，其水解产物中能发生银镜反应的是()乙醛 葡萄糖 甲酸甲酯 蔗糖 麦芽糖 纤维素 淀粉 A B C D 解析：选 C 能发生水解反应的物质有，能发生银镜反应的物质有，水解产物中有能发生银镜反应的物质有，故 C 正确。13有机物 X 能实现下列转化，下列判断一定错误的是()有机物 X CH2OH(CHOH)4CHO 有机物 Y CH3CHO A有机物 X 可以是淀粉或纤维素 B有机物 Y 在浓硫酸、加热条件下一定发生消去反应 C有机物 Y 乙醛的反应属于氧化反应 D有机物 X 分子中可能含有醛基 解析：选 B 由题意可知，有机物 X 可以是二糖或多糖，水解生成葡萄糖后，再分解为乙醇，乙醇被氧化为乙醛。乙醇在浓硫酸存在的条件下加热至不同温度，可发生分子内脱水生成乙烯的反应，也可发生分子间脱水生成乙醚的反应，故 B 错误。14 木糖醇是一种白色粉末状的晶体，分子式为 C5H12O5，结构简式为 CH2OH(CHOH)3CH2OH，下列有关木糖醇的叙述中不正确的是()A木糖醇与葡萄糖、果糖不一样，它不属于单糖 B木糖醇不能跟新制的氢氧化铜悬浊液反应生成红色沉淀 C木糖醇与乙醇属于同系物 D木糖醇是一种五元醇，可以与羧酸在一定条件下发生酯化反应 解析：选 C 单糖是多羟基醛或酮，而木糖醇为五元醇，不含醛基，乙醇为一元醇，故A、B、D 正确，C 不正确。15成熟的苹果中含有淀粉、葡萄糖和无机盐等，某课外兴趣小组设计了一组实验证明某些成分的存在，请你参与并协助他们完成相关实验。(1)用小试管取少量的苹果汁，加入_(填名称)，溶液变蓝，则苹果中含有淀粉。(2)利用含淀粉的物质可以生产醋酸。下面是生产醋酸的流程，根据流程回答下列问题：淀粉 稀硫酸A B C 醋酸 B 是日常生活中有特殊香味的常见有机物，在有些饮料中含有 B。写出化学方程式，并注明反应类型。B 与醋酸反应：_，属于_反应。B C：_，属于_反应。可用于检验 A 的试剂是_。(3)苹果中含有苹果酸，测得其相对分子质量为 134。取 0.02 mol 苹果酸，使其完全燃烧，将燃烧后的产物先后通过足量的无水 CaCl2和碱石灰，两者分别增重 1.08 g 和 3.52 g。则分子中 C、H 原子的个数比为_，苹果酸的分子式是_。解析：(1)淀粉遇碘变蓝色，利用此性质可检验淀粉的存在。(2)淀粉水解得葡萄糖，B是日常生活中有特殊香味的常见有机物，在有些饮料中含有 B，可知 B 为乙醇，葡萄糖在酒化酶的作用下分解得乙醇。乙醇与乙酸在浓硫酸作用下发生酯化反应得乙酸乙酯，乙醇催化氧化可得乙醛。检验葡萄糖可用新制的氢氧化铜悬浊液。(3)无水 CaCl2和碱石灰分别吸收水和二氧化碳，二者的物质的量分别为 0.06 mol、0.08 mol，则分子中 C、H 原子的个数比为 23。1 mol 该有机物中含有碳原子 4 mol，氢原子 6 mol，设分子式为 C4H6Ox，根据相对分子质量可求得x5，则分子式为 C4H6O5。答案：(1)碘水(2)CH3COOHCH3CH2OH浓H2SO4 CH3COOCH2CH3H2O 取代 2CH3CH2OHO2 催化剂2CH3CHO2H2O 氧化 新制的氢氧化铜悬浊液(合理答案均可)(3)23 C4H6O5 16某制糖厂以甘蔗为原料制糖，同时得到大量的甘蔗渣，对甘蔗渣进行综合利用不仅可以提高经济效益，而且还能防止环境污染，现按下列方式进行综合利用。已知 H 是具有香味的液体。(1)A 的 名 称 是 _，H 的 名 称 是 _，H 的 同 类 同 分 异 构 体 还 有_(写结构简式)。(2)写出 D E 的化学方程式：_。写出 B C 的离子方程式：_。解析：(1)甘蔗渣成分是纤维素，因此 A 为纤维素，纤维素水解的最终产物是葡萄糖，葡萄糖在酶的作用下转化成乙醇，乙醇和氧化铜在加热作用下，生成乙醛，乙醛被氧化成乙酸，乙酸和乙醇在浓硫酸作用下生成乙酸乙酯，H 的名称为乙酸乙酯，与其同为酯的同分异构体的结构简式为 HCOOCH2CH2CH3、HCOOCH(CH3)2、CH3CH2COOCH3。(2)根据(1)的分析，乙醇和氧化铜发生氧化反应，把羟基氧化成醛基，反应方程式为 CH3CH2OHCuO CH3CHOCuH2O。葡萄糖是多羟基醛，能被银氨溶液氧化，其离子反应方程式为 CH2OH(CHOH)4CHO2Ag(NH3)22OH CH2OH(CHOH)4COONH42Ag3NH3H2O。答案：(1)纤维素 乙酸乙酯 HCOOCH2CH2CH3、HCOOCH(CH3)2、CH3CH2COOCH3(2)CH3CH2OHCuO CH3CHOCuH2O CH2OH(CHOH)4CHO2Ag(NH3)22OH CH2OH(CHOH)4COONH42Ag3NH3H2O