2023年甘肃公共营养师考试真题卷.docx

2023年甘肃公共营养师考试真题卷本卷共分为2大题50小题，作答时间为180分钟，总分100分，60分及格。一、单项选择题（共25题，每题2分。每题的备选项中，只有一个最符合题意） 1.Vervaeck指数公式是_ AVervaeck指数=体重(kg)+腰围(cm)×身高(cm)×100 BVervaeck指数=体重(kg)-腰围(cm)÷身高(cm)×100 CVervaeck指数=体重(kg)-胸围(cm)×身高(cm)×100 DVervaeck指数=体重(kg)+胸围(cm)÷身高(cm)×100 2.被认为是测定体脂量“金标准”的方法是_： A阻抗测量法 B密度测量法 C体钾测量法 D双能量吸收测量法 3.超过标准体重_时为轻度肥胖。 A20%30% B50%以上 C30%50% D40%50% 4.按照WHO对成人BMI的划分，其值为30.034.9时，属于_ A超重 B肥胖前状态 C一级肥胖 D二级肥胖 5.中国男、女性按腰围判断肥胖的标准为_ A男性85cm，女性85cm B男性85cm，女性80cm C男性80cm，女性80cm D男性80cm，女性85cm 6.中国男、女性按腰臀比例判断腹型肥胖的标准是_ A男性0.9，女性0.85 B男性0.8，女性0.85 C男性0.85，女性0.8 D男性0.85，女性0.9 7.3岁到青春期前体重的计算公式是_ A标准体重(kg)=年龄(岁)×2+7 B标准体重(kg)=年龄(岁)×2+8 C标准体重(kg)=年龄(岁)×2+9 D标准体重(kg)=年龄(岁)×2+10 8.3岁到青春期前身高的计算公式是_ A身高(cm)=年龄×7+70 B身高(cm)=年龄×7+80 C身高(cm)=年龄×8+70 D身高(cm)=年龄×8+80 9.身高体质指数的公式为_ A身高体质指数=体重(kg)÷身高(cm)×10 B身高体质指数=体重(kg)÷身高(cm)×100 C身高体质指数=体重(kg)÷身高(cm)×1000 D身高体质指数=体重(kg)÷身高(cm)×10000 10.小宁上小学3年级，身高125cm，体重26kg，则他的Rohrer指数是_，属于_ A133.12；中等 B122.4；中等 C143.6；肥胖 D155.3；肥胖 11.比胸围的公式为_ A比胸围=胸围(cm)÷身高(cm)×10 B比胸围=胸围(cm)÷身高(cm)×100 C比胸围=胸围(cm)÷身高(cm)×1000 D比胸围=胸围(cm)÷身高(cm)×10000 12.Kaup指数的公式为_ AKaup指数=体重(kg)÷身高(cm)2×104 BKaup指数=体重(kg)÷身高(cm)2×107 CKaup指数=体重(kg)÷身高(cm)3×104 DKaup指数=体重(kg)÷身高(cm)3×107 13.中国城市青少年比胸围的标准值是_ A4550 B5055 C5060 D5560 14.评价群体生长发育状况的Z评分法公式为_? AZ评分=(儿童测量数据-参考标准的中位数)÷参考标准的标准差 BZ评分=(儿童测量数据-参考标准的平均值)÷参考标准的中位数 CZ评分=(儿童测量数据-参考标准的中位数)÷参考标准的中位数 DZ评分=(儿童测量数据-参考标准的平均值)÷参考标准的标准差 15.人类对营养的需要，首先是对_的需要。 A能量 B蛋白质 C脂肪 D碳水化合物 16.一般来说，配餐中膳食蛋白质以每日推荐摄入量的_即为基本合格。 A95% B90% C85% D80% 17.能量供给允许在_内浮动。 A±2% B±3% C±8% D±10% 18.蛋白质供给应占总能量的_ A5%10% B10%15% C15%20%D20%25% 19.脂肪供给应占总能量的_ A5%10% B10%15% C15%20% D20%30% 20.碳水化合物供给应占总能量的_ A45%-50% B50%55% C55%65% D60%65% 21.每天摄入膳食纤维以_g为宜。 A1020 B2030 C3035 D3540 22.与成年男性相比，在为成年女性配餐时，需要特别考虑的矿物质是_ A磷 B硒 C铁 D硫 23.我国目前维生素A的主要来源是_ A视黄醇 B视黄酸 C视黄酯 D胡萝卜素 24.根据膳食营养目标，配餐应考虑的基本原则是_ A食物互补原则 B膳食平衡原则 C食物多样化原则 D营养素水平适宜齐全 25.膳食中每天要食用300g的谷类，其中全麸谷类要占_左右。 A1/2 B1/3 C1/4 D1/5 二、多项选择题（共25题，每题2分。每题的备选项中，有多个符合题意） 1.维生素A缺乏判断的检测指标有_ A血清视黄醇 B暗适应能力 C生理盲点 D眼结膜印迹细胞学法 E皮肤症状 2.儿童佝偻病的临床表现有_ A胸部筋骨串珠 B罗圈腿 C手足镯 D出牙晚 E夜惊 3.维生素C缺乏常见症状有_ A头发脱落 B牙龈出血 C皮下出血 D疲倦 E关节肿胀 4.维生素B2缺乏常见症状有_ A口角炎 B阴囊炎 C贫血 D唇炎 E发育不良 5.孕妇锌缺乏常见症状有_ A生长发育迟缓 B食欲不振 C毛发稀疏、发黄 D皮肤干燥 E指甲变脆 6.锌缺乏实验室常见检查指标包括_ A细胞锌 B发锌 C指甲锌 D尿锌 E血锌 7.口腔溃疡反复发作可能是缺乏_ A维生素B2 B维生素A C锌 D钾 E维生素D 8.成人血清视黄醇低于_表示机体不足。 A1.05mol/L B3.15mol/L C0.70mol/L D0.35mol/L E1-02mol/L 9.暗适应障碍是指_ A黑夜看不见 B从亮处走向暗处时看不清 C眼睛在暗处需要长时间适应 D对暗光的敏感度差 E黄昏时看不清 10.以下_症状均为维生素A缺乏。 A皮肤干燥 B毛囊性丘疹 C蟾皮症 D皮下出血 E炎症 11.常见贫血的实验室检查指标有_ A血红蛋白 B总铁结合力 C原嘌呤 D红细胞压积 E血清铁 12._不是女性贫血的影响因素。 A膳食铁摄入不足 B运动量大 C铁吸收少 D机体铁需要增加 E吸烟 13.减少烹调中营养素损失的措施包括_ A上浆挂糊 B加醋 C先切后洗 D急火快炒 E勾芡 14.在进行人际传播沟通时_ A交谈时要寻求共同点 B力求讲普通话，不得使用方言或当地话 C听对方讲话要专心倾耳细听 D听话时不要在意对方的“话外音” E谈话时要及时取得反馈 15.非语言传播包括_ A动态体语 B静态体语 C听话技巧 D类语言 E时空语言 16.增加膳食纤维的途径包括_ A多吃全谷类食物 B食物多样化 C水果蔬菜连皮连籽吃 D多吃粗杂粮 E按照食品标签，选择高膳食纤维食品 17.营养教育的基本方法包括_ A讲座 B小组活动 C个别劝导 D培训 E咨询 18.下列食物中，含可溶性膳食纤维的有_ A燕麦 B全谷 C大麦 D水果 E坚果 19.属于不健康生活方式的有_ A吸烟 B酗酒 C生活无规律 D静态生活方式 E不良饮食习惯 20.身体活动的基本类型有_ A有氧运动 B无氧运动 C快速运动 D屈曲运动 E伸展运动 21.食物中毒的特点有_ A发病与食物有关 B临床表现类似 C短时间多人突然发病 D人与人之间相互传染 E有共同的饮食史 22.营养教育的主要对象有_ A个体层 B群体层 C组织机构层 D社区层 E政策和传媒层 23.发生食品腐败变质的影响因素有_ A人为因素 B微生物因素 C环境因素 D遗传因素 E食品因素 24.大肠菌群包括_ A埃希氏菌属 B柠檬酸杆菌属 C葡萄球菌属 D肠杆菌属 E克雷伯菌属 25.食品卫生理化指标中常用的重金属指标主要有_ A银 B铅 C汞 D砷 E铜